Hogyan finom főzni a brokkoli?

Tudva, hogyan kell finoman főzni a brokkolit, minden kulináris szakember sok érdekes ételrel diverzifikálhatja szokásos étrendjét. A megvitatott káposzta kiválóan alkalmas levesek, saláták, főzés és természetesen köret készítésére. Ezen felül ez is nagyon hasznos.

Finom brokkoli és krémpürés leves

Összetevők: 390 g friss káposzta, 90 ml nehéz krém, 3 g őrölt szerecsendió, egy szelet vaj, egy egész hagyma, só, frissen őrölt fekete bors.

1. A hagymát hámozzuk, kockára vágjuk és megolvasztott vajban sütjük, amíg a vastag falú serpenyőben könnyű elpirulni nem kezd. Ha túlvilágítja a zöldséget tűzön, a leves később keserű lesz.
2. A káposztafejet virágzatra vágják, mossák.
3. A brokkolit elküldjük egy tálba, ahol kész hagymát, borsot és sót adunk hozzá.
4. Egy pohár forrásban lévő vizet öntsünk. A zöldségeket közepes lángon főzzük, amíg a brokkoli meg nem lágyul. Ez 20-25 percet vesz igénybe.
5. Ezután a zöldségtömeg áttöri a turmixgépet. Homogénnek kell lennie.
6. Szerecsendiót adunk hozzá, nagyon nehéz tejszínt, és a turmixgépet újra bekapcsoljuk.

Akkor csak fel kell melegíteni a brokkoli levespürét egy kis tűzön. Nem kell forralnod!

Hogyan főzzünk párolt káposztát egy lassú tűzhelyen?

Összetevők: egy kilogramm friss káposzta, fél pohár nagyon olajos vastag tejföl, só.

1. A brokkoli jól mosott, virágzatra vágva. A sűrű szárot eltávolítják.
2. Minden "virágot" szeletekre vágnak, amelyek kényelmesek a villával történő szúráshoz.
3. Körülbelül egy pohár nyers vizet öntenek az „intelligens edény” aljára.Felső szerelt fúvóka gőzöléshez.
4. Az aprított káposztát a lyukakkal a tartályba öntik. Töltse fel legfeljebb 2/3-mal. Ellenkező esetben a zöldség szeletének felső rétege nedves marad.
5. A megfelelő módban a lassú tűzhelyben párolt brokkoli 12-15 percig főz. Akkor azonnal felszolgálhatják vacsorára.

A fedőlapot sós tejföllel öntsük.

Tejszínes mártással párolva brokkoli

Összetevők: 620 g káposztavirágzat, fél liter közepes vagy magas zsírtartalmú tejszín, 40 g fehér liszt, egy darab vaj, só, szerecsendió és fekete bors.

1. Kis virágzatra osztva a zöldséget 3,5 percre merítik vízbe. Jobb sózni a folyadékot azonnal.
2. A vajat megolvasztják serpenyőben. A lisztet azonnal ráöntik neki. Spatulával történő gyakori keverés közben a masszát enyhén sütjük, amíg egy arany színű szín nem jelenik meg.
3. Tejszínt öntenek a páfrányos serpenyőbe, sót és az összes ízesítőt hozzáadják. Általában 1,5 teáskanál elegendő a lágy szósz feltüntetett mennyiségéhez. finom só.
4. A krémes tömeget 3-4 percig főzzük, amíg megvastagodik és teljesen homogénné nem válik. Csak ezt követően távolítják el a vödröt a tűzről.
5. A meleg káposztát leöntik a mártással.

Végül meg kell keverni a termékeket, és vacsorára szolgálhat.

Omlett káposztával és szalonnával

Összetevők: 4 csík szalonna, 4 nyers nagy tojás, 110 ml zsírtaj tej, 2 paradicsom, egy darab petrezselyem, 120 g brokkoli, fél édes színű paprika, só.

1. A szalonna csíkokat apróra vágjuk, és ropogósra sütjük mindkét oldalról egy száraz serpenyőben. Papírtörülközőre tolva.
2. A borsot rúddal vagy kockával összetörik és ugyanazon serpenyőben lágyítják. Káposzta „esernyő” és hámozott paradicsom darabok kerülnek hozzá.
3. A tejet sózják, borsozzák, ráverik a jól megvert tojásokat.
4. A tojás-tej keveréket öntsük a már meglágyult zöldségekre. Darab szalonnát osztanak fel a tetején.
5. A fedél alatt sütjük főzésig.

A kapott omlett nagylelkűen meghintjük friss fűszernövényekkel.

Quiche csirkével és brokkolival

A termékek összetétele: egy pohár csúszós lisztet, 65 g vaj, 2 nyers tojás, 3 evőkanál. l. tisztított víz, egy csipet só, 280 g csirkefilé, 380 g friss gomba, 220 g káposzta, fél fehér hagyma, egy pohár közepes zsírtartalmú tejszín, 160 g sajt, 1 kicsi. egy kanál szerecsendió.

1. A csirkét felforraljuk.
2. A sajt finoman dörzsöli.
3. Az egyik nyers tojást összekeverjük lágyított vajjal. A tömeg egységességének elérése nem szükséges.
4. Finom sóval szitált lisztet öntsünk a tojás-olaj keverékre, és vizet is öntünk.
5. Gyúrja meg a tésztát, amelyet be kell csomagolni egy fóliába, és fél órára hidegbe kell helyezni.
6. A káposztát virágzatra osztják, majd 3-4 percig forrásban lévő vízbe merítik. Ezután a vizet leürítjük, és a brokkoli jeges vízbe kerül.
7. A hűtött húst apróra darabolják, gombát - szeleteket, hagymát - miniatűr kockára vágják. Az összetevőket együtt sütjük, amíg a gomba teljesen meg nem főzött.
8. Főtt káposztát, szerecsendiót, sót, a reszelt sajt felét adjuk a serpenyő tartalmához.
9. Az elkészített tésztát kerek formában fekteti le. Az oldalak készítve vannak.
10. Az alapot a töltelék rögzíti. A fennmaradó tojás, reszelt sajt és tejszín keverékét öntsük a tetejére.

A Quiche-t egy forró kemencében sütik 40–45 percig, amíg a teteje aranysá válik.

Sült zöldségek sajttal

Összetevők: 290 g káposzta, 120–140 g sajt, 2 nagy tojás, 110 ml sovány tej, só.

1. Először a káposzt "esernyőké" darabolják és sós vízbe merítik, szó szerint 4-5 percig. Közvetlenül ezután megtöltjük jeges vízzel és leöntjük egy szűrőedényre.
2. A nyers tojás jól verte sót. Önnek tejet. Kicserélheti alacsony zsírtartalmú krémre. Az összes reszelt sajtot azonnal beleöntjük a tömegbe. Ki kell választania egy olyan fajta terméket, amely jól megolvad a sütőben.
3. A sütőedényt olajozzuk. Az elkészített káposztát egyenletes rétegben fekteti le. Ízlés szerint sózott zöldség.
4. Ezután öntsük a tojáskeveréket a második lépésből.

A finomságot 20-25 percig sütjük 180 - 190 fokon. Az edény felületén rozsos sajtkéregnek kell megjelennie.

Sovány szelet

A termékek összetétele: 430 g brokkolivirágzat, 2 evőkanál. evőkanál liszt + egy kicsit főzéshez, 6-7 főtt közepes méretű burgonya, só és kedvenc fűszerek, gyógynövények.

1. A lehűtött burgonyát meghámozzuk és finoman megdörzsöljük.
2. A jól melegített olajban apróra vágott káposztát lágysá sütjük.
3. A burgonyát és a brokkolit összekeverik, és keverővel megszakítják. Fűszereket, sót, lisztet adunk a masszához.
4. A darált húsból készült termékek összekeverése után a szeleteket kézzel formázzák.

A maradék lisztet rántjuk és forró olajban sütjük, hogy ízletes kéreg legyen. Díszítsük zöldekkel és egy rész zöldborsóval.

Karfiol rakott

Összetevők: egy font brokkoli, 290 g tejföl, 220 g sajt, 5 nagy tojás, 2 evőkanál. l. vaj, 2 evőkanál. l. morzsákat, egy csipet őrölt szerecsendiót, sót, borsot.

1. A fagyasztott brokkolivirágzatot sós vízbe küldik 10 percig.
2. Ebben az időben a sajt finoman megdörzsöli. Az összes nyers tojás tartalmát öntsük rá, tejfölt, sót, borsot, szerecsendiót adunk hozzá.
3. A hőálló formát jól megkenjük olvasztott vajjal és morzsával meghintjük.
4. A tetejére főtt káposztát fektetünk, a tojás-tejfölös tömeget öntsük.

Az ételt egy nagyon forró kemencében kevesebb, mint fél óra alatt készítik. Tálaljuk forró rakott tejföllel vagy majonézzel.

Brokkoli, tojás és uborka saláta

Összetevők: 220 g káposzta (fagyasztott vagy friss), 3 nagy főtt tojás, egy csomó friss fűszernövény, nagy friss uborka, tejföl, só.

1. A brokkolivirágzatot feldarabolják és vízben, sóval forralják. Lágyulniuk kell, de nem széteshetnek egymástól. A lehűtött virágzatot apróra vágjuk.
2. A főtt tojás megszabadul a héjtól és kockára vágja. A friss uborkát ugyanúgy vágják. Korábban eltávolítható a bőrről.
3. A zöldeket mossuk, szárítjuk és apróra vágjuk.
4. Az összes elkészített saláta-összetevőt összekeverjük egy tálba. A sót még hozzá kell adni.

A brokkoli salátát tejföllel, házi majonézzel vagy bármilyen más alkalmas mártással megtöltheti.

Több főtt csirkemell brokkolival

Összetevők: 2 csirkemell, 220 g zsíros tejföl, 330 g káposzta, 1-3 fokhagyma-gerezd, 130 g sajt, só, fűszerkeverék.

1. Mindegyik embert mossuk, szárítjuk, két részre vágjuk (de nem teljesen), megfordítjuk és kissé megverjük.
2. A húst minden oldalról dörzsölik kősóval, kedvenc fűszerekkel.
3. A fokhagymát finoman megdörzsöljük és összekeverjük tejföllel.
4. A brokkoli és a sajt apróra vágva.
5. Elkészített sózott káposzta sajttal lefedett a mellre. Az üreget borítékba hajtogatják. Szükség esetén fogpiszkálóval javíthatja.
6. A húst óvatosan megsavanyítják tejföllel.
7. Az „intelligens edény” aljára öntünk egy pohár vizet. A tetejére egy párolt edények főzésére szolgáló edény van felszerelve. Csirke borítékokat fektetnek rá.

Megfelelő módban a kezelést 50 percig készítjük. Díszítsük friss zöldségekkel.

Brokkoli tésztában - egyszerű és finom

Összetevők: 390 g fagyasztott káposzta, 160 ml erősen szénsavas ásványvíz, 120 g első osztályú liszt, tojás, fokhagyma-szegfűszeg, só, ½ teáskanál sütőpor, paprikakeverék.

1. Fagyasztott káposzta virágzatai merülnek forró vízbe. A folyadék következő forráspontja után 3 percig forraljuk.
2. A kész brokkolit szitára helyezzük.
3. A tészta levegőssé tétele érdekében külön vegye be a tojásfehérjét. Sűrű csúcsoknak kell megjelenniük a tálban.
4. Az ásványvíz felét, a sárgáját külön tartályba öntik, és hozzáadják a receptben szereplő összes többi összetevőt. A fokhagymát elővágjuk.
5. Az elegyet erőteljesen keverjük. Ezután a maradék szóda belefolyik bele. A fehérjék finoman befolyásolják a tésztát.
6. A zöldségvirágzatot felváltva egy villára szúrják, és buja, sűrű masszába merítik.

A tésztában lévő brokkolit jól melegített olajban sütjük minden oldalról, amíg egy bronzkéreg meg nem jelenik.

Leveles tészta csirkével és brokkolival

Összetevők: egy font fagyasztott boltos tészta, azonos mennyiségű csirke, 120 g sajt, 230 g káposzta, citrom, friss fokhagyma, egy csipet szezám, só, bors, 3 evőkanál. l. olívaolaj.

1. A tésztát előzetesen eltávolítják a hűtőszekrényből.
2. A csirke filét apróra vágjuk, citromlevet töltjük. A gyümölcsből finom reszelékkel készített héj szintén húsra megy.
3. Az aprított fokhagymát csirkeszeletekre helyezzük, olajat öntünk, sót és borsot adunk hozzá. Keverés után a masszát 20 percig hagyjuk hagyni.
4. A virágzatra válogatott brokkolit forrásban lévő vízben főzzük 5–7 percig. Ezután a zöldséget papírtörülközőn helyezzük el, hogy megmaradjon a felesleges folyadék.
5. A pácolt csirke darabokat forró olajban aranybarnaig sütjük.
6. A tésztát két részre osztják, kissé gördülnek fel. Az első a káposzta és a hús. A második felét felülről osztják szét. A szélek jól tartják egymást.

Az ételt 17-20 percig sütjük sütőben, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik.

Főzés egy köret

Összetevők: egy kiló káposzta, 230 g zöldbab, 2 sárgarépa, 2–3 fokhagyma-gerezd, 2–3 evőkanál. evőkanál olívaolaj, fél citrom, egy csomó friss petrezselyem, finom só.

1. A sárgarépát hámozzuk és nagy, hosszú szalmával vágjuk.
2. A káposztát alaposan lemossák, majd levágják az alapról és kis virágzatokra osztják. A brokkolit forrásban lévő vízben forraljuk 8–9 percig, amíg teljesen meg nem főzik.
3. A sárgarépát és a babot főzzük, és 10–12 percig főzzük.
4. Az összes elkészített zöldséget szűrőedénybe öntjük és jeges vízzel azonnal beoltjuk. Ez lehetővé teszi a brokkoli és a bab megőrizni gazdag, étvágygerjesztő zöld színét.
5. A hüvelyesekben a lófarokat vágják. A babot 3-4 darabra vágják.
6. Az olívaolajat egy serpenyőben melegítjük. Rajta fél percig megsütjük a fokhagymát. Amint egy kellemes aroma jelenik meg, az összes elkészített zöldséget hozzáadhatja a serpenyőbe.
7. A sütés 3-4 percig tart. Ezen a ponton sót adnak a jövőbeli körethez. Bármelyik ízesítést felhasználhatja az ízlése szerint.
8. A kész zöldségeket egy lapos, széles tányérra fekteti le. A finomra vágott friss petrezselyem kiömlött felülről. Más illatos zöldek is megteszik. A zöldségeket fél citromléből öntsük.

A brokkoli körettel forróan szolgálják fel. Az edényben található további zöldségek összetétele tetszés szerint megváltoztatható.

Káposztaleves recept a kisgyermekek számára

Összetevők: 1 liter zöldségleves, 1 db. hagyma és sárgarépa, 1 evőkanál. hosszú rizs, 310 g káposztavirágzat, só, zöld tömeg.

1. A zöldségeket (hagymát és sárgarépát) nagyon apróra vágják, és eljuttatják az előmelegített húsleveshez.
2. A mosott rizs gabonaféléket öntsük a folyadékba.
3. 15 perc elteltével hozzáadhat brokkolit, sót.
4. További 10 - 12 perc elteltével a levest eltávolítják a tűzről, lehűtik, megsörölték.
5. Zöldeket küldünk a serpenyőbe, és a tömeget forraljuk.

Lesz még néhány percig főznie az ételt. Az étkezési zöldek gyógyító szerek, amelyek vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítják a növekvő testet.

Tonhal saláta

A termékek összetétele: egy doboz tonhal (konzerv a saját lében), 340 g káposztavirágzat, 2 érett paradicsom, egyenként 2 evőkanál. l. olívaolaj, szójaszósz és lime juice, egy gerezd fokhagyma.

1. A káposztavirágzatot 4-5 percig főzzük. Nem válhatnak lágyak.
2. A levet a tonhalból kiszivárogtatják, a halat villával dagasztják.
3. A paradicsomot közepes szeletekre vágják.
4. A káposztát egy rétegben egy tálra helyezik el. Tetején paradicsomszeletek, haldarabok.
5. Keverjük össze a mártást, a zúzott fokhagymát, a lime juice-t, az olajat.

Az öntettel nagylelkűen öntsük a kész salátát.

Sült káposzta zöldségekkel egy serpenyőben

Összetevők: egy font káposztavirágzat, 5 evőkanál. l. napraforgóolaj, 2–5 fokhagyma-szegfűszeg, 2–3 evőkanál. l. tészta paradicsomból, 2 csipet száraz aromás gyógynövények, szikla só.

1. A brokkoli mossa, esernyővé válogatják és szárítják.
2. A fokhagymát nagy darabokra vágjuk, és forró olajban sütjük, amíg jellegzetes aromája meg nem jelenik. A szelet eltávolítják a serpenyőből. A káposztavirágzatot az olajban lévő fokhagyma helyére küldik. Pár evőkanál vizet és sót adunk hozzá.
3. A serpenyőben lévő brokkolit 6-7 percig főzik.
4. Pörkölt serpenyőben 120 ml vizet melegítünk. Beleöntött paradicsompaszta, 1 evőkanál. l.olajokat, aromás gyógynövényeket öntenek. Az összetevők jól keverednek.
5. A tömeget elviszik a tűzbe, forraljuk, és pár percig a fedél alatt elpárolog.

Kész káposztát a kapott aromás mártással tálaljuk.