Törökország tápanyagokban gazdag étkezési termék. A madár mindenféle ételének elkészítéséhez szinte az összes részét felhasználják, ami nem hulladékká teszi. Az egyik ilyen kiváló és nagyon ízletes étel a pulyka zselé, amely minden asztalhoz jól használható.

Főzzük a klasszikus zselés húst egy serpenyőben zselatinnal

Hagyományos orosz étel, amely nélkül egyetlen újévi asztal nem képes megtenni, 500 g étkezési pulykahúsból és 15 g zselatinból készíthető, amely garantálja az étel megszilárdulását.

Ezen felül szüksége lesz:

  • nagy sárgarépa;
  • kis hagyma;
  • néhány borsó bors;
  • Lavrushka;
  • fél fokhagyma fej;
  • legfeljebb 50 g petrezselyem;
  • finom fehér só.

Főzzen zselét egy serpenyőben zselatinnal:

  1. A húst darabokra darabolják és egy fazékba merítik.
  2. A sárgarépát, a hagymát, a sót és a borsot azonnal elküldik a madárnak.
  3. Szükség esetén vizet adunk hozzá, hogy lefedje a húsdarabokat.
  4. A főzés során a habot eltávolítják a húslevest.
  5. 30 perc elteltével a zöldségeket extrahálják, ahonnan a hagymát kiszedik, és a sárgarépát lehűlés után összetörik.
  6. 4 óra elteltével, amelyhez legfeljebb 100 ml vizet adunk, a húslevest többször szűrjük, és a húst szálakba soroljuk.
  7. Ha vannak csontok, akkor azokat eltávolítják.
  8. A zselatint feloldjuk a levesben.
  9. A sárgarépát és a fokhagymalemezeket az űrlap alján fektessék le, majd a húst és a zöldeket eloszlatják.
  10. Mindent húslevesbe öntünk és hűtőszekrénybe melegítjük.

Törökország nyak

A baromfi nyakán lévő zselé könnyen elkészíthető, nagyon finom, gazdag ízű étel.

A recept végrehajtásához a következőkre van szükség:

  • 2 nagy nyak;
  • hagyma;
  • közepes méretű sárgarépa gyümölcs;
  • paszternák,
  • szegfűbors, fehér só, zöldek és petrezselyem.

Előkészítési terv:

  1. A mosott nyak több részre oszlik, amelyeket 1,5 liter vízzel töltünk fel.
  2. Forrás után a habot eltávolítják a húslevest.
  3. 2 óra múlva sót, fűszereket, paszternát és zöldségeket küldünk a serpenyőbe.
  4. A húsleves elkészítése során a folyadékot kiszámolják a számításból úgy, hogy a végső mennyiségben ne maradjon több mint 600 ml.
  5. Amikor a megjelölt folyadékmennyiség megmarad, petrezselymet fektessen az edénybe.
  6. 5 perc elteltével a nyakat eltávolítják.
  7. A húst elválasztják a csonttól és lerakják a sudokba, ahol szűrt húslevest öntik.
  8. Fagyasztva jellied a hűtőszekrényben.

Főzés egy lassú tűzhelyen

Ha lassú tűzhelyben főzi a zselélt pulykadarabokat, akkor az étel illatos és étrendi jellegű, de szinte semmilyen erőfeszítést nem igényel.

összetevők:

  • 700 g csípő és szárny;
  • hagyma fej;
  • közepes méretű sárgarépa gyümölcs;
  • fél fokhagyma fej;
  • speciális fűszerek a zselés húshoz.

haladás:

  1. A húst beleöntjük a tálba, amelyet 2 liter vízzel öntsünk.
  2. A lassú tűzhelyet 5 órán keresztül "Oltás" -ra állítja.
  3. 2 óra múlva a zöldségeket, a fűszereket és a sót leöntjük a húslevesbe.
  4. Amikor a jel megszólal, a levest kiszűrjük.
  5. A húst elválasztják a csonttól és formába öntik, ahol fokhagymás morzsával meghintik, és zöldség nélküli alapanyagba öntik.
  6. A töltőanyagot legalább 5 órán keresztül infúzióval hűtik hidegen a megszilárdulás érdekében.

Hogyan lehet zselatin mentes?

A pulyka alsócombjai nagy mennyiségű zsírt és kollagént tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak az aszpek szilárdulásához.

Ezért zselatin nélkül a zselés készítése nem jelent problémát.

Elegendő elkészíteni:

  • 1 dob;
  • 1 nyak;
  • hagyma;
  • 2 közepes sárgarépa;
  • só és fűszerek.

Zselés mentes pulyka zselés készítéséhez kövesse egy egyszerű algoritmust:

  1. A húsösszetevőket 4 liter vízbe öntik, amely sót, fűszereket, hagymát és 1 sárgarépát is küldött.
  2. A jövőbeli aszfaltot 4 órán át főzzük, majd a húslevest kiszűrjük és apróra vágott húst apróra vágjuk.
  3. A pulykahúst, amelyen a fennmaradó sárgarépa köröket díszítésre készítik, felöntjük húslevestel.
  4. Egy éjszakát a hűtőszekrényben tartózkodás után az aszfaltot az asztalra szolgálják fel.

Jelly pulyka dobból

A pulykafilé kiváló diétás étel, amelyet habozás nélkül fel lehet venni a megfelelő táplálkozási menübe.

A recept életre fordításához a következőkre lesz szüksége:

  • több láb;
  • kis sárgarépa;
  • egy pár hagymafej;
  • Lavrushka;
  • szegfűbors;
  • szegfűszeg rügyek (preferencia szerint);
  • közepes méretű só és kedvenc asztali zöldek

Ez érdekes:zselés hús

A műveletek sorrendje:

  1. Az állát egy serpenyőbe helyezzük, és vízzel töltjük meg, hogy annak szintje 10 centiméterrel magasabb legyen, mint a húsé.
  2. Ezután zöldségeket, fűszereket és sót raknak le.
  3. Az ételt 4 órán át főzik.
  4. Félidő után a zöldségeket eltávolítják.
  5. A hagymákat eldobják, és a sárgarépát rácsokra vágják.
  6. A hús főzésekor elválasztják a csontokat, amelyek újabb 1 órán keresztül visszatérnek a húslevesbe.
  7. A húsdarabokat egy szukdokban helyezzük el, ahol zöldekkel, sárgarépával díszítjük és kész húslevest töltjük fel.

Szárnytechnika

Érdekes recept, amely a zselatinnal kivitelezve kiváló ételt fog nyújtani hihetetlenül ínycsiklandó aromával.

Szükséges lesz:

  • 2 szárny;
  • 1 nyak
  • hagyma;
  • sárgarépa;
  • egy csomó növényzet;
  • petrezselyemgyökér;
  • néhány zselatin;
  • só és fűszerek.

Létrehozási módszer:

  1. A húst egy serpenyőbe helyezzük, ahol vizet öntünk. Csak kissé fedje le az összetevőket.
  2. A húslevest 1 órán át főzzük, majd a zöldségeket, a fűszereket, a sót és a petrezselymet gyökér eljuttatjuk a tartályba.
  3. További 2 óra elteltével a levest kiszűrjük.
  4. A zselatint 50 ml hűtött folyadékban hígítjuk.
  5. A csonttól elválasztott húst és a sárgarépát szeletekre vágják, a zöldeket apróra vágják.
  6. A zúzott termékeket olyan formában formálják, ahol a már zselatinnal összekevert húslevest öntsék.
  7. Sudok melegszik.

Csirkével

Ha a csirkehús felét a hűtőszekrényben találták meg, akkor érdemes különféle baromfifajtákból előállítani az aszfaltot. Íze még gazdagabbá válik.

Ehhez szükséges:

  • 2 láb;
  • 2 hagyma;
  • 2 sárgarépa;
  • zselatin csomagolás;
  • petrezselyemgyökér;
  • só és fűszerek.

Az előkészítés során egy egyszerű algoritmust követünk:

  1. A húst egy serpenyőbe helyezzük zöldségekkel, sóval, petrezselyemgyökérrel és borssal.
  2. Minden tele van vízzel, amelynek teljes mértékben le kell fednie a fő összetevőket.
  3. A húslevest 3 órán át, 30 percig főzik, amelynek lejárta előtt apróra vágott zöldet, borsot és babérlevelet küldünk a serpenyőbe.
  4. A kész húst elválasztják a csontoktól és helyezik a serpenyőbe.
  5. A húslevest leszűrjük, és vízben oldott zselatinnal keverjük.
  6. A húslevest öntsük a sudokba, és a jövőbeni zselét megy a hűtőszekrénybe.

Sertés lábától és pulyktól

A húskészítmények ilyen kombinációjával a zselé sűrű és egyszerre könnyű.

Főzés előtt el kell készítenie:

  • pulyka dob;
  • 2 sertéscomb;
  • hagyma;
  • sárgarépa;
  • ½ fej fokhagyma;
  • só és fűszerek.

A recept végrehajtásának folyamatában:

  1. A sertés lábait 2 órán át áztatják, majd alaposan megtisztítják.
  2. Az elkészített terméket a pulyka alsócombjával együtt a serpenyőbe küldjük.
  3. Mindent megtöltünk vízzel, sózjuk és 6 órán át forraljuk.
  4. A főzési folyamat közepén a zöldségeket eljuttatják a húslevesbe.
  5. A megadott idő eltelte után a húst elválasztják a csonttól és apróra vágott fokhagymával táplálják össze szukban, ahol szűrt húslevesbe öntik és ízesítik.

Az étrend diverzifikálásához nem szükséges összetett ételeket főzni, több mint fél napig a tűzhely közelében töltve. Kísérletezhet, és létrehozhat egy éttermi menüre méltó kulináris remekművet egy minimális élelmiszerboltból.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: