Hajdina leves - 9 recept

A hajdinaleves recept mindenki számára hasznos, aki betartja a háztartások étrendjét, és ízletes és egészséges ételeket főz. A gazdag leves hosszú ideig telít, de ugyanakkor a derék számára biztonságosnak tekinthető, különösen, ha könnyű változatot készít. Bemutatjuk a hajdina leves választékát.

Klasszikus recept

A hajdinalevest nemzeti ételnek tekintik Ukrajnában és Fehéroroszországban - az ősidők óta főzik ott, a sertéshúst, marhahúst és csirkét a csontokon főzik. Fehéroroszországban gyakran nevezték fehérített ételnek - tejet feltétlenül adtak hozzá hozzá. A levest megkülönbözteti a nagyon könnyű emészthetőség, tehát az ételt óvodákban, kórházakban főzik, ahol szükség van egy kiadós étkezésre, amely segít az erő helyreállításában.

Főzéshez a következőkre van szükségünk:

• cukorcsont (marhahús szelet, csirkeleveskészlet) - 300 g;
• sárgarépa - 1 db .;
• hagyma - 1 db .;
• növényi olaj - 50 ml;
• hajdina - 200 g;
• burgonya - 3 db .;
• fokhagyma - szegfűszeg;
• babérlevél, só, bors ízlés szerint.

A kezdéshez forraljuk fel a levest. Öntsen bele mosott hajdina és főzzük alacsony lángon, amíg lágyá nem válik (kb. 10 perc). Burgonyát apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben főzzük meg a reszelt sárgarépát, a hagymát, a kockákat. Adjunk hozzá burgonyát és a túlfőzést a hajdinaleveshez. Főzzük, amíg lágy burgonya.

Amikor a leves elkészült, tedd a babérlevelet, a fűszereket, és nyomja meg a fokhagyma gerezdjét. Tálaljuk húsdarabokkal, meghintve sok friss fűszernövénnyel - kaporral vagy petrezselyemmel. A leves finom bármilyen kenyérrel, de fokhagymás pampushki vagy krutonnal tálalhatja, reszelt sajttal megsütve.

Lassú tűzhelyen

 

A lassú tűzhely leves párolt ízű, amely az orosz sütő ételeire emlékeztet. A hajdinaleves főzése nagyon egyszerű: csak tegye az összes hozzávalót több tálba, öntsen vizet vagy húslevest, kapcsolja be a levesmódot, és várjon a készenléti jelre.

Az utolsó pillanatban, amikor az étel kész, adj hozzá fűszereket, babérlevelet.Az ízlés érdekében frissen fokhagymát és egy nagy csomó gyógynövényt kinyomhat. Az arányokat pontosan ugyanúgy kell venni, mint a klasszikus változatban.

Hogyan főzzünk csirkével?

A hajdinaleves csirkével különösen akkor hasznos, ha veszel egy baromfihúst és előfőzi, amíg lágy nem lesz. De csirkecombon vagy combon főzheti - ilyen hús esetén az étel finomabb.

További anyagok:hajdina leves csirkével - recept

Főzés, az utasításokat követve:

1. Forraljuk a csirkét, amíg lágy nem lesz.
2. Kivesszük a serpenyőből, lehűtjük, szétszereljük szálakba.
3. Öntsük a gabonaféléket a húslevesbe.
4. Amikor a hajdina majdnem kész, adjon hozzá túlfőzést: sárgarépát, hagymát, paradicsompasztát.
5. Burgonyagumókat rakunk, kockára vágjuk.
6. Hozza készen a burgonyát.

Fűszerezzük a levest száraz petrezselyemmel, babérlevéltel. Tálaljuk barna kenyérrel, valamint friss káposzta, sárgarépa és gyógynövények salátájával.

Sertéshússal

A férfiak minden bizonnyal értékelni fogják a sertéshúsos levest. Főzéshez a hasított test bármely részét elveheti, de jobb, ha egy nagy darab nyakot használ: sokkal érzékenyebb és gyorsan elkészíthető.

1. Darabokra vágjuk a húst, száraz serpenyőben megsütjük.
2. Töltse fel hideg vízzel.
3. Öntsük a hajdina.
4. Gabonaféléket és húst főzünk egyszerre.
5. Adjunk hozzá burgonyát, hagymából, sárgarépából túlfőzve.
6. Főzzük, amíg a zöldségek meg nem főztek.
7. Öntsük a tányérokra, friss petrezselyemmel meghintve.

Friss barna kenyérrel vagy fokhagymás fánkkal tálaljuk jobban.

A leves még inkább kielégítő lesz, ha belehelyezi a manna gombócokat.

Marhahússal

A marhahús és a hajdina tökéletesen kombinálódnak, és az ízek nagyon harmonikusan egészítik ki egymást. Ízletes, kielégítő levest készítenek gabonafélékből és marhahúsból, és jobb, ha nem filét, hanem filét használ: az étel könnyű és egészséges lesz.

Mindent lépésről lépésre készítünk:

1. Vágja a marhahúst 5 cm-es darabokra.
2. Forraljuk vízben.
3. Töltjük és lehűtjük egy réselt kanállal.
4. A hajdina beletettük a húslevesbe.
5. Forraljuk, amíg lágy.
6. Adjon hozzá kockákra burgonyát, sárgarépából túlfőzve.
7. Főzzük alacsony lángon főzésig.
8. Helyezze a marhahúst az elkészített levesbe.
9. Keverjük jól össze.
10. A végén adjunk hozzá babérlevelet, fűszereket.

Tálaljuk részletekben a levest, friss zöldségsalátával tálalva. Nagyon ízletes, tejföllel és tormával kombinálva, amelyek közvetlenül a kenyérre terjeszthetők.

Diéta recept

A hajdinaleves kiváló étrend-választási lehetőség, ha „zsírégető” változatot főz zellerrel és paradicsommal. Főzéshez vásároljon egy szár vagy zeller gyökér, egy korsó paradicsomot a saját lé, egy nagy csomó petrezselyem és kapor. Mindent főzünk vízen, a legalacsonyabb hőn, az alábbi utasításokat követve.

1. Öntsük a hajdina forrásban lévő vízbe (3 liter).
2. Adjon hozzá reszelt zeller gyökérét vagy vékony gyűrűvé vágott szárokat.
3. Helyeztünk paradicsomot, sárgarépát, hagymát - nem sütheted őket.
4. Főzzük, amíg lágy zöldség nem lesz.
5. Ízesítsük a komlót szuneli.
6. Tálaljuk friss fűszernövényekkel.

Vigyázzon a zellertől: az ízesítés fényes, és nem mindenkinek tetszik; de étrendben ez a zöldség egyszerűen pótolhatatlan, mert tökéletesen javítja az anyagcserét.

Hogyan főzni gombával?

Hajdina- és gombaleves nagyon illatos, ha szárított sertésgomba használható. Vízben forralható: továbbra is nagyon kiadós és ízletes.

Minden egyszerűen elkészül:

1. A száraz gomba ázik.
2. Vágjuk vékony csíkokra.
3. Forrásban lévő vízbe egyidejűleg hajdina, gombát helyezünk.
4. Forraljuk alacsony lángon 10 percig.
5. Adjuk hozzá az egész burgonyagumót.
6. Adjon hozzá sárgarépát és hagymát, növényi olajban sütve.
7. Főzzük, amíg lágy burgonya.
8. Fűszerezzük és a babérlevelet.

A főtt burgonyát aprítás után tálaljuk a levest. Bőségesen meghintjük gyógynövényekkel, tegyen egy kanál tejföllel, és enni szelet friss fehér kenyérrel.

Ideális fűszerezés a gombaleveshez: paprika és szárított petrezselyem keveréke.

Hajdina sajt leves

A „fehérített ételek” modern változatát úgy kapják, hogy krémsajt adnak a leveshez. Ehhez szükség van egy ízletes sajtra, például Hohland, de nem egy sajttermékre.Elég, ha néhány kocka sajtot belemerít a kész levesbe, hagyja megolvadni, óvatosan keverje el az ételt kanállal.

 

Nem érdemes babérlevelet adni ehhez az ételhez: ebben az esetben felesleges keserűséget ad, ami csak akadályozza a krémes, gyengéd leves fogyasztását. Vigyázzon a sóval: a feldolgozott sajt már sós, tehát a levest adja a legelején.

Kolbásszal

A hajdinaleves nem szokatlan, ha hozzá kolbászat. A terméket minőségileg, lehetőleg természetes héjban kell vásárolni. Az ételt sietve főzik, a teljes főzési idő nem haladja meg a 30 percet.

Minden eleven módon történik: öntsünk 200 g gabonaféléket forrásban lévő vízbe, főzzük, amíg lágy nem lesz. Adjuk hozzá a burgonyát. Külön serpenyőben pirított füstölt kolbász, paradicsompaszta, fokhagyma, fűszerek. Amikor a burgonya megpuhul, adjunk hozzá kolbákat, keverjük össze a levest és pároljuk 5 percig alacsony lángon. Kapcsolja ki, adjon hozzá babérlevelet. A leves nagyon illatos, kiadós, melegítő és ideális vacsora a téli szezonban.

Sok további lehetőséget felsorolhat egy kiadós hajdinaleves készítésére. Füstölt húsokat, savanyúságokat adunk hozzá, főzzük pulyka- és nyúlhúsban. A leves vastagabb lehet, és akkor választhat az első és a második étel között, egyfajta vastag chowderrel - a férfiak nagyon szeretik.