Csak az egészséges és ízletes ételek lehetnek ezer éves múltra tekintve. Hummus, mi ez? Ez a kérdés sokak számára felmerül, amikor ezt az ételt említik. A cikkben válaszolunk a leggyakoribb kérdésekre, és felfedi a főzés titkait. Tanuljon recepteket, és válassza ki az Ön számára legmegfelelőbbet.

Hummus - mi ez, mit eszik?

Ez az étel az arab konyha gyöngyszeme. Ha kipróbálta ezt az ételt a keleti országokban, akkor határozottan egyetért ezzel a kijelentéssel.

Ezt az előzetet hagyományosan hidegen tálalják. Készítse el csicseriborsóból szezámmagos paszta hozzáadásával. Ezután nagylelkűen ízesített olívaolajjal és gyógynövényekkel. Hazánk számára ez egzotikus. És az arabok - ez a szokásos étel, mint a mi kolbászunk.

Mivel eszik a hummus? Hagyományosan pita nevű arab süteményekkel használják. Helyes a hummus használata, és egy kanállal feltekerve egy szakadt tortát rántani. Ha nem talál pitat, akkor biztonságosan cserélje pita kenyérre.

Egy étel kalóriatartalma és tápértéke

 

A paszta 9,6 g fehérjét, 19,7 g zsírt és 21 g szénhidrátot tartalmaz. A hummus kalóriatartalma 100 gramm termékben 300 kcal.

Klasszikus csicseripea Hummus recept

Próbáljon otthon elkészíteni a híres csicseriborsó-pürét. Ez kiváló pótlása a húsnak a böjt során, mivel az étel nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz.

összetevők:

  • fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • csicseriborsó - 210 g;
  • só;
  • szezámmagos paszta - 2 evőkanál. kanál;
  • paprika - 0,5 teáskanál;
  • zira - 0,5 teáskanál;
  • citromlé –35 ml;
  • koriander - 0,5 teáskanál;
  • olívaolaj - 3 evőkanál. kanál.

előállítás:

  1. Jobb, ha a csicseriborsót este áztassa a vízben, és reggelig hagyja. Ha elfelejtette ezt megtenni, akkor a terméket több mint három órán keresztül kell főznie.
  2. Cserélje ki a vizet és forraljon egy órán át. A kész állapotot a bab lágysága határozza meg.Ha puha - kész.
  3. Öntsük a húslevest egy külön tartályba, hagyva egy kis mennyiségű babot, és keverjük meg keverővel. A tömegnek homogénné kell válnia. Ha túl vastagnak bizonyult, adjunk hozzá egy kis főzetet.
  4. Reszelt finom fokhagymát. Küldje be a burgonyapürét. A sóhoz. Öntsön juice. Adj hozzá fűszereket és adj hozzá szezámmagos pasztát. Csiszolja meg a zirát habarccsal, használhat kávédarálót. Keverjük össze a tésztával.
  5. Használat előtt egy órán át hűtse le.

Házi borsó opció

Ha kevesen vannak csicseriborsóval a háztartásban, akkor a borsó szinte minden házban megtalálható. Kínálunk Önnek bársonyos és gyengéd tészta elkészítésére.

A főzés idejének csökkentése érdekében áztassa a babot egy éjszakán át. Az így elkészített borsó gyorsabban készül, és íze lágyabb lesz.

összetevők:

  • borsó - 320 g;
  • só;
  • szezámmag - 0,5 csésze;
  • hideg víz - 1 csésze;
  • chili paprika;
  • citromlé - 35 ml;
  • koriander;
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • kurkuma;
  • olívaolaj - 4 evőkanál. kanál.

előállítás:

  1. Öntsük a babot vízzel és ragaszkodjunk az éjszakához. Forralunk egy órát.
  2. Finomítsuk a szezámmagot egy serpenyőben olaj nélkül két percig. Túlfőzve keserű lesz. Hűtsük le és őröljük egy turmixgépben. Adjunk hozzá olívaolaj normál felét. Öntsünk egy kis citromlevet és adjunk hozzá vizet.
  3. Eressze le a folyadékot a borsóból egy külön tartályba. A bab verte. Az őrlés során szükség szerint adjon hozzá a borsó főzetét.
  4. Tegye az elkészített tömeget burgonyapürébe. Szorítsa meg a fokhagyma gerezdjét. Megszórjuk fűszerekkel. Öntsünk citromlevet és a maradék olívaolajat. Sózzuk és verjük be a keveréket keverővel.

Hogyan készítsünk babot

A fehérjeben gazdag étel ízletes és kielégítő. Ha finomabb ízeket szeretne érezni, akkor a csicseriborsót cserélje ki a babra.

összetevők:

  • paprika;
  • bab - 650 g;
  • citromlé - 0,5 teáskanál;
  • bors;
  • olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
  • só;
  • fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • folyékony bab - 0,5 evőkanál. kanál;
  • citromlé - 1 evőkanál. egy kanál.

összetevők:

  1. Áztassa a babot néhány órán keresztül. Cserélje ki a vizet és forralja másfél órán keresztül. Öntsük a leves egy részét egy bögrebe, a maradékot engedjük le.
  2. Rácsavarja a fokhagyma gerezdjét. Keverjük össze a forró babot. Öntsük a bablevest. Beat. Használjon turmixgépet. A tömegnek olyannak kell lennie, mint egy paszta. Ha túl vastag, adjunk hozzá még egy levest.
  3. Adjon hozzá olajat. Sót és megszórjuk paprikával. Adjunk hozzá citromlevet. Keverjük.

Hummus avokádóval

Az étel egy másik érdekes variációja. Természetesen - ez egy teljesen szokatlan lehetőség, de figyelmet érdemel. Ízben eredetinek és ugyanolyan táplálónak tűnik.

összetevők:

  • Tabasco szósz - 0,5 teáskanál;
  • avokádó - 1 db .;
  • pita - 6 db .;
  • csicseriborsó - 420 g;
  • tengeri só;
  • fokhagyma - 1 szegfűszeg;
  • őrölt zira - 0,5 teáskanál;
  • citrom - 1 db.

előállítás:

  1. Forraljuk fel az előre átázott csicseriborsót. Hámozzuk meg és aprítsuk meg az avokádót. Keverje össze a babot. Adjunk hozzá egy fokhagyma gerezdjét. Öntsen levet citrommal, tabasccal és öntse a zirát.
  2. Sót és őrölni kell turmixgéppel. Fedjük le műanyag csomagolással és hűtsük egy órán át.
  3. Tálaljuk pitával.

Falafel kecskesajttal

Ez az étel csicseriborsóból készül, amelyből golyókat tekercselnek és rántottak. Sokak számára, amikor darabolják, ez az étel meglepő, mert a labda belsejében telített zöld színű.

összetevők:

  • csicseriborsó - 460 g;
  • mélysütési olaj;
  • hagyma - 3 db;
  • köményt;
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • zsemle - 1 db .;
  • szegfűbors;
  • petrezselyem - 35 g;
  • só;
  • pita;
  • koriander - 35 g.

előállítás:

  1. Áztassa az esti csicseriborsót. Öblítse le reggel. Keverje össze az összes felsorolt ​​terméket az olaj kivételével, és őrölje egy turmixgépben. Használhat húsdarálót.
  2. Tekerje fel a golyókat. Melegítsük fel az olajat, és süssük a munkadarabokat, amíg szép arany színűvé nem válnak.
  3. Tálaljuk a pitaba csomagolt edényt.

Tök recept

Ez a recept hasznos lesz ősszel, amikor gazdag töktermést szürettek.

összetevők:

  • csicseriborsó - 245 g;
  • fokhagyma - 4 szegfűszeg;
  • kurkuma - 1 teáskanál;
  • tök - 240 g;
  • tkhina - 1 evőkanál. egy kanál;
  • zira - 1 teáskanál;
  • citrom - 0,5 db .;
  • paprika - 1 teáskanál;
  • só;
  • olívaolaj - 5 evőkanál. kanál.

előállítás:

  1. Forraljuk fel az éjszakára előre átitatott babot.Másfél órát vesz igénybe. Ha nem volt idő a csicseriborsó áztatásához, akkor három óránál többet kell költenie a főzéshez. Ellenőrizze a rendelkezésre állásot. A babnak teljesen puha legyen.
  2. A tök pépét külön forraljuk fel. Válassza ki a citromból a juiceot.
  3. Keverje össze az összes terméket és verte. Ha a burgonyapürével túl vastag lett, akkor öntsen egy kis húslevest, amelyben a babot forralták, és keverje össze. Tálaljuk hűtve.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: