A halak szerelmeseit különösen a fűszeres és sós ételek rajongói szeretik. Egy ilyen étel egyszerűen kenyérrel vagy zöldségsalátával keverhető. Sokaknak tűnhet, hogy egy harapnivaló elkészítése meglehetősen nehéz, de valójában itt minden egyszerű. Olvassa el a cikket, és nyugodtan kezdje el főzni a koreai ételeket.
Anyagtartalom:
Milyen hal jobb, ha hehe
A koreai ételek régóta elnyerik az orosz ínyencek szívét. Ezen ételek egyike a hal hehe. Az előétel elkészítéséhez nyers halfilét használnak, amelyet különféle fűszerek és fűszerek hozzáadásával pácolnak.
A koreaiak számára a hal hey egyaránt előétel és teljes értékű étel. Ha halról beszélünk, akkor a koreai szakácsok inkább a tonhalot vagy a pollockot részesítik előnyben, de használhat más tengeri és folyami lakosokat is - makréla, zander, harcsa, lazac, rózsaszínű lazac, márna, hering. A csuka savanyúságát meghamisíthatja, a szakácsok azonban nem sokkal kedvelik ezt a nagyszámú kis csont miatt.
A legjobb halakat választhatja snackként, mivel a lefagyott hasított test elveszíti integritását a kiolvasztáskor.
A sütési idő csökkentése érdekében kész filét is megvásárolhat, de ami a legfontosabb, vékony szeletekre kell vágnia, és keverés közben ügyeljen arra, hogy a harapnivaló ne alakuljon pépeses keverékré. Különféle fűszerek használhatók, de a helyes recept a koriander és a pirospaprika használatát jelenti.
Klasszikus recept
A klasszikus recepthez bármilyen halat elvihet, főleg az, hogy a húsában ne legyenek kis csontok. Ha friss fogása van az asztalon, akkor a harapnivaló kiválónak bizonyul, csak a megfelelő fűszerek és fűszerek kiválasztása marad.
Összetevők 0,5 kg halfiléhez:
- hagyma;
- három fokhagyma gerezd;
- egy kanál édes homok;
- két evőkanál szója fűszerezés;
- két evőkanál szezám olaj;
- két evőkanál pirospaprika;
- egy kanál ecetsav;
- egy kanál koriandermag.
Főzési módszer:
- Vágjuk a halfilét vékony, legfeljebb három centiméter vastagságú csíkokra, adunk hozzá sót, ecetsavval töltjük fel, amely oxidálja a hal fehérjét és a filé megszűnik nyersnek lenni. Pácolás három órán keresztül, hosszabb ideig.
- Szezám-olajban apróra vágott hagymát és fűszeres zöldségeket adunk át, majd megszórjuk édes homokkal, tesszük a halakat, öntsük bele a szója fűszereket, keverjük össze és távolítsuk el a tűzről.
- Őröljük a koriandermagvakokat habarcsban, és a pirospaprikával együtt elküldjük a halnak, keverjük össze újra, hagyjuk, hogy a snack egy órán át főzzön, és tálaljuk petrezselyemlevelekkel.
Főzés zöldségekkel
Manapság a klasszikus hal-hé recept mellett a főzési ételek sokféle változata létezik. Tehát a halakkal együtt a friss zöldségek savanyúságba kezdett, amelyek felfrissítik az előételeket és felébresztik az étvágyat. Tehát a recepthez 300 g nem csontos fehér halat veszünk.
összetevők:
- fele paprika;
- egy friss uborka;
- 110 g koreai sárgarépa;
- két hagyma;
- három fokhagyma gerezd;
- egy csomó petrezselymet;
- egy kanál paprika;
- három evőkanál szója fűszerezés;
- három evőkanál ecetsav;
- 0,5 evőkanál koriander (őrölt);
- egy kanál szezám;
- 110 ml olaj (finomított vagy szezámmag).
Főzési módszer:
- A halfilét is vékony csíkokra vágjuk, öntsük át az ecetsavot, adjunk hozzá egy kevés sót és savanyúságot legalább két órán keresztül.
- Csiszolja a fűszeres zöldséget és a petrezselymet, vágja az uborkát vékony csíkokra, és aprítsa fel a hagymát negyedrészekre.
- Összekeverjük az elkészített zöldségeket és a zöldeket savanyított halszeletekkel, öntsük a szóját és az olajat, adjuk hozzá az összes fűszert, összekeverjük, lehűtjük az előételre és tálaljuk.
Hogyan készítsünk vörös halat?
A vörös halat valódi finomságnak tekintik, így az abból származó ételek mindig nagyon ízlõek. Próbáljuk kihozni heh ilyen halból. Vegyen bármilyen vörös, lehetőleg friss, 400 g súlyú halat.
összetevők:
- egy friss uborka;
- három fokhagyma gerezd;
- fél mész;
- két evőkanál szezám olaj;
- két evőkanál szója fűszerezés;
- két evőkanál pirospaprika;
- fél kanál zira és szárított koriander.
Főzési módszer:
- Vörös szelet vékony szelet három órán keresztül sóban és lime juice-ban pácolt.
- Forró olajban adjuk hozzá a friss uborka szalmáját és a vékony tál fokhagymát, öntsük bele a szója fűszereket.
- Összekeverjük a pácolt halat és az eredményül kapott zöldségkötést, betesszük az összes fűszert, összekeverjük, és ízletes snackeket fogyaszthatunk.
Koreai hal hee
A koreai hehe esetében bármilyen, fél kilogramm súlyú mélytengeri vagy tengeri halat elvihet. A koreai szakácsok fűszeres keveréket használnak ilyen előételhez, de a koreai sárgarépa ízesítésére fogunk összpontosítani.
összetevők:
- három evőkanál szezám olaj;
- forró paprika hüvely;
- három fokhagyma gerezd;
- hagyma (nem édes);
- két evőkanál fűszer a koreai sárgarépához;
- egy kanál cukor és ecet;
- egy pár ága a koriandernek.
Főzési módszer:
- Engedje szabadon a pirospaprikás hüvelyet a magokból, gyűrűkre vágva és néhány másodpercig jól melegített olajban süssük. Aztán felét a hagymagyűrűk fel, majd apróra vágott fokhagymát.
- A filé vékony szeletét összekeverjük az összes fűszerrel, kissé adjuk hozzá, öntsünk bele ecetet, tesszük a sült zöldségeket, keverjük össze, fedjük le, és ragasztjuk a helyiségbe három órán keresztül.
- Annak érdekében, hogy a hal jól telített legyen, teherhordót tehetünk rá.
- Így szolgálhat egy eredetileg elkészített snack is. Helyezze a heh-t a saláta levélre, tekercselje fel és tálalja bármilyen koreai mártással, például kimchi-vel.
Hering recept
Annak ellenére, hogy a heh nagyon ízletes snack, nagyon hasznos és természetesen nagyon ízletes. Jobb, ha egy ilyen ételt önmagában főz, nem pedig vásárol, hogy biztos legyen a felhasznált összetevők minőségében. Megmondjuk neked, hogyan lehet heringhehe-t készíteni. Halot használunk frissen, sózott vagy savanyúság nélkül.
Összetevők 1 kg halonként:
- fél kiló sárgarépa;
- hagyma;
- három fokhagyma gerezd;
- 185 ml ecet;
- két evőkanál szója fűszerezés;
- egy csipet forró paprika;
- három evőkanál édes homok;
- egy kanál szezám;
- egy kanál olaj.
Főzési módszer:
- Vágja a heringfilét szeletekre és ecetben pácolja egy órán át.
- Ezután ürítsük a felesleges folyadékot a halakból, tesszük a fűszeres zöldséget, áthatározzuk a sajtológépen, apróra vágott hagymát és sárgarépát, valamint aprított szezámmagot is.
- Öntsön bele szóját és olajat. Majd bors és só ízlés szerint, keverjük össze, és ragaszkodjunk egy harapnivalóhoz két órán keresztül.
A makréla
A makréla zsíros, egészséges és ízletes hal. Kevés csontja van, így ideális heh készítéséhez.
Összetevők egy 400 g tömegű makréla számára:
- kétféle két hagyma;
- három evőkanál ecetet;
- evőkanál só és édes homok;
- egy csipet őrölt koriander;
- három evőkanál finomított olaj;
- fél kanál paprikakeverék;
- egy kanál szója fűszerezés, ha szükséges.
Főzési módszer:
- A hal ágyékát apróra vágjuk, összekeverjük ecettel és hagyjuk fél órán át hagyni.
- Vegyünk kétféle hagymát, vékonyra negyedekre aprítva, enyhén ráncolva a kezünkkel, hogy a zöldség hagyjon levet.
- Kombináljuk a hagymát halakkal, öntsük az olajat szójával, tegyük össze az összes fűszereket, keverjük össze, fedjük le és állítsuk be néhány órán át hűvös helyen.
Ízletes hé pollock
Az olyan hal, mint a pollock, különösen népszerű a vendéglátóink körében. A hal ízletes, egészséges és megfizethető. Nemcsak párolható, sült vagy süthető, hanem hehe készítésére is felhasználható. A recepthez fél kilogramm súlyú halfilére lesz szüksége.
összetevők:
- két sárgarépa;
- három hagymafej;
- két édes paprika;
- két fokhagyma gerezd;
- egy kanál ecetsav;
- fél kanál őrölt bors (fekete);
- egy kanál aprított koriander;
- só és cukor ízlés szerint;
- három koriander ága;
- három borsó szegfűbors;
- három evőkanál olajat.
Főzési módszer:
- A halfilét 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk, majd az ecetsavot vízzel (1: 6 arányban) hígítjuk, öntsük a halba, sóba és savanyúságba.
- Vágja a borsot csíkokra, apróra vágja a hagymát vékony gyűrűkbe, apróra vágja a fűszeres zöldséget és a három sárgarépát egy reszelőn.
- Összekeverjük a borsot és a hagymát hallal. Először megsütjük a fokhagymát a felmelegített olajban, majd rátesszük a sárgarépát, legfeljebb egy percig tartunk pasée-ban, majd keverjük össze a többi összetevővel.
- Ízesítsük az előételeket az összes fűszerrel, a borsot nem szabad aprítani. Töltünk apróra vágott koriandet, összekeverünk mindent, lefedjük, az elnyomást feltesszük, és ragaszkodunk egy harapnivalóhoz öt órán keresztül, lehetőleg egész éjjel.
Csuka hal
A heh készítéséhez gyakran pontosan a csukat használják, annak ellenére, hogy a hal nagyon csontos. De az eltöltött idő érdemes illatos, fűszeres és ízletes snacket élvezni.
Összetevők 1 kg csuka:
- egy hagyma és egy sárgarépa;
- evőkanál őrölt paprika (piros és fekete);
- egy kanál koriander;
- egy kis fokhagymafej;
- három evőkanál sót és homokot;
- két evőkanál ecetsav;
- szezám olaj (finomítva).
Főzési módszer:
- A csukat filére vágjuk, eltávolítjuk a magokat és csíkokra vágjuk. Keverjük össze a hagymás félgyűrűket és a koreai reszelőre apróra vágott sárgarépát, öntsünk ki száraz fűszereket és fűszereket.
- Olajban 30 másodpercig sütjük a apróra vágott fokhagymát, és öntsük a halat és a zöldségeket ecettel. Fedjük le a harapnivalót és ragasszunk két napig.
Mint kiderült, a koreai hal főzése nagyon egyszerű. A lényeg az, hogy figyeljen a hal minőségére és válassza a fűszereket. Ebben az esetben Ön maga állíthatja be az étel élességét és ízét.
