Az indokka vörös húsa a baromfi szinte a legjobban ízeli. Összetételében közel áll a játékhoz, csak „könnyű” zsírokat tartalmaz. Az indokki főzéséhez kiválasztott receptek hozzáférhetőek és egyszerűek, minden nap alkalmasak és különleges alkalmakra is alkalmasak.
Anyagtartalom:
A sütő egészében, egy hüvelyben sütött a sütőben
Megállunk egy friss vagy hűtött madáron. Sokkal jobb fagyasztott hasított testet főzni szeletekben.
Szüksége lesz:
- egy közepes méretű indokka hasított teste;
- három illatos alma;
- kakukkfű ágak;
- durva só;
- két evőkanál majonéz;
- kis bors;
- a fokhagyma középső fejének fele;
- három evőkanál vastag tejföllel.
Lépésről lépésre:
- Öblítsük le a kibelezett és mosott madárteműt forrásban lévő vízzel, és rázza le a nedvességcseppeket. A sókristályok fekete borssal való összekeverése után dörzsölje őket bőségesen kacsával, beleértve belülről is. Tegye félre másfél órát, takarva az időjárástól.
- Finoman reszelje meg a hámozott fokhagyma-szegfűszeg, keverje össze majonézzel és tejföllel. Oldja fel a mosott almát szeletekben, eltávolítva a magokat és a válaszokat. Az almát a héjból hámozni nem éri meg, de meghintje gyenge citromsav oldattal - így nem sötétednek.
- Dörzsölje a pácolt kacsa mártással mindkét oldalát. A hasított testet töltjük szelet gyümölcsrel.
- Varrja a darabokat a hasított testre úgy, hogy a kacsa az egyik végéhez kötött hüvelybe kerül, és alulról helyezze a gyümölcsrészeket, ha vannak. Húzza meg a táskát a másik oldalon, és végezzen körülbelül egy tucat vékony lyukasztást a hasított test felett.
- A sütés akár két órát is igénybe vehet, a sütőben a hőnek kb. 190 fokosnak kell lennie, és nem kívánatos kinyitni. Ha a kacsa felső oldalán levő héj nem elég rózsás, 20 perccel a befejezés előtt vágja le és hajtsa ki a zsákot.
Főzés egy lassú tűzhely szeleteket
Töltsük meg a madár leghúsosabb részeit fokhagymás szalmával, melegítéskor párologni fog, és a kacsa még aromásabbá válik.
Szüksége lesz:
- adagolt indoutka darabok - legfeljebb 2 kg;
- két nagy hagyma és sárgarépa;
- só, két levél petrezselyem és bors;
- fokhagyma - ízlés szerint;
- egy pár közepes méretű narancs.
Lépésről lépésre:
- Vágja le a madaraktól vagy fagyasztja le a már szeletelt darabokat. Hajtsa össze egy tálban, sóval és borssal ízlés szerint, keverje össze. Amíg a hús pácolás közben meghámozza és öblítse le a zöldségeket. Oldjuk fel a sárgarépát körökben, a hagymát félgyűrűkben.
- Miután kissé megnedvesítette a többszörös főzőedényt, olajjal ráhelyezzük az első rétegű zöldségrészt, baromfidarabokat. Adjon hozzá babérleveleket, és fedje le más zöldségekkel. Vágja a fokhagymát hosszú szeletekre és mélyítse be a zöldségrétegbe.
- Hámozza meg a narancsot, és nyomja ki a levét. Adja hozzá ízlés szerint, 1: 1 arányban hígíthatja forralt vízzel. A készülék működési módja „Oltás”, az időtartam legfeljebb két óra.
Rizzsel, mandarinnal és almával
A fűszerek kész összetételével finoman főzhet egy indolt, szigorúan a recept alapján.
Szüksége lesz:
- egy indokka nagy teteme;
- három savanyú alma és azonos mennyiségű mandarin;
- két lédús paprika;
- egy kanál kész Curry-keverék;
- legfeljebb 200 g nagy rizs.
Lépésről lépésre:
- A kibelezett és megsemmisített hasított testet forralt, sós vízzel töltsük fel. Hagyja pár órán át párologni. A válogatott és mosott rizshez adjunk hozzá egy csipet curry-t, keverjük össze és tömény vízzel is töltsük meg.
- Megtisztítjuk a paprikát a magvakból, eltávolítjuk a héjat a mandarinból, válasszuk ki a magokat. Dice ezeket az összetevőket, mandarin - egy kicsit nagyobb, mint a bors. Szárítsa meg a kacsa, dörzsölje sóval és a többi curry.
- Összekeverjük a borsot a nedvességtől kiszorított rizzsel, varrjuk a hasított test nyakát, és szorosan töltsük meg gyümölcsökkel és gabonafélékkel. Varrja az alsó részét szorosan.
- A serpenyőben helyezze be a fóliát, kissé emelve a széleket. Fektesse rá a kacsa, öntsen egy kis vizet. Tekerje be a hasított testet szorosan fóliába, és süsse 200 órán keresztül 200 fokon, majd forgassa el és megbarnítsa.
Olvassa el még:hogyan lehet főzni egy finom kacsa
Hogyan készítsünk pulykat kiskacsákban
A teljes pulyka étel sütésének szokatlan módja az oroszlán erre a célra történő felhasználása. Válasszon egy ételt egy méretmargóval, és tegyen bele almát.
Szüksége lesz:
- 1,5 kg indigó;
- legfeljebb kilogramm savanyú almát;
- egy kanál sót;
- fokhagyma;
- finoman őrölt paprika.
Lépésről lépésre:
- A mosott és szárított kacsa mindkét oldalát sóval egyenletesen dörzsölje. Bors, hozzáadhat más fűszereket.
- Miután eltávolítottuk a magvakat a mosott és szeletekre vágott almákról, körülbelül egyharmada reszelt kiskacsa alján feküdt.
- Szeletelt almát szorosan töltött hasított testtel, tegye egy tálba. A kacsa és a falak közötti széleken helyezzük el a fennmaradó szeleteket.
- Fedje le a békalencét szorosan fedéllel, és küldje el egy órán keresztül a sütő melegében. Ezután tartjuk az edényt további 40 percig, kinyitva a kiskacsákat.
- Ha a megadott idő elteltével rózsaszín levél alakul ki a hasított testből, amikor a kést lyukasztják, áztassa a kacsát a kemencében további 20 percig.
Süssük fóliában rizzsel
Ha tetszett a sütőben lévő sütött indol, a kóstolóban, próbáljon ki egy íznél gazdagabb ételt.
Szüksége lesz:
- egy pohár rizst;
- egy kis sárgarépa és hagyma;
- legfeljebb 3 kg súlyú indokka;
- egy kanál mustárral és mézzel;
- fűszerek;
- liter víz;
- liszt és cukor - egy nagy kanál;
- szójaszósz;
- három citrom;
- egy pár almát.
Lépésről lépésre:
- A citromból kinyomja a levet, majd alacsony lángon aromás fűszerekkel melegítse fel, majd öntsön forralt vizet. Három órán át mossuk le a mosott hasított testet hűvös pácmal.
- A kacsa belsőségét és nyakát, a hámozott, nem vágott zöldségekkel együtt negyven percig főzzük egy liter vízben. A kacsaleves felében forraljuk fel a mosott rizst, amíg a fele fel nem főzött, és hagyjuk teljesen kiürülni.
- Bors és durva só keverékével dörzsölje meg a pácolt, szárított hasított testet. Oldja fel az almát vékony lemezekben, fektesse le a hasított testet, és töltse fel a szabad helyet rizzsel. Varrja be a metszetet.
- Méz és mustár keverékével dörzsöljük a kacsát a bőrére, több fóliára rakjuk és szorosan becsomagoljuk. Két órán át az indoktrino-t 180 fokon állni hagyjuk, majd még fél óra előtt megbarnulunk, kiterjesztve a fóliát.
- Erősen melegítse fel a húslevest, oldja fel a cukor és szójakoncentrátum tartalmát, öntsen bele vízzel kevert lisztet. A darabok őrlése és a szósz lehűtése után szolgálja fel a sült madárnak.
Ezen receptek bármelyikéhez fűszerkészlet alkalmas csirke sütésére. Ha önmagában készíti a keveréket, vegyen bele borsot, paprikát, oregánót. A hasított testbe néhány szál gyógynövényt és bazsalikomot adhat hozzá.
