A sampinyonból készített gombaszósz tejföllel méltó kiegészítés a hús-, baromfi- vagy halételekhez. Ezen felül ízlik a spagetti, a gabonafélék bármilyen gabonaféléből vagy burgonyából. És lehűtve a készítmény szendvicskeverékként használható. Ez a szakasz 6 receptet ír le a gombamártás tejföllel való főzéséről.
Anyagtartalom:
Klasszikus gomba gombamártás tejföllel
Klasszikus gombaszósz, amely szinte bármilyen ételhez alkalmas, az alábbi termékekből készül:
- 0,4 kg sampinyonval;
- hagyma;
- 0,15 kg tejföl;
- só és bors por.
Hogyan készítsük a szószot:
- Csiszold meg a hagymát, süssük, amíg világossá válik.
- Osszuk fel a vágott gombát a hagymára, és folytassuk a főzést. Ne felejtsük el sózni és borsolni a termékeket.
- Amikor a gombák készen állnak, tejfölt adunk be. Ha túl vastag, kissé meghígíthatja forralt vízzel.
- A készítmény forralása után vegye le a tűzről. Ha homogén masszára van szüksége, szakítsa meg az összetételt egy turmixgépben.
Egy jegyzethez. Előfordul, hogy a háziasszony több vizet adott hozzá, mint amennyi szükséges, és a keverék túl folyékonynak bizonyult. Ebben az esetben megvastagíthatja liszttel, kissé megsütve vajban.
Főzés egy lassú tűzhelyen
Gomba- és tejfölös szósz elkészíthető lassú tűzhelyen. Egy ilyen eszköz nagyban megkönnyíti a folyamatot. Ez a recept leírja egy hasonló összetétel krémmel történő elkészítését.
A munkához a következőkre lesz szüksége:
- 0,55 gomba;
- 0,2 kg tejföl;
- 0,2 l krém;
- 2 nagy hagymafej;
- egy csomó friss fűszernövény;
- só és fűszerek.
Hogyan készítsünk krémes gombamártást lassú tűzhelyen:
- Finoman aprítsa meg a hagymát és a pótlásokat a készülék táljában, amíg lágy nem lesz.
- Mossuk és őröljük a gombát, adjuk hozzá a hagymához.
- Megszórjuk a keveréket sóval és fűszerekkel, adjuk hozzá a tejfölt és a tejszínt.
- Beállítottuk a pörkölési módot vagy a leves főzésének programját. Főzzük az ételt 30 percig.
- Fedjük le a zöldeket, majd engedjük le újra a fedelet, és folytassuk a folyamatot további negyed órán keresztül.
A lassú tűzhelybe nem adhat hozzá kapros vagy petrezselymet, hanem tálalás után azonnal keverje meg a fő tömeggel. De nem szabad megfeledkezni arról, hogy a mártást azonnal el kell fogyasztania, mert tárolás esetén a friss gyógynövények miatt gyorsan erjed.
Hasonló recept:csiperkegomba gomba szósz recept
Szárított gombákból
Az ízletes szósz elkészíthető nemcsak friss, hanem szárított gombákból is. És ha a hűtőszekrényben nincs krém, akkor elfogadható tehéntej.
A munka során szüksége lesz:
- szárított gomba;
- hagyma ízlés szerint;
- egy sárgarépa;
- néhány evőkanál tejföllel;
- 0,1 l tej;
- pár evőkanál lisztet;
- némi vaj;
- só és bors.
Hogyan készítsük a szószot:
- Egy tálba tesszük a gombát és megtöltjük vízzel. Érdemes nagyméretű, tágas ételeket venni, mivel a sampinyonval vagy a rókagombával nedvesen nő a méret.
- Helyezze a sárgarépát és a hagymát egy serpenyőbe, és átlátszóvá süsse.
- Amikor a gombák átáztak, mossa le őket, és zöldségekbe tegye, sóval és borssal meghintje.
- Amikor az összes hozzávaló készen áll, csatolja a tejfölt és öntse a tejet, zárja le az edények fedelét.
- Egy másik tartályban süssük meg a lisztet kis mennyiségű vajjal, és amikor a laza összetétel megbarnul, küldjük a gombamassára, keverjük össze mindent.
Ezután a szószt még néhány percig tűzön kell tartani, majd eltávolítani az égőből.
Ez érdekes:tészta szósz - recept
Tejszínes gombamártás sajttal
Vastag és viszkózus gombamártás tejföllel és sajttal. Leginkább spagetti vagy más tészta kiegészítéseként alkalmazható.
A főzéshez szüksége lesz:
- 0,45 kg sampinyonval;
- tejföl és tejszín egyenlő arányban, mintegy 120-140 g;
- több apró hagymafej;
- egy darab kemény sajt;
- só és őrölt paprika;
- egy kis citromlé.
Hogyan készítsük a szószot:
- Vágjuk hagymafejeket - minél kisebb, annál jobb. Sült zöldségeket serpenyőben.
- Adjon hozzá apróra vágott gombát, tegyen sót és borsot, keverje össze.
- Kombinálja a tejszínt tejföllel, öntsön egy edénybe egy edényt, főzze, amíg az edény megvastagodik.
- A sajtot egy reszelőn aprítjuk a legkisebb cellákkal, egyenletesen megszórjuk a serpenyő tartalmát forgáccsal, majd gyorsan keverjük össze, különben egyetlen darabban összeáll.
- Távolítsa el az edényt a tűzről, öntsen egy kis mennyiségű citromlevet.
Miután a mártás kissé megállt, kiszolgálható az asztalhoz.
Egy jegyzethez. Egy ilyen ételt különféle módon készítenek forró vízben feloldott krémsajt felhasználásával. Ez az összetevő a krém és a szilárd tejsav termék helyébe lép.
Gyógynövényekkel
A piacon vagy a szupermarketben számos olyan ízesítőt találhat, amelyek alkalmasak gomba ételek készítésére. Ebben a receptben megvizsgáljuk, hogyan lehet ilyen mártást elkészíteni gyógynövényekkel.
Szüksége lesz a listából származó termékekre:
- 0,35 kg gomba;
- 0,15 kg tejföl;
- 2-3 hagyma;
- oregano;
- provence-gyógynövények keveréke;
- szárított kapor;
- só és bors.
Hogyan készítsük a szószot:
- Az apróra vágott hagymát egy serpenyőbe tesszük és sápadtáig sütjük.
- Adjon hozzá gombát, sót és borsot az edényhez.
- Amikor az összetevők készen állnak, tejfölt adunk hozzá, alaposan keverjük össze és várjuk meg a forráspontot.
- Megszórjuk a mártást provansai gyógynövényekkel, szárított kaporral és oregánóval, keverjük meg újra, és tartsuk tűzön még néhány percig.
A szósz fűszerezésének választása a háziasszony marad. Ha azt szeretné, hogy a kompozíció kellemes sárgás színű legyen, sáfrányt adhat hozzá. A paprika vöröses árnyalatúvá teszi a keveréket, a speciális „gomba” ízesítés pedig bézssá teszi.
Tejszínes recept
Ez egy másik módszer a gombamártás elkészítésére tejföllel és tejszínnel. Ebben a verzióban fokhagymával és sok friss fűszernövénnyel egészítik ki.
A következő termékekre lesz szükség:
- 0,5–0,6 kg sampinyonval;
- 0,25 kg tejföl;
- 0,25 l tejszín;
- egy nagy hagyma;
- fokhagyma szegfűszeg ízlés szerint;
- egy nagy csomó bármilyen növényzet;
- só és bors.
Hogyan készítsük a szószot:
- Csiszolja meg a hagymát és a fokhagymát, tegye egy serpenyőbe, és kissé megsütjük.
- Írja be a apróra vágott gombát, tartsa tüzet főzésig.
- Az edényt sózzuk és borsozzuk, tejfölt és tejszínt adjunk hozzá, majd mindent összekeverünk.
- Amikor a szósz felforr, öntsön bele apróra vágott zöldeket, forralja fel a kompozíciót alacsony lángon 4-5 percig.
Ezután távolítsa el az edényt az égőből, és hagyja, hogy a szósz kissé lehűljön, időszakosan keverve.
Kiegészítheti a mártást gombával és tejföllel, nem csak fokhagymával, hanem sárgarépával, forró paprikával, különféle ízesítőkkel és bármilyen gyógynövénnyel. Kipróbálva több lehetőséget, minden háziasszony megtalálja azt, amely jobban vonzó, mint mások.
