A magyar gulyás kiváló választás egy kiadós, ízletes, illatos ételhez, amely diverzifikálja a szokásos ebédet. Számos lehetőséget kínálunk a marhahúsos gulyás főzésére magyar nyelven, receptek minden ízléshez.
Anyagtartalom:
Klasszikus magyar marhagulyás
Hagyományos stílusban gulyást főzhet a következő összetevőkből:
- marhahús - 500 gr;
- hagyma - 1 kis fej;
- édes paprika - 1 egység;
- hámozott paradicsom - 2 egység;
- fahéj - 2 evőkanál. l .;
- pirospaprika - egy csipet;
- szép. száraz bor - 50 ml;
- egy kis olaj - 1-2 asztal. l.
Alaposan öblítse le a marhahúst folyó víz alatt, ha szükséges, távolítsa el az ereket és a filmeket - így a hús gyengébb lesz. Vágjuk apró, kb. 2,3 cm méretű darabokra.
Öblítse ki a zöldségeket, húzza le és apróra vágja, kb. 1 cm méretű kockákra.
Sült gulyásolajat egyharmad órán át, alkalmanként keverve. Miután hozzáadunk zöldségeket, fűszereket, ismét keverjük össze, mindent tíz percig főzzük a saját gyümölcslében. Ezután öntsük a bort, egy pohár vizet, fedjük le, csökkentsük a hőt és fél órán keresztül vagy negyven percig főzzük.
Ajánlott főzni az ételt vastag fenekű, serpenyőben vagy rakott serpenyőben.
Egy jegyzethez. A paradicsom héját könnyen el lehet választani a gyümölcs pépétől, ha forrásban lévő vízben 5-7 percre engedik le. Ezenkívül a magzat alsó részén „X” betű formájában metszést készítünk, és a bőrt eltávolítjuk.
Hogyan lehet főzni egy lassú tűzhelyen?
A gulyásfőzés módja egy lassú tűzhelyen nem különbözik nagyon a szokásos módszertől - tűzhelyen vagy serpenyőben.
Sült sütéshez a „Frying” üzemmódot egyszerre kell beállítani, ahogy a klasszikus főzéshez szükséges. A fedél nem záródik be.
Ezután a húst zöldséggel főzik "Pörkölés" módban. A fedelet le kell zárni. Meg kell jegyezni, hogy hideg vizet nem lehet önteni a multicooker előmelegített kapacitásába - így a bevonat elrontódik.Öntsön előmelegített vizet. Használhatja zöldség / húslevest.
Magyar gulyásleves
Kicsit vastag magyar gulyás, a következő recept szerint kiderül:
- marhaborda - 600 gr;
- burgonya - 600 gr;
- hagyma - 200 gr;
- reszelt paradicsom - 80 gr;
- A csúszni. paprika - 200-300 gr;
- Magyar paprika (fűszer) - 2-3 teáskanál. (csúszdával)
- só - 1-2 teáskanál;
- olajoszlop. - 4–6. l.
Megtisztítjuk a hagymát, apróra vágott kockára vágjuk, olajban megsütjük.
Időközben öblítse le a hús szűzpecsenyeét, szeletelve vágja és küldje el, hogy a hagymával negyed órán keresztül megsütjük. Ebben a szakaszban adjunk hozzá fűszereket és sót, kanállal alaposan keverjük össze.
Forraljuk fel a vízforralót. Öntsünk néhány pohár forrásban lévő vizet a húsra és hagyjuk pörkölni.
Időközben elkészítjük a többi összetevőt: öblítsük le a zöldségeket, meghámozzuk a magokat, és meghámozzuk a burgonyát. Kockába vágjuk a burgonyát és elküldjük a húshoz. Folytassa a főzést további 10-15 percig. Miután hozzáadjuk a paradicsomot és a paprikát. Főzzük további 5-7 percig, keverés közben. Kapcsolja ki a tűzet és hagyja főzni negyed órán át. Kész a magyar gulyásleves. Tálalás előtt hozzáadhat gyógynövényeket és tejfölt.
Egy jegyzethez. Javasoljuk, hogy adjunk egy teáskanál granulált cukrot - a gulyásmártás kissé édesnek, nagyon ízlésesnek bizonyul.
Bécsi gulyás - bogár
A termékek számát öt literes üstre tervezték. Ajánlott a méretet a rendelkezésre álló serpenyő mennyiségétől és a tervezett adagok számától függően módosítani.
- 150 g zsír rétegek nélkül;
- 700 gr borjúhús szűzpecsenye;
- 800 gramm sertésborda;
- 250 gr füstölt kolbász;
- 250 gr füstölt bordák;
- közepes sárgarépa;
- 3 hagyma;
- 5 közepes burgonya;
- 4 édes paradicsom;
- fej fokhagyma;
- növényzet csokor;
- egy kis chili kérésére;
- szárított paprika - 2 asztal. l .;
- őrölt fekete bors;
- 150 ml száraz piros a hiba.
A főzés az összetevők elkészítésével kezdődik: az összes zöldséget leöblítjük, meghámozzuk.
A zsírt apróra vágjuk, szarvasmarhát szeletekre osztjuk, a bordákat külön csontokra osztjuk, hússal, kolbász apróra vágva. Hagyma - egy kis kocka.
Először megsütjük a zsírhagymát és a fűszereket. Tíz perc elteltével lerakjuk az összes többi húsösszetevőt (a kolbász kivételével), beleértve a mosott alsócombot. Töltse fel vízzel, hogy az egész hús fel legyen borítva. Főzzük két-két és fél órán keresztül, amíg az állkapocs húsa el nem kezd lemaradni a csonttól. Időszakonként vizet kell hozzáadagolni, hogy ugyanazon a szinten maradjon.
A hámozott sárgarépát kicsi kockába vágjuk, hasonló méretű, mint a hagyma szeletek. Ezen a ponton eltávolíthatja az alsót, hagyja lehűlni, majd darabolja szét.
Reszelt a fokhagymát egy finom reszelőn.
Gulyásban tegyen apróra vágott alsócombot, kockára vágott burgonyát, borsot, fokhagymát, kolbászt. Keverje jól össze. Sót, adjunk hozzá a fennmaradó fűszereket és keverjük újra.
Szétterítettük a paradicsomot, kockára vágva. Tíz percig főzzük, öntsük a bort, tegyük az apróra vágott zöldeket, és főzzük további öt-hét percig.
Marhahús paradicsompaszta
Az alábbi recept magában foglalja egy nagyon egyszerű és ugyanakkor finom gulyás főzését.
Az alkotóelemek a következők:
- marhahús - 600 gr;
- hagyma - 500 gr;
- burgonya - 400 gr;
- só, bors, "Marhahús" fűszerek;
- olívaolaj - 3 asztal. l .;
- paradicsompaszta - 100 ml.
Melegített olajban süssük meg a hagyma félgyűrűit. Néhány perc múlva adjuk hozzá a húst, apróra vágva. Megszórjuk sóval és fűszerekkel, keverjük össze és főzzük néhány percig, amíg a darabok enyhén megbarnulnak. Ezután a paradicsompasztát másfél pohár vízben hígítjuk, öntsük a húst hagymával a szószban, keverjük össze, és hagyjuk egy órán keresztül fedél alatt párolni.
Időközben hámozza meg a burgonyát és darabolja kockákra. Amikor a hús kész, tedd rá a burgonyát, keverjük össze és főzzük a fedél alatt további 15-20 percig, amíg a burgonya meg nem főzött.
Gulyás paprika
A hagyományos gulyás recept édes paprikát tartalmaz.Annak érdekében, hogy az étel még édesebb legyen, a zöldség mennyiségét saját belátása szerint növelheti, ne felejtsük el, hogy az ízét az őrölt paprikával erősítjük.
Az étel még érdekesebbnek tűnik, ha többszínű paprikát adunk hozzá - sárga, piros és zöld. A zöldségeket kockákra vágják.
