A gulyás egy magyar hús- vagy baromfiétel, sűrű zöldséglé és aromás fűszerekkel kiegészítve. Kezdetben a tétnél nagy mennyiségű szószban főtték, amelynek következtében ezt az ételt levesnek tekintették, és „pásztor ételének” hívták. A háztartási vendéglátóhelyeknél azonban az ételt mindig második kategóriába sorolták, és különféle köretekkel tálaltak. Általában sertéshúsból készültek, de ebben a részben megnézzük, hogyan lehet főzni csirkegulyást mártással.

Egyszerű csirkegulyás mártással egy serpenyőben

Ennek az ételnek az az előnye, hogy egy egyszerű recept szerint nagyon gyorsan elkészítheti a csirkegulyást. Csak vágja le a szükséges összetevőket, enyhén megsütje őket, fűszerezze mártással és tegye pörköltbe. Időközben továbbra is a saját dolgaikat csinálhatja.

Az étel legegyszerűbb verziója ilyen termékekből készülhet:

  • csirkehús;
  • hagyma;
  • sárgarépa;
  • néhány paradicsom;
  • babérlevél;
  • só és aromás fűszerek.

Hogyan készítsünk gulyát:

  1. Öblítsük le a csirkét, távolítsuk el a húst a csontokból, apróra vágjuk és fűszerekkel megsütjük.
  2. Amikor a hús lé megkezdi a színt, megváltozik egy apróra vágott hagymanegyed a gyűrűkbe és a sárgarépát kockára vágva. Áttérés a lágysághoz.
  3. Méretezze a paradicsomot forrásban lévő vízzel, vegye le a bőrt, őrölje meg a pépét és tegye az edénybe.
  4. Fűszerekkel fűszerezzük, tesszük a babérlevelet, adjunk hozzá vizet és főzzük a fedél alatt alacsony lángon.

Egy jegyzethez. Az étel készen áll arra, hogy a csirkét könnyedén elvágják egy villával.

Klasszikus recept lassú tűzhelyen

A klasszikus változatban a gulyát zsírban főzik, függetlenül attól, hogy melyik húst választották ki az alapnak.

Ha hagyományos magyar ételt készít egy lassú tűzhelyen, akkor az alábbi termékekre lesz szüksége:

  • csirkehús;
  • pár közepes méretű hagyma;
  • sárgarépa;
  • paradicsompüré;
  • némi liszt;
  • szalonna;
  • sót és néhány megfelelő ízesítőt.

Finom gulyás főzése egy lassú tűzhelyen:

  1. Vágjuk szalonna kis csíkokra, és olvadjuk össze egy tálban.
  2. Vegyük ki a zsályát, helyezzük a helyükre az apróra vágott csirkehúsot, megszózzuk sóval, és sütés közben főzzük, amíg a lé el nem jut.
  3. A tálba szeletelt hagymát és sárgarépát tesszük, és folytatjuk a főzést, amíg a zöldségek meglágyulnak.
  4. Keverje össze a lisztet a paradicsompasztával, amíg sima nem lesz, majd kevés vízzel hígítsa.
  5. Öntsük a mártást az edénybe, adjunk hozzá még egy kis folyadékot, majd csukjuk be a fedelet és főzzük a gulyást „Pörkölés” vagy „Leves” módban.

Egy jegyzethez. Itt található a gulyás adaptált, „orosz” változata. A magyarok gyakran hozzáadnak burgonyát ehhez az ételhez, és elsőként a gulyást szolgálják fel.

Tejfölös szósszal

A gyengéd gulyás elkészítéséhez jobb csirkefilé. A tejfölös szósz különleges krémes megjegyzést ad a kész ételhez.

A működéshez az alábbi összetevőkre van szüksége:

  • csirkehús;
  • kis hagyma;
  • néhány sárgarépa;
  • fokhagyma szegfűszeg;
  • magas zsírtartalmú tejföl;
  • némi liszt;
  • egy csipet curry vagy kurkuma;
  • só és fűszerek.

Az étel fokozatos elkészítése:

  1. Sült csirkét addig sütjük, amíg a színe meg nem változik, megszórjuk sóval és fűszerekkel, keverjük össze.
  2. Írja be az apróra vágott zöldségeket, és süsse addig, amíg átlátszóvá nem válnak.
  3. Keverje hozzá a tejfölöt a liszttel úgy, hogy ne maradjon darab, adjon hozzá curryt vagy kurkumat, és szórja el a mártást húsra és zöldségre.
  4. Adjunk vizet az edénybe és főzzük szorosan lezárt fedél alatt.

Tálaláskor a gulászt zöldekkel kell díszíteni és kiegészíteni tészta, gabonafélék vagy burgonyapürével körettel.

Csirke filé gulyás mártással

A csirke filé-gulázt különféle módon készítik el, és ezt választott babkultúrákkal egészítheti ki.

Fontolja meg az egyik ételt, amellyel elkészítheti a következő termékeket:

  • baromfi filé;
  • hagyma;
  • 2 - 3 közepes méretű sárgarépa;
  • egy doboz konzerv babot;
  • paradicsompaszta;
  • só és aromás fűszerek.

Főzés csirkegulyás babbal:

  1. Vágjuk le a húst, süssük addig, amíg a lé ki nem szabadul, ne felejtsük el megsózni és meghintjük fűszerekkel.
  2. Csiszolja a hagymát és a sárgarépát, adjon hozzá szelet az edényhez és folytassa a főzést addig, amíg a zöldség átlátszóvá nem válik.
  3. Bemutatjuk a vízzel hígított paradicsompasztát és a leveből kiszűrött babot. Pároljuk a kész edényt a fedél alatt.

Egy jegyzethez. Kívánt esetben a babot borsóval vagy csemegekukoricával helyettesítheti.

Paradicsomkrémmel

Bámulatosan finom gulyás alakult ki vastag paradicsomos szósszal, rengeteg zöldséggel és illatos gyógynövényekkel.

Egy ilyen étel elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

  • csirkehús;
  • egy pár hagymát;
  • sárgarépa;
  • édes paprika;
  • fokhagyma szegfűszeg;
  • forró paprika hüvely;
  • bazsalikom vagy koriander;
  • paradicsompaszta;
  • liszt;
  • só és fűszerek.

Hogyan készítsünk finom gulyást paradicsomos mártással:

  1. Válasszuk el a húst a csontoktól, sózzuk, fűszerezzük és kissé megsütjük.
  2. Vágjuk a hagymát és a paprikát félkarikákra, apróra vágjuk a sárgarépát szalmával, a forró borsot pedig apró szeletekre. Nyomja meg a fokhagymát.
  3. Bemutatjuk a zöldségeket a húsra és folytatjuk a főzést gyengéd tűzön.
  4. Külön serpenyőben süssük meg a lisztet, majd adjuk hozzá a paradicsompasztát, öntsük bele a vizet és hagyjuk, hogy a kompozíció felforraljon.
  5. A mártást húsra és zöldségre helyezzük, zárjuk le a fedelet és főzzük főzésig.

Zöldek kerülnek az edénybe röviddel az égő kapacitásának eltávolítása előtt.

Majonézmártással

Csirkegulyás-mártást el lehet készíteni majonézzel. Ebben az esetben az étel kielégítőnek és magas kalóriatartalmúnak bizonyul, mivel a szósz „könnyű” változatai nem működnek.

Főzéshez az alábbi termékekre van szüksége:

  • csirke;
  • több apró hagyma;
  • sárgarépa;
  • fokhagyma;
  • majonéz szósz;
  • néhány mustár;
  • babérlevél;
  • só és aromás fűszerek.

Hogyan készítsünk gulyás majonézzel:

  1. Vágjuk le a csirkét, távolítsuk el a húsot a csontokból, és süssük meg sóval és fűszerekkel.
  2. Őröljük a zöldségeket, adjuk hozzá a madárhoz és főzzük, amíg lágy nem lesz.
  3. Keverje össze a majonézt mustármártással, hígítsa kis mennyiségű vízzel, és öntse egy edénybe.
  4. A babérleveleket lezárjuk, lezárjuk a tartályt fedéllel és pároljuk alacsony lángon.

Tanács. Inkább ne készítse el a kész gulyát a tányérokon azonnal, hanem egy ideig állva.

Csirkegulyás tejszínes gombamártással

A csirke, a gombák és a tejszínes szósz kombinációja biztonságosan számolható a kulináris művészet klasszikusaival.

A gulyás főzéséhez az alábbi összetevőkre van szüksége az alábbi termékekre:

  • csirkehús;
  • bármilyen friss gomba;
  • 2 kis hagyma;
  • sárgarépa;
  • némi liszt;
  • só és megfelelő fűszerek.

Főzés csirkegulyás gombával és tejszínnel:

  1. Megsütjük a húst, sózzuk és fűszerezzük.
  2. Vágjuk a hagymát, a sárgarépát és a gombát, adjuk hozzá az edényhez és folytassuk a főzést.
  3. Öntsük a lisztet egy külön serpenyőbe, adjuk addig, amíg aranybarna nem lesz, majd fokozatosan adjunk hozzá tejszínt anélkül, hogy abbahagynánk a keveréket.
  4. Miután a szósz felforr, adjuk hozzá a húshoz és a zöldségekhez, csukjuk be a fedelet és főzzük.

A kapros gulyással kerül bevezetésre, miután a csirke elkészült és elkészült, és egy villával könnyen elválasztható. Ezután az edényt néhány percig párolják a tűzön, és hagyják főzni, mielőtt legalább további negyed órán át tálalnák.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: