A klasszikus guacamole receptje az azték törzsekig nyúlik vissza. Az eredeti íznek és a nemzetiségek közötti széles körű eloszlásának köszönhetően az étel sok új főzési lehetőséget kínál különféle ízesítők, zöldségek és szószok hozzáadásával.

Klasszikus Guacamole recept avokádóval

A hagyományos étel nagyon egyszerűen készül, és csak 3 összetevőt tartalmaz.

Ahhoz, hogy teljesítse a klasszikus receptet avokádóval, meg kell tennie:

  • valójában két érett avokádó
  • mész;
  • és némi sót az ízlésed szerint.

előállítás:

  1. Vágja fel a mész felét és nyomja ki az összes levet.
  2. Vágja az avokádót minden oldalról a közepére, kissé görgessen a felét és válassza el egymástól. Illesszen be egy csontot késsel és óvatosan vegye le. Kanállal vagy késsel távolítsa el a pépét a héjától.
  3. Az egzotikus gyümölcs színének megőrzése érdekében azonnal meghintjük lime-léval.
  4. Vegyük a pépet egy turmixgépbe, vagy daráljuk vagy villával daráljuk.
  5. A kapott masszát egy kicsit sózzuk, adjuk hozzá a fennmaradó lime juice-t és keverjük a mártást simára.

Hogyan kell főzni paradicsommal

összetevőből áll:

  • érett avokádó - 2 db .;
  • napon szárított paradicsom - 90–100 g;
  • fokhagyma - 2-3 fogak;
  • hagyma (közepes méretű) - 1 db;
  • citrom vagy lime juice - 3 teáskanál;
  • fekete bors - ½ teáskanál;
  • tengeri só - ½ teáskanál;
  • forró paprika (opcionális) - ½ teáskanál.

előállítás:

  1. Távolítsa el az érett avokádó pépét, az előző recepthez hasonlóan, és öntse bele citromlével.
  2. Hámozzuk meg és dobjuk fel a hagymát. Finomra vágja a fokhagymát, vagy nyomja meg egy speciális sajtolón keresztül (fokhagyma sajtoló).
  3. Vegyük avokádót, hagymát és fokhagymát paradicsommal egy turmixgéppel, amíg sima nem lesz. Megszórjuk a kapott kompozíciót sóval, borssal és paprikával.
  4. Helyezze a kész mártást egy műanyag vagy üveg tartályba, zárja le a fedelet és tegye hűtőszekrénybe 20-25 percre. Hűtés után kiszolgálható az asztalhoz.

Szósz paprika és petrezselyemmel

összetevőből áll:

  • avokádó - 2 db .;
  • sárga paprika - 1 db .;
  • hagyma szár - 1 db .;
  • citromlé - 2 evőkanál. l .;
  • olívaolaj (kiváló minőségű) - 1 és 2 evőkanál. l .;
  • apróra vágott petrezselyem - 50 - 60 g;
  • só - néhány csipet;
  • bors - ízlés szerint;

előállítás:

  1. A hagymát félkarikára vágják. Távolítsa el a magot a paprikából, és darabolja kockákra.
  2. Húzza meg az érett avokádót a csontokból és a bőrből, gyúrja meg a pépét egy villával, és keverje össze apróra vágott zöldségekkel (hagyma, petrezselyem, paprika).
  3. Öntsön citromlevet és olajat a keverékbe, adjon hozzá egy kevés sót és borsot. Keverjük össze újra az összes hozzávalót és tálaljuk.

Jamie Oliver receptje

összetevőből áll:

  • érett avokádó - 2 db .;
  • mész - 2 db .;
  • cseresznye paradicsom - 6 db .;
  • chili paprika - 1 db .;
  • zöld hagyma (csak száron) - 2 db .;
  • friss koriander - 20–40 g;
  • só - 2-3 csipet;
  • frissen őrölt fekete bors - egy csipet;
  • olívaolaj - 1 evőkanál. l.

előállítás:

  1. Vágja fel a forró borsot felére és vegye ki az összes csontot. Öblítse le hideg vízzel, és törölje le ruhával.
  2. Csiszolja meg a hagyma szárát, a friss zöld korianderét és a chili-t egy turmixgéppel.
  3. Távolítsa el a szárot az avokádóból, és nyomja ki a húsot. Ez a módszer azonban kizárólag érett gyümölcsök esetében alkalmazható. Ha a gyümölcs kissé kemény, akkor azt felére kell vágnia, le kell venni a csontot, és meg kell hámozni.
  4. Negyedre vágott paradicsom, és keverő edénybe küldve adja hozzá az avokádót és a gyógynövényeket. Csiszolja meg az összetevőket.
  5. Vágjuk le a mészt az "egyenlítőn" és nyomja ki a levet.
  6. Írja be a guacamole mártást a kapott juice és egy kanál olajjal. Az utolsó szakaszban adjunk hozzá sót és borsot.

Tálaljuk ropogós tortillával és egy ággal.

Guacamole gyömbérrel és citromlével

összetevőből áll:

  • avokádó - 2 db .;
  • friss gyömbérgyökér - 10 - 20 g;
  • paradicsom - 1 db .;
  • édes paprika - ½ db .;
  • kis hagymafej - 1 db .;
  • citromlé - 2 evőkanál. l .;
  • tengeri só - ízlés szerint;
  • bors - 1/3 teáskanál;
  • tortilla ízlés szerint.

előállítás:

  1. Húzza le a fő összetevőt a bőrről és a csontról, sajtolja be egy habarcsba.
  2. A paprika része belső válaszfalak nélkül és apró téglalapokra vágott magok nélkül.
  3. Vágja a hagymát és a paradicsomot kockákra. Finoman reszeljük a gyömbért.
  4. Öntse az összes zöldséget és gyökérzöldséget egy habarcsba, és keverje össze.
  5. Szezon avokádó szósz citromlé, só és bors.
  6. A tortillát apró háromszögekbe vágjuk és serpenyőben barna színben készítjük.

Tálaljuk guacamolt kis tálakban, ropogós süteményekkel.

Egyszerű lehetőség tejföllel

összetevőből áll:

  • avokádó - 2 db .;
  • citromlé - 1 és 2 evőkanál. l .;
  • só - ½ teáskanál;
  • olívaolaj - 1 evőkanál. l .;
  • tejföl - 2 evőkanál. l .;
  • salsa szósz - 1 evőkanál. l.

előállítás:

  1. Készítsen reszelt avokádópépét.
  2. Adjunk hozzá sót, citromlé, salsa és olívaolaj. Jól keverje össze.
  3. Tegyen néhány evőkanál tejfölt és keverje újra.
  4. Tálalás előtt 10-15 percig hűtőszekrényben tartjuk.

Szalonnával

összetevőből áll:

  • szalonna - 4-5 szeletek;
  • érett avokádó - 2 db .;
  • hagyma - 1 db .;
  • apróra vágott zöldek (koriander vagy kapor is vehetõ) - 50 g;
  • cseresznye paradicsom - 3 - 4 db .;
  • apróra vágott cayenne paprika - 1-2 g;
  • Mexikói Cotih sajt - 50 g;
  • só - ½ teáskanál;
  • fél citromlé.

Nagy a valószínűsége, hogy nem lesz lehetséges mexikói sajtot találni. Cserélje ki Parmezánra vagy szélsőséges esetben Fetoi-ra.

előállítás:

  1. Süssük a szalonnát egy száraz serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz.
  2. Dice sajt, hagyma és paradicsom - apróra vágva.
  3. Az avokádót meghámozzuk, és a pépét egy villával őröljük meg. Adjon hozzá hagymát, gyógynövényeket, paradicsomot, sót és citromlevet. Keverjük össze, amíg sima.
  4. Tegyen egy pár kanál guacamole-t külön edénybe. Középen készítsen egy mélyítést, és küldjön 2-3 csíkot szalonnát és néhány darab sajtot. Az edény kész.

Mexikói főzés

összetevőből áll:

  • paradicsom - 1 db .;
  • avokádó - 2 db .;
  • citromlé - 3 evőkanál. l .;
  • friss koriander (zúzott) - 1 evőkanál. l .;
  • forró paprika (piros vagy zöld) - 1 hüvely;
  • só - ½ teáskanál;
  • hagyma - 1 db.

előállítás:

  1. Vágja végig az avokádót, hajtsa fel a feleket különböző irányokba, és válassza el egymástól, távolítsa el a csontot. Húzza le a pépét a bőrről és villával törje össze.
  2. Tetejére citromlé és keverjük össze.
  3. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízre, távolítsuk el a bőrt és vágjuk közepes kockákra.
  4. Vágjuk végig a forró borsot, és távolítsuk el a magokat. Öblítse le alaposan a hüvely felét hideg víz alatt és szárazra törölje szalvéta vagy papírtörölközővel. Ezután apróra vágja a zöldséget.
  5. Kombinálja az avokádót, hagymát, paradicsomot, borsot és korianderét, adjon hozzá sót és keverje össze. A guacamole mexikói receptje véget ért.

Ha az előétel előzetesen össze van keverve, akkor azt be kell fedni öntapadó fóliával és hűteni.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: