A modern ember étrendje nem tökéletes, és a menü fő hátránya, hogy nincs elegendő rostmennyiség benne. A finomított termékek túlzott fogyasztásának köszönhetően, amelyek a tisztítás minden szakaszában mentek keresztül, számos rendellenesség fordul elő az emésztőrendszerben, ami sok egyéb problémát okoz. Vannak olyan termékek, amelyek visszaállíthatják az egyensúlyt. Tehát például a korpakenyér hozzájárul az étrend további dúsításához.

A korpakenyér előnyei és hátrányai

 

Az emberek, akik betartják a helyes étrendet, a rendes sütőipari termékeket korpa kenyérrel helyettesítik, mivel megbízhatóan ismert, hogy az előnyös a szervezetre.

  • A készítményben található étrendi rostnak köszönhetően a bél szabályozódik. Ennek eredményeként a test megtisztul a toxinoktól, a káros koleszterin eliminálódik.
  • A jótékony anyagok hozzájárulnak az atherosclerosis megelőzéséhez.
  • Csökkenti a vércukorszintet.
  • A nyomelemek segítik a székrekedés megelőzését és kezelését.
  • Az ilyen típusú kenyér jótékony hatással van a fogyásra.
  • Elindítja a gyomrot, felgyorsítja az anyagok felszívódását.
  • Javítja a vér összetételét.
  • Növeli a hemoglobinszintet.
  • A gabona rost előnyös vashiányos vérszegénység esetén.
  • A készítmény allergiás reakciók, bőrproblémák, pattanások megjelenése, hajhullás esetén alkalmazható.

A sütés hátrányai minimálisak:

  • nem mindenkinek tetszik a termék íze - a termék durván és durván kiderül, nem olyan levegős és buja, mint a finomított liszttel készült szennyeződések nélküli pékáruk;
  • ha a kész kenyérben alacsony minőségű korpát használnak, vannak enyhe aromájú aromák;
  • A gyomor-bél traktusnak a kompozícióban lévő durva részecskék általi károsodása nem zárható ki, mivel a tárgyalt termék nem ajánlott fekélyben, gastritisben, kolitiszben, pankreatitiszben szenvedő emberek számára.

A mínusz a termék jelentős kalóriatartalmát is tartalmazza - kb. 330 kcal / 100 g.

Ezért az elhízott embereknek ellenőrizniük kell a korpakenyér használatát. Naponként csak egy-egy kis darabot enni.

Házi kenyér a sütőben

 

A házi kenyér sütéshez a következő komponenseket kell felhasználnia:

  • 250 ml víz;
  • 0,25 kg prémium búzaliszt;
  • ½ evőkanál. l. száraz élesztő;
  • 6 teáskanál korpa;
  • 3 teáskanál méz;
  • 1 teáskanál só;
  • 15 g vaj.

Lépésről lépésre főzés:

  1. Hígítsa fel az élesztőt egy pohár meleg vízben.
  2. Öntsük a kompozíciót a serpenyőbe, öntsünk ½ csésze rostált lisztet a tésztához.
  3. Fedjük le a tésztát és hagyjuk 60 percig meleg szobában.
  4. Öntse a kibővített keveréket egy nagy tálba. Keverjük össze sóval, korpával, mézzel, egy pohár meleg vízzel és a maradék liszttel.
  5. Kenje meg a formát, és tegye bele a kész tésztát.
  6. Hagyja még 1 órán át meleg helyen.
  7. Süssük 15 percig 230 fokra előmelegített sütőben. Javasoljuk, hogy tegyen egy sütőtálcát vízzel a sütés alatt lévő polcra.
  8. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 200 fokra, és folytassa a sütést további 30 percig.

A kész kenyérnek ropogós aranykéreggel kell rendelkeznie. Amikor megérinti az ujjait a termékre, tompa hang hallatszik, jelezve a készenlétet.

Főzés kenyérsütőben

Ahhoz, hogy korpás kenyeret 500 g súlyú kenyérsütőben kapjon, a következő összetevőket kell használnia:

  • 0,32 kg búzaliszt;
  • 1 tojás
  • 30 g korpa;
  • 0,24 l víz;
  • 2 teáskanál napraforgóolaj;
  • 1 evőkanál. l. cukor;
  • 1 teáskanál só;
  • ½ evőkanál. l. száraz élesztő.

Szakaszos recept:

  1. Öntsük a tojást a kenyérsütő kapacitására.
  2. Keverjük össze vízzel, olajjal, granulált cukorral és sóval.
  3. Szitáljuk ki a lisztet, és korpával adjuk hozzá a tálhoz.
  4. Vízzel való érintkezés nélkül adjunk hozzá élesztőt.
  5. Kapcsolja be a "Basic" módot a készüléken.

A kész kenyeret reggelire, ebédre vagy vacsorára szolgálják fel a kedvenc ételekkel.

Diéta korpa korpa kenyér

A korpakenyér Ducane szerint történő sütéséhez szem előtt kell tartani, hogy zabkorpa alapon készül, bár sok főzési lehetőség van.

 

A népszerű sütéshez mikrohullámú sütőben használják:

  • 40 g zabkorpa;
  • 1 csirketojás;
  • 20 g búzakorpa;
  • 20 g alacsony zsírtartalmú túró;
  • ½ tasak sütőport.

Lépésről lépésre:

  1. Őrölje a korpát liszttel egy turmixgép segítségével.
  2. Keverjük össze a komponenseket, mindent felverve, amíg homogén masszává nem válik.
  3. Öntsük a kész készítményt mikrohullámú formába.
  4. Süssük 4–5 percig 750 watton.

Vágja hűtött pékáru adagokra és tálalja.

Kenyér korpával a kefiron

Ízletes és eredeti ízű kenyér készítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

  • prémium búzaliszt - 1 evőkanál;
  • teljes kiőrlésű liszt - ½ evőkanál;
  • korpa - ½ evőkanál;
  • kefir - 1 evőkanál;
  • növényi olaj - 5 evőkanál. l .;
  • 0,5 evőkanál. l. cukor és só;
  • 2/3 teáskanál szóda;
  • 2 teáskanál lenmag és édeskömény.

Főzési módszer:

  1. Egy mély tálban egyesítse a száraz elemeket.
  2. Öntsük az erjesztett tejterméket apró részekkel keverés közben.
  3. Adjunk hozzá 3 evőkanálot. l. olaj. Készítsen nyers tésztát 25 - 35 percig.
  4. A jobb sütés érdekében formáljon 2 darabot.
  5. Süssen egy előmelegített kemencében 200 fokosra 20-25 percig.

A kész süteményeknek finom és illatos textúrájuk van, kívül pedig aranykéreg van.

Rozsliszt

Rozsliszt alapú kenyér készítéséhez a következőket kell használnia:

  • korpa - 0,1 kg;
  • rozsliszt - 0,1 kg;
  • olívaolaj - 2-3 evőkanál. l .;
  • lenmag - 2 teáskanál;
  • száraz élesztő - 5 g;
  • meleg víz - 0,2 l;
  • cukor - 1 csipet.

Lépésről lépésre recept:

  1. Hígítsa fel a cukrot és az élesztőt meleg vízben.
  2. Keverjük össze a lisztet.
  3. Fedjük le a tésztát törülközővel és hagyjuk meleg helyen 45 percig.
  4. Csiszolja meg a korpát turmixgéppel.
  5. Kombinálja az összes komponenst az olaj felével.
  6. Infuzálja a tésztát további 60 percig.
  7. Megszórjuk lenmagral, és hagyjuk még fél órát.
  8. Sült kenyeret zsíros vaj sütõlapon 45-50 percig 180 fok hõmérsékleten süsse.

A sütés sokkal kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mivel rost és korpa van benne.

Búza kenyér korpával

 

Korpakenyér és búzaliszt előállításához a következőkre lesz szüksége:

  • 340 g liszt;
  • 50 g korpa;
  • 4 teáskanál granulált cukor;
  • 0,25 liter víz;
  • 18 g friss élesztő;
  • 4 teáskanál napraforgóolaj;
  • 1,5 teáskanál só;
  • 2 teáskanál tej;
  • koriander magok.

Lépésről lépésre a házi sütés készítéséhez:

  1. Csiszolja a korpát.
  2. Hígítsa fel a cukrot és az élesztőt meleg vízben.
  3. Kombináljon mindent a szitán átszitált liszttel.
  4. Készítsen labdát, fedje le törülközővel és hagyja 150 percig meleg szobában.
  5. Készítsen kenyeret a megnövekedett tésztából.
  6. Amikor a kompozíció megfelelő, kenje meg a felső részt tejjel és megszórja korianderrel.
  7. Süssük előmelegített sütőben 200 fokosra 40 percig.

A készenlét egy fával kerül ellenőrzésre.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: