Mézeskalács sütik - 6 házi recept

A mézeskalács sütik a karácsonyi ünnepek hagyományos édességei. Ezek mázzal vannak díszítve, különféle formákkal kivágva, fűszerekkel kísérletezve.

Klasszikus mézeskalács - lépésről lépésre recept

Mindenki elkészítheti a legegyszerűbb klasszikus mézeskalács receptjét, még a sütés tapasztalata nélkül is.

Alkatrészek felsorolása:

• 150 gr krém. olaj;
• 60 gramm méz;
• 0,25 kg cukor;
• 2 tojás
• 1 teáskanál őrölt fahéj, gyömbérgyökér, szóda;
• liszt (a teszt állapotára összpontosító szám alapján).

Lépésről lépésre:

1. Az elkészítéshez használjon zománcozott serpenyőt. Keverje össze az olaj, a méz, a cukor, a tojás, a fűszerek egy tartályban. Melegítsük a tartalmat közepes hőmérsékleten, spatulaval keverve. Amikor a cukor feloldódik, adjon hozzá szódat. Ha a tartalom elég vagy megragad, a legjobb, ha a tüzet minimálisra csökkentik. Pár percig melegítsük, és tegyük félre, hogy lehűljön. Ez elég 15 perc.
2. Enyhén adjunk hozzá lisztet a folyékony előformahoz, apró részekre szitáljuk egy szitán. Először egy spatuppal gyúrjuk, és amikor a tészta elég vastag lesz - gyúrjuk egy asztalra vagy táblára. Adjon hozzá annyi lisztet, amennyire szüksége van egy levegős, engedelmes tésztához.
3. Vágjon egy kicsit és tekerje 7 mm-re. Vágjuk a cookie-vágókat a cookie-vágókkal. Ismételje meg a teljes teszttel.
4. Helyezze a kekszek a mézeskalács sütésre. A sütemények között tartson 1 cm távolságot - a mézeskalács sütik összeragadhatnak, amikor beilleszkednek a sütőbe.
5. Sütő 180 ° C-on 10-12 percig. Hagyja lehűlni 10 percig, és a desszert készen áll a tálalásra.

Kozuli - Arkhangelsk mézeskalács sütik

 

Régi recept az Arhangelski mézeskalács számára, amelynek összetevőinek listájában nincs hagyományos méz.

Terméklista:

• 850 gramm liszt;
• 200 gr krém. olaj;
• 2 csésze cukor;
• 2 tojássárgája;
• 1 protein;
• 3 teáskanál fűszer az édes süteményekhez;
• 1 teáskanál szóda;
• ¾ első víz;
• 200 g édes por;
• 2 gramm sót.

Lépésről lépésre:

1. Először a karamell elkészítése: öntsük a cukor felét egy száraz edénybe, és főzzük sötétbarnáig. A vízforralót melegítse egyidejűleg. Amikor a karamell sötétedik, öntsünk forrásban lévő vizet és folytassuk a főzést. Feltétlenül keverje meg, hogy ne égessen. Várja meg, amíg a karamell teljesen feloldódik, öntsön bele a fennmaradó cukrot, és főzzük, amíg minden fel nem oldódik. Miután kivette a tűzhelyről, és tegye az olajat és a fűszereket. Keverje hozzá és hagyja lehűlni.
2. Vegyünk két tojássárgáját egy külön tartályba. Amikor a karamell keverék alig melegszik, öntsön bele a sárgáját, adjon hozzá sót, öntsön szódat és alaposan keverje össze.
3. A lisztet fokozatosan, szitálva szitáljuk, keverés közben, és amikor megvastagodik, kézzel. Adja hozzá a terméket, hogy megvastagodjon.
4. Tekerje a kolbász tésztát ragasztható filmbe és tegye hűtőszekrénybe 12 órára. A tészta kemény lesz és könnyen vágható. Vágjon egy kis darabot, gördítse ki 1 cm-re, és nyomja ki üvegből vagy speciális göndör alakból a jövőbeli mézeskalács sütiket. Kártyákat is készíthet kartonból, és az alakot a tésztára felhordva körözheti éles késsel.
5. Süssük 5-7 percig 200 fokon.
6. Keverje össze az 1 fehérjét a porral, öntse bele a krém borítékába, és festse fel a mézeskalács sütiket.

A mézeskalács sütik hűtése előtt teljesen lehűlni kell. Ezután a krém jól fekszik, és tiszta kontúrral megszilárdul.

Jól megy a krémmel vagy fekete mandulával ízesített kávéval.

Mázas mézeskalács sütik: hagyományos recept

A mézeskalács sütik sok különféle fűszert adnak hozzá. Csak a hagyományos puding tésztát használják - különben rendes mézeskalács sütik lesznek:

• 2 teáskanál őrölt gyömbér, fahéj, citromlé;
• 160 gramm cukor;
• 2 tojás
• 3 evőkanál méz;
• 5 halom lisztet;
• 1 teáskanál szóda, kardamom, csillagánizs;
• 5 tojásfehérje
• 1 csomag színes máz;
• 220 g por;
• 200 gramm muscat.

Gyártás:

1. A tésztát pároljuk: egy tálban először keverjük össze a méz, a vaj és a cukor. Spatulával keverés közben állítsa a tartalmát pépes állapotba. Adjunk hozzá sót és keverjük újra.
2. Az összes fűszert jól őrölje meg. Összekapcsolhatja őket, áthaladhat egy kávédarálón, majd szitán átszitálható. Helyezze be a munkadarabot, és alaposan keverje össze. Néhány perc elteltével távolítsa el, és hagyja a fedél alatt negyed órán át.
3. Szitálj ½ lisztet a munkadarabra, öntsön bele a tojásba, alaposan keverje össze és fokozatosan adja hozzá a liszt többi részét. Tekerje le az összes tésztát egy fóliával, és hűtse hűtőszekrényben 4 órán át.
4. Húzza ki a tésztát 1,5–2 cm-es méretben, és nyomja ki a figurákat. Helyezze a sütőlapra, süsse tíz percig.
5. Gördítse le a jegesedést, és vágja ki a sütiket. Keverjük össze a port 1 fehérjével.

Hagyja, hogy a mézeskalács sütik néhány órán át lehűljenek, majd fedje le őket mázzal. Mézeskalács mázzal összecsukható egy ünnepi dobozba és átadható barátainak, a színes mázzal festett édességek pedig kevés édességet fognak ragadni.

Sajt mézeskalács recept

 

Finom és illatos recept házi készítésű puding süteményekhez, orosz motívumok alapján, kiegészítve citrommázzal.

termékek:

• ½ citrus;
• 3 evőkanál porcukor;
• 200 g búzaliszt;
• 50 gr rozsliszt;
• 250 gramm méz;
• 1 tojássárgája;
• 80 ml tej;
• 1,5 evőkanál cukor;
• 4 db kardamom;
• 6 száraz szegfűszeg;
• 2 darab csillagánizs;
• 1 teáskanál fahéj és szóda.

Lépésről lépésre főzés:

1. Melegítse a mézet, amíg buborékok nem jelennek meg.
2. Hámozza meg a kardamomot, kombinálja más fűszerekkel, őröljön meg mindent kényelmes módon - kézzel vagy konyhai eszközökkel. Keverje össze a fűszerkeveréket rozsliszttel és adja hozzá a mézhez. Is bevezetni szóda. A tartalmat folyamatosan keverik.
3. Adjunk hozzá 100 g búzaliszt a munkadarabhoz, és keverjük újra.
4. A sárgáját külön keverjük össze tejföllel, cukorral és tejjel, keverjük össze.Helyezze be a mézvajba, és alaposan keverje össze. Öntsük az utolsó lisztet és készítsük el a mézeskalács tésztát. A teszt állandósága enyhén folyékony.
5. A sütőedényt fedje le egy vékony réteg vajjal. Helyezze a tésztát egy formába és süsse előmelegített sütőben. Ezután vágja ki a mézeskalács sütiket a kész tortából. 5-7 percig szárítsa meg a kész mézeskalácsot a sütőben.
6. Keverjen hozzá egy kevés levet porcukorral. A sűrűség érdekében néhány percig verni egy keverővel. A kapott máz hűtött mézeskalács-festéshez.

Gyömbér ház

A mézeskalács érdekes lehetősége a téli ünnepekre a mézeskalács mézeskalács ház. Egy ilyen desszertszolgáltatás minden bizonnyal nem hagyja közömbösnek sem gyermekeket, sem felnőtteket.

A teszthez:

• 130 gr krém. olaj;
• ½ csésze cukor;
• 60 ml édes szirup vagy melasz;
• 2 halom lisztet;
• 2 evőkanál vizet;
• 1 teáskanál fahéj, gyömbérgyökér, szegfűszeg, szóda.

Máz esetében:

• 2 mókus;
• 500 g porcukor;
• 1-1,5 evőkanál frissen sajtolt citruslé;
• dekorációhoz, készítsen színes hintiket, cukorcukorkakat, lekvárt stb.

A műveletek sorrendje:

1. Először készítse elő a tésztát: keverje össze a vajat, a szirupot és a fűszereket. Keverővel gyorsan eltávolíthatja a szoros darabokat. Adjunk hozzá vizet és lisztet, gyúrjuk meg a tésztát. Tekerje be egy fóliába és tegye egy órára hűtőszekrénybe.
2. Húzza ki a tésztát 3-4 mm vastagságig, liszttel meghintve a tapadást megszüntetve.
3. Kartonból kivágott minták - tető, falak faragott ablakokkal és ajtó. A mintákat a tésztára helyezve vágja le a munkadarabot. Helyezze át a tésztát a sütőpapírra.
4. Csiszolja meg a cukorkacsavarokat egy sodrófaval, és megszórja azokra a helyekre, ahol az ablakok lesznek. A fennmaradó tésztát mézeskalács sütivé alakíthatjuk.
5. Süssük 10 percig 180 ° C-on.
6. Készítsen „cementet” porcukorból, fehérjékből és néhány csepp léből. A jegesedést keverővel megsemmisíthetjük, hogy ez elég vastag legyen a dísz további rajzolásához. Helyezze a keveréket egy tésztazsákba, és ragasztja a ház sütött falait. Használjon mázmaradványokat a sütemények és a ház díszítéséhez. Míg a máznak nem volt ideje megkeményedni, megszórja a ház tetejét kókuszdió pehelysal, színes hintikkel, és díszítse lekvárral.

A mézeskalács házikó tejjel vagy zöld teával kakaóval tálalható.

Egy jegyzethez. A házat az ünnepi asztalon az alábbiak szerint díszítheti: tegye a kulináris műalkotást egy lapos tányérra, szórjon mályvacukrot, lekvárt és édes cukorkokat (például m & m-ket), és tegyen egy kis gyertyatartót fedéllel a ház tetejére, hogy a viasz ne rakódjon le a süteményekre.

Méz recept

 

Egy egyszerű recept a gyors méz mézeskalács tea gyors kézhez. Ízletes és illatos mézeskalács sütik mindössze fél óra alatt elkészíthetők:

• méz - 1 evőkanál;
• tejföl - 100 gr;
• slivoch. olaj - 75 gr;
• szóda - ½ teáskanál;
• cukor - 100 gr;
• liszt - 250-300 gr.

A műveletek sorrendje:

1. Először meg kell olvasztania a vajat. Meg lehet csinálni mikrohullámú sütőben a legalacsonyabb hőmérsékleten vagy egy kis vödörben a tűzhelyen.
2. Öntse a ghee-t egy külön tartályba, és vegye be az összes összetevőt, a liszt kivételével. Keverjük, amíg homogén iszap képződik.
3. Adjunk hozzá egy kevés lisztet, főzzük a tésztát. Érintésre a tészta lágy és műanyag lesz.
4. Kézzel tekerje fel a golyókat és tegye egy pergamentel borított sütőlapra. Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra, és negyed órán keresztül süssük a mézeskalács sütiket.

A mézeskalács sütemények finom arany színű és ropogós kéregűek. Minden meleg itallal jól megy.

Mézeskalács jegesedés: főzési lehetőségek

A mézeskalács sütiket általában mázzal díszítik. Segítségével a sütést különféle minták díszítik, és ha ételfestékeket adnak hozzájuk, akkor a dísz is színes lesz. Kínálunk királyi jegesedés készítésére a sütik és a mézeskalács festésére.

Összetevők a mázhoz:

• 1 tojásfehérje
• 200 g porcukor;
• 1 teáskanál kukoricakeményítő;
• ½ teáskanál citromsav vagy 1,5 citruslé.

A királyi máz elkészítésének rendje:

1. Adjon hozzá finoman őrölt port a fehérjéhez, és alaposan keverje össze egy szilikon kanállal vagy spatulával.
2. Adjunk hozzá keményítőt, amely a máz plasztikusságát biztosítja. Hozzáadás után lé, amely felgyorsítja a tejszín kiszáradását.
3. Vegyük a jegesedést keverővel a legalacsonyabb sebességgel, hogy sűrű legyen. Három perc elég. A vastag máz kényelmesen használható minták rajzolására. Ha a háttér kitöltését tervezi, enyhén hígítsa a máz egy részét vízzel. Az öntési készséget annak simítási képessége határozza meg - ha a felület a keverés után 8-10 másodpercen belül sima lesz, akkor a töltés kész.

Kívánt esetben a jegesedéshez élelmiszer-színezéket adnak. Fontos, hogy a terméket mindig szorosan lezárva tartsa, különben kiszárad.

Egy jegyzethez. Az ételfestékeket 1-2 csepp hozzáadásával kell hozzáadni, folyamatosan keverve, hogy beállítsa az árnyék fényerejét. A festést csak vastag máz esetén végezzük.

Ötletek a kész edény díszítésére

 

Minden háziasszony a kész mézeskalácsokat saját maga díszíti.

Az egyszerű kialakítás népszerű lehetőségei közül:

• A tésztazsákban lévő vastag máz segítségével felrajzolják a mézeskalács körvonalait, majd folyadékkal töltik fel. Ezenkívül a kontúr színezhető és a kitöltés hófehér;
• a dekoráció megismétlődik, mint az előző változatban, de elárasztott alapon színes máz mintázatával díszítik;
• különféle dísztárgyakat, csíkokat, köröket és pontokat jegesedéssel festenek egy tésztazsákba a mézeskalács egész területén.
• a mézeskalácsot öntsük egyszerűen át, és színes hinti, csokoládé chips és kókuszdió meghintjük.

Az alapvető lehetőségek alapján elkészítheti saját, egyedi tervezésű házi mézeskalács süteményeit, ami kellemes meglepetés a rokonok és a vendégek számára.