Mingrelian Khachapuri - egy igazi grúz recept és 3 lehetőség

Számos lehetőség áll rendelkezésre Megrelian khachapuri készítésére, de A recept megismerése hagyományos, grúz módon szükséges.

Igazi grúz Megrelian Khachapuri recept

Sütés azok számára, akik szeretik a sajtot. Ebben az értelmezésben nemcsak belülről, hanem felülről is szól.

Szükséges termékek:

• 100 ml tej;
• körülbelül 500 gramm Imereti sajt;
• körülbelül 30 gramm olaj;
• két kis kanál élesztőt;
• egy teáskanál sót és cukrot;
• egy tojás;
• egy kiló liszt;
• egy pohár víz közelében.

Főzési folyamat:

1. El kell kezdenie a Megrelian khachapuri sajtot élesztővel főzni. Ehhez enyhén növelje a víz hőmérsékletét, tegyen bele cukrot, élesztőt, és egy ideig távolítsa el a keveréket.
2. Amíg az élesztőtömeg felitatódik, melegítjük a tejet, és a vajat folyadékká alakítjuk. Egy tálban először keverjük össze a lisztet sóval, majd adjuk hozzá a tojást, a tejet és a vajat. Ide öntsük a kész élesztőt, és a masszát rugalmas csomóvá alakítjuk. Hagyja főzni körülbelül két órán keresztül.
3. A rendelkezésre álló idő eltelte után a kapott darabot körülbelül három részre kell osztani, és mindegyikből lapos süteményt kell készíteni.
4. Helyezzen egy darab sajtot minden egyes sütemény közepére, és rögzítse a széleket a középső oldalára úgy, hogy az egész töltelék tészta legyen. Fordítsa meg és ismét járjon végig egy gördülőcsappal, hogy laposabbá és egyenletesebbé váljon.
5. Melegítsük a sütőt 200 ° C-ra, tegyük khachapuri-nyersdarabok formájába, fedjük le a tetején maradó sajttal és főzzük kb. 10 percig. Ezután emelje fel a hőmérsékletet további 50 fokkal, és tartsa további 5 percig.

Hogyan kell főzni egy lassú tűzhelyen

Természetesen a legjobb, ha a khachapuri-t sütőben főzzük, ha otthoni viszonyokról van szó, de megpróbálhatja elkészíteni nem kevésbé ízletes süteményeket egy lassú tűzhelyen.

Szükséges termékek:

• élesztő tészta - körülbelül 600 gramm;
• Imereti sajt vagy suluguni - körülbelül 400 gramm;
• egy tojás;
• egy kis vajat.

Főzési folyamat:

1. Ha már van kész tészta, akkor azonnal folytathatja a töltelék elkészítését. Ha nem, akkor készítse el, lágy legyen. Használhatja a megvásárolt.
2. A kiválasztott sajtokat kézzel kell dagasztani, ha nem működik, akkor reszelőt kell használni. A sajt összetörése után keverjük össze vajjal és tojással. A kapott tömegnek nem szabad folyékonynak lennie. Ha ez megtörténik, akkor rögzítse egy kis liszt hozzáadásával.
3. A tésztából több tortát kell készítenie úgy, hogy hengerlés után átmérője körülbelül 15 cm körül legyen, és a töltelék egy részét közepén fektessék le, és a közepén az élek rögzítsék.
4. Most le kell nyomnia a kezét, vagy be kell mozgatni egy sodrófa segítségével, hogy laposabbá váljon, körülbelül centiméter vastagságban.
5. Kapcsolja be a lassú főzőlapot "Sütés" üzemmódban, tegye a munkadarabot egy csészébe és mindkét oldalán süsse körülbelül 5 percig.

Suluguni recept

Mivel az Imereti sajt nem különösebben népszerű nálunk, helyettesíthető nekünk érthetőbb - suluguni sajttal.

Főzéshez szükséges termékek:

• körülbelül 400 gramm suluguni sajt;
• némi vaj;
• körülbelül 800 gramm élesztőtésztát.

Főzési folyamat:

1. Vegyük az elkészített tésztát, osztjuk több részre és alakítjuk vékony süteményekké.
2. A Sulugunit reszelni vagy kézzel kell gyúrni, ha lehetséges.
3. Bizonyos mennyiségű sajtot tortilla fednek le. Most meg kell csípnie azt a közepén. Csatlakoztassa az összes szélt a középső részén, hogy valami olyasmit kapjon, mint egy táska.
4. Fogja meg kézzel ezt a táskát, és kissé gördítse be egy centiméter vastagabb rétegbe. Szórjon meg még néhány sajtot a tetejére.
5. Helyezze a takarókat egy sablonba, és tegye egy forró kemencébe, 200 fokra melegítve. És tartsa ott a khachapuri-t kb. 15 percig. Amikor megkapja őket, ne felejtsük el enyhén kenni.

Mengrelian Khachapuri és Brynza

Ennek az ételnek a titka a sajtban rejlik. Nagyon fontos a megfelelő választás, hogy ne legyen túl száraz, tehát a feta sajt használható.

Szükséges termékek:

• némi vaj:
• körülbelül 400 gramm feta sajt;
• körülbelül 800 gramm tészta. Használhat élesztőt, sima vagy akár pufót is;
• egy tojás.

Főzési folyamat:

1. A kiválasztott tésztát kerek rétegekké alakítsa át, amelyek átmérője kb. 15 centiméter. Annak érdekében, hogy elég vékonyak legyenek.
2. Rácsavarjuk a feta sajtot egy tálba, vagy aprítsuk fel és keverjük össze a tojással.
3. Helyezzen néhány sajtot az elkészített rétegekre, és rögzítse középen. Nyomja meg a kezét úgy, hogy ismét lapos, kerek alakúvá váljanak.
4. Tisztítsa meg egy forró sütőben 20 percig 200 fokos hőmérsékleten.
5. Miután megszerezte őket, ne felejtsük el enyhén olajozni.

A tereliai khachapuri tesztelési lehetőségei

Bármely megreliai tésztát felhasználhat a khachapuri számára az ízlése szerint. De ha a hagyományos receptről beszélünk, akkor ehhez az élesztőt használjuk.

Olvassa el még: leveles tészta khachapuri recept

Az élesztő tészta előállítási folyamata:

1. Egy tálban keverje össze kb. 400 gramm lisztet és fél teáskanál élesztőt.
2. Öntsünk körülbelül egy pohár meleg vizet, egy kis kanál sót és két kis evőkanál cukrot.
3. A kapott tömeget rugalmas darabbá alakítják. Ezen a ponton adhat hozzá egy evőkanál növényi olajat. Ezután két órán át eltávolítjuk. Ez idő elteltével használható.

A rendszeres teszt elkészítésének folyamata:

1. Vegyünk egy mély tálba, és először adjunk hozzá körülbelül 300 gramm lisztet, majd fél teáskanál szóda és körülbelül azonos mennyiségű sót.
2. Külön tartályban keverjünk össze egy pohár kefir-t és egy tojást, és öntsük ezt a keveréket a lisztbe.
3. Az állag meglehetősen ragadós, ne adjon hozzá más összetevőket. Fedjük le egy tállal, és tisztítsuk néhány órán keresztül, akár a hűtőszekrényben is el lehet helyezni. Miután a tömeget felitattuk, fel lehet használni.

Az élesztő tészta nem a legjobb megoldás a khachapuri készítéséhez. Ezen felül sok időt és készségeket igényel. Ha ilyen típusú tésztát szeretne sütni, akkor a legjobb, ha megvásárol egy készterméket.