Körtetorta - 15 recept

A körtét különféle desszertek elkészítésére használják, míg a gyümölcsöket gyakran szirupban vagy borban előfőzik, majd rosszul tartják alakját. Van azonban egy egész típusú étel, amely könnyen elkészíthető és gyönyörű megjelenéssel rendelkezik, amely nem igényel tiszteletteljes hozzáállást. Ez a desszert körtetorta. Bármely tészta alapjául szolgál, és a fűszerek hozzáadnak egy „héjat” és gazdagabbá teszik a sütést.

Francia körte torta

Ez messze a legjobb pite a francia konyhában. Varázsa nemcsak az borostyán körteben, hanem a vaj és a tojás alapú finom diófélék (ideális esetben mandula) krémekben is szerepel, úgynevezett frangipán.

A homokos mandulás tészta alapjához a következőkre lesz szüksége:

• 80 g mandula;
• 120 g liszt;
• 40 g cukor;
• 1 tojás
• 125 g vaj.

A frangipan krémet az alábbiakból készítik:

• 120 g apróra vágott mandula;
• 10 g liszt;
• 80–100 g cukor;
• 2 tojás;
• 120 g vaj;
• 30 ml rum.

A körte előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 4 közepes gyümölcs;
• 300 ml víz;
• 80 g cukor;
• 30–45 ml citromlé.

A sütés recept lépésről lépésre:

1. Tegyen egy turmixgép vagy élelmiszer-feldolgozó tálba az összes alapanyag keverésére szolgáló terméket, kivéve a tojást. Mindent addig, amíg apró morzsák nem lesznek, öntsük a tojást és gyorsan összegyűjtsük a tésztát egy darabig. Ezután vonja be őket egy sütőedénybe, és tegye hűtőszekrénybe.
2. Távolítsa el a héjat a körtéből, hosszirányban vágja fel két részre, vágja le a magot magokkal, és meghintje a fennmaradó héjat citromlével. Ezután forraljuk negyed órán keresztül cukorban és vízszirupban. Ott hagyja a gyümölcsöt teljesen lehűlni.
3. A frangipán esetében őrölje meg a vajat, a cukrot és a tojást simáig, adjon hozzá lisztet és porított mandulat, öntsön rumot.Lehet cserélni konyakra.
4. Helyezze a vastag frangipánt a tésztára, és tegye rá a körtét. Süssük a tortát 40–45 percig 200 ° C-on, amíg a felület csokoládé színűvé nem válik.

Amíg a desszert sütőben van, a körte-szirupot fel kell főzni, hogy a sütés végén öntsék bele a kész tortát.

Leveles tésztából

Ha kész leveles tésztát vásárol, akkor néhány perc alatt elkészíthet egy finom teástortát nagy réteg lédús körte töltelékkel.

A szükséges termékek arányai a következők:

• 400 g leveles tészta;
• 1000 g körte;
• 250 ml víz;
• fél pohár cukor;
• 1 tojás
• 30 g keményítő;
• egy harmadik csésze durva cukor a permetezéshez.

A tárolt tésztát szobahőmérsékleten, mikrohullámú sütő vagy sütő használata nélkül kell kiolvasztani.

előállítás:

1. Mossa le a körtét, finoman hámozza és vágja a húst tetszőleges alakú apró szeletekre.
2. Forraljuk fel a vizet cukorral. Helyezze a körte szeleteit a szirupba, forraljon 5 percig, és lehűtse anélkül, hogy eltávolította volna a szirupból.
3. A sütőedény kiolvasztásával a kiolvasztott tésztát leolvasztva hagyva 1/3-at képezzen dekoratív rácsot.
4. Megszórjuk a tésztát keményítő formájában, és rátesszük körteszeleteket, és a szirupot dekantáljuk belőlük.
5. A tetejét fedje be a fennmaradó tésztából egy dróttartóval, és kenje meg a sütés felületét megvert tojással.
6. Először 20–40 percig süssük 200 fokon, majd megszórjuk a desszertet nagy kristálycukorral, és tartsuk a sütőben további öt percig.

Főzés körte lekvárral

Ezt a tortát körtelekvárral homok alapon lehet főzni a jövőben, mert a tésztát fóliával csomagolva legfeljebb két hónapig tárolható.

A homok-dió tételt el kell készíteni:

• 300 g őrölt finom por mogyoróval;
• 300 g búzaliszt;
• 300 g hideg vaj;
• 200 g porcukor;
• 1 tojás
• 3 g őrölt szegfűszeg;
• 5 g fahéj;
• ½ citrom (héj és gyümölcslé)

A sütemény belső töltésére és díszítésére a következőket kell tennie:

• 250 g körte lekvár;
• 1 kész gofrisütemény;
• 40 g mandulapehely;
• 1 tojássárgája;
• 80 g porcukor.

haladás:

1. Szitáljuk a lisztet, a porcukrot és a fűszereket egy tálba a tészta dagasztásához, adjunk hozzá liszt a mogyoróból. Rácsavarja felülről a hűtőszekrényből az olajat, és dörzsölje meg egy villával, mindent olajos morzsává alakítva.
2. Ezután adjuk hozzá a héját, a tojást és a citrusfélét. Gyűjtsük össze a tésztát egy zsemlével és tegyük félórára hűtőszekrénybe.
3. A stabilizált tészta 2/3-át terítse a forma aljára és oldalára, fektesse rá gofrisüteményt, és a tetejére körtelekvárt.
4. A megmaradt tészta egyharmadából készítsen dekoratív rácsot a pite felületére. Kenje meg tojássárgájával, és meghintje mandulapehelytel.
5. Süssük a tortát 180 fokban kb. 50 percig. Ezután lehűtse, vegye le az öntőformáról és megszórja porított cukorral az őrölt cukorból tálalás előtt.

Jam desszert recept

Ezek a legkönnyebben elkészíthető torták. Ezek tartalmazzák a rendelkezésre álló összetevőket, és a teljes sütés nem haladhatja meg az egy órát.

Tehát a körte zselés pite esetében a következőket kell tennie:

• 3 tojás
• 200 g cukor;
• 300 g zsíros tejföl;
• 160 g liszt;
• 14 g sütőpor;
• 3 g szóda;
• 4 körte sűrű répával;
• fél citrom;
• fahéj és porcukor ízlés szerint.

Sütési algoritmus:

1. Vékonyen vágja le a héját a körteről, óvatosan távolítsa el a magmagot, és apróra vágja közepes vastagságú szeletekkel.
2. A körte szeleteket spirálisan helyezze el a közepétől a széleig, kissé átfedéssel a zsíros süteményforma alján. Megszórjuk a gyümölcsöt citrusfélével.
3. Hagyja a tojásokat cukorral, amíg ragyogóvá nem válik, majd adjon hozzá tejfölt, sütőporral és szódaval szitált lisztet. Öntsön rá a forma aljára fektetett körte szeleteket a kapott tésztára.
4. Süssük a tortát 180 fokban egy gyönyörű karamellkéregig és száraz fogpiszkálóval. Átlagosan 50-60 percig tart.

Forgassa a kész és lehűtött süteményt egy kiszolgáló tányérra, és szitára átszitálja a porcukor és fahéj keverékét.

Alma és körte pite

Egy finom, almával és körtével töltött tészta finom tejfölös töltelékéhez szüksége lesz:

• 125 g vaj;
• 125 g granulált cukor;
• 3 tojás
• 60–80 g tejföl (vagy tejszín);
• 10 g vaníliacukor;
• 15 g sütőpor;
• 3 g só;
• 200 g liszt.

A töltelék és a gyümölcs töltelék összetétele tartalmazza:

• 300 g alma;
• 300 g körte;
• 15 ml citromlé;
• 2 tojás
• 200 g tejföl;
• 75 g cukor;
• 40 g keményítő;
• 2 g vanillin por.

A kulináris folyamatok sorrendje:

1. Vezesse be a lágyított vaj keverővel cukorral, majd vegyen be egyenként nyers tojást, majd tejfölt, sót és lisztet. A kapott teszt alapján alakítsuk ki a pite alapját, magas oldalaival.
2. Távolítsa el a gyümölcsöket a héjból és a magvakból, vágja a tiszta pépből apró kockákra. Annak érdekében, hogy a darabolás ne sötétebb legyen, meg kell permetezni citrusfélével.
3. A töltéshez kevernie kell a tejfölt, a tojást, a keményítőt, a cukrot és a vanillint.
4. Fenn kell hagyni a kockák almát és a körtét a pite alapjára, önteni a tejfölös tölteléket és egy órára elküldeni a jövőbeli desszertet a sütőbe. Sütési hőmérséklet - 180 - 200 ° С.

Pályázati sütemények ricotta sajttal

A Ricotta körte pite egy egyszerű, őrülten ízletes klasszikus. A sütési alapanyagok homokot, karamellizált körtét és finom ricotta krémet tartalmaznak.

A teszt dagasztása a következőkből készül:

• 1 tojás
• 20 g granulált cukor;
• 80 g vaj;
• 180 g liszt.

Karamellizált körte készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 4 nem túl nagy gyümölcs;
• 50 g cukor;
• 50 g vaj;
• 25 ml alkohol (konyak, amaretto vagy brandy).

A ricotta alapú gyengéd krémhez a következőket kell bevennie:

• 250 g ricotta túró;
• 1 tojás
• 65 g cukor;
• 2 evőkanál. l. liszt;
• 5 ml vanília kivonat;
• 30 g mogyoró.

Az előkészítés szakaszai:

1. Helyezze a hideg vajat és az alapanyag egyéb összetevőit egy turmixgép-tálba, és gyúrja meg az elasztikus, rövid idejű tésztát. Tekerjük le egy filmmel, és fél órán keresztül stabilizáljuk a hűtőszekrényben.
2. A karamellizált körte vaját és cukorját keverjük össze egy serpenyőben, és az édes kristályok teljes feloldódásához állítsuk be. Majd küldje el a körtefélét és a magvakból hámozott alkoholt, és hámozza meg. Pároljon mindent egy csendes tűzön, 10-30 percig, amíg a gyümölcs puha.
3. A Ricotta, tojás, cukor, liszt és vanília keverővel megsütjük sima tejszínnel. Tekerje a hűtött tésztát 5 mm vastag rétegre, és igazítsa egyenesen téglalap alakú aljával és oldalával.
4. Egy homokos alapon tegyen krémet a körte karamellbe ejtéséhez.
5. Megszórjuk a kialakult tortát aprított mandulával és egy kevés cukorral. Amíg teljesen elkészül, a pitenak 45 percig 180 ° C-ra melegített sütőben kell töltenie.

Zsíros körte sütemény

Ez a torta kívülről ropogós és belülről hihetetlenül lágy.

Egy homokos alaphoz szüksége lesz:

• egy kiló liszt;
• 8 g sütőpor;
• 150 g lágy vaj (margarin);
• 100 g tejföl;
• legfeljebb 200 g cukor;
• 1 tojássárgája;
• 1 tojás
• 3 g só;
• 5 g vaníliacukor.

A gyengéd körte feltöltéséhez a következőket kell tennie:

• 600 g körte sűrű répával;
• 200 g cukor;
• 40 g liszt;
• 5 g vaníliacukor;
• 500 ml tej;
• 4 tojás.

Ezenkívül 30–40 g keményítőre van szükség a torta alapja belsejének porozására.

A szeleteket használó pite esetében jobb, ha nem túl érett körte sűrű répával készül. Túl sok lé nem tűnik ki tőlük, ami megváltoztathatja a tészta szerkezetét, amelynek eredményeként a sütés nem működik belül sütve.

Sütési sorrend:

1. Csiszolja a lisztet, a sütőport és a lágy vajat vajas morzsákba.
2. Vegyük külön tojást, tojássárgáját, cukorját, tejfölét és sóját. Keverje össze a kapott folyékony keveréket az előző lépésben található morzsákkal, és a tésztát egy darabban gyűjtse össze.
3. Szétterítse az alapot a kezével a sütőedényre.
4. Keverjük össze a cukorot, a lisztet és a tojást habverővel, amíg sima nem lesz, hígítsuk meg ezt a tömeget tejjel, és forraljuk alacsony lángon, amíg a tejföl vastag nem lesz.
5. Körtével vágja le a bőrt, és aprítsa a húst vékony szeletekre.
6. A torta alapjának felületét keményítővel porolja meg úgy, hogy a körteléből ne lágyuljon. Terjessze rá egyenletesen a körte szeleteket, öntsön tejszínre tejszínt és főzzön 200 ° C-on kb. 40–45 percig. Hűtés után a kész torta por alakú cukorral porrá marad.

Főzés banánnal

A sütéshez nincs szükség tojásra, a banánpép biztosítja a tészta szükséges viszkozitását.

Egy egyszerű pite, banán-körte töltelékkel, manga tésztából, az alábbi összetevők listájából készül:

• 3 körte sűrű répával;
• 1 banán
• 200 ml kefir bármilyen zsírtartalommal;
• 200 g manna;
• 150 g cukor;
• 125 g vaj;
• 180 g liszt;
• 14 g (két tasak) sütőport.

A sütési algoritmus leírása:

1. Öntsön fél órára mandarát kefirral. Csiszolja meg a cukrot és a vaj tejszín állagát keverővel.
2. Ebből a keverékből egyesítse az őrleményt és a vajat cukorral, majd a lisztet a sütőporral egy finom szitán keresztül engedje át.
3. Vágjuk a körte és a banán héját közepes méretű szeletekre, tegyük a kész tésztába és keverjük össze.
4. Kenje meg a kerek tortát vagy a serpenyőt vajjal, meghintje mannadaraval, öntse bele a tésztát és süsse a tortát főzéséig. Főzési hőmérséklet - 180 fok, idő - 40-50 perc.

Hogyan lehet főzni egy csemegét egy lassú tűzhelyen?

Ez a flip-flop pite gyönyörű a finom karamell töltelékben lévő gyümölcsszeletek miatt. A méz és a füge ezen felül a keleti édességek ízét is szolgálja. Ha nem tudta megvenni a füget, akkor ne aggódjon - a szélességi fokunkon jobban ismert szilva jó helyettesítővé válhat.

Körtetorta sütéshez egy lassú tűzhelyben, füge és karamell töltelékkel, előzetesen fel kell készülnie:

• 100 g körte;
• 100 g füge (vagy szilva);
• 2 tojás
• 80 g cukor;
• 100 g vaj;
• 100 g folyékony méz;
• 120 ml természetes joghurt töltőanyagok nélkül (vagy zsíros joghurt);
• 3 g fahéj;
• 3 g gyömbér;
• 3 g szerecsendió;
• 3 g szódabikarbóna;
• 180 g liszt.

Hogyan sütjük körte desszertet egy multi-helperben:

1. Olvasson el egy 20 gramm vajat egy serpenyőben, és oldjon fel benne 30 g cukrot. Ezután tegye a nagy szeletekre szeletelt fügeket és karamellizálja a gyümölcsöket mindkét oldalán. Ismételje meg ugyanezt a körteszeletekkel. A gyümölcs meghámozása nem szükséges.
2. Szitáljuk ki a lisztet, majd összetörjük szódaval és fűszerekkel. Csiszolja meg a cukrot vajjal, majd vegyen bele tojásokat, folyékony mézet és joghurtot. Kombinálja a tészta laza és folyékony alkotóelemeit.
3. Kenje meg a multi-serpenyő tálját olajjal, és tegye az aljára megfelelő méretű pergamenkört. Most karamellizált gyümölcsöket tehet papírra, öntsük azokat karamellel, amelyben előkészítettük, és öntsük rá tésztát.
4. Főzzük a tortát a "Sütés" vagy a "Cupcake" -ban 60 percig. Csak kettős kazánra hűti a süteményeket az állványon. Ugyanígy készíthet Changeling pitet a sütőben.

Csokoládés körte torta

Egy egyszerű desszert körtével és kakaóval gazdag csokoládé és gyümölcs ízével fogja örülni, és ennek elkészítéséhez csak a következőkre van szüksége:

• 3 közepes méretű körte;
• 15 ml citromlé;
• 60 g kakaópor;
• 30 ml forró víz;
• 2 tojás
• 150 g cukor;
• 110 g vaj;
• 10 g vaníliacukor;
• 200 ml tej;
• 5 g sütőpor;
• 240 g liszt.

Ezenkívül a körte lefedéséhez készítse elő:

• 30 ml olvasztott vaj;
• 40 g granulált cukor;
• 5 g fahéjpor.

Hogyan kell sütni:

1. Készítünk körte, sütőedényt és sütőt. Vágja a gyümölcsöt négy részre, vegye le a magot magokkal, és meghintje a fennmaradó répát citromlével. A formát olajjal megkenjük, és liszttel megszórjuk, és a sütőt 180 fokra melegítjük.
2. Öntsön kakaót forrásban lévő vízzel és keverje össze egy homogén mályvadarabbal. Vegyük meg a vajat cukorral, adagoljuk be a tojásokat egyenként, majd sót, kakaót és tejet. A kapott keverékben keverjük össze a lisztet és a sütőport.
3. Öntsük a tésztát egy formába, enyhén mélyítsük be a körtét úgy, hogy a szeletek egy része a felszínen maradjon.
4. Keverjük össze a folyékony olajat, a cukrot és a fahéjat. Ezzel a keverékkel kenje be a tésztából kinyíló gyümölcsszeleteket.
5. A főzési pite kb. 60 perc legyen. Ezután csak 10 percet hagy neki, hogy kihűljön.

Ezután kivonjuk a desszertet, és melegként szolgáljuk fel a teát.

Kemencében túrós finom

Ha egy túrós tészta bolyhos körte süteményt készít, akkor szüksége lesz:

• 400 g lágy tészta sajt;
• 3 tojás
• 150 g cukor;
• 80 ml szagtalan növényi olaj;
• 10 g sütőpor;
• 3-4 g só;
• 10 g citrom- vagy narancshéj;
• 250 g liszt;
• 3 körte.

Dagasztja és süsse a desszertet az alábbiak szerint:

1. Finoman reszelje meg a héját lisztben, adjon hozzá sót és sütőport. A tojásból és a cukorból habosított mogul készül.
2. Dörzsölje át a túrót egy finom fémszitán, keverje hozzá tojást, növényi olajat és lisztkeveréket.
3. Ezt a tésztát előre be kell olajozni.
4. Mossa és szárítsa meg a körtét. Oldja fel őket felében, vágja le a magvakat és a rostdarabokat a tészta tetejére tegye le lefelé, kissé mélyen az aljba merítve.
5. 180 ° -on a túró tésztát 40–60 perc alatt megsütjük. A kész tortát kevés vízzel meg kell megszórni, jegescukorral és mandulaszirmokkal díszítve.

Flip-flop körte és szilva

A torta feltöltéséhez és teszteléséhez a következőket kell elvégezni:

• 200 g olaj;
• 150 g cukor;
• 200 g túrós;
• 2 tojás
• 5 g vaníliacukor;
• 5 g sütőpor;
• 4 g szóda;
• 250 g liszt;
• 2-3 körte;
• 8-10 közepes szilva.

Az alábbiak szerint készülünk:

1. Vezesse be a lágy vajat cukorral, majd adjon hozzá túrót és verte újra. Keverje hozzá az egyik tojást és a fennmaradó száraz hozzávalókat (szóda, liszt és sütőpor) a kapott összetételbe.
2. Mossa, hámozza és vágja le a körtét és a szeleteket. Kenje meg a leszerelhető forma alját vajjal, aprítsa össze cukorral, és helyezze rá gyönyörűen a gyümölcsszeleteket. Fedje le őket egyenletes réteg tésztával.
3. Főzzük a tortát kb. 50 percig 180 ° C-on. Lehűlés után át kell adnia egy kiszolgáló edényhez, és egy gyönyörű gyümölcsmintát kell kitárnia, amely a forma alján rejtőzik.

Karamell töltelékkel

A körtetorta karamell töltelékkel történő elkészítéséhez el kell készítenie a zsíros süteményeket, a körte tölteléket, a karamell tölteléket és a felvert fehérje habcsók gyengéd "felhőit".

A pite összes összetevőjéhez szüksége lesz:

• 1 teljes tojás és 2 fehérje;
• 200 g vaj (50 g tésztához, 150 g karamellához);
• 340 g cukor (50 g tésztához, 150 karamellhoz és 140 g habcsókhoz);
• 240 g liszt (150 g - a tészta, 90 g - a töltelékben);
• 2 közepes méretű körte.

Főzéstechnika:

1. Dagasztja az omlós tésztát vajban szobahőmérsékleten. Egyenletesen terítse el a 20 cm átmérőjű hasított forma oldalán és alján.
2. Az aprított és vékonyra szeletelt körtéket a pite homoklapjának aljára terjessze.
3. Helyezze a vajat, a cukrot és a lisztet egy vastag fenekű serpenyőbe, hogy tűzbe tegye, és forralja fel, amíg szép karamell színű és viszkózus állagú lesz. Kész öntsön öntsön gyümölcsöt a tetejére.
4. Először 20 percig süsse a tortát 180 fokos hőmérsékleten, majd vegye ki a sütőből, fedje fel habverővel a felvert cukrot és a fehérjéket, és folytassa a hőkezelést további 150-25 fokon további 20-25 percig.

Főzési recept mogyoró krémmel

A pite főzési technológiája kissé különbözik a hagyományos francia "Bourdalu" -tól, de ugyanolyan finomnak bizonyul.

Tejfölös tésztához a következőkre lesz szüksége:

• 120 g lágy vaj;
• 120 g tejföl;
• 60 g cukor;
• 1 tojás
• 260 g liszt.

A mandula-pisztácia diókrém esetében a következőket kell figyelembe venni:

• 50 g vaj;
• 50 g mandulaliszt;
• 50 g porított pisztácia;
• 400 g porcukor;
• 1 tojás
• 20 g keményítő.

A pite kitöltéséhez és megtervezéséhez el kell készítenie:

• 2 körte;
• 1 grapefruit
• 60–90 g kajszibarack.

sütés:

1. Bevert vaj cukorral, tejföl és tojás hozzáadása. Ezután helyezzen be lisztet sütőporral és gyorsan gyúrja meg a tésztát. Gyűjtse össze egy zsemlével, majd osztja szét alakban és tegye hűtőszekrénybe 40-50 percre.
2. Diókrém esetén verte be a vajat porral, a többi komponenst egymás után hozzáadva.
3. Hámozza meg és szeletelje a körtét. Távolítsa el a héját a grapefruitról, távolítsa el az összes fehér eredet és filmet, szeletelje szét.
4. Helyezze a krémet egyenletes rétegre az alapra, tetejére váltssa fel a körte- és a grapefruit-szeleteket. Főzzük a tortát 45 percig 200 fokon. Kenje meg a kész terméket forró sárgabarack lekvárral.

Bolyhos körtetorta

Ezt a körtetorta könnyű állagú élesztővizsgálattal főzve:

• 2 tojás
• 180 g cukor;
• 200 ml tej;
• 150 ml növényi olaj;
• 10 g élesztő;
• 5 g sütőpor;
• 3 g só;
• 280 g liszt.

A pite töltésére körtelekvár készül, amely a következőkből készül:

• 3 körte;
• 20 ml citromlé;
• 80 g cukor.

Munka sorrendje:

1. Kockázza meg a körtét cukorral és citromlével egy serpenyőben. Küldje el a kompozíciót a tűzre, és főzzen vastag körtelekvárt.
2. A vizsgálathoz a tojásokat cukorral kell megverték, ezt a keveréket hígítsák tejjel, az élesztő és a sütőpor feloldása után. Öntsünk növényi olajat, adjunk hozzá sót és lisztet.
3. Öntsük a kapott tésztát egy zsíros formába, és hagyjuk melegedni egy órán át. Ezután süssünk bolyhos tortát 200 fokon.
4. Kenje meg a forró pite körte lekvárral, megszórja porral és darabolja részei.