Hogyan főzzük a fehéreket serpenyőben és a sütőben? 9 finom recept

Ha valami kiadós és ízletes szeretne ebédre - készítsen fehéreket. Sokkal jobban kielégítik az éhezést, mint a szokásos húspitek. Megmondjuk Önnek, hogyan kell főzni a fehéreket különböző receptek szerint.

Hogyan kell főzni a fehéreket serpenyőben, a sütőben

A Árzák főzése - ezt hívják a Belyash tatároink - két szakaszra oszlik. Először meg kell gyúrnia a kívánt állagú ízletes tésztát, hogy a fehéres szellős és puha legyen. A második szakasz a darált húsból készült töltelék gyártása.

Klasszikus tészta fehérítéshez

A klasszikus tésztát víz alapján élesztő hozzáadásával gyúrják. A whitewash ilyen alapja mindig rendkívül rugalmas és porózus, és a tészta vízének köszönhetően teljes mértékben megtapasztalhatja a hús töltését.

A darált húsos lédús töltelék titkai

A fehérek lédúsabbá tételéhez jobb kétféle hús - például sertéshús és marhahús - használata a darált húshoz. Ez a legfontosabb szabály.

1. Ne engedje, hogy a töltés megszáradjon. Ezért öntsen egy kis vizet a főtt húsba.
2. Ha tölteléket készít a húsfehérjéről, akkor vele egy húsdarálón ki kell hagynia a hagymát vagy a fokhagymát.
3. Annak érdekében, hogy a kaynar belsejében lévő darált húst jól süssék, tedd a serpenyőbe a lyukat lefelé, süssük meg, majd fordítsuk a másik oldalára.

Hogyan főzzünk húst egy serpenyőben

Mit kell tenned:

• élesztő - 12 g;
• tej - 0,2 l;
• darált sertéshús - 0,4 kg;
• liszt - 0,4 kg;
• két hagyma;
• só ízlés szerint;
• egy tojás;
• növényi olaj - 46 ml;
• őrölt paprika;
• cukor - 16 g.

Főzési algoritmus:

1. Az ételek készítését a tészta gyártásával kezdjük.Öntsünk egy nyers tojást egy magas oldalú tartályba, adjunk hozzá sót, édes homokot, öntsünk szobahőmérsékleten tejet, növényi olajat és hígított élesztőt. Lesz még önteni a lisztet, és mindent összekeverni.
2. A tésztát tartalmazó edényt sötét helyre tesszük és megtesszük a kitöltést.
3. A darált sertéshöz sót, közepes méretű apróra vágott hagymát és őrölt borsot meghintjük.
4. Miután a zsemle felemelkedett, megszórjuk rá egy kis mennyiségű lisztet, és törje össze kézzel.
5. Oda osztjuk a tésztát apró darabokra és kerekre gördítjük.
6. Mindegyik közepén terítsünk el egy kis apróra vágott húst, zárjuk be a tészta széleit, de a fehéres tetején kell hagyni egy lyukat.
7. A tuskókat egy serpenyőben fektetjük, fejjel lefelé hevítve, és kezdjük sütni 6 percig mindkét oldalról. Hűtsük le a keletkező Árárokat és tálaljuk. Bon étvágyat!

Kefir alapú tésztából

A töltelék összetevőinek listája:

• fekete bors ízlés szerint;
• őrölt marhahús - 0,25 kg;
• hagyma - 1 db .;
• só ízlés szerint.

A teszthez:

• szóda - 3 g;
• liszt - 230 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• kefir - 250 g;
• só - 5 g.

Fehérje főzés kefiron:

1. Finomra vágja a hámozott hagymát, és öntse egy tálba darált hússal, adjon hozzá sót, borsot és keverje össze. Ha úgy tűnt, hogy a darált hús vastag, öntsön bele egy kevés vizet vagy húslevest.
2. A darált húst fóliával fedjük le, és a tészta elkészítése közben elrejtjük a hűtőszekrényben.
3. Összekeverjük a kefirot és a lisztet egy tálban, hozzáadunk szódabikarbát és sót. Most elkészítheti a tésztát.
4. Öntsen bele olajat és gyúrja mindaddig, amíg nem lesz ragacsos. A fehérek alapját 30 percig hagyjuk.
5. Előzetesen kihúzzuk a sütőlapot, megspórjuk olajjal. Osszuk a tésztát 8-10 darabokra.
6. Gyúrja be mindegyik süteménybe közvetlenül egy sütőlapra. Rájuk tesszük a húsos tölteléket, összegyűjtjük a széleket, hagyjuk nyitva a középet.
7. A munkadarabot forrásban lévő olajban sütni kell, amíg egy arany film nem lesz.

Lusta fehérek otthon

A recept szükséges alkotóelemei:

• cukor - 4 g;
• darált hús - 0,5 kg;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• tojás - 1 db .;
• liszt - 0,5 kg;
• szóda - 5 g;
• hagyma - 1 db .;
• só - 6 g;
• növényi olaj;
• kefir - 400 g.

Főzési módszer:

1. A kefirot meleg állapotba melegítjük. Öntsen bele sót, cukrot, szódat és hagyja 15 percig.
2. Öntsük a tojást a darált húsba, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a fekete borsot és a sót. Dagasztja a kompozíciót kézzel.
3. Fokozatosan öntsön lisztet a kefir-tömegbe, folyamatosan keverve egy spatullával, hogy elkerülje a darabok képződését. A tészta állandóságának olyannak kell lennie, mint a tejföl.
4. Evőkanál használatával terjessze a folyékony tésztát a serpenyőben felmelegített olajra, és azonnal húzza meg. Ne felejtsen el lyukakat hagyni a tetején.
5. Az egyik oldalon süssük, amíg aranyban nem lesz, majd fordítsuk meg.

Lesz még egy forró előétel szolgálni az asztalhoz.

Az élesztő tésztára

Mit kell tennie a teszthez:

• só - 10 g;
• víz - 0,4 l;
• bármilyen növényi olaj - 45 ml;
• liszt - 0,7 kg;
• nedves élesztő - 40 g;
• cukor - 15 g;

Töltéshez:

• só ízlés szerint;
• darált hús - 0,4 kg;
• fűszerek ízlés szerint;
• egy hagymát.

Lépésről lépésre:

1. Töltse fel a tálat vízzel, tegye oda az élesztőt, öntsön cukrot. Keverje hozzá a kompozíciót egy kanállal, majd öntsön bele az olajba és adjon hozzá sót.
2. Öntsön 350 gramm lisztet, óvatosan keverje össze. Adja hozzá a fennmaradó mennyiségű lisztet, és kezével formálja a tésztát.
3. Fél órára tegye az edényeket és a tésztát melegbe, hogy az megemelkedjen.
4. Feldolgozza meg a hámozott hagymát reszelőn. Keverje össze fűszerekkel és sóval, és öntse az egész tömeget az elkészített darált húsra. Keverjük össze egy spatula-val.
5. Megszórjuk lisztet egy tiszta munkalapra. Húzza ki a tésztát és vágja ki egy pohárral a bögréket.
6. Mindegyik sütemény közepén egy teáskanállal eloszlatjuk a darált húst. Fehérét formálunk és vajjal serpenyőben főzzük. Amint a pite arany színű lesz, kapcsolja ki a tűzhelyet.

Buja sütemények a sütőben

A tészta termékek listája:

• cukor - 20 g;
• száraz élesztő - 15 g;
• tej - 0,21 l;
• búzaliszt - 0,5 kg;
• egy darab olaj - 45 g;
• két tojás;
• só - 18 g;

töltelék:

• három fokhagyma gerezd;
• sampinyonval - 0,4 kg;
• só ízlés szerint;
• sertéshús - 0,3 kg;
• őrölt paprika és friss fűszernövények ízlés szerint;
• marhahús - 0,5 kg;
• négy hagyma.

A műveletek algoritmusa:

1. Mindkét fajta húst húsdarálón vezetjük át, és hozzáadunk zöldek.
2. A tészta összetevőiből elkészítjük a fehérek alapját. Miután a tészta megemelkedett, vágja le darabokra.
3. Mindegyik darabot egy gördülőcsappal kihúzzuk a munkalapra. A süteményeken elcseréljük a húskészítményt, a tésztát mossuk.
4. Szétszórjuk a takarókat egy sütőlemezre, mindegyiket nyers tojással kenjük meg.
5. Süssük 20 percig. Amikor látja, hogy a pitéket aranykéreg borítja - ideje kivenni a sütőből.

Tatár hús gombóc

Szükséges termékek:

• víz - 0,3 l;
• száraz élesztő - 5 g;
• őrölt marhahús - 1 kg;
• olaj - 300 ml;
• liszt - 0,6 kg;
• hagyma - 1 db .;
• granulált cukor - 40 g.

Főzési algoritmus:

1. Öntsön lisztet egy mély tálba egy szitán, adjon hozzá sót, élesztőt és cukrot.
2. Öntsen egy kevés vizet és 20 ml napraforgóolajat a keverékbe. A fennmaradó vizet öntsük és fokozatosan gyúrjuk a tésztát.
3. Kenje meg a kolobok-ot kevés olajjal és hagyja 20 percig.
4. Ezután gyúrja meg kézzel, és tegye egy órára törülköző alá.
5. Keverje össze a darált húst sóval, apróra vágott hagymával, borssal.
6. A megközelített tésztát darabokra osztjuk, süteményeket formálunk és hozzáadunk darált húst.
7. Formázunk árukat lyukakkal és megsütjük a maradék olajban.

A puding tésztára

Szüksége lesz:

• liszt - 570 g;
• forrásban lévő víz - 200 ml;
• só - 10 g;
• hagyma;
• cukor - 16 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• száraz élesztő - 15 g;
• meleg víz - 200 ml;
• darált hús - 0,4 kg;
• só fűszerekkel ízlés szerint.

Főzési lehetőség:

1. Egy mély tartályban egyesítjük a sót, 70 gramm lisztet, növényi olajat és cukrot. Öntsünk forrásban lévő vizet a keverékre.
2. Amikor a tömeg kissé lehűl, öntse az élesztőt, a maradék lisztet és öntsön meleg vizet. Gyúrja meg a tésztát, és azonnal ossza meg darabokra.
3. Darált húsból, hagymából és fűszerekből előkészítjük a hús töltését.
4. Tekerje le minden egyes darab tésztát, és tegyen közé aromás darált húst. Fehérjét formálunk és serpenyőben megsütjük, először lefelé nyílással engedve le.

Helyezze a piteket jól melegített olajba, ha aranybarna szeretne elérni, és a töltés lédús marad.

Sütőfehérítés a sütőben

A töltelék receptének összetétele:

• víz - 70 ml;
• marhahús - 0,5 kg;
• só ízlés szerint;
• két hagyma;
• fekete bors ízlés szerint;

Alapok:

• kefir - 300 ml;
• szóda - 3 g;
• liszt - 530 g;
• só - 10 g;
• egy darab vaj - 200 g;
• növényi olaj sütéshez.

Hogyan készítsünk fehéreket:

1. Keverje össze a sót, a lisztet és a cukrot. Adjon hozzá lágyított vajat, és késsel keverje össze a tésztát a morzsákba.
2. Öntsen oda 200 ml kefirot, keverje össze és vezesse be a fennmaradó kefirot.
3. A kapott tésztagömböt 30 percig hűtőszekrényben zárjuk.
4. Megkezdjük a darált hús készítését a fehérekre. Ehhez őrölje a marhahúst és a hagymát egy darálóban. Adjon hozzá sót, vizet és borsot a húsmasszához.
5. Vágjuk a fagyasztott tésztát apró darabokra, formázzuk be azokból süteményeket, amelyekre felvesszük a darált húst. Csomagoljuk a takarókat, és megkapjuk a fehérek alakját.
6. Fenn kell hagyni, hogy az összes Price-t eloszlatjuk egy sütőlemezen, és süssük a kemencében. 40 percig tart. Bon étvágyat!

Burgonya hozzáadásával

Receptek összetevői:

• egy darab vaj - 50 g;
• négy burgonya;
• szárított gyógynövények - 8 g;
• egy sárgarépa;
• élesztő tészta - 500 g;
• só ízlés szerint;
• egy tojás;
• őrölt fekete bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre főzés:

1. A szokásos módon gyúrja meg az élesztõ tésztát, és hagyja, hogy az melegedjen.
2. Vágja a hámozott burgonyát kockákra. Az elkészített sárgarépát őrölje reszelőn.
3. Kombinálja az összetevőket egy tálba, adjon hozzá borsot, szárított gyógynövényeket és sót.
4. Rácsavarja a fagyasztott vajat és öntsük a burgonyára.
5. Oda osztjuk a megközelített tésztát darabokra, mindegyikből tortát alakítunk, és rátesszük a burgonya tölteléket.
6. Készítsen zsákot burgonya süteményekkel, közepén egy lyukkal.
7. Lefedjük a sütőlapot pergamentel, rátesszük a fehéreket.
8. Külön rázza meg a csirketojást, és kenje meg azzal a tészta felületét.
9. Süssen egy kemencet kb. 40 percig 180 fokon. Tálaljuk forróan, és élvezze a csodálatos ízüket. Bon étvágyat!