A marhahús a kemencében, fóliában az egyik legjobb módja annak, hogy finom ízű és kellemes aromájú lédús és lágy húst kapjon. És néhány egyszerű főzési trükk biztosítja a kívánt eredményt: a vendégeket és a rokonokat a helyszínen csapják le.
Anyagtartalom:
Teljes egészében sült marhahús
Egy darab sült marhahús soha nem fog kiszáradni vagy merevni. A pác a lágy puhává teszi a húst, és a fólia megtartja a termék összes léét.
Annak érdekében, hogy az étel biztosan finom legyen, a sütéshez jobb sült marhahúst (egy fiatal bika hátsó izomának a nyakához közelebb eső részét) venni. Egy ilyen darab gyorsabban készül, és garantáltan megtartja gyengédségét.
Az ételhez szüksége lesz:
- friss marhahús - 0,5 kg;
- szójaszósz - 2 és 3 evőkanál. l .;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l .;
- gabona mustár - 1 evőkanál. l .;
- őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
- zira - ½ teáskanál;
- curry - ½ teáskanál;
- paprika - 1 teáskanál;
- koriander - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg
Ez érdekes:koriander - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
Főzési algoritmus:
- Alaposan mossa le a húst, szárítsa meg papírtörlővel és tisztítsa meg a szennyeződéstől.
- A pácoláshoz keverje össze a mustárt, a szójaszószt, a finomra vágott fokhagymát és a fűszereket egy nagy tálba. Ezenkívül nem kell sóznia az összetételt: a szójaszósz biztosítja a keverék sóját.
- Helyezze a marhahúst a pácba, és óvatosan tekerje bele a húst, miközben a fűszereket darabokra dörzsölje.
- Fedjük le a tartályt ragasztófóliával, és tegyük kb. 2 órára hűtőszekrénybe, hogy a sült marhahús pácolásra kerüljön. Az egyenletes impregnálás érdekében ajánlatos 30 percenként forgatni a darabot.
- Kenje meg az elkészített húst finomított növényi olajjal (hogy fennmaradjon a juice a főzés során).
- Tekerje be a marhahúst néhány fólialemezre, óvatosan lezárva az összes lyukat.Csináljon néhány lyukat a tetején lévő burkolatban, hogy a gőz kiszivárogjon.
- Helyezze a munkadarabot egy sütőlapra, öntsen bele egy pohár vizet és küldje az edényt egy előmelegített kemencében sütni 250 ° C-ra.
- 10 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 200 ° C-ra. Amint a folyadék elpárolog, adjunk hozzá további vizet. Legutóbb ezt a legjobban 30 perccel a sütés vége előtt lehet megtenni.
- Vegye ki a kész húst a kemencéből, de ne bontsa ki kb. 20 percig, hogy a marhahús felszívja az összes fennmaradó gyümölcslevet.
Egy kicsi sült marhahús (0,5–1 kg) kb. 90 percig sütésre kerül, és egy nagyobb darabot lehetőleg kb. 2 órán át tartson a kemencében.
Az étel készségét úgy lehet meghatározni, hogy a húst késsel átszúrják. A felszabaduló átlátszó juice jelzi a sütési folyamat befejezésének szükségességét.
Bőséges vacsora burgonyával
A sült marhahús klasszikus kombinációja a sütőben burgonyával kiváló lehetőség a családi vacsorához és az ünnepi lakomához.
Főzéshez a következőket kell tennie:
- 0,5 kg marha szűzpecsenye;
- 10 közepes burgonya;
- 2–3 hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál. l. paradicsompaszta;
- 2 evőkanál. l. asztali ecet;
- 2 evőkanál. l. szójaszósz;
- 2 teáskanál gránátalma juice;
- 1 teáskanál olívaolaj;
- a só és a fűszerek opcionálisak.
Használhatja a húsra kész ételízesítést.
Főzni:
- Kombinálja az olajat, a lét, a paradicsompasztát, az ecetet és a szójaszószt a páchoz egy mély tálban. Keverjük.
- Helyezze az elkészített húsdarabot a kapott összetételbe és küldje el a hűtőszekrénybe, hogy egész éjszakán át pácolja.
- Hámozzuk meg, mossuk és vágjuk félre a hagymát.
- Hajtsa le a fóliát több rétegben, és fektesse a formát.
- Helyezze a hagymát egy sütőlemezre, és öntsük pácmal.
- Daraboltra vágja meg a marhahúst, töltsön fokhagymával.
- Hámozzon meg, mossa le és vágja körbe a burgonyát.
- Keverjük össze a húst burgonyával, adjuk hozzá a fűszereket és a vajat. Keverje össze, és tegye fóliára.
- Szorosan tekerje le az összetevőket, és küldje sütni 250 ° C-ra melegített kemencében 40 percig. Ezután engedje le a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és főzze a húst egy órán keresztül.
A főzési idő letelte után hajtsa le a fóliát, tegye az edényt egy nagy tányérra és tálalja.
Sütő a sütőben
A marha sertéshús a marhafóliában valódi finomság, amelyet hideg indítóként vagy főételként szolgálhat fel körettel és öntettel.
A fő összetevők:
- 700–800 g teljes marhaborda;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál. l. akut mustár;
- 1 teáskanál paprika;
- 1 teáskanál bazsalikom;
- 0,5 teáskanál borsó, bors,
- 0,5 teáskanál kakukkfű;
- 0,5 teáskanál durva só.
Lépésről lépésre főzés:
- Csiszolja meg a borsot egy habarcsban porréssé. Keverje össze a többi fűszerrel és sóval.
- Hámozza meg és szeletelje a fokhagymát. Tekerje fűszerek keverékébe.
- Mossa meg és törölközővel szárítsa meg a marhahúst. Vágjon bele késsel, ahová a fokhagymadarabokat illessze.
- Reszelt húst fűszerekkel és mustárral, óvatosan dörzsölve a kompozíciót kézzel.
- Fedjük le az edényeket marhahúzóval, és küldjük 3 órán át a hűtőszekrényben.
- Tartsa egy tál húst szobahőmérsékleten további 1,5 órán keresztül a termék melegítéséhez.
- Helyezze az elkészített húst fóliára, zárja le minden oldaláról, hogy a lé ne szivárogjon.
- Helyezze a köteget egy sütőlemezre, és küldje előmelegített kemencében 200 ° C-ra, hogy 40 percig süsse.
- Ezután csökkentsük a sütő hőmérsékletét 180 ° C-ra, és tartsuk további 20 percig.
Annak érdekében, hogy a hús ne égessen és lédúsvá váljon, tanácsos a főzés során időszakosan vizet önteni a serpenyőbe. Jobb, ha a főtt sertéshúst kissé „pihenteti” a fólia.
Ez érdekes:hogyan kell főzni sertéshús
Hogyan kell sütni hús steak
A legjobb marhahús steakhez egy érett állat sötétvörös színű húsát képezi. Ebben az esetben érdemes a hasított testet úgy választani, hogy inak és motorizmok nem lennének. Tehát az étel nagyon finom lesz.
Szükséges termékek:
- 0,5 kg marhahús filé;
- őrölt paprika és fűszerek ízlés szerint;
- olívaolaj;
- asztali só.
Főzési módszer:
- Mossa meg a húst, és alaposan szárítsa meg papírtörlővel. Távolítsa el az összes fóliát. Vágjuk a marhahúst a rostokra 5 azonos vastagságú darabra.
- Helyezze a serpenyőt erős égőre és öntsen bele olajat. Helyezze a steaktet, és mindkét oldalán süsse 3 percig.
- Keverje össze a fennmaradó olajat fűszerekkel, sóval, borssal, és a két oldalról zsírozza meg a marhahús felületét.
- Helyezze egy fólia borítékba, és küldje sütni a kemencében 180 ° C-on kb. 30 percig.
Hagyja a kész szeleteket egy csomagolásban további 10 percig, majd csak vegye ki és tálalja körettel vagy zöldségekkel.
Főzés zöldségekkel
A sütőben sült zöldséges marhahús finom, lédús fólia alatt készül, és kiváló lehetőség ebédre vagy vacsorára.
Az ételhez szüksége lesz:
- 0,4 kg marhafilé vagy szűzpecsenye;
- 3 evőkanál. l. szójaszósz;
- 2 érett paradicsom;
- 250 g kemény sajt;
- 1 nagy cukkini;
- 2 édes sárgarépa;
- 2 hagyma;
- 1 nagy padlizsán;
- 2 bolgár többszínű paprika;
- olívaolaj;
- fűszerek ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- Vágjuk a marhahúst kb. 1,5 cm vastag lemezekre, tegyük át egy ömlesztett tartályba, adjunk hozzá sót, öntsünk szójaszószban és küldjük pácolásra 1 órán át.
- Mossa meg, hámozza és apróra vágja a zöldségeket, apróra vágja a hagymát és a fokhagymát.
- Olaj mély serpenyőben. Helyezze bele a marhahúst és a zöldségeket. Újra só.
- Fedjük le a formát fóliával és tegyük egy előmelegített sütőbe 200 ° C-ra sütni.
- 40 perc elteltével távolítsa el a formát és távolítsa el a fóliát. Meghintjük sajttal. Tegye vissza az edényt a sütőbe további 15 percre.
A hús kész. Kipróbálhatja.
Olvassa el még:marhahús burgonyával a sütőben - recept
Sült márványos marhahús fóliában
A márványos marhahús drága csemegék. Annak érdekében, hogy ne rontja el, jobb, ha a húst egész darabban főzi a kemencében.
Szükséges összetevők:
- 2,5 kg márványozott hús (lehetőleg egy fiatal bika);
- 3 evőkanál. l. olívaolaj;
- 1 teáskanál fűszerek és gyógynövények.
Főzni:
- Mossa meg a marhahúst, szalvétaival pattintsa meg és fésülje kulináris szállal.
- Kenje meg olajjal, reszelje fűszerekkel és tegyen egy darabot egy sütőlapra.
- Küldje az űrlapot 20 percre a sütőbe 200 ° C hőmérsékleten. Ezután fedjük le a tartályt fóliával és süssük további 2 órán át 160 ° C-on.
Bon étvágyat!
További anyagok:márványos marhahús recept
