Hideg előételek az ünnepi asztalon - 17 recept és főzési ötlet

A hatékonyan díszített hideg előételek serkentik az étvágyat, díszítik az ünnepi asztalot és fokozzák a hangulatot. A javasolt receptek elősegítik a nagyon egyszerű és kifinomult ételek elkészítését minden ünnepre.

Ízletes tekercs sajttal és sonkával

A finom tekercsek egyszerűen készülnek, és nagyon étvágygerjesztőek. Ez egy kiváló lehetőség az ünnepi asztalra és minden nap elkészített harapnivalókra.

Terméklista:

• 200 g csirke sonka;
• 130 g holland sajt;
• 2 fokhagyma szegfűszeg;
• 80 g majonéz (jobb, mint a házi készítésű);
• őrölt fekete bors.

Főzési sorrend:

1. A sajtot reszeljük egy finom reszelőn.
2. A szegfűszeg fokhagymadarálóval összetörik, és sajttal kombinálják.
3. Adjunk hozzá borsot és majonézt.
4. A sonkát vékony körökre vágják. A darabot azonnal megvásárolhatja a darabolásban, mert ha vastag darabok, akkor a sonka csavarodás közben eltörik.
5. A szeletelt sonka szélén terítse el a sajt tölteléket.
6. A munkadarabot egy tekercsbe csavarják és nyárssal rögzítik.

Tipp: Ahhoz, hogy az előétel még látványosabb legyen, a tekercs széleit majonézbe, majd reszelt tojássárgájába kell mártani.

Sajttal és kolbásszal töltött gombák

A könnyen elkészíthető, nagyon kielégítő és hatékony ételeket a vendégek mindenképpen emlékeznek.

Szükséges összetevők:

• 0,5 kg nagy friss sampinyonval;
• 100 g kemény sajt;
• 100 g füstölt kolbász;
• 60 g tejföl;
• 40 ml növényi olaj;
• 3 g só;
• 10 g friss petrezselyem és zöld hagyma toll;
• 2 g fekete bors.

Főzéstechnika:

1. A gombákat mossuk és szárítsuk papírtörülközővel.
2. A lábakat óvatosan csavarják ki a kalapból és apróra vágják.
3. A zúzott gombacombokat forró olajban sütjük, amíg aranyban nem lesz.
4. A sajtot megdörzsöljük és összekeverjük a lehűtött gombával.
5. Öntsön finoman apróra vágott zöldeket.
6. A kolbászt kockára vágják és hozzáadják a teljes tömeghez.
7. Töltsük meg sóval, borssal, ízesítsük tejföllel.
8. A sampin sapkákat töltik meg az elkészített készítménnyel.
9. Az edényt egy pergamentel borított sütőlapra helyezzük, és 12 percre 180 ° C-ra előmelegített állapotban helyezzük.
10. A kész gombát lehűtjük és salátalevelekre tálaljuk.

Egyszerű pita tekercs piros hal

A hideg lavash előételek nagyon népszerűek minden ünnepen. A recept szerint még kis mennyiségű halból is elő lehet készíteni egy egész étel kiadós mini-tekercset.

Szüksége lesz:

• 1 nagy pita kenyér;
• 180 g lágy krémsajt;
• 200 g sózott chum lazac filé;
• 15 g friss kapor;
• 3 ml citromlé.

Főzési módszer:

1. Ketu kisebbre vágott.
2. Apróra vágják a kaprost.
3. Kenje el a krémsajtot és adjon hozzá citromlevet.
4. Az összes komponenst összekeverjük.
5. A töltelék eloszlik az egész pita-ban. A rétegnek nagyon vékonynak kell lennie, hogy a tekercs sima és könnyen vágható legyen.
6. A pita kenyeret feltekerjük, fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőszekrénybe helyezzük, hogy a töltelék átitatja az alapot.
7. Hűtött tekercs éles késsel részletekre vágva.

Eredeti csirkecomb tésztában

Gyengéd, lágy, lédús, tésztában sült csirkecomb, jól illik zöldségsalátákhoz és bármilyen szószhoz. Az ételt nagyra értékelik azok a vendégek, akik szeretik a húsételeket.

Szükséges lesz:

• 8 csirkecomb;
• 2 nyers tojás;
• 60 g liszt;
• 40 g majonéz;
• 40 ml növényi olaj;
• sütőolaj;
• só és fűszerek csirkéhez.

Lépésről lépésre recept:

1. A csirkecombot mossuk, szárítjuk és nagy tálba helyezzük.
2. A húst sóval és fűszerekkel meghintjük. Alaposan keverjük össze.
3. A tésztához keverje össze a lisztet, a növényi olajat és a majonézt. Beverik a tojásokat, jól keverik és 15 percig hagyják.
4. Magas oldalú serpenyőbe öntsön annyi olajat, hogy az teljesen lefedje a csirkét.
5. Mindegyik lábát teljesen belemerítjük a tésztába, és forrásban lévő olajban eloszlatjuk.
6. A munkadarabokat frissen sütjük, amíg egy finom kéreg meg nem jelenik.
7. A kész szárokat a szalvétára terítik, hogy felszívják a felesleges zsírt.

Piquant Chips előétel

Ezt az ételt kényelmesen szolgálják fel a fogadásokon. A töltelék bármilyen összetevőből elkészíthető.

Hozzávalók:

• 100 g koreai sárgarépa;
• 100 g füstölt kolbász;
• 100 g Poshekhonsky sajt;
• 2 főtt tojás;
• 60 g majonéz;
• egész zseton.

Főzési lépések:

1. A tojást és a kolbászt apró kockákra vágják.
2. Sajt durván dörzsölte.
3. A sárgarépát rövidebbre vágják.
4. Az összetevőket összekeverjük és majonézzel fűszerezzük.
5. Főtt saláta elterjedt a chips.

Főzés rák botok a tésztában

Egy nagyon finom, táplálékos snacket szeretnek felnőttek és gyermekek egyaránt.

Szükséges lesz:

• 300 g hűtött rákpálca;
• 50 g sajt;
• 30 g könnyű majonéz;
• 15 g kapor;
• só;
• 1 tojás
• 100 g liszt;
• 100 ml tej;
• 2 g szóda;
• 5 ml citromlé;
• napraforgóolaj.

A főzés szakaszai:

1. Vegyük a tojást szobahőmérsékleten tej, só és szóda. A lisztet részletekben öntve keverjük össze a kompozíciót simara. A tésztának elég vastagnak kell lennie.
2. Dörzsölje sajtot, keverje össze apróra vágott gyógynövényekkel, fűszerezze majonézzel.
3. Mindegyik rákos botot óvatosan kicsomagolják, citromlével meghintik és sajttal töltik.
4. A botokat visszatekerjük és 2 részre vágjuk.
5. Az egyes részeket tésztába mártjuk, majd olajban sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
6. A késztermékeket papírtörülközőre helyezik, hogy eltávolítsák a felesleges zsírt.

Leveles tészta darált hússal

Az étvágygerjesztő hústekercsek jól néznek ki az ünnepi asztalon.Tállal, zöldségsalátával vagy önálló ételként is felszolgálhatók.

Terméklista:

• 150 g darált csirke;
• 150 g darált sertéshús;
• 50 g zsemlemorzsa;
• 1 hagyma;
• 10 g friss petrezselyem;
• só és fekete bors ízlés szerint;
• 300 g leveles élesztő tészta;
• 20 g liszt.

Főzési folyamat.

1. Mindkét típusú darált húst keverjük össze. Adjon hozzá olyan zsemlemorzsát, amely nem engedi, hogy a húsból folyadék távozzon.
2. A darált húsba helyezzük apróra vágott hagymát és petrezselymet. Só, bors.
3. Az elkészített töltést 2 egyenlő részre osztjuk. Mindegyikből kolbászat készítenek, és lisztben gördítik.
4. Kihúzza a tésztát, és ossza fel is 2 felére.
5. A tészta egyik részének szélére töltelékből származó kolbászt helyeznek el. Ennek meg kell egyeznie az alap hosszával. Ismételje meg a maradék összetevőkkel.
6. A darált húsos tésztát tekercsbe gördítik, és vágódeszkára helyezik, a varrás lefelé.
7. Egy éles késsel a tekercset 3 cm széles darabokra vágják.
8. A kapott termékeket pergamenes sütőlapra helyezzük, és 190 ° C-on 25 percig sütjük.
9. A kész tekercseket lehűtjük és salátára tálaljuk.

"Raffaello" rákpálcákból, sajtból, olajbogyóból

Ez a látványos előétel ugyanolyan nevű cukorkaként néz ki. A golyók közepére, az olajbogyó mellett, mogyorót vagy vörös haldarabokat is feltehet.

Szükséges alkatrészek:

• 100 g fagyasztott rákpálca;
• 2 feldolgozott sajt;
• 1 tojás
• 3 fokhagyma gerezd;
• 100 g pácolt olajbogyó;
• só ízlés szerint;
• 50 g majonéz;
• 30 g fehér kókuszdió.

Az előkészítés sorrendje.

1. Forraljuk fel a tojást keményre, és vágjuk közepes reszelőn.
2. Dörzsölje sajtot is.
3. A fokhagymát egy sajtolón át vezetik.
4. Az elkészített komponenseket összekeverjük, sózzuk, majonézzel fűszerezzük. A tömegnek viszkózusnak, de nem folyékonynak kell lennie, különben nehéz lesz belőle golyókat kialakítani.
5. A rákpálcákat, kiolvasztás nélkül, dörzsölje egy finom reszelőre. Annak érdekében, hogy az előétel realisztikusabbnak tűnjön, összekeverik őket kókuszdióval.
6. Rendszeresen megnedvesítve a tenyéren ugyanazokat a golyókat hengerelik a kapott tömegből. Ugyanakkor az olajbogyót mindegyikbe helyezzük.
7. A termékek morzsolódnak egy hintiben.
8. Tálalás előtt a "Raffaello" rákot 1 órán át lehűtjük.

Eredeti páva farok receptje

Egy nagyon szép és finom padlizsán előétel helyezhető az ünnepi asztal közepére. A klasszikus recept majonézt használ, de az étel sokkal finomabb, ha feta és tejföl helyettesíti.

összetevők:

• 4 padlizsán;
• 5 paradicsom;
• 2 nagy uborka;
• 50 g tejföl;
• 100 g olajbogyó;
• 200 g feta;
• 2 fokhagyma szegfűszeg;
• só;
• kapor ágak;
• növényi olaj.

Főzési lépések.

1. A padlizsánt kissé ferdén szeletekre vágják, sózják, hagyják 30 percig, majd mossák. Ez a technika lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a zöldség keserűségétől.
2. Az elkészített padlizsánt zsíros sütőlapra helyezzük, és negyed órán át 200 ° C-on sütjük.
3. A fettát tejföllel és zúzott fokhagymával kombinálják.
4. A paradicsomot és az uborkát körökre vágják, az olajbogyót felére osztják.
5. A lehűtött zöldségkészítményeket egy tálra helyezzük, és tejföllel és sajttal megsütjük.
6. Tetejére tegyen egy kört paradicsomot, és ismét kenje meg a tölteléket.
7. Ezután tegye az uborkát és az olajbogyó felét.
8. Az előétel páva farok formájú, kaproságakkal díszítve, a teljes hasonlóság érdekében.

Labdák tőkehalmájjal

Ez az eredeti étel vonzó lesz azok számára, akik szeretik a harapnivalókat.

Terméklista:

• 2 burgonya;
• 2 csirketojás;
• 50 g holland sajt;
• 230 g konzerv tőkehal;
• 15 g petrezselyemlevelek;
• 40 ml szójaszósz;
• 60 g szezámmag.

A recept lépésről lépésre történik.

1. Forraljuk fel a burgonyát és a tojást, lehűtsük és apróra vágjuk közepes reszelőn.
2. A folyadékot egy konzerv tőkehalmájolajból ürítik. Gyúrjuk meg a tartalmat egy villával, és adjuk hozzá a burgonya és a tojás.
3. A sajtot finoman reszelték és a fő összetételbe helyezték.
4. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet.
5. Szójaszósszal fűszerezett termékek.
6. A kapott kompozícióból tiszta golyókat képeznek.
7. A szezámmagot egy száraz serpenyőben sütjük, és a tekercsek benne vannak.

Előétel spratt, barna kenyér és fokhagyma

Ezek a szendvicsek segítenek abban, ha hirtelen érkezett vendégeket kell kezelnie, vagy gyors snacket kell megszerveznie.

Szükséges lesz:

• 10 szelet fekete (Borodino) kenyér;
• 150 g spratt;
• 2 savanyúság;
• 40 g majonéz;
• 15 g zöld hagyma;
• 1 fokhagyma szegfűszeg

A műveletek sorrendje.

1. Minden egyes kenyér szelet ferdén ferdén állítják elő és szárítják a kemencében.
2. Egy fokhagyma gerezd fokozatba vágva és forró kenyérrel dörzsölve.
3. Finomra vágott zöld hagymát adnak a majonézeshez.
4. Uborka ferdén ferde, vékony szeletekkel.
5. Miután a kenyérdarabok lehűltek, majonézmártással megsütjük őket.
6. Helyezzen egy uborka szelet és egy hal tetejére.
7. Az előétel zöld hagyma tollakkal díszített.

Konzerv tonhal, uborka és tojás

Ez az étel néhány perc alatt elkészíthető, miután kéznél van a szükséges termékekkel.

Szüksége lesz:

• 180 g tonhal a saját léében;
• 2 enyhén sózott uborka;
• 6 olajbogyó;
• 2 kemény főtt tojás;
• 10 szelet kenyér.

Lépésről lépésre recept.

1. A folyadékot tonhalkonzervből ürítik. Dagasztja a halat villával.
2. A tojásokat reszeljük össze.
3. Az uborkát és az olajbogyót kockákra vágják.
4. Az összes összetevőt összekeverjük és kenyérszeleteken elterítjük.

Forró szendvicsek, paradicsommal és szalonnával

Ez az étel nagyon egyszerűen készül, de nagyon kedvelt minden ünnepen. A szendvicseknek ez a verziója egy kis pizzára hasonlít.

Hozzávalók:

• 5 szelet szürke kenyér;
• 1 fehérrépa hagyma;
• 2 paradicsom;
• 100 g kemény sajt;
• 150 g főtt-füstölt szalonna;
• 2 g oregánó és bazsalikom.

A műveletek sorrendje.

1. Minden kenyérdarabot felére csökkent, és a kemencében kissé megbarnulják.
2. Vágja a szalonnát vékonyabbá (kényelmesebb a kész szeleteket venni).
3. Paradicsomot körbe vágva, hagymát - vékony félgyűrűt.
4. A paradicsomot ropogós kenyérre helyezzük, ízesítéssel meghintjük, és a tetejére szalonnát helyezzük. Ezután fektessen hagymát és öntsen vastag réteg reszelt sajtot.
5. Az összeállított szendvicset forró kemencébe helyezik a grill alá 2 percre.

Tipp: Az étel elkészítését egyszerűsítheti az összes hozzávaló összehajtásával és a mikrohullámú sütőbe helyezésével 2-4 percre.

Sonka és tartlets

A torták elsősorban az ünnepi asztalon különböznek: mindig látványosan néznek ki, kényelmesek elvenni és enni.

Hozzávalók:

• 12 homoktartó;
• 100 g sonka;
• 80 g sajt;
• 12 cseresznye paradicsom;
• 1 nyers tojás;
• 80 g folyékony tejföl;
• a sót.

Főzési folyamat.

1. A sonkát és a sajtot apró kockákra vágják, összekeverik.
2. A tartlets félig töltött töltéssel.
3. A cseresznye paradicsomot felére csökkentik, és rátelik a töltelékre.
4. A töltés elkészítése: verte meg a tejfölt sóval és tojással.
5. A tartleteket az elkészített mártással öntsük, és 190 ° C-ra melegített kemencébe küldjük 15 percig.

Klasszikus szendvicsek vörös kaviárral

A vörös kaviárral ínyenc előétel mindig asztali dekorációként szolgál. Ez a termék gazdag ízű, tehát minimális mennyiségű más összetevővel kombinálva van.

Szüksége lesz:

• 1 vékony baguette;
• 100 g vaj;
• 140 g vörös kaviár;
• fél citrom.

A recept lépésről lépésre történik.

1. A bagettet vékony szeletekre vágják.
2. Mindegyik lágyított olajjal bekenve.
3. A kanál tetejére terítsen el piros kaviárt.
4. A szendvicseket vékony citromos szelettel díszítik.

Eredeti előétel tőkehal májjal és narancsmal

Ez az étel az ünnepi asztalon nagyon eredeti, stílusos és modern megjelenésű.

Szükséges alkatrészek:

• 8 szelet kenyér;
• 120 g tőkehalmáj;
• 30 g parmezán sajt;
• 1 főtt tojás;
• 30 g majonéz;
• 1 narancs
• 40 g citromhéj;
• 1 fokhagyma szegfűszeg;
• 2 g paprika;
• só ízlés szerint.

Főzési sorrend.

1. A tőkehalmájat simáig alaposan gyúrják.
2. A narancsot meghámozzuk és kivágjuk. A pép vágott.
3. Sajt, fokhagyma és tojás dörzsölje.
4. Az összes összetevőt összekeverjük, sózjuk, kiegészítjük citromhéjjal, ízesítéssel, majonézzel.
5. A kenyér darabjait olaj nélküli serpenyőben szárítják.
6. Minden darab főzött pasztával megsütjük és azonnal kiszolgáljuk.

Egy egyszerű recept sajttal és fokhagymával

Az étel költségvetési termékekből készül, de az ünnepi ünnepségen mindig magasra értékelik.

Hozzávalók:

• 2 feldolgozott sajt;
• 2 főtt tojás;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 40 g majonéz;
• 2 g só.

Főzési lépések.

1. A tojást és az enyhén fagyos alvadékot reszeljük össze.
2. Adj hozzá zúzott fokhagymát.
3. Az előételeket sózják és majonézzel fűszerezik. Tojás töltelésére használják, vagy osztott tálakban szolgálják fel.

A hideg előételek tökéletesen kiegészítik az ünnepi asztal főételeit. A főzés során a háziasszonyok teljesen különböző alkotóelemek kombinálásával képesek megjelenni a fantáziájukon.