Bárány khashlama - kaukázusi ételek, amelyek fő összetevője a hús. Helyes főzés esetén egy kellemes ízű és finom, lágy bárányszeletet kap. Számos főzési lehetőség különbözik az előkészítés és a fűszerkészlet szempontjából, de a hashlama előfeltétele nagy mennyiségű bárány hozzáadása.

Örmény hagyományos bárány khashlama

A hashlamát a legegyszerűbb főzni egy hagyományos recept szerint. Az örmények főzéshez egy üstöt használnak, amely jól megtartja a hőt és minden oldalról elkészíti az ételt.

A siker kulcsa a megfelelő hús. A báránynak fiatalnak kell lennie, nem különösebben olajos. Az étel szempontjából fontos a főzés során felszabaduló szaga és lé.

összetevők:

  • bárány - 1 kg;
  • hagyma - 6 db .;
  • fűszerek;
  • paradicsom - 7 db .;
  • paprika - 5 db .;
  • zöldek;
  • a sót.

előállítás:

  1. Öblítse le a húst, és törölje le papírtörlővel. Vágjuk közepes méretű darabokra.
  2. Távolítsa el a burkolatot a hagymából, vágja nagy gyűrűkké.
  3. Öblítsük le a paradicsomot, vágjuk mindegyik négy szeletet.
  4. Paprika - vágja csíkokra.
  5. Készítsen egy üstöt.
  6. Alul tegye a hagyma ½ részét.
  7. Fedjük le a paradicsom egy részét.
  8. Helyezze a bárány felét. Megszórjuk sóval és fűszerekkel.
  9. Megszórjuk egy réteg hagymát.
  10. Rendezzük a paradicsom többi részét, a bárányt.
  11. Megszórjuk sóval és fűszerekkel.
  12. Helyezze a paradicsomot.
  13. Fedjük le fedéllel.
  14. Töltsön le egy minimális tűzöt.
  15. Főzzük négy órán át.
  16. Chop zöldek. Öntsük az üstbe.

Grúz recept

A főzéshez minimális mennyiségű terméket használnak, és az eredmény egy finom, lédús étel.

összetevők:

  • bárány - 750 g szegy;
  • kapor - 20 g;
  • petrezselyem - 2 gyökér;
  • zeller - 2 gyökér;
  • sárgarépa - 2 db .;
  • hagyma - 2 db .;
  • fokhagyma - 7 szegfűszeg;
  • petrezselyem - 20 g zöld;
  • babér - 4 levél;
  • fűszerek;
  • a sót.

előállítás:

  1. Öblítsük le a húst, vágjuk le a filmet, és daraboljuk fel.
  2. Helyezzen egy üstbe.
  3. Öntsünk vizet.
  4. Forraljuk, eltávolítva a habpehelyeket.
  5. Forralunk egy órát.
  6. Öblítse ki a petrezselymet és a zellert, héjazzuk, körökre vágjuk.
  7. Vágja körbe a hámozott sárgarépát.
  8. Hagymát aprítsuk apró kockákra.
  9. Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg.
  10. Adjon hozzá minden elkészített ételt. Sót, meghintjük fűszerekkel.
  11. Helyezze a babérlevelet.
  12. Tedd ki négy órát a fedél alá.
  13. Engedje le a húslevest.
  14. Helyezze a húst zöldség nélkül az edényre.
  15. Csiszolja a fokhagymát egy sajtolón keresztül.
  16. Öntsük a levest a pohárba, félig töltve. Adjuk hozzá a fokhagymát. Keverjük.
  17. Idd meg a bárányt.
  18. Adjon hozzá főtt zöldségeket.

Zöldbab, káposzta és birs

Az étel illatossá tételéhez adjunk hozzá fűszeres fűszernövényeket, mind száraz, mind friss, valamint fűszereket. A zöldek azonnal egy csomóban terjedtek. Az elkészítés idején az edényt nem keverjük. Ez a harmonikus íz előfeltétele.

összetevők:

  • bárányborda - 1500 g;
  • köményt;
  • hagyma - 400 g;
  • só;
  • burgonya - 500 g;
  • édes paprika - 500 g;
  • őrölt paprika;
  • paradicsom - 500 g;
  • zöldbab - 200 g;
  • padlizsán - 300 g;
  • birs - 300 g;
  • káposzta - 100 g;
  • fokhagyma - 7 szegfűszeg

előállítás:

  1. Öblítse le a húsösszetevőt, pattintsa rá egy törülközővel, apróra vágja.
  2. Helyezze a bárányt az üst aljára.
  3. Megszórjuk forró borssal. Öntsük a zirát. A sóhoz.
  4. Hámozzuk meg és öblítsük le a hagymát, apróra vágjuk.
  5. Öntsük a bárányra.
  6. Forraljon vizet, öntse a paradicsomot a hámozás megkönnyítése érdekében.
  7. Vágja nyolc darabra.
  8. Gondoskodjon a hagymáról.
  9. Vágjuk kockára a padlizsánt.
  10. Öntsen egy liter vizet egy üvegedénybe, öntsen egy teáskanál sót. Helyezze a padlizsánt.
  11. Fél óra elteltével távolítsa el és rendezze a paradicsomot.
  12. A burgonyát meghámozzuk és kockára vágjuk. Tedd fel padlizsán.
  13. Vágjuk le a borsot, távolítsuk el a magvakat és a belső válaszfalakat. Vágjuk szalagokra. Helyezzen egy üstbe.
  14. Vágja a zöldbab négy centiméter méretű csíkokra. Helyezni a birkához.
  15. Birs karaj. Fektesse el az ételeket.
  16. Chop zöldek.
  17. Meghintjük zöldségekkel.
  18. Fedjük le káposztalevelekkel.
  19. Öntsünk vizet, teljesen lefedve az összetevőket.
  20. Két órán keresztül főzzük, bezárva a fedelet.

Ez érdekes: Koreai padlizsán - a legfinomabb recept

Burgonyával, padlizsánnal és sörrel

Ez az étel kiválóan alkalmas nyaralásra és minden napra. Főzéshez mindig háromszor több húst használjon, mint zöldséget.

összetevők:

  • bárány - 2500 g;
  • burgonya - 1500 g;
  • fűszerek;
  • paradicsom - 1000 g;
  • só;
  • padlizsán - 4 db .;
  • koriander - 7 ág;
  • Bolgár bors - 6 db .;
  • bazsalikom - 30 g;
  • hagyma - 500 g;
  • világos sör - 250 ml;
  • fokhagyma - 6 szegfűszeg

előállítás:

  1. Öblítsük le a paradicsomot, vágjuk négy részre.
  2. Helyezze az üst aljára.
  3. Vágjuk le a borsot, távolítsuk el a magokat. Helyezze a harmadik részt a paradicsomra.
  4. A hagymát meghámozzuk és kockára daraboljuk. Harmadik hely egy üstben.
  5. Öblítsük le a bárányt, aprítsuk, félig vegyítsük zöldségekkel.
  6. Sót, meghintjük fűszerekkel.
  7. Öblítse le a zöldeket, apróra vágja, meghintje egy részét a bárányra.
  8. Helyezze el a fennmaradó összetevőket ugyanabban a sorrendben.
  9. Hámozza meg a burgonyagumókat, aprítsa le, fedje le a zöldségeket. Sót, adjunk hozzá fűszereket.
  10. Öntsön sört.
  11. Csukja be a fedelet.
  12. Pároljuk négy órán át.

Hogyan főzzünk törökül?

Ízletes, illatos étel, amely bármilyen ünnepi asztalot díszíthet, és örömöt okozhat, és tökéletes ízű meglepetést okozhat.

összetevők:

  • bárány a csonton - 1 kg;
  • sárgarépa - 2 db .;
  • csicseriborsó - egy pohár;
  • hagyma - 1 db .;
  • burgonya - 4-5 gumó;
  • a sót.

előállítás:

  1. Öblítsük le a bárányt, helyezzük egy nagy edénybe, öntsünk vizet. Főzzük 3-4 órán keresztül.
  2. Öntsük forró vízzel a csicseriborsót, és hagyjuk egy ideig, amíg a hús főtt.
  3. Idő után adjunk hozzá csicseriborsót a hús serpenyőbe.
  4. Hámozza meg a sárgarépát, vágja nagy alátétekbe.
  5. Vágja fel a hagymát felére, vagy hagyjon egész fejet.
  6. Hámozza meg a burgonyagumókat, apróra vágja.
  7. Amikor a bárány felforrósodik, helyezze a zöldségeket a serpenyőbe. Főzzük főzésig.
  8. Megszórjuk fűszerekkel, sóval.
  9. Csukja le a fedelet, főzzük körülbelül egy órán keresztül.

Lassú tűzhelyen

Nagyon kényelmes főzni egy lassú tűzhelyen, minimális részvétellel. Tegye ételt, állítsa be a kívánt üzemmódot, és elfelejtheti a főzést. Maga a sütő jeleníti meg a folyamat végét.

összetevők:

  • bárány - 870 g;
  • babér - 5 lap;
  • sárgarépa - 3 db .;
  • padlizsán - 500 g;
  • fűszerek;
  • hagyma - 3 db;
  • paprika - 3 db .;
  • kapor - 30 g;
  • paradicsom - 3 db;
  • koriander - 30 g;
  • fokhagyma - 7 szegfűszeg;
  • petrezselyem - 30 g;
  • sampinyonval - 8 db .;
  • a sót.

Ez érdekes:marhahús khashlama - recept

előállítás:

  1. Hámozza meg a hagymát, vágja négy részre.
  2. Vágja körbe a sárgarépát.
  3. Helyezze a zöldségeket a multi-serpenyő tálába.
  4. Mossa meg a bárányt, vágja le a fóliát.
  5. Vágjuk apró szeletekre.
  6. Fedjük le a zöldségeket.
  7. A sóhoz.
  8. Csíkba vágja a borsot.
  9. Add a tálba.
  10. Vágja a padlizsánt gyűrűkbe.
  11. Rendezzük a borsot a tetejére.
  12. Csiszolja a gombát tányérokkal.
  13. Helyezze a paradicsomot forrásban lévő vízbe. Két perc elteltével távolítsa el, hámozza, aprítsa fel.
  14. Helyezze a gombára.
  15. Hámozza meg a fokhagyma szegfűszeg, szeletelje.
  16. Megszórjuk az edényt.
  17. Megszórjuk fűszerekkel. A sóhoz.
  18. Állítsa be az "Oltás" módot.
  19. Válasszon három órás időtartamot.
  20. Amikor a jel megszólal, állj meg.
  21. Meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.

 

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: