A „szarvú” gyökérnek, más néven gyömbérnek, nagyon specifikus égő íze van, amelyet nem mindenki szeret. Ha azonban cukrot főzünk gyömbért, akkor kiküszöbölheti a termék ezt a tulajdonságát, és az ízletes kandírozott szelet még a gyermekek számára is vonzó lesz.

A gyömbér hasznos tulajdonságai a cukorban

Ennek az egyedülálló növénynek a gyökere nagyon népszerű Ázsiában és Indiában. A gyömbér viszonylag közelmúltban népszerűvé vált a keleti fűszereket kedvelők körében, főleg a japán konyha miatt. És sok háziasszony már sikerült értékelnie annak csodálatos tulajdonságait és fényes ízét.

A gyömbérgyökér rendkívül hasznos kandírozott és friss állapotban: melegítő, gyulladásgátló, antihelmintikus és görcsoldó tulajdonságokkal rendelkezik.

Rendszeres használata képes:

  • javítja az emésztőrendszert, létrehozza az emésztést, enyhíti a székrekedést, émelygést, eltávolítja a méreganyagokat;
  • enyhíti az izmok és ízületek fájdalmát;
  • lelassítja az öregedési folyamatot;
  • fel kell gyorsítani a felépülést a felső légúti betegségekben;
  • megakadályozzák a különféle etiológiájú daganatok kialakulását.

Olvassa el még:székrekedés gyógyszerei

A cukorban lévő gyömbér hosszabb eltarthatósági időtartamú a friss gyökérhez képest, az édes, laza komponens tartósító tulajdonságainak köszönhetően, amely semmiképpen sem semlegesíti a késztermék előnyeit. A késztermék ajánlott napi bevitele csak 4 gramm.

Szárított gyömbér cukorban

Az étel alapjául nemcsak friss, hanem szárított gyökér is vehet.Igaz, hogy ebben az esetben hozzáadunk egy olyan eljárást, mint például az áztatás, amely segít eltávolítani a gyökér túlzott égését.

Ehhez a recepthez sokkal kényelmesebb nem a termékek súlyát, hanem azok 200 ml-es pohárban mért térfogatát számolni:

  • 3 evőkanál. száraz gyömbér kanyaró;
  • 6 evőkanál. a víz;
  • 1,5 evőkanál. cukor;
  • porcukor a csontozáshoz.

Főzés lépésről lépésre:

  1. Helyezze a szárított gyökert ivóvízbe, és hagyja szobahőmérsékleten két-három órán keresztül, majd vékony csíkokra vágja.
  2. Öntsük a kezelt gyömbért tiszta folyadékkal a receptben megadott mennyiségben, főzzük átlátszó körülbelül egy órán keresztül.
  3. Amikor a szelet tiszta lesz, engedje le az összes fennmaradó vizet egy külön edénybe. Öntsünk gyömbért és fél pohár cukorral, adjunk hozzá ugyanannyi szűrt levest.
  4. Forraljuk a készítményt, főzzük, amíg a folyadék teljesen meg nem sűrűdik. Ezután távolítsa el a szeleteket, szárítsa meg papíron, és tekerje be cukorral.

A túlsúlyos embereknek ellenőrizniük kell az általuk használt cukrozott gyömbér mennyiségét, mivel a szirup és az édes kenyér miatt a desszert meglehetősen magas kalóriatartalmú.

Főzés citrommal

A gyömbér és a citrusfélék könnyen egészséges desszertekké változtathatók, amelyek nemcsak melegítő hatást biztosítanak a hideg évszakban, hanem a szezonális megfázások ellen is képesek.

Ehhez a következőkre lesz szükség:

  • 200 g hámozott gyökér;
  • 1 citrom;
  • 500 g cukor;
  • 100 ml víz.

Hogyan készítsünk ételt:

  1. Öblítse ki jól a citromot, öntsön forrásban lévő vízzel, és hámozott gyömbérrel együtt apróra vágja.
  2. Főzzön szirupot vízből és cukorból. Az összes édes kristálynak teljesen fel kell oldódnia, és a folyadék felforr.
  3. Mártsa be a cukrot és a cukrot a gyökér és a citrusfélék darabjaiba, folytassa a folyamatot a termékek melegítésével, mint a szokásos lekvár, amíg a gyömbér a lehető legpuhább nem lesz.

Az így kapott finomság csak steril üvegedénybe helyezhető és szorosan lezárható. A nyersdarabot konyhai szekrényben vagy hűtőszekrényben lehet tárolni, a tea adalékanyagaként.

Kandírozott gyömbér vanília

A cukrozott gyömbér különféle italokba vagy süteményekbe helyezhető. Ez az egyedülálló termék azonban ugyanolyan finom, független desszert lesz. A lényeg az, hogy a gyökér friss és rugalmas, lassú foltok nélkül.

Összetevők mennyisége egy kis adag cukrozott gyümölcsnél:

  • 200 g gyömbérgyökér;
  • 200 g granulált cukor;
  • 500 ml víz az előfőzéshez és 150 ml víz a sziruphoz;
  • 8-16 g vanillin.

A műveletek sorrendje:

  1. Finoman hámozza le a vékony bőr gyökerét, majd apró, önkényes alakú szeletekre vágja. Öntsük a terméket vízzel, forralás után egy órán keresztül forraljuk, hogy eltűnjön a felesleges forrás, és a gyökér lágyabbá váljon.
  2. Dobja az előkészített gyömbért szűrőedénybe, hagyja, hogy a folyadék jól kifolyjon.
  3. Forraljuk fel a szirupot előírt mennyiségű víz, cukor és vanília felhasználásával, majd óvatosan helyezzük bele az elkészített gyökérszeleteket. Folytassa a főzést, amíg a gyömbér tiszta lesz (kb. Egy óra). Annak érdekében, hogy a gyökérdarabok ne sötétedjenek, ellenőriznie kell, hogy teljesen le vannak fedve egy édes kompozícióval.
  4. Szerezzen kandírozott gyökérdarabokat, helyezze szitára. Amikor a folyadék teljesen kiürült, fektesse a munkadarabot egy pergamentel borított sütőlapra, és szárítsa nyitott sütőben kevés hővel.

A kapott cukrozott gyümölcsöket jegescukorban tekercseljük és hermetikusan lezárt tartályban tároljuk.

Olvassa el még:pácolt gyömbér recept

Napon szárított gyömbér cukorban

A bemutatott recept szerint szárított gyömbérgyökér könnyebben elkészíthető, mint a kandírozott gyömbér. A cukrozott szelet nem szükséges szárítani sütőben vagy speciális eszközben. Elegendő számukra néhány óráig feküdni egy vízszintes felületen szoba körülmények között.

A szükséges összetevők listája:

  • 1000 g gyömbérgyökér;
  • 500 g cukor;
  • a víz.

haladás:

  1. Hámozza meg a gyökereket és vágja körökbe 5 mm vastagságban.
  2. Helyezze az elkészített gyömbért egy vastag fenekű serpenyőbe, tetejét cukorral és öntse palackozott vizet. Annak elégnek kell lennie, hogy fedezze a terméket. Csak ennyit!
  3. Ezután alacsony lángon főzzük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog, főzve a serpenyő tartalmát. Csak a viszkózus cukor összetételének maradjon az alján.
  4. Dobja a gyömbért egy szűrőedénybe, hogy a fennmaradó szirup teljesen kifolyhasson, majd tekerje a köröket cukorba, és szárítsa meg őket például egy sütőlemezre történő terjesztéssel.

Koncentrált gyömbérszirup, amely melléktermék lesz a szárított gyömbér előállítási folyamatában, hozzáadható a teahoz. Az ital sokkal ízletesebb, mint a friss gyökér.

Hűtött filé recept

A gyömbért nem lehet főzni. Ebben az esetben a kapott terméket csak a hűtőszekrényben kell tárolni, és adjunk hozzá egy másik citromot a fő tartósítószerhez (cukor). Ez az elkészítési módszer nem csak meghosszabbítja az eltarthatóságot, hanem a gyömbér íze is sokkal lágyabbá válik.

A gyömbérgyökérből egy egészséges cukordarab létrehozásához a következőket kell tennie:

  • 300 g hámozott gyömbér;
  • 300 g citrom gyümölcs;
  • cukor.

Főzési algoritmus:

  1. Óvatosan mossa meg a citrusféléket forró vízben, apróra vágott kockákra, egyidejűleg eltávolítva az összes csontot. Csiszolja az előfeldolgozott gyömbért ugyanúgy.
  2. Apróra vágott citromdarabokat és gyökérdarabokat steril 800 ml-es üvegedénybe.
  3. A tartály tartalmát merülő keverővel homogén iszapig kell összetörni.
  4. Ezután kezdje fokozatosan kis adag cukrot önteni a kompozícióba, keverés közben, amíg fel nem oldódik. Amikor az edény majdnem megtelt, a folyamat befejezettnek tekinthető.

A készítményt a hűtőszekrény felső polcán tárolják, és desszertkanál hozzáadásával a tea felhasználásával vagy csak egy pohár meleg vízzel mossák.

Az egészséges életmód hívei inkább a cukrot mézzel helyettesítik, amennyire csak lehetséges, de nem minden receptben lehetséges, különösen, ha a főzési technológia magában foglalja a hőkezelést. Hevítéskor a méhtermék elveszíti legjobb természetes tulajdonságait, és a magas hőmérséklet gyakorlatilag nem befolyásolja a „szarvas” gyökér tápanyagtartalmát. Így a cukorban található gyömbér nagyon egészséges finomság, amely mérsékelten csak előnyös lesz.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: