A joghurttorta természetes mogyoróból készült mousse vagy krém alapján készül. Különböző gyümölcsöket és bogyókat, csokoládédarabokat vagy zselés darabokat adnak hozzá. A desszert teljes moharétegből állhat, és tartalmazhat keksz alapot vagy morzsákat az kekszről. Mindenesetre a csemege frissítő, édes, vitaminos és ami még fontosabb, alacsony kalóriatartalmú.

Joghurt torta - klasszikus recept

Ez a klasszikus desszert egy forró napon képes versenyezni a fagylalttal, és természetes termékekből készül, amelyeket a következő arányokban vesznek fel:

  • 20 g zselatin;
  • 50 ml víz;
  • 500 ml természetes joghurt töltőanyagok nélkül;
  • 200 ml zsír (33% -ról) tejszín korbácsoláshoz;
  • 100 g cukor.

Receptek lépésről lépésre:

  1. Áztassa vízben a zselatint a csomagoláson javasolt ideig, majd olvassa el gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, és ne engedje, hogy a keverék felforrjon.
  2. Beverte a tejszínt a csúcsokra cukorral, adjon hozzá joghurtot és zselatint a kapott buja tömeghez. Öntsük a tortát az előkészített formába és hagyjuk megszilárdulni. Ezután desszert felszolgálható.

Annak érdekében, hogy a zselatin ne fagyjon le egyetlen darabkával, azt “megszilárdítani” kell. Adjon hozzá egy feloldott zselatinban egy kanál joghurtot (vagy tejszínes joghurtot), keverje össze, és vegye be ezt a keveréket a teljes tömegbe.

Hogyan készítsünk gyümölcs desszertet?

A gyümölcsökkel készült joghurttorta a legegyszerűbben főzhető, mint a klasszikus receptnél, amikor a joghurt alapot összekeverik apróra vágott gyümölcsökkel. De elkészítheti zúzott keksz-sütik alapján, vagy keksz-szendvics formájában is készítheti joghurt-gyümölcs réteggel.

Ebben az esetben a következőkre lesz szüksége:

  • 2 1,5–2 cm vastag kész keksztorta;
  • 1000 ml joghurt;
  • 200 g cukor (vagy ízlés szerint, a gyümölcs édességétől függően);
  • 20 g zselatin;
  • 60 ml víz;
  • 2–3 g vanillin;
  • 320 g gyümölcs és bogyós gyümölcs bármilyen arányban (eper, málna, áfonya, banán, narancs, kivi, alma, körte és mások).

Főzéstechnika:

  1. Mossa ki a gyümölcsöket, a bogyókat, szárítsa meg, és ha szükséges, apróra vágja. Oldjunk fel vízben oldott zselatint cukorral felvert joghurttal. Helyezze a gyümölcsöket erre a keverékre, és keverje össze.
  2. A leszerelhető forma alján, ragasztófóliával bélelt, fektessen rá egy keksz süteményt és tejszínt gyümölcsökkel. Lassítson meg mindent, és fedje le egy második tortával.
  3. Távolítsa el a süteményt hidegen, és amikor teljesen lehűlt, vegye le az öntőformából, és díszítse a tetszés szerint.

Túrós joghurt torta

A közönséges savanyútejből készült túró és joghurt finom süteményekké alakulhat, főleg akkor, ha friss gyümölcs-bogyós gyümölcsökkel, vagy, mint ebben az esetben, meggy- és banánkonzervekkel adjuk hozzá őket.

A szükséges összetevők listája:

  • 400 ml joghurt;
  • 400 g túrós;
  • 100 g cukor;
  • 100 ml tej;
  • 20 g zselatin;
  • 200 g cukorral sült keksz;
  • 200 g banán;
  • 200 g konzerv vetőmag nélküli cseresznye.

Főzni:

  1. A túró, a cukor és a joghurt keveréséhez keverővel simázzuk. A túró-joghurtos tömegben adjunk hozzá tejben oldott zselatint.
  2. Öntsen egy kis túrót és joghurtot egy mély formába, fektessen a tetejére egy darabokra aprított kekszréteget, rá egy kis tejszínt, rá - egy réteg meggyet, tejszínt és banánt. Tehát ismételje meg a rétegeket, amíg a termékek elfogynak. Az utolsó rétegnek túrónak és joghurtnak kell lennie.
  3. Helyezze a tortát a hűtőszekrénybe, hogy beálljon. Ezután egy percig tartsa vele a formát forró vízben, hogy könnyebb legyen eltávolítani a desszertet a tálaló tányéron. Tálaljuk csokoládé chipstel vagy gyümölcsrel.

Piskóta joghurt krémmel

Frissítő keksztorta készítéséhez joghurtkrémmel és zselés konzerv őszibarackkal, az alaptortahoz szüksége lesz:

  • 2 tojás
  • 75 g cukor;
  • 50 g liszt;
  • 10 g vaj;
  • 2-3 g vanillin.

A keksztorta joghurtkrémét az alábbiakból készítik:

  • 700 ml vastag joghurt;
  • 170 g porcukor;
  • 25 g instant zselatin granulátumban;
  • 100 ml forró víz;
  • 2-3 g vanillin.

Ezen felül a regisztrációhoz szüksége lesz:

  • konzerv őszibarack ízlés szerint;
  • 1-2 zacskó zselé a süteményhez.

A műveletek sorrendje:

  1. Beverjük a tojást és a cukrot keverővel átlagosan 5-7 perc sebességgel. Ezután adjunk hozzá vaníliát, lisztet és megolvasztott, de nem meleg vajat erre a habos masszára. Süssük a kapott tesztből 22 cm átmérőjű keksz tortát.
  2. Beat joghurt porcukorral és vanília, keverjük össze a forró vízben feloldott zselatinnal. Helyezze a lehűtött kekszet az eltávolítható forma aljára, öntse tetejére joghurtkrémmel és tegye hűtőszekrénybe 2–4 órán át.
  3. A tejszín tetejére tetejére szelet konzerv őszibarackot öntsön, és öntsön bele az összes zselét. Helyezze a hűtőszekrénybe, amíg teljesen meg nem fagy.

Kiwi és banán recept

Egzotikus gyümölcsökkel, például kivivel és banánnal készített joghurttorta készítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

  • 200 g keksz;
  • 70 g lágy vaj;
  • 4 közepes kivi
  • 2 banán;
  • 500 ml természetes joghurt;
  • 70 g (vagy ízlés szerint) cukor;
  • 20 g zselatin;
  • 60 ml vizet.

Főzési sorrend:

  1. Mashítsuk be a sütiket a morzsákba, keverjük össze vajjal és tampítsuk az osztott forma aljára. Ez lesz a jövőbeni sütemény alapja, amelyet 30–40 percre el kell távolítani a hűtőszekrényben.
  2. Öntsük a zselatint vízzel és hagyjuk megduzzadni. Vágja körbe a banánt, és a kivit apró kockákra. Megszórjuk a zöld gyümölcsöt cukorral, keverjük össze és pár percig hevítsük tűzön, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Ezután hagyja lehűlni a maszt.
  3. Amikor a kiwi szeletek lehűlnek, keverjük össze szobahőmérsékleti joghurttal és feloldott zselatinnal, adjunk hozzá szelet banánt és keverjünk össze mindent. Öntsük a kapott masszát az alapra, amelynek ideje volt „megragadni”, és hat órán át hűvös helyen távolítsuk el, hogy a desszert megfagyjon.

Torta sütés nélkül

Csokoládé-banán joghurt torta sütés nélküli előállításához előzetesen fel kell készülnie:

  • 200 g süti
  • 100 g olvasztott vaj;
  • 400 ml joghurt;
  • 2-3 banán;
  • 100 ml tej;
  • 100 ml víz;
  • 30 g zselatin;
  • 100 g sötét csokoládé;
  • 120 g cukor.

Főzés sütés nélkül:

  1. Gyúrja a kekszeket a morzsába és keverje össze az olvasztott vajjal. Ebből a tömegből leszerelhető formában képezzük az alapot, amelyet hidegen eltávolítunk, hogy megszilárduljon.
  2. A vízben előzetesen átitatott zselatint, a tejet és a csokoládét együtt tűzbe kell dobni, és homogén állapotba kell hozni. Vegyük meg a joghurtot tejföllel, és finoman helyezzük bele a csokoládé-zselatin keveréket.
  3. Hámozza meg a banánt, vágja át hosszirányban felére és fektesse a süti aljára. Finoman öntsük a gyümölcsöt a tetejére joghurtkrémmel. Miután megszilárdult, díszítse a desszertet ízlésének megfelelően, például csokoládé "pók vonal" vagy banán szelet.

Főzés egy csemege eperrel

Eper joghurttorta a következő összetevőkből készül:

  • 200 g keksz;
  • 50 g vaj;
  • 30 g kakaópor;
  • 350 ml joghurt;
  • 300 g eper;
  • 200 g túrós;
  • 210 ml krém;
  • 125 g cukor;
  • 50 ml tej (eperlevet vehet a gyümölcsosabb íz eléréséhez);
  • 20 g zselatin.

előállítás:

  1. Küldje el a sütiket, a lágy vajat és a kakaót a turmixgép táljára. Rövid impulzusokkal forgassa ezeket a termékeket vajas csokoládéréssé.
  2. A leszerelhető forma oldalát fedje le pergamentel (vagy acetát fóliával), és egyenletes réteggel dobja bele a kekszek morzsáit. Helyezze az alapot legalább 20 percre a hűtőszekrénybe.
  3. A töltéshez oldja fel a zselatint tejben vagy lében. A túrót joghurttal és cukorral kézzel keverővel összetörve homogén töméses tömegű töredékké alakuljon. Vegyük be a hideg krémet stabil buja tömegbe. Óvatosan kombinálja a krém mindhárom alkotórészét.
  4. Vágja fel felére az azonos méretű gyönyörű szamócát, és vágja kifelé az űrlap kerülete mentén. Vágjuk a többi szamócát kockákra, keverjük össze tejszínnel és fektessük egy formába a homok alapjára.
  5. Miután a krém megszilárdult, a torta készen áll a tálalásra. Csak ki kell venni az öntőformából, és saját igényei szerint díszíteni.

Ananász joghurt torta

Ananászos joghurttorta keksz-alapjához el kell készítenie:

  • 2 tojás
  • 50 g cukor;
  • 10 g vaníliacukor;
  • 50 g liszt;
  • 20 g keményítő;
  • 5 g sütőpor.

A krém tartalmazza:

  • 600 ml joghurt;
  • 400 ml nehéz krém;
  • 140 g cukor (beleértve 10 g vanília);
  • 25 g zselatin;
  • 1 doboz ananász gyűrűk és kockák.

Ezenkívül a zseléshez a következőkre lesz szüksége:

  • 300 ml ananászszirup;
  • 50 ml víz;
  • 10 g zselatin

haladás:

  1. Finoman keverje össze a tojást és a cukrot a habba liszt, keményítő és sütőpor keverékével. A tésztából, ami ennek eredményeként történik, süssünk egy keksz tortát.
  2. Beat joghurtot, vanília és a szokásos cukor, keverjük össze az oldott zselatinnal. Vajjon külön a tejszínt, és keverje össze a joghurtmasszával.
  3. A leszerelhető forma oldala, amelyben a keksz sütésre került, ragasztófóliával vonalazzon, és tegye a keksz aljára, az ananász félgyűrűi köré, közepén pedig a gyümölcsdarabokkal összekevert joghurtkrémet.
  4. Helyezze a süteményt hidegbe néhány órán keresztül. Ezután a tetejére szépen fektesse le az ananászgyűrűket, amelyeket meg kell tölteni ananászzselével.
  5. További 5-7 órán keresztül tegye a tortát a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt vegye le a desszertet a formaból.

Bogyós zselével

Világos joghurt torta elkészítéséhez bogyós zselés darabokkal a következőket kell tennie:

  • 200 g keksz;
  • 70 g vaj;
  • 700 ml joghurt;
  • 40 g zselatin;
  • 120 g cukor;
  • 3 csomag száraz keverék a többszínű zseléhez.

Főzni:

  1. Készítsen zselét a csomagoláson szereplő utasításoknak megfelelően, és öntse bele az öntőformába úgy, hogy rétege ne haladja meg az 1 cm-t.
  2. A süteményekből és a vajból készítsen morzsákat, amelyekből egy másik elkészített formában képezzék a sütemény alapját.
  3. Vegyük a joghurtot cukorral, keverjük össze feloldott zselatinnal és apró kockákra vágott többszínű zselével.Alaposan keverjen össze mindent, és töltse ki a süteményformát a joghurtos zselés tömeggel. Miután a krém megszilárdult, a torta készen áll a tálalásra.

Hogyan készítsünk áfonya desszertet

Termékek, amelyekből a keksz tésztát elkészítik:

  • 120 g cukor;
  • 4 tojás
  • 120 g liszt.

A fekete áfonya-joghurt krém az alábbi összetevőkből készül:

  • 400 ml joghurt;
  • 350 g áfonya;
  • 200 g cukor;
  • 60 ml citromlé;
  • 30 g zselatin;
  • 500 ml nehéz krém.

A piskóta lédúsá tételéhez az alábbiak keverékével impregnálható:

  • 100 g áfonya;
  • 50 ml víz;
  • 40 g cukor.

A piros ribizli zselét a torta tetejére díszítjük, amelynek arányai a következők:

  • 70 g Zhelfiks por;
  • 50 g piros ribizli bogyók.

Hogyan készítsünk áfonyás joghurtos tortát:

  1. Tojásból, cukorból és lisztből dagasztja a buja keksz tésztát. Süssen belőle egy tortát, amely lehűlés után hosszabb időre két vékonyabb rétegre vágja.
  2. Melegítsük a fekete áfonya cukorral és citromlével tűzön kb. 60 fokra. Ezután oldja fel a zselatint és egyesítse a tömeget a joghurttal. Hagyja enyhén lehűlni a joghurt-áfonya keveréket, majd finoman keverje össze tejszínhabbal.
  3. Helyezzen egy keksztorta tortát a serpenyőbe, fedje le édes áfonya áztatásával, majd tegye fel a tejszín felét. Ismételje meg ugyanazt egy másik tortával.
  4. Helyezze a desszertet két órán keresztül hűtőszekrénybe. Ez idő elteltével fedje le a zselés süteményt a ribizli bogyókkal, amelyeket a csomagoláson szereplő utasításoknak megfelelően készítettek.

Vulkán torta

A Volcano joghurttorta összetétele nem különbözik a már megadott joghurttortaktól (keksz, joghurtkrém és gyümölcs), de az eredeti kialakítás sokkal ízletesebbé teszi a desszertet.

Csokoládé kekszhez a következőkre van szüksége:

  • 5 tojás;
  • 180 g cukor;
  • 8 g vaníliacukor;
  • 50 g olvasztott vaj;
  • 130 g liszt;
  • 30 g kakaópor;
  • 5 g sütőpor.

A krém-gyümölcs összetevőhöz a következőkre lesz szüksége:

  • 400 ml joghurt;
  • 400 ml nehéz krém;
  • 850 g konzerv őszibarack szirupban;
  • 50 g porcukor;
  • 15 g zselatin.

Az édes "vulkán" létrehozásának módja:

  1. Habosítson tojást cukorral, és keverje össze a száraz keksz-összetevők keverékével. Ezután öntsünk nem forró folyékony olajat, keverjük össze a kompozíciót, és süssünk egy kekszt a kapott csokoládé tésztából. Vágja a kész tortát háromra.
  2. Először áztassa meg a zselatint, majd megolvassza őszibarack-szirupban. Kombinálja a gélesedő komponenst a joghurttal és a tejszínhab porporral. Adjunk hozzá 2/3 kockás őszibarackot a krémhez és keverjük össze.
  3. Áztassa meg az egyik tortát őszibarack-szirupmal, és fektesse az osztott gyűrű aljára desszertek kialakításához. A második süteménynél vágja ki a közepét, 1,5 - 2 cm-es háttámlával a szélektől. Helyezze a kapott gyűrűt az átázott süteményre, és áztassa a kört szirupban.
  4. Tegye a tejszín 1/3-át az első süteményre, fedje le egy vágott körrel. Vágjuk a harmadik tortát 12 darabokra, amelyek a gyűrű falai mentén húzódnak, és tegyük bele a krém fennmaradó 2/3-át.
  5. Nyomja meg a szegmenseket egy kicsit a középpontjához, hogy piramis jöjjön létre. Középen készítsen egy kis depressziót a krémben, és töltse meg a maradék apróra vágott őszibarackkal.
  6. Edzés után vegye le a süteményt a gyűrűből és egy kis port porcukorral.

Csak néhány recept, de milyen teret enged a kulináris fantáziáknak! Kísérletezzen, és készítsen saját joghurt alapú desszerteket. Nem kevésbé finom és gyönyörű.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: