Hogyan lehet gyorsan főzni a vörös és a fehér babot áztatás nélkül?

Messze nem titok, hogy a hüvelyesek főzése előtt számos szükséges műveletet kell végrehajtani, hogy azokból enzimek jöjjenek ki, amelyek befolyásolják a fokozott gázképződést. Ezért hasznos lesz megtanulni, hogyan kell gyorsan elkészíteni a babot, ha sürgősen szüksége van rá bármilyen étel összetevőjére.

Hogyan lehet gyorsan főzni a babot egy serpenyőben áztatás nélkül?

A babot a főzés szempontjából az egyik leglassabb élelmiszernek tekintik. De mi a teendő, ha sürgősen szüksége van rá, és az előkészítéshez nagyon kevés vagy egyáltalán nincs idő? Ezután próbálja meg forralni a babot áztatás nélkül. A főzési módok típusától függően kissé eltérnek.

Számos titok van annak is, hogy a bab ízléses és vonzó megjelenésű maradjon, ha számodra fontos.

• Öntsük a babot 1: 4 arányban. Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot. A leggyakoribb fehér homok megfelelő, nem barna. A tűzhelyen kapcsoljon be erős tűzt, majd a víz forrása után közepes hőmérsékleten csökkentse. A bab gyorsan lágyul: a vörös fél órán belül készen áll, a fehér vagy fekete 40-50 perc alatt.
• Annak érdekében, hogy a bab gyorsabban főzzen, tegyen egy kis szárított tengeri moszatlevelet a serpenyőbe. A japán tekercs készítéséhez használt Nori tengeri moszat szintén megfelelő. Forraljuk fel a babot, majd mérsékelten csökkentsük a hőt és fél órán keresztül főzzük a babot.
• Ha tudja, hogy babot kell főznie, de nincs idő áztatáshoz, akkor használjon másik módszert. Helyezze el a babot a tasakokban, küldje el őket a fagyasztóhoz. Amikor eljön a főzés ideje, vegye ki a babot a hűtőszekrényből az első leolvasztás nélkül.Azonnal tegye hideg vízbe, forraljuk fel és fél órán át főzzük közepes lángon. Ne felejtse el fél órával a forralás után ellenőrizni az üzemkészséget.

Vörös bab

A vörös babot mossuk és vízzel serpenyőben öntjük úgy, hogy néhány hüvelykig takarja el a hüvelyeseket. Forraljuk fel és főzzük 3 percig. Ezután a serpenyőből a vizet leeresztették, és ehelyett egy újat vettek fel. A babot ismét forraljuk. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és áztassa a babot fél órán keresztül a fedél alatt.

A megadott idő elteltével cserélje ki a vizet, és forralja fel a babot közepes hőn ötven percig. Nem kell túl sokat forralni, ezért főzze a babot sós vízben. Ezután a bab kész szolgálni vagy hozzáadni más ételekhez.

Fehér bab

Kétféle módon lehet főzni a fehér babot. Az első a hideg víz öntése és közepes hőn történő forralás. Miután a víz felforr, cserélje ki és forralja fel újra. Az eljárást oly sokszor megismételjük, amíg a bab teljesen el nem készül. Ezt meg lehet határozni lágyságával: ha a babot szabadon szúrják fel egy villára, akkor készen állnak.

A második módszer még könnyebb. A kívánt eredmény elérése érdekében adjunk hozzá egy vizet, ahol a babot főzzük, egy csipet szóda, majd a végén egy kis citromlé, hogy semlegesítsük a lúgot. Ez azért szükséges, hogy az íz ne romoljon meg.

Ne felejtse el, hogy a sót csak a főzés végén szabad sózni. Ellenkező esetben a főzés lelassul, és időt veszít.

A mikrohullámú sütőben áztatás nélkül

Helyezze a babot minden olyan edénybe, amely alkalmas a mikrohullámú sütőbe. Például lehet mély üvegtál vagy tányér. Mossuk ki a babot hideg víz alatt, töltsük meg és főzzük a babot mikrohullámú sütőben tíz percig a készülék legnagyobb teljesítményével.

A megadott idő eltelte után vegye le a tálat, keverje össze jól a babot és tegye vissza a mikrohullámú sütőbe 15-20 percre. Ezután vegye le a lemezt, sót és küldje el a babot főzni további 5 percig. Ne feledje, hogy a só inkább késlelteti a főzési folyamatot. Ezért nem érdemes sót hozzáadni a babhoz.

Lassú tűzhelyen

Kétségtelen, hogy a multicooker tulajdonosai szerencsésebbek voltak, mint mások. Valójában ebben az egyedülálló eszközben szinte bármilyen ételt elkészíthet. Használható bab előzetes áztatás nélküli főzésére is.

Ez a módszer alkalmas vörös és fehér bab főzésére. Számítsa ki a megfelelő főtt babmennyiséget - 100 gramm / liter egy tálban. Öntsük a babot, állítsuk negyven percig a „Főzés” vagy a „Pörkölés” üzemmódot. Ez idő után nyissa ki a fedelet és ellenőrizze, hogy készek-e a babok. Ha nem, cserélje ki a vizet, és állítsa be újra a főzési módot. Kétféle módon ellenőrizheti: harapja meg vagy törje össze a babot ujjaival. A kész bab könnyen kételkedni fog.

Hogyan lehet gyorsan főzni a babot egy főzőkemencében?

A főzőkészülék a modern konyhai eszközök egy másik csodája, amely jelentősen megtakaríthatja a főzéshez fordított időt. Öblítse ki a babot hideg vízzel, és szűrőbe dobja. Távolítsa el a törött babot és a felesleges szemetet.

Hogy megakadályozza a héj törését főzés közben, adjon hozzá egy teáskanál sót és 4 csésze vizet egy csésze babhoz. A következő lépések attól függnek, hogy milyen típusú főzőlapot használ.

1. Ha ez mechanikus (töltő) eszköz, öntsön bele a babba, töltse fel vízzel és zárja le a fedelet. Ha a serpenyő nyomás alatt van, kapcsolja ki a tűzhelyet és tartsa néhány percig a babot. Ezután nyissa ki a fedelet és öntsen rá hideg vizet. Ugyanakkor próbálja meg ezt megtenni, hogy a nedvesség ne kerüljön a szelepre a gőz kibocsátásához.
2. A következő módszer alkalmas főzésre egy elektromos nyomású tűzhelyen.Helyezze a babot bele, töltse fel vízzel és helyezze a szelepet "Nyomás" helyzetbe. Használjon bármilyen programot, amellyel a babot ebben az állapotban két percig lehet tartani. Az üzemmód befejezése után azonnal nyomásmentesítse a készüléken lévő bármely módszerrel. Nyissa ki a fedelet, hajtsa be a babot egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg vízzel. A bab teljesen készen áll a további felhasználásra, mint a hagyományos, néhány órán át történő áztatás esetén.