Ezt a puha és rendkívül ízletes süteményt mindenki biztosan szereti. Akkor miért nem készíti el önmagában a khachapuri-t a joghurton, mert ez nagyon egyszerű.
Anyagtartalom:
Khachapuri a kefir sajttal egy serpenyőben
Sajttal egy serpenyőben - az étel legnépszerűbb változata. Csak egy kis idő, és illatos tortilla lesz az asztalán.
Szükséges termékek:
- egy csipet sót;
- egy kanál cukor;
- 0,3 kg liszt;
- 250 gramm feta sajt és mozzarella;
- fél kis kanál szóda;
- egy pohár kefir.
Főzési folyamat:
- Először vigyázzon a töltésre. A két sajtot őrölje meg durva reszelőn, keverje össze. Kívánság szerint hozzáadhat egy kicsit finomra aprított friss fűszernövényeket.
- Öntsön kefírt egy tálba, és felváltva tegye bele a listából fennmaradó laza komponenseket, fokozatosan keverve, és sűrű masszává alakítva, amelyet ki lehet gördíteni.
- Több részre osztjuk, általában négyből nyerjük, és mindegyikből vékony, kerek alakú lapot alakítunk át.
- A közepén helyezünk egy kis, körülbelül 130 gramm tölteléket, hajtsuk össze a széleket a középpont felé, és összekapcsoljuk őket úgy, hogy valami táska jön ki.
- Sétálunk végig egy sodrófa segítségével, vagy csak fogjuk kézzel, és kapunk egy tortillát töltelékkel.
- Szétterítjük egy serpenyőbe, és mindkét oldalán süssük kb. Öt percig. Ugyanazokat a műveleteket hajtjuk végre az összes kitöltéssel.
Sütő recept
A khachapuri tésztát ebben a kiviteli alakban a szokásos recept szerint készítik el, az egyetlen különbség az, hogy a süteményt nem sütik, hanem sütőben sütik.
Szükséges termékek:
- egy font mozzarellát;
- fél kanál szóda;
- körülbelül két pohár liszt;
- egy kanál cukor;
- 0,25 liter kefir;
- egy csipet sót.
Főzési folyamat:
- A felsorolt összes alkotóelem - a sajt kivételével - gyúrja meg a tésztát.Add hozzá őket egymás után, kezdve kefirral és liszttel véget vetve. Lehet, hogy a liszt kissé kevesebb lesz, vagy fordítva több, lásd az állagot. A tömegnek rugalmasnak kell lennie, jól kell gördíteni.
- Több részre osztjuk és közepes méretű körökre gördítjük.
- Csiszolja a sajtot egy durva reszelőre, és töltse fel minden körével a közepén.
- Ezután fedjük le a tölteléket a szélekkel, formálunk egy zsákot, gördítjük egy sodrófaval, úgy, hogy egy kövér torta jön ki.
- Helyezze őket egy olajozott sütőlapra és kb. 30 percig süsse 200 fokon.
Főzés grúzul
A grúz recept több más termékből áll, és általában joghurton főzik, de ebben az esetben a kefir szintén megfelelő.
Alapvető összetevők:
- friss zöldek;
- egy kanál só és cukor;
- 30 gramm vaj;
- körülbelül 350 gramm liszt;
- egy tojás;
- egy csipet szóda;
- 200 g mozzarella vagy suluguni;
- egy pohár kefir.
Főzési folyamat:
- A sajtot őrölje durva reszelővel, verte bele egy tojást, adjon hozzá apróra vágott zöldeket, és alaposan keverje össze.
- A fennmaradó komponensekből készítse el a tésztát azáltal, hogy egyszerűen egyesíti a tartályban lévő összes terméket.
- Tekercseljen néhány kerek és vékony süteményt, és tegyen rá egy-egy kis sajt tölteléket. Ne felejtsen el hagyni egy kis sajtot a porhoz.
- Minden egyes nyersdarabból készítsen táskát, majd nyomja meg a kezét, és készítsen tortát.
- Tegye őket egy sütőlemezre, meghintjük sajtra, és süssük legfeljebb 10 percig 250 fokon.
Adžári khachapuri kefiron
Alapvető összetevők:
- egy kanál sót;
- egy pohár kefir;
- körülbelül három pohár liszt;
- egy teáskanál élesztőt és cukrot;
- négy tojás;
- 300 gramm sajt.
Főzési folyamat:
- Melegítse egy kicsit a megadott mennyiségű kefirot, de meleg és nem forró legyen. Adjunk hozzá cukrot, sót és élesztőt. Hagyja egy ideig, kb. 15 percig.
- Ezután öntsük ezt a keveréket a lisztbe és gyúrjuk, amíg sűrű állag, azaz tészta nem alakul ki. Másfél órán keresztül eltávolítjuk, hogy a tömeg térfogata növekedhessen.
- Ezután több részre osztjuk, és egyből csónakból készítünk egy csónakot, nem gurulva, hanem kézzel alakítva.
- Csiszolja meg a sajtot és tegye egy csónakba. Fentről kívánság szerint hozzáadhat néhány fűszert.
- A lemezeket 180 fokos hőmérsékleten kb. 20 percig sütjük, majd azonnal behatoljuk a tojásba, hogy ne terjedjenek, és főzzük további 4 percig.
Adyghe sajttal
Szükséges termékek:
- egy kanál élesztőt;
- 0,25 kg Adyghe sajt;
- 150 ml kefir;
- egy csipet sót és cukrot;
- másfél pohár liszt;
- 70 gramm vaj.
Főzési folyamat:
- Melegítjük a kefirot, hozzáadjuk az összes száraz komponenst a lista szerint, összekeverjük és teszteredménybe állítjuk. Hagyja legalább 40 percig.
- Csiszolja sajtot és vajat.
- A tésztát felosztjuk részekre, és vékony, kör alakú rétegeket készítünk belőle, ahová tegyük a tölteléket: egy kevés sajt és vaj.
- Rögzítjük a széleket a közepén, nyomja meg a kezünket és kapjunk egy tortát.
- Ugyanazokat a műveleteket hajtjuk végre az összes munkadarabdal, és barna színűre állítjuk őket 15 percig 200 fokon. Ha szükséges, a tetején olajjal bevonhatják.
Lusta khachapuri kefiron
Kefir tészta, és így nem igényel sok erőfeszítést, de ezeket az erőfeszítéseket minimalizálhatjuk, ha a tortának lusta változatát készítjük.
Szükséges termékek:
- 100 gramm kefir;
- egy csipet sót;
- 0,1 kg liszt;
- 200 gramm sajt;
- két tojás.
Főzési folyamat:
- Csak őrölje meg a sajtot, és keverje össze a többi összetevővel.
- Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, fedjük le fedővel, és tartsuk a tűzön, amíg barnavá nem válik, majd fordítsuk meg, és az aranysárga színűre és a második oldalra tegyük.
Túrós hozzáadásával a töltelékhez
Szükséges termékek:
- 200 gramm sajt;
- fél kanál szóda és só;
- 0,25 liter kefir;
- 0,2 kg túró;
- két pohár liszt;
- négy evőkanál tejföllel.
Főzési folyamat:
- Adjon hozzá a megadott mennyiségű sót és szódat a kefirhoz, majd adjon hozzá lisztet, és olyan tésztát képezzen, amely nem tapad a kezedbe.
- Küldünk túrót a tálba, adjuk hozzá a reszelt sajtot és a tejfölt, keverjük össze mindent.
- Készítünk vékony, kerek tésztadarabot, tegyük bele a tölteléket, rögzítsük a tészta széle közepére, majd nyomjuk meg kézzel vagy egy sodrófaval, és tortillát kapjunk töltelékkel.
- Forró serpenyőben mindkét oldalról kb. Öt percig süssük.
Imeretiben
Szükséges termékek:
- egy tojás;
- egy pohár kefir;
- egy kanál só és cukor;
- egy csipet szóda;
- 0,4 kg Imereti sajt;
- körülbelül három pohár lisztet.
Főzési folyamat:
- A tojások tartalmát a tartályba vezetjük, habverővel keverjük össze, adjuk hozzá a megadott mennyiségű sót és cukrot, majd öntsük bele a kefirot.
- Helyezze a szódat, nézze meg, hogy mentek a buborékok, majd adja hozzá a lisztet.
- Körülbelül 50 percig eltávolítjuk a kapott sűrű, nem tapadó tapadású kézmasszát.
- Ez idő után több részre osztjuk, és mindegyik vékony körré válik.
- A közepén levő kitöltött reszelt sajttal megtöltjük és zsák formájában pofonjuk őket.
- Szorítsa meg kézzel, hogy a varrás ne legyen látható, és a torta nagyobb legyen, és mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz.
