Hogyan lehet főzni egy nyulat - 10 recept tejfölben, a sütőben - finom!

A nyúlhús a legértékesebb tápláló termék, amelynek minden család étlapjában kell lennie. Bármely életkorú ember számára hasznos, és óriási mennyiségű esszenciális vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A nyúl főzésének meghatározásakor érdemes feltárni a tíz tíz legsikeresebb receptjét.

Nyúl tejföllel - lépésről lépésre recept

A tejföl és a fűszerek kombinációja finom kellemes ízét és aromáját adja a húsnak. Az elkészítéshez be kell vennie: 2 kg-os hústest, 3 fokhagyma-gerezd, egy csipet Provence-i gyógynövény, só, fél liter vastag zsíros tejföl, hagyma, zsír vagy olaj, sárgarépa.

1. Ha a hús régi, akkor először ecetben vízben kell átitatni 3-4 órán keresztül.
2. Az elkészített hasított testet nagyrészt dörzsöljük apróra vágott fokhagyma, só és fűszerek keverékével, majd hagyjuk egy órán át fűszeres aromában ázni.
3. Ezután a húsdarabokat forró olajban sütjük nagy melegítéssel, amíg aranysárga nem lesz.
4. Ugyanebben az olajban sütésre készül apróra vágott hagyma és sárgarépa.
5. A párolásra alkalmas tartályban húst, majd zöldségeket készítenek. A tetejére sózott tejfölt öntsük, forralt vízzel kissé hígítva.
6. A legkisebb hőn történő forrás után főzzük kb. 45 percig.

Nyúl tálalva tejfölben burgonyapürével vagy hajdinaval.

Pörkölt zöldségekkel

Ha sok zöldséget ad hozzá a nyúlhoz, akkor a kapott ételt köret nélkül szolgálhatja fel. Az alábbiakból készül: fél nagy hústest, hagyma, 380 g brokkoli, sárgarépa, só, fél citrom, 320 g tejföl, 4-5 fokhagyma-gerezd, fűszerek.

1. A hasított testet este jól mossuk és nagy darabokra vágjuk.
2. Meg kell meghintni fűszerek és apróra vágott fokhagyma keverékével, és öntsük rá citromlé. Ez felváltja a hosszantartó vízben történő áztatást.
3. A fűszereket tartalmazó húst egész éjjel hidegen távolítják el.
4. Reggel az előmelegített zsír minden egyes szeletét aranybarnaig sütjük.
5. A brokkoli ekkor forrásban lévő vízben forraljuk 2-3 percig.
6. Ezután a hússal együtt először apróra vágott hagymát sütjük, majd sárgarépát.
7. Végül a káposztát és a tejfölöt küldik a serpenyőbe. Az összetevőket sózjuk és óvatosan keverjük össze.
8. Az edényt pároljuk, amíg 10–12 percig főzik.

Ha a zöldségek nem voltak elegendőek a telítettséghez, főtt fehér rizzsel tálalhatják, olajjal fűszerezve.

Sült nyúl a kemencében pácolt

A jobb aroma és lágyság érdekében a nyúlhúsot pácban kell főzni. A legfinomabb étel a következő alapanyagokból nyerhető: 1 hús hasított test, hagyma, só, nem aromás olaj, 4-5 fokhagyma-gerezd, egy csipet szegfűszeg és egy darált paprika keveréke, néhány babérlevél, kicsi. evőkanál kurkuma, tárkony és menta, 170 g fehér rizs, 2 evőkanál. balzsamos ecet.

1. Nem aromás olajat és ecetet öntenek a tálba. A hagymát, a menta, a tárkonyot, a szegfűszeg, a szegfűszeg, a lavrushka és a paprika keveréke, vékony gyűrűvé aprítva, hozzáadjuk a tömeghez. Egy pohár tiszta ivóvizet adunk az összetevőkhez. Fenn kell hagyni apróra vágott fokhagymát a pácban.
2. A húst leengedjük a kapott folyadékba, és 3-3,5 órán át hagyjuk állni.
3. A kurkuma rizsjét egy száraz serpenyőben sütjük, majd egy pohár vízzel öntsük és forraljuk félig készre, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
4. Az őrleményt összekeverik a pácolt hússal, egy sütőedénybe helyezik, és forró kemencében 50 percig főzik.

Tetejére fokhagymás mártással.

Burgonyával

Ha nem csak ízletes, hanem tápláló és kielégítő ételt készít, érdemes a nyúlhúst burgonyával kombinálni. A 300 gramm hasított test mellett 6 burgonyagumót, 2 hagymát, sót, sütőzsírt és 1 sárgarépát veszünk. Az alábbiakban részletesen leírjuk, hogyan lehet főzni egy nyulat egy ilyen recept szerint.

1. Az előzetesen áztatott húst finoman vágják és serpenyőben sütik, amíg aranybarna nem lesz.
2. Az összes zöldséget mossuk, hámozzuk és apróra vágjuk.
3. Amikor a hús kéreggel van borítva, sárgarépát és hagymát küldik hozzá, és az összetevőket együtt főzzük, amíg az utóbbi átlátszóvá nem válik.
4. Ezután vizet öntenek a serpenyőbe. A lány szintjének kissé magasabbnak kell lennie, mint a termékeknél.
5. Sót és főzzük a fedél alatt, amíg a burgonya készen áll.

A provansziai gyógynövények javítják az étel ízét.

Pályázat étel gombával

A gomba vagy a rókagomba tökéletesen alkalmazható a szóban forgó ételhez. Az erdei gombákat először fel kell forralni. A gombák mellett (320 g): 160 g nyúlhús, 2 apró hagyma, egy pohár zsíros tejföl, nagy sárgarépa, só, egy kis kanál szerecsendió.

1. A nyulakat, részletekre vágva, ecettel vagy citromlével vízben áztatják.
2. Az elkészített húst papírtörlővel szárítják, sóval és szerecsendióval megdörzsölik, majd aranybarnaig sütik.
3. A vékony hagymás félgyűrűt bármilyen zsírra főzzük, amíg lágyá nem válik, ezután a répadarabokkal együtt elborulnak. Végül vékony gombaszeletek kerülnek ki a serpenyőbe, és a termékeket együtt további 5-7 percig sütik.
4. A tágas edényben hús és sütés található. Az összetevőket sózzuk és tejföllel öntsük.
5. Az edény kb. 45 percig süt a sütőben.

A jobb aroma érdekében néhány babérlevelet adnak a fazékhoz tejföllel együtt.

Egész sült nyúl a sütőben

Jobb, ha az egész nyulat sütjük az ünnepi asztalra. A hús kiszáradásának megakadályozására 320 g szalonnát veszünk. És ezen felül: 1,7 kg burgonya, nyúl hasított test, egy nagy kanál durva só, 110 ml nem aromás olaj, 5 szál rozmaring.

1. A burgonyát meghámozzuk és körökre vágjuk, egy sütőlapra helyezzük, olajjal öntsük, sóval meghintjük és rozmaringgal borítjuk.
2. A nyúl hasított testét szalonnára fektetik, széles csíkokkal szeletelték. Mancsát és belső üregét szintén hússzeletek borítják.
3. Ezután a fő alkotóelemet óvatosan visszafelé helyezzük a serpenyőbe a burgonyára.
4. Forró sütőben kb. Egy órán keresztül sütjük.
5. A kész edényt további fél órán keresztül hűtőszekrényben kell tartani.

A sütés során a burgonyát rendszeresen meg kell fordítani anélkül, hogy a nyúl hasított testét befolyásolná.

Töltött nyúl

A nyúl töltelékét ízletes főzni rizsből és belsőségből. A nyúl hasított testéből (170 g) származó májat, a szívet és a veséket, valamint magát a hasított testet használják. Szedve: 1 evőkanál. párolt fehér rizs, só, 2 fog. fokhagyma, nagy hagyma, mustár és zsíros tejföl a páchoz, közepes sárgarépa.

1. Az átáztatott hasított testet sóval és őrölt fokhagymával dörzsölik, valamint mustárral és tejföllel nagylelkűen bekenik. Ezután 5-6 órán keresztül hidegen kell eltávolítani.
2. A rizst sós vízben forraljuk, amíg fele meg nem főzött.
3. A zöldségeket bármilyen zsírra passzáljuk, amíg aranyban nem lesz. Ezután a hagymát és a sárgarépát szelet zsigert adunk hozzá. Az összetevőket együtt főzzük további 7-9 percig.
4. A rizst sütéssel kombinálják. A tömeget ízlés szerint sózják.
5. A hasított testet lassan megtöltik a teljes hosszúságú kitöltéssel, és menettel varrják fel.
6. A csúszást egy hátul lefelé egy olajozott keskeny sütőlapra helyezzük.
7. 65 percig főzzük forró sütőben.

A folyamat során a hasított testet folyamatosan kell öntözni a kiváló léval. Amikor nagyon sok lesz, apróra vágott fokhagymát adnak a folyadékhoz közvetlenül a sütőlapra.

Tejszínben

Annak érdekében, hogy egy csodás serpenyőben a hús ne váljon túlszárítva, meg kell főzni nehéz krémmel. Fél liter tejtermék mellett 2 kis hagymát, nyúl hasított testet, 3 nagy evőkanál ecetet, sót, fél csomag vajot kell bevenni.

1. A húst nagy darabokra vágják, és tiszta vízben ecettel áztatják (1 nagy kanál / liter víz). Néhány óra múlva a hasított test kellemetlen szaga eltűnik.
2. A szárított húsdarabokat sózjuk és vajban sütjük, amíg a serpenyőben arany nem lesz, majd átvisszük az eszközbe.
3. A fennmaradó zsírra apróra vágott hagymát passziváljuk.
4. Az ételt azonnal megsütheti a készülék edényében.
5. A pörkölést a hús tetejére helyezzük, és tejszínt is öntsünk.
6. Csukott fedéllel a multicookerben lévő nyúl először 120 percig párolódik a „Pörkölés” programban, majd további 35 percig „Sütés” módban főzik.

Bármilyen körettel tálalva.

Süssük fóliában

Ez a recept az ételt különösen finoman teszi a fólia belsejében maradó hús- és zöldséglénak köszönhetően. A nyúl hasított testén kívül felhasználásra kerül: fél fej fokhagyma, zeller szár, só, 2 hagyma, 2 nagy evőkanál citromlé, 4 burgonya, sárgarépa, 2 nagy evőkanál ivóvíz és azonos mennyiségű nem aromás olaj.

1. A pácot citromléből, olajból, fokhagymából, vízből és hagymából készítik. Ehhez az összes komponenst egy turmixgép összezúzza.
2. A kapott masszát darabokra vágott hús hasított testre helyezik, amelyet pár órán keresztül pácolnak.
3. A fóliát lemez formájában hajtogatják. Alul kevés vizet és olajat öntünk, vékony szelet burgonyát, apróra vágott hagymát és zellert rakunk le. A termékeket sóval meghintjük.
4. A pácolt húsdarabokat lerakják a tetejére, és a fóliát szorosan csomagolják.
5. 80 percig jól melegített kemencében sütjük.

Tálalás előtt az edényt apróra vágott zöldekkel meghintjük.

Borban, paradicsommal

Ha egy nyúl olasz recept szerint főz, egy pohár jó fehérborral kell használnia. És még: hasított test, 2 lilahagyma, fél fej fokhagyma, 2 édes paprika, 4 paradicsom, egy marék olívabogyó, egy csomó petrezselyem, só, 2 sárgarépa, 3 nagy evőkanál olívaolaj, egy csipet oregánó és rozmaring.

1. A hasított testet részekre bontják, extra csontok, erek stb. Az összes zöldséget hámozzuk, mossuk és apróra vágjuk. A paradicsommal korábban megszabadul a bőr.
2. Egy melegített olajú üstben először sóval húsdarabokat sütnek.
3. Ezután apróra vágott zöldségeket nyúlszeletekre öntik, fehérborba öntik a tartályt, az összes fűszernövényt, apróra vágott olajbogyót, apróra vágott fokhagymát öntsék.
4. Az edényt állandó keverés mellett 80-90 percig pároljuk a leglassabb tűzön.

Az étel külön garnélarák nélkül is kiszolgálható válogatott ecetes zöldségekkel.