Ennek ellenére nem véletlen, hogy a torma snack annyira népszerű az emberek körében. Ízletes, sokoldalú, hosszú ideig tárolva - mire van még szükség az elkészítéshez, amelyet egyébként nagyon egyszerű megtenni? És egy ilyen termék ára olcsó! Ma arról beszélünk, hogyan lehet hideg és meleg módon készíteni a torma előételeket tartósítószerekkel és anélkül.
Anyagtartalom:
Klasszikus recept
Ez korlátozott összetevőkből áll. itt csak paradicsomot, fokhagymát, sót és természetesen a tormagyökereket biztosítják.
Fontos! A legjobb érettségű paradicsom megy a betakarításra, ráadásul minél sötétebbek, annál világosabbá válik az étel íze. Inkább vegye be a paradicsomot, például a tejszínt - csak jönnek erre az időre. Ezen felül a krém húsos és nem túl vizes.
Torma snack készítéséhez keverőgépet vagy húsdarálót használhat a paradicsom aprításához. Ez utóbbi homogén, nem túl folyékony masszát ad, ezért sokan inkább a paradicsomot őrlik.
A klasszikus torma számára ezeket a termékeket készítjük:
- hámozott tormagyökér - 200 g;
- paradicsom - 1,5 kg;
- só - 3 teáskanál;
- fokhagyma - ízlés szerint készül, de legalább 5 szegfűszeg.
Ez a paradicsom és torma előétel nem kerül hőkezelésre. Ezért nagyon fontos, hogy mindent gondosan végezzen, használjon kiváló minőségű paradicsomot, alaposan tisztítsa meg az összes zöldséget és alaposan sterilizálja, mielőtt a fedőket és az üvegeket lerakná. A nyers tormát hidegen kell tárolnia - például egy pincében vagy hűtőszekrényben.
- Először az összes zöldséget mosni, hámozni, apróra vágni egy darálóban.
- Ezután a só óvatosan beavatkozik.
- Az előzetet a sterilizálás után tiszta és szárított bankokon helyezik el, lezárják és tárolás céljából elküldik.A téli betakarítás egész évben hidegen állhat.
Tanács. Hogy megakadályozza a torma rozsdáját a szem feldolgozásakor, tegyen rá húsdarálóra egy műanyag zacskót, amelybe a darált torma kerül. Ezzel sokkal könnyebb dolgozni.
Paradicsommal és fokhagymával
Egy másik általános recept a tormaszósz fokhagymával, paradicsommal és paprikával. Az előétel ebben az esetben még égőbb, ízét azonban kiemelkedőnek tekintik.
Az érett és sűrű paradicsom kilogrammjára számítva:
- 0,6 kg tormagyökér;
- pár forró paprika hüvely;
- 3 fej fokhagyma;
- fél teáskanál granulált cukor;
- 1 teáskanál sót.
A főzés megegyezik az előző recepttel - minden zöldséget őrölnek egy darálóval, beleértve a forró borsot is. A tömeget sóval és cukorral ízesítjük, jól keverjük össze.
Tipp: Ez a mártás nagyon fűszeres, ezért javasoljuk, hogy a forró paprikát megtisztítsák a magvaktól, ami még kifejezettebb égést eredményez.
Éles betakarítás a télre
A fenti módszerek mindegyike nem foglalja magában az ételek szokásos körülmények közötti tárolását. Tehát, ha a terméket nem lehet pincében vagy hűtőszekrényben tárolni, akkor is ajánlott melegíteni. Ezután a torma hagyhatja télen szobahőmérsékleten.
Ezt a módszert általában forrónak nevezik. Az előétel öt percig forral, majd hosszú távú tárolásra alkalmas.
2 kilogramm hengerelt paradicsom esetén főznie kell:
- 0,3 kg hámozott tormagyökér;
- 4 fej fokhagyma;
- pár evőkanál granulált cukor;
- 4 teáskanál sót;
- egy kis forró friss paprika (ha nincs kéznél, akkor egy csipetnyi száraz por is megfelelő).
Tipp: Ha öntsön kissé hámozott tormagyökereket forrásban lévő vízzel, akkor a felesleges keserűség megmarad.
- Az összes zöldséget húsdarálón csavarjuk át, sót és cukrot adunk hozzá.
- Ezután a keveréket alaposan összekeverjük, és legalább 5 percig forraljuk. Ha a paradicsom vizes lett, és az ízesítés folyékonynak bizonyult, akkor több torma főzhető, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.
- Helyezze a mártást főtt vagy párolt üvegekbe, és tekercsen tekerje őket.
Ha azonnal el akarja készülni egy ilyen előételeket, akkor még mindig ajánlott, hogy jó főzze. A hét elég.
Aszpirin tormaszósz
Van olyan főzési módszer, amelyben ez a fűszeres előétel hosszabb tárolás után is teljesen friss lesz. A tartósításhoz, azaz a putrefaktív és más baktériumok megsemmisítéséhez itt használják az aszpirint. Ne csodálja meg ezt a javaslatot, mert az alapanyagokban levő aszpirin káros hatása egyáltalán nem bizonyított. És még inkább, ha azt hőkezelésnek nem vetik alá.
Olvassa el még:torma - klasszikus főzési recept
Tehát nyugodtan adja hozzá a szarhoz, és látni fogja, milyen illatos és jó ez télen. Csak egy igazi nyári darab a bankban!
Tehát az aszpirinnel történő harapnivalók főzéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 2 kg paradicsom;
- egy marék hámozott fokhagyma-szegfűszeg;
- 400 g tormagyökér;
- a sót.
A sót megkóstolják, és az összes komponenst a szokásos módon keverik össze.
- 1 liter paradicsomtömeghez 1 tabletta zúzott aszpirint adunk hozzá.
- Minden jól elkeveredik és sterilizált üvegekbe öntik.
- A torma tiszta, kemény nylon borítással zárva van. Nagyon fontos, hogy a kannák szárazak és sterilek legyenek.
Torma cékla előétel
A cékla nemcsak a snack további élénk színét képviseli, hanem az étel vitaminokkal történő dúsítását is. Adja hozzá a kész tormához, és érdekes ízt és szokatlan árnyalatot kap.
Ráccsalhat egy kissé főtt cékla paradicsom torma. Ehhez használja a fenti receptek bármelyikét. És paradicsom nélkül is megteheti. Ebben az esetben a répakat fel kell forralni, reszelni, a legkisebb reszelőt kivenni, kinyomni a levet és önteni tormába.
Ezután csak sózzuk az edényt, és adjunk hozzá egy kevés cukrot. Ne felejtsük el önteni egy kis ecetet - minden csak az ízlés szerint történik, ahogy tetszik.És ha a torma túlságosan vastagnak tűnt, akkor kissé forralt víz öntésével hígíthatja. Ezt a mártást hűtőszekrényben kell tartani, és gyorsan meg kell enni, mert nem alkalmas hosszú távú tárolásra.
Főzés almával
A fűszeres előétel torma alapján készül almával. Forr, mert télen való tárolásra teljesen el lehet helyezni.
A torma (sokszor ezt a szószot) elkészítéséhez szüksége van:
- 2 kg érett vörös paradicsom;
- egy font tormagyökér;
- 3 fej fokhagyma;
- 1 kg alma;
- só, cukor és őrölt paprika - mindent megkóstolnak;
- asztali ecet - 3 evőkanál. kanál.
A művelet algoritmusa egyszerű:
- Az összes zöldséget azonnal elcsavarják.
- Sót, cukrot és borsot teszünk a tömegbe, majd a serpenyőt tűzre helyezzük, hámozva és reszelt almát adunk hozzá.
- Forrás után a masszát kb. 3 percig főzzük, ecetet adunk hozzá.
- További öt percig mindent felforralunk, és tiszta, sterilizált üvegekbe rakjuk.
- Kibaszott tekercsek fém burkolatokkal, akkor használjon szoros műanyag.
Paprikával
Ez egyfajta nyers torma, amelybe a paradicsom mellett paprika is hozzáadódik.
A termékek ilyen arányát vesszük:
- 3 kg paradicsom;
- 150 g reszelt torma;
- egy font édes paprika;
- forró paprika hüvely;
- fél evőkanál sót;
- egy maroknyi fokhagyma szegfűszeg;
- cukor és asztali ecet ízlés szerint.
Előétel készül a fent leírtak szerint.
Érett szilvával
Nagyon érdekes és pikáns íze szilva szilva torma.
A szósz elkészítéséhez, amely kissé emlékeztet a híres grúz Tkemali-ra, szüksége lesz:
- 1 kg paradicsom;
- 100 g reszelt torma;
- azonos számú bevont szilva;
- fej fokhagyma;
- pár kanál cukor és só ízlés szerint.
Mindent átgörgetnek egy darálóban vagy turmixgépben, sóval és cukorral ízesítik, összekeverik és hűtőszekrényben üvegekben tárolják.
