A sós lében legfinomabb szegyi recept minden háziasszonynál különbözik. A hús főzésének számos módja van. Ez a csemege páratlan ízű, helyettesíti a boltból származó kolbászokat. A sós szegy mindig kiváló snack lesz, amely nem hagyja közömbös vendégeket vagy háztartási tagokat.
Anyagtartalom:
A legfinomabb szegy recept sós lében
Az alábbi recept szerint az otthon kiváló szelet sós lében készítheti.
Milyen alkatrészekre lesz szükség:
- sertés has - 1,4 kilogramm;
- babérlevél - 3-4 dolog;
- só - 275 gramm;
- fekete, piros paprika - 1 evőkanál;
- forró fűszerek - egyenként 10 gramm;
- fokhagymafejek - 5 darab;
- szegfűszeg - 3-4 rügy.
Főzni:
- Vágjuk a szegyet karajba. Keverje össze a száraz fűszereket, a zúzott szegfűszegt, a borsot, és tegye egy tartályba hússal.
- Főzés sós konyha. Először oldja fel a sót vízben. Forraljuk 5 percig. Fedjük le a kapott keveréket sertéshússal és ízesítéssel, és szorosan zárjuk le az edényeket, hagyjuk lehűlni, helyezzük 2 napig hűtőszekrénybe. Ez idő alatt az étel fűszerekkel telített, leírhatatlan aromát és ízet szerez.
- Ezután szálljon ki a hűtőszekrényből, és élvezze a főtt finomságot.
A sós sós mellény még tapasztalatlan háziasszonyokkal is működni fog, ha szigorúan követi a receptet és betartja az arányokat.
Főzés a fokhagymával
A fokhagymás sertésborda vonzó a fűszeres ételek szerelmeseinek, ez kiváló snack az alkoholtartalmú italokhoz. Egy élvezet elkészítése nagyon egyszerű.
Milyen komponensekre van szükség:
- hús - 1 kilogramm;
- víz - 1,5 liter;
- só - 275 gramm;
- fekete bors - 1 evőkanál;
- adžika - 125 gramm;
- fokhagyma fej - 1 darab;
- hagymahéj - 3-4 marék.
Hogyan kell főzni.
- Vágja a húst szeletekre.
- Forraljuk a vizet, adjuk hozzá a többi összetevőt.
- Helyezze a szegyet a húslevesbe, és forralja 15 percig, vegye le a tűzről és tegye le meleg ruhával.
- Hagyja az edényt 18 órán át sózni, szárítsa meg papírtörülközővel, és fokhagymával dörzsölje le.
A vakprémet 12 órán keresztül infúzióval kell hűtőszekrényben tartani.
Ha nincs otthon adžika, akkor főzheti is. Ehhez szuneli komlót, szárított fokhagymát vesznek. Keverjük össze az összetevőket, száraz adjikát kapunk.
Opció a későbbi dohányzáshoz
Azok számára, akik szeretnének otthon szegyet füstölni, a következő recept alkalmas.
Szükséges termékek:
- 2,5 kg sertés has;
- 4 liter víz;
- 100 gramm sót;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál forró fűszerezés;
- 2 babérlevél;
- fekete bors ízlés szerint.
Hogyan kell főzni.
- Sós víz, fokhagyma, babérlevél és fekete bors. Főzzük, amíg buborékok jelennek meg, pároljuk 5 percig.
- Hűtsük le a sóoldatot, vágjuk a szegyet apróra. Öblítse le a húst, és mártsa egy sós lében lévő serpenyőbe.
- Helyezze a tartályt a leendő edénybe 4 napig hűtőszekrénybe. Ebben az időszakban a sertéshús teljesen telített sóval.
- Távolítsa el a húsdarabot a sós lében tartózkodóból, kösse össze egy vastag szálat. Várja a lefolyást 4 órán keresztül. A gyorsabb kiszáradáshoz törölje le őket egy száraz törülközővel.
A hús kész. Akkor meg lehet dohányozni.
Ez érdekes:szegy vöröshagyma héja
Házi szegy sós lében
A sós szegy hideg vagy száraz sokáig tart - több napig. Készíthet húst és forró eljárást, amely kb. 15 órát igényel.
Szüksége van:
- sertés has - fél kilogramm;
- száraz adžika - 1,5 evőkanál;
- asztali só - 1 üveg;
- babérlevél;
- fokhagymafejek - 1 darab és 1 dörzsöléshez.
Hogyan kell főzni.
- Vegye ki a húst, mossa le, törölközővel törölje le.
- Készítsen 1 liter vizet, töltse fel a tartályt, forralja fel. Megszórjuk egy tartályban, sót, fűszereket, adjikát, lavrushka-t, fokhagymát.
- Forraljuk újra a keveréket, tesszük bele sertéshúst, főzzük 5 percig. Kapcsolja ki a tűzet, hagyja lehűlni a leendő edényt.
- Várjon 15 órát.
Ne félj hosszú ideig húst tartályban tartani. Nem rontja el, hanem csak a fűszerekbe áztatja be.
Érdekes! A só természetes tartósítószerként működik, mivel megakadályozza a hús károsodását a sózás ideje alatt.
Aszkorbinsavval
Mell aszkorbinsavval - merész recept, a hús savanyú-édes ízűvé válik a fűszerekkel.
Főzéshez hozzávalók:
- 500 gramm húst;
- 5 szegfűszeg;
- 12 bors;
- 6 tabletta aszkorbinsavat;
- 100 gramm sót;
- 2 babérlevél;
- 1 liter víz.
Hogyan kell főzni.
- Adjunk hozzá fűszereket a tartályba vízzel, forraljuk fel, hagyjuk lehűlni. Mossa meg a sertéshúst, szárazra törölje szalvétával. A fokhagymát adja át. Az aszkorbinsavat porrá aprítsa, és keverje össze zöldséggel. Alaposan törölje le a húst keverékkel.
- Öntsük a sertéslevest, és tegyük 7 napra hűtőszekrénybe. Teljesen a folyadékban kell lennie.
- Drain the sós. Helyezze a húst a dróttartóra, hogy minden fennmaradó folyadék kifolyhasson. Megszórjuk borssal, és küldjük egy napra hűtőszekrénybe.
A szükséges idő várakozása után ízletes finomságot kap az egész család számára. Nem vásárolhat ilyen húst a boltban.
A sertés hasát a költségvetés és az íz szempontjából az egyik legjövedelmezőbb ételtípusnak tekintik. Az ilyen húst egyszerűen főzik, amely főételként mellékészítéssel, valamint snack-kel készíthető. Egy finomság hozzáértő elkészítéséhez türelmesnek és jó hangulatúnak kell lennie.
