Téli téli torony - 7 finom recept a téli készítményekhez

A gombóc, a zselé, az aszfalt és a sült hal, valamint szinte az összes húsételek, amelyek erőteljes gyökérből történő kikészítésével gyógyíthatók, sokkal ízletesebbé válnak. Ahhoz, hogy megmentse egy ilyen finom öntettel a havas szezonban, a téli tormareceptek minden ízlést megkönnyítenek: nem tartalmaznak adalékokat, cékla, alma, citrom, paradicsom és fokhagyma mellett.

Klasszikus túró télen adalékok nélkül

A téli torma betakarítása könnyes esemény, ám a háziasszony jutalma a legtöbb étel számára étvágygerjesztő öltözék lesz, amely ezen felül jótékony hatással van a szervezet immunfunkcióira is.

Téli tartósításhoz adalékanyagok nélkül el kell készíteni:

• 1000 g torma rizóma;
• 200 ml víz;
• 150 ml 9% -os ecet;
• 30 g granulált cukor;
• 30 g só.

Lépésről lépésre beszerzési algoritmus:

1. Az erőteljes gyökereket meg kell tisztítani és aprítani. A finom reszelő, a daráló vagy az élelmiszer-feldolgozó elősegíti a darálást. Annak érdekében, hogy a gyökerek az őrlési folyamat során lédúsabbá és rugalmasabbá váljanak, 30–40 percig jeges vízben kell áztatni.
2. Készítsen egy pácot, amely feloldja a sót és a cukrot a receptben szereplő vízmennyiségben, forralja fel ezt az oldatot, óvatosan öntse be az ecetet, keverje össze és vegye le a tűzről. A kapott folyadékot teljesen lehűtsük.
3. Keverje össze a tormaforgácsot lehűtött sós vízzel, ossza el a munkadarabot egy kis, steril edénybe, dugja le a fedéllel, és határozza meg, hogy a hűtőszekrényben tovább tárolja-e.

Finom cékla betakarítás

A recept szerint elkészített cékla torma mérsékelten éles. Ha erősebb ételeket szeretne főzni, akkor kinyújthatja a levet a gyökérből, és összekeverheti a szósz más összetevőivel.

Egy fényes fűszeres szószhoz szüksége lesz:

• 100 g torma (gyökér);
• 250 g főtt répa;
• 90 ml víz;
• 40 ml ecet;
• 10 g cukor;
• 2,5 g só.

A folyamatok sorrendje:

1. Forraljuk fel a vizet, az ecetet, a sót és a cukrot, majd hagyjuk szobahőmérsékleten lehűlni a sóoldatot.
2. Tiszta torma, hideg vízben jól fűszerezve, és keverje meg keverővel. Hasonlóképpen őröljük és főzzük a répaféléket.
3. Kombinálja a munkadarab összes elemét, keverje össze. Ha a leginkább homogén keveréket kívánja elérni, akkor mindent újra átvezethet a turmixgépbe.
4. Ezt követően csak a tormafertőt egy fertőtlenített tartályba kell csomagolni, szorosan le kell fedni fedéllel, és télen kell tárolni.

Hogyan főzzünk sterilizálás nélkül

Ennek a pikáns gyökérnek a legnépszerűbb módja a sterilizálás nélküli tartósítás, amely elősegíti a termék előnyeinek maximalizálását. A termék hosszú távú biztonságát biztosító anyagként általában ecetet használnak, de citromsavat is lehet venni.

Ennek a technológiának az összetevői a következők lesznek:

• 1000 g tormagyökér;
• 60 g só;
• 90 g cukor;
• 20 g citromsav;
• 500 ml víz.

Megőrzési módszer:

1. Őrölje a tormakat bármilyen kéznél lévő eszközzel történné, amíg összetörik, keverje össze a kapott iszapot cukorral és sóval.
2. Forralunk vizet, és helyezzük a munkadarabot steril fél literes üvegekbe, és tegyen egy teáskanál citromsavat az egyes tartályokba.
3. Öntsön főzőpoharakkal a kannákat, tekerje fel a fedőket és ne érjen hozzá addig, amíg teljesen lehűlnek, fejjel lefelé fordítva és meleg takaróba csomagolva.

Ez érdekes:főzés torma

Téli torma

Az igazi hagyományos torma főzés nélkül főzhető, de eltarthatósága nem hosszú, a munkadarabra öntött növényi olaj segít meghosszabbítani azt. A torma egész télen friss lesz.

A téli betakarításra szánt zöldségek aránya:

• 500 g érett paradicsom húsos hússal;
• 150 g hámozott tormagyökér;
• 50 g gerezd fokhagyma;
• só és növényi olaj.

A főzés szakaszai:

1. Mossuk le a szeleteket szeletelt paradicsomot, és csavarjuk át egy apró rácsos húsdarálón, a héjjal és a magokkal együtt. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét és vezesse át a legkisebb lyukakkal rendelkező sajtológépen vagy reszelőn.
2. Az erőteljes gyökérről óvatosan távolítsa el a sűrű héját, legyen sötét színű, és kézi darálóval őrölje meg.A torma őrlése érdekében, hogy ne kerüljön el könny, el kell helyeznie egy zsákot a húsdarálóban, amelybe a zúzott gyökér jön.
3. Keverje össze a snack összes alkotórészét, a sót, majd ossza szét steril, száraz üvegekbe. Minden edény tetejére öntsünk növényi olajat 1 cm réteggel, és zárjuk le steril fedővel. A tartósítás további megőrzése biztosítja, hogy hűvös helyen legyenek.

Ez érdekes:torma: előnyök és kár

Főzés citrommal

A torma és a citrom megtalálható a népi orvoslásban, mint gyógymód a megfázásban, de a főzés során ízletes előétel, amely ideális a halételekhez. Azok, akik nem kedvelik az erőteljes gyökér kifejezett ízét, keverhetik a tormát tejföllel, így nagyon ízletes mártást eredményeznek.

A snack összetétele tartalmazza:

• 1500 g zúzott tormagyökér;
• 90 g cukor;
• 30 g só;
• 1 citrom;
• forrásban lévő víz.

Hogyan kell főzni torma citrommal:

1. Őrölje a tormaköszörűt vagy aprító reszelővel, keverje össze cukorral és sóval, és a kapott iszapot kis, steril üvegedényekbe tegye.
2. Mossa meg a citromot, törölközővel törölje szárazra és vágja vékony körökbe a héjjal. Helyezzen egy citromos szelet minden tégelyre a tormát.
3. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a tormát az elkészített üvegekbe. Ezután sterilizálja az előételeket forrásban lévő vízben egy edényben 5-10 percig, és tekerje fel a fedelet.

Finom recept almával

Szokatlanul finom előétel az almán alapuló tormából származik. A kötszer súlyosságát úgy állíthatja be, hogy a torma és a fokhagyma fajsúlyát az előnyök szerint növeli vagy csökkenti.A betakarításra szánt almát minden bizonnyal savas változatban kell venni, ezekkel a mártás íze illatosabb lesz.

A szükséges összetevők listája:

• 500 g alma;
• 50 g tormagyökér;
• 50 g fokhagyma;
• 5 ml ecet;
• só és cukor ízlés szerint.

haladás:

1. Vágja az almát szeletekre, vágja le a vetőmagokat és süsse mikrohullámú sütőben maximális teljesítményen három percig. Ezután óvatosan húzza le, és helyezze át egy tálba.
2. Vezesse át az égő összetevőket (fokhagyma és torma) egy finom reszelőn. Adja hozzá ezeket a zúzott összetevőket a sült almához. Ezután a masszát merítsen egy merülő keverővel. Az eredménynek vastag, egyenletes szósznak kell lennie.
3. Sózzuk a munkadarabot, ízlés szerint édesítsük, ecetet öntsünk és szétterítjük a szorosan illeszkedő fedéllel ellátott steril üvegedényekbe. Tárolási feltételek: hűtőszekrény vagy más hűvös hely.

Az erőteljes gyökérből származó téli tálak esetében a 200 ml-nél nem nagyobb térfogatú kis üvegek ideálisak például a bébiétel alól.

Konzerv torma fokhagymával és paradicsommal

Ennek a szibériai fűszernek sok olyan neve van, amelyek magukért beszélnek: "Gorloder", "Cobra", "Twinkle" vagy "Hrenoder". Az összetevők összetétele mindig azonos, csak az arányok változhatnak.

A munkadarab klasszikus változatában ezek a következők:

• 3000 g paradicsom (vehet zöld vagy érett);
• 250 g torma;
• 250 g fokhagyma.

A műveletek sorrendje:

1. Vágja fel a paradicsomot negyedrészekre, vágja ki a szár rögzítésének helyét, és kanállal óvatosan válassza ki a magokat. Távolítsa el a héjat a fokhagyma-gerezdből, a nagyokat vágja fel felére. Hámozza meg a jeges vízben átitatott gyökeret és apróbb szeletekre vágja.
2. A húsdarálóval az összes alkotó snack-et szuszpenzióvá alakítsa, ossza el a kemencében kalcinált kannákba, és néhány percre zárja be a műanyag fedeleket forrásban lévő vízben. Ezt a falatot kizárólag a hűtőszekrény polcon tárolhatja.