A sertéshús ízletes és egészséges termék, amely különféle ételek készítésére alkalmas. Kemencében sütjük zöldségekkel, serpenyőben sütjük, lassú tűzhelyvel pároljuk, vagy rózsaos és lédús kebabkészítéshez használják. A sertés serpenyőben való sütésének megtanulásához az egyszerű receptek segítenek, amelyeknek a tanácsának köszönhetően rövid idő elteltével csodálatos élményt kaphat rendes vacsorára vagy ünnepi ünnepre.

Szeletben sült sertéshús

A sertésszelet legjobban friss, nemrégiben vásárolt húsból sütve, gombával, zöldséggel, szilvával és aromás fűszerek hozzáadásával. Az étel hihetetlenül gyengéd, finom ízű és mindenki számára vonzó az asztalnál.

Szükséges alkatrészek:

  • sertés szűzpecsenye - 0,5 kg;
  • laskagomba - 0,3 kg;
  • oregano, paprika, só, sós, bors - egyenként 3 g;
  • nagy hagyma - 1 fej;
  • szilva - 8 db;
  • sárgarépa - 1 db.

Főzés:

  1. Mossa le a húst, szárazra törölje szalvéta segítségével és apróra vágja.
  2. Hámozza meg a hagymát, öblítse le vízzel, aprítsa meg gyűrűkben.
  3. Vágja le a felső réteget a sárgarépáról, majd szalmával morzsolja össze.
  4. Jól öblítse le a laskagomba és vágja le tányérra.
  5. Öntsön szilva forrásban lévő vízzel, álljon egynegyed órát, majd vegye le és vágja fel felére.
  6. Öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe, töltsük fel apróra vágott sertéshússal, fűszerezzük, sózzuk és rendszeresen keverjük, majd barna színűre süssük.
  7. Ezután adjunk hozzá gomba, fedjük le szárított gyümölcsökkel és apróra vágott zöldségekkel.
  8. Párolja az edényt egy lezárt tartályban, alacsony lángon tíz percig, majd kapcsolja ki a sütőt.

A kész ételeket melegben, paradicsomos mártással, burgonyapürével és friss fűszernövényekkel kell tálalni.

Ízletes és lédús steak.

Rendkívül illatos és elképesztően finom sertés steak - kiváló megoldás családi vacsorához. Annak érdekében, hogy az étel lédús legyen, ízléses megjelenésű, ajánlott egy fiatal állat húsát főzni, és főzés előtt alaposan pácolni.

Szükséges alkatrészek:

  • sertéshús - 1 kg;
  • tengeri só, Provence-i gyógynövények, fehér bors - ízlés szerint;
  • citromlé - 65 ml;
  • növényi olaj - sütéshez.

Főzés:

  1. Vágjuk a húst közepes, 2,5 cm vastag szeletekre, majd mossuk le a apróra vágott sertéshúst, és törölközővel szárítsuk.
  2. Vegyük minden darabot mindkét oldalról vaskalapáccsal.
  3. Feldolgozza a húst citromlével, öntsön borsot, gyógynövényeket, sót és tegye hűvös helyre két órán át.
  4. Helyezze a pácolt steaket egy forró serpenyőbe növényi olajjal, és mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz.

Ossza szét a sült húst a tányérokra, és javasolja, hogy próbálja meg főtt rizzsel, fokhagymás mártással vagy mustárral.

Hogyan kell sütni a héjas szelet

A recept szerint elkészített sertés-szelet belsejében lágy, kívülről gyönyörű, ropogós kéreg van. A kész hús gazdag aromával rendelkezik, ha először fűszerekkel és durva sóval megtölti, majd kalapáccsal verte.

Szükséges alkatrészek:

  • sertéshús - 0,65 kg;
  • kekszet - kenyérsütéshez;
  • hagyma - 1 db .;
  • fokhagyma szegfűszeg - 1 db .;
  • liszt - 53 g;
  • víz - 45 ml;
  • fekete bors, só - szükség szerint;
  • tojás - 2 db .;
  • kapor, koriander - 45 g.

Főzés:

  1. Mossa meg a sertéshúsot és vágja vastag darabokra.
  2. Megszórjuk a húst sóval, borssal, majd óvatosan dobjuk le konyhai kalapáccsal.
  3. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, aprítsa apróra, darabolja egy tálba és keverje össze.
  4. Kenje meg a húsdarabokat fokhagyma és hagyma keverékével, majd hagyja egy órán át átáztatni.
  5. Vegyük a tojásokat egy tányérra, adjunk hozzá vizet, enyhén adjunk hozzá sót, és habverővel verjük fel, amíg könnyű hab nem lesz.
  6. Öntsön lisztet és zsemlemorzsa külön tálakba.
  7. Feldolgozza fel a húsdarabot lisztben, majd merítse bele a tojáskeverékbe, megszórja kekszet és tegyen egy forró serpenyőbe.
  8. Sült termékeket növényi olajban süssük, amíg barna héja meg nem jelenik.

Helyezze a főtt orchideakat egy tálalóra, fedje le apróra vágott gyógynövényekkel és fogyasztja mindaddig, amíg lehűlnek.

Lépésről lépésre recept az ételekhöz

Finom sertéshús serpenyőben sütni a francia recept szerint, előzetes pácolás nélkül, amelynek eredményeként a hús megőrzi természetes, friss aromáját. Az előkészítéshez ajánlott a hasított sertés testének interkostális részeit választani, ahol minden darabnak körülbelül 23 cm hosszúnak és legalább 1,5 cm szélesnek kell lennie.

Szükséges alkatrészek:

  • Entrecote - 0,65 kg;
  • olívaolaj - 35 ml;
  • bors, tengeri só - egyenként 4 g

Főzés:

  1. Ossza fel a húst részletekre, majd mossa le és törölje le tiszta ruhával.
  2. Kenje meg a sertéshús olívaolajjal, adjon hozzá sót és meghintje borssal.
  3. Helyezze a tekercset egy melegített serpenyőre, és hét percig sültse egész oldalán, amíg aranybarna nem lesz.
  4. Ezután csökkentsük a hőt és főzzük lezárt tartályban további tizenkét percig.

Az Entrecote-t melegben kell szolgálni, párolt zöldségekkel, főtt burgonyával vagy barna rizzsel együtt.

Sertés karaj a serpenyőben

A sertésborda lédús, gyengéd és tápláló, valamint nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Annak érdekében, hogy az étel ízletes és étvágygerjesztő legyen, jobb, ha húsokat vagy válllapát használ, kis zsírréteggel.

Szükséges alkatrészek:

  • sertéshús - 1,2 kg;
  • kakukkfű, só, paprika, rozmaring, bors - tetszés szerint;
  • liszt - 0,23 kg;
  • sör (élő) - 200 ml.

Főzés:

  1. Mossa meg és szárítsa meg a húst papír törülközővel.
  2. Vágjuk a sertéshúsot kb. 1,7 cm vastag téglalap alakú darabokra.
  3. Dobja el a húsrészeket vasvasalóval minden oldalról, majd meghintjük fűszerekkel, sóval és tegyük egy mély tálba.
  4. Öntsük a feldolgozott terméket sörrel és tegyük hűvös helyre 6-8 órára.
  5. Ez idő után vegye le a sertéshúst, öblítse ki folyó vízzel, és törölje le szalvétával.
  6. Öntsön lisztet egy tányérra, majd tekerje bele a húskészítményeket.
  7. Melegítsünk egy serpenyőt növényi zsírral, és süssük benne sertésszeletét öt percig mindkét oldalon.

Helyezze a kész húst egy gyönyörű tálra, tegye az asztalra, és kezelje a rokonokat és a barátokat.

Egy egyszerű lehetőség a grillezésre

A serpenyőben finoman sült nagyszerű sertés kebabot a jó konyha minden szerelmese értékelni fogja. Főzés előtt a húst klasszikus módon pácolni kell - ecettel, só, fűszerek és hagyma hozzáadásával.

 

Szükséges alkatrészek:

  • sertés szűzpecsenye - 3,2 kg;
  • hagyma (hagyma) - 2 fej;
  • víz - 210 ml;
  • ecet (asztal) - 100 ml;
  • tengeri só - az ön ízlése szerint;
  • bors (borsó) - 7 db .;
  • babérlevél - 5 db.

Főzés:

  1. Öblítse le a sertéshúst, majd szárítsa meg és nagy kockákra vágja.
  2. Hámozza le, mossa, apróra vágja a hagymagyűrűket.
  3. Helyezze a húst egy zománcozott serpenyőbe, majd adjon hozzá apróra vágott hagymát, sót, borsot, babérleveleket és alaposan keverje össze.
  4. Kombináljuk az ecetet vízzel, és öntsük a kapott oldatot sertéshúsba.
  5. Zárja le az edényt egy fedéllel, tegye be a tetejét (úgy, hogy a hús teljesen a pácban maradjon), és hűtse le 2–4 órán keresztül.
  6. Ezután húzza meg a sertésszelet a fa nyárson, tegye egy nagy, növényi olajjal megsütött serpenyőbe, és időszakonként megfordítva közepes lángon megsütje, amíg aranybarna nem lesz.

Ha főzés közben öntsük a húst a pác maradékaival, akkor a házi készítésű barbecue óriási lédússágot és páratlan ízű lesz. Szolgáljon csodálatos finomságot, lehetőleg forró ketchupmal, érett zöldségekkel és sok friss fűszernövénnyel.

Bon étvágyat!

 

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: