A gombaleves egy egyszerű étel, amelyet különféle összetevőkkel meg lehet verni. Gombaleves csirkével gazdag és étvágygerjesztő lesz, a krémsajt pedig gyengéd és krémes. Mind illatos erdei gombák, mind könnyen elkészíthető gombák alkalmasak.

Gombaleves csirkével és cérnametéllel

A cérnametéli táplálóbbá és vastagabbá teszi a levest.

Előnyösek a durumbúza tészták - nem forrnak, és nem terhelik az ételt felesleges szénhidrátokkal.

Bármelyik gomba megteszi. Nyáron lehet friss vargánya, erdőben gyűjtött. Télen laskagomba vagy sampinyonval is szolgálhat.

Gombával és tésztával készített csirkeleves készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • víz - 1 l;
  • durumbúza cérnametélt - 5 g;
  • sárgarépa - 1 db .;
  • csirke filé - 2 db .;
  • hagyma - 1 db .;
  • burgonya - 3 db .;
  • friss gomba - 200 g;
  • növényi olaj - 2 evőkanál. l;
  • só, bors.

Gombaleves recept:

  1. Hámozza meg a mosott gomba, forralja 40 percig. Hagyja a húslevest.
  2. Amíg a gombát forraljuk, vágjuk a húst apróra, és süssük meg olajjal 7 percig.
  3. Ezután keverjük össze a gombát és a csirkét finoman apróra vágott hagymával, és süssük vajjal 5 percig. közepes hőn.
  4. A maradék gombalevest sózzuk, forraljuk fel.
  5. Helyezze az apróra vágott zöldségeket forrásban lévő vízbe. 10 perc múlva keverje hozzá a gombát, a borsot
  6. 5 perccel később adjunk hozzá cérnametélt. Mindent forraljon 10 percig mérsékelt hőn.

Tejszínes sajttal

Gomba, csirke és krémsajt leves vastag és krémes. A csirke filé és a sampinyonvaló finoman kiegészíti a sajt finom ízét.

Lehetőség van a madár más részeinek felhasználására is, ám ezek sokkal könnyebbé teszik az ételt.

Összetevők:

  • víz - 0,7 l;
  • csirke filé - 200 g;
  • sampinyonval - 200 g;
  • hagyma - 1 db .;
  • sárgarépa - 1 db .;
  • burgonya - 1 db .;
  • olvasztott sajt - 2 db .;
  • növényi olaj - 1 evőkanál. l .;
  • só, bors.

A főzés 1,5 órát vesz igénybe:

  1. Vágjuk le a mosott filét, öntsük a szeleteket hideg vízzel, sóval és borssal. Ezután 30 percig főzzük. alacsony lángon.
  2. Forralunk friss sampinyonval 10 percig.
  3. Az apróra vágott hagymát, a sárgarépát és a főtt gombát az olvasztott vajjal készített serpenyőben helyezzük el. Süssük az elegyet 5 percig.
  4. Adjuk hozzá a sütést és a gombát a csirkehúshoz. Vágjuk le a burgonyát és adjuk a serpenyőbe. Főzzük alacsony lángon, amíg a burgonya meg nem főzött.
  5. Reszelt krémsajtot egy serpenyőbe. Ezután kanállal keverje meg a levest, vegye le a tűzhelyről és hagyja főzni.
  6. 10 perc elteltével készen áll a finom gombaleves csirkével és burgonyával.

Főzés csehül

A Kulayda a gombaleves középkori változata. Ez a dél-csehországi konyha étele, melyet több mint 500 éve ismertek. A falvak lakói sűrű, gazdag ételeket részesítettek előnyben az egyszerű és olcsó termékekből. A Kulayda tejföl alapján készül, amely savasságot ad az ételnek, és gombával és gyógynövényekkel kombinálják. A 16. században a burgonyát termesztették a Cseh Köztársaságban - ez az összetevő kiadósá tette a levest.

Az eredeti recept különféle gombafajták - elsősorban erdei gombák - használatát foglalja magában. Lehetnek porcini gombák, vargánya, gombák, gombák. Gombalevest főzni megengedett, de az erdőből származó gombák gazdag ízét és illatát adják neki. A burgonyának sok keményítőt kell tartalmaznia, és jól fel kell forralni.

5 adag leveshez szüksége van:

  • gomba - 0,5 kg;
  • burgonya - 4 db .;
  • zsíros tejföl - 400 g;
  • hagyma - 1 db .;
  • vaj - 2 evőkanál. l .;
  • csirke filé - 2 db .;
  • liszt - 3 evőkanál. l .;
  • száraz kapor - 1 teáskanál;
  • köménymag - 1 evőkanál. l .;
  • csirketojás - 2 db .;
  • bor-ecet ízlés szerint;
  • só, bors.

A liszt és a tojás sűrű állagot biztosít az ételhez. A ecet fokozza a tejföl savanyú ízét, a száraz gyógynövények árnyékolják a gombák illatát és ízét.

Lépésről lépésre főzés:

  1. A gombákat (frissen vagy kiolvasztva) és a hagymát nagy darabokra vágják, és olvasztott vajjal serpenyőben lerakják. Pároljon mindent só, bors és köménymag hozzáadásával.
  2. A finomra vágott filét ugyanabban a serpenyőben sütjük közepes lángon. Főzési idő - 10 perc.
  3. Sós vizet egy serpenyőben, tegyük fel a maximális hőre.
  4. A víz forralása elõtt aprítsa meg a hámozott burgonyát.
  5. Forrásban lévő vízbe burgonyát, párolt gombát, csirkét és borsot adjunk hozzá. Fedjük le az edényt fedéllel, és főzzük közepes lángon 20 percig.
  6. Egy tálban keverje össze a tejfölt és a búzaliszt. Ezután adjon hozzá előhűtött csirkeállományt.
  7. Amikor a burgonya megpuhul, adjuk hozzá a tejföl keveréket a serpenyőbe. Keverjen össze mindent, és adjon hozzá kaporot és ecetet. Ha szükséges, adjon hozzá sót. Főzzük 5 percig.
  8. Break tojásokat egy tálba, majd lassan öntsük levesbe. Főzzük alacsony lángon 5 percig.
  9. Hagyja a levest 5-10 percig, majd az elkészül.

Gyengéd krémleves

Egy turmixgép segítségével egy közönséges gombalevest csirkével és burgonyával finom krémlevesré alakíthat. Használhat friss, száraz erdei gombaféléket vagy sampinyonval. A száraz gombákat először 4 órán át hideg vízben kell áztatni.

összetevők:

  • bármilyen gomba - 400 g;
  • burgonya - 4 db .;
  • hagyma - 2 db .;
  • csirke filé - 200 g;
  • vaj - 2 evőkanál. l .;
  • krém 20% zsír - 200 ml;
  • só, bors.

Főzési folyamat:

  1. Vágja a burgonyát kockákra, forralja fel és takarítson meg egy pohár folyadékot a főzés után.
  2. Vágja a hagymát és az elkészített gombát, és tegye egy serpenyőbe olvasztott vajjal. Süssük 10 percig. közepes lángon, alkalmanként keverve.
  3. Ugyanazon serpenyőben süssük meg a korábban apróra vágott húst 10 percig.
  4. Keverje össze a zöldségeket, a filét és a gombát, adjon hozzá tejszínt, sót és borsot. Csiszoljon mindent egy turmixgéppel. A leves vékonyabbá tehető burgonyaleves hozzáadásával.

Burgonyával és friss gombával

A klasszikus gombalevest burgonya, gomba, hagyma, sárgarépa és fűszerek készítik. A leves átlátszó, arany színű. A friss gomba fényes, gazdag aromát ad az ételnek. Egy ilyen leves minimális főzési időt igényel.

 

összetevők:

  • víz - 1 l;
  • sampinyonval - 300 g;
  • burgonya - 4 db .;
  • csirke filé - 200 g;
  • hagyma - 1 db .;
  • sárgarépa - 1 db .;
  • napraforgóolaj - 3 evőkanál. l .;
  • só, bors.

Lépésről lépésre recept:

  1. A hagymát, a sárgarépát és a gombát finoman apróra vágják, és vajjal forró serpenyőben fektetik. A keveréket 5 percig sütjük mérsékelt hőn.
  2. Vágja a filét szalagokra, 1 evőkanállal megsütjük. l. olaj 10 percig
  3. Mossa, hámozza és dobja be a burgonyát.
  4. Tegyen egy sós forrásban lévő vízzel készített serpenyőbe gombát, hagymát, sárgarépát, nyers burgonyát. Forraljuk fél órán át mérsékelt hőn.
  5. Borsold az elkészített levest, adj hozzá sót, ha szükséges.

Néhány összetevővel teljesen új ízt adhat a klasszikus gombalevesnek - fűszeres és fűszeres, vagy finom és finom. Az ételt emellett gabonafélékkel, babokkal, tökkel vagy paradicsommal kombinálják.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: