A borsóleves füstölt húsokkal az orosz konyha finom étele. Ez egy gazdag sárga vagy piros leves, leírhatatlan aromával. Füstölt bordák adják ennek az ételnek a tűz ködének illatát.

Borsóleves füstölt bordákkal - egy klasszikus recept

Variációk a főtt borsóleves főzéséhez, hatalmas fajta. A asszonyok sajátos alapanyagokat adnak hozzá, és a leves új ízvilágot kap.

A klasszikus recept összetevői:

  • füstölt sertésborda 0,5 kg;
  • normál borsó 0,2 kg;
  • víz 3 l;
  • burgonya 4 db;
  • normál hagyma 2 db;
  • sárgarépa 1 db;
  • sütőolaj;
  • fűszerek és só a szokásos módon.

Főzés lépésről lépésre:

  1. Először is borsót kell tennie. Jobb éjjel vízzel megtölteni. Ha ez nem lehetséges, akkor legalább 4 órán keresztül.
  2. A füstölt termékeket tegye egy serpenyőbe, öntsön megfelelő mennyiségű vizet, és hagyja forrni.
  3. Forrás után lassú tűzön vegye ki a habot a vízből, és egész hámozott hagymát tegyen oda.
  4. Főzzen egy órán keresztül alacsony lángon, majd nyújtsa ki és dobja el a hagymát. Egy órán belül megadja az összes ízét.
  5. Helyezze az infúziós borsót a húslevesbe.
  6. Főzzük a borsólevest kb. 2 órán keresztül, amíg a borsó elérik a püré állapotát.
  7. Miután megkaptuk a bordákat és vágjuk a húst. Válasszuk el a húst a magvaktól, és daraboljuk kockára.
  8. Adjunk apróra vágott burgonyát a serpenyőbe, és forraljuk még 20 percig.
  9. Miközben burgonyát főzünk, sütés előkészítésével foglalkozunk. Helyezzük apróra vágott hagymát és sárgarépát egy serpenyőbe forró serpenyőbe (jobb reszelni). Kb. 3 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
  10. A kész sütéshez tegye a húst a csontoktól elválasztva, keverje össze és tegye az egészet a levesbe.
  11. Adjunk fűszereket a húsleveshez és főzzük további 7 percig.Ezután zárja le a fedelet és hagyja főzni.

Az aroma nem engedi, hogy hosszú ideig ragaszkodjon a leveshez. 20 perc elteltével kezdhet enni.

Olvassa el még: sertésborda a sütőben - egy egyszerű recept

Főzés egy finom levespürét

Az étel elkészítéséhez a borsót a húslevestől külön kell főzni.

Mire van szükségünk?

  • száraz borsó, lehetőleg aprítva 1 csésze;
  • füstölt bordák 300 gramm;
  • burgonya 3 db;
  • íj 1 nagy cél;
  • sárgarépa 1 db;
  • friss zöldek;
  • víz 5 l;
  • fűszerek.

Hogyan főzzünk füstölt rántott levest?

  1. Mossa le a borsót, és áztassa egy éjszakán át.
  2. Helyezze a főtt borsót vízbe 2 órán keresztül, ne tegyen sót.
  3. Külön indítsa el a serpenyőben füstölt főzést. Forralás közben csökkentse a hőt.
  4. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát a húsleveshez és főzzük 15 percig.
  5. Ekkor készítse elő a sütést: hagymát, süsse a sárgarépát forró olajban arany színűre.
  6. Összeöntjük a húslevest, a borsót és a sütést, sót, fűszereket adunk hozzá és főzzük kb. 10 percig.
  7. Vegyük ki a füstölt húsokat, szétválasztjuk őket a csonttól, és tegyük félre.
  8. Kapcsolja ki a levest és keverje egy turmixgéppel egészen smoothie-ig.
  9. A füstölt termékeket külön kell levesbe tenni. Egyél krutonnal.

Borsóleves füstölt bordákkal és szalonnával

A szalonna felfedi a borsóval készült borsóleves ízét.

termékek:

  • víz 2 l;
  • borsó 0,3 kg;
  • füstölt bordák 0,6 kg;
  • szalonna 100 g;
  • burgonya 4-5 db;
  • 1 sárgarépa, hagyma és paradicsom;
  • fűszerek, hogy főzze azokat, amelyek tetszik a legjobban.

előállítás:

  1. Öntsük a borsót vízzel és ragaszkodjunk az éjszakához.
  2. Füstölt húst és vízbe enni. Főzni kezdünk, amíg a hús el nem kezd lemaradni a csontok mögött.
  3. Szűrjük le a húslevest, és tegyük félre a húst, amíg lehűl.
  4. Hámozott levesben borsót teszünk és 20 percig főzzük.
  5. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát. Főzzen még 20 percig.
  6. Főzés: megsütjük a hagymát, őröljük a sárgarépát és helyezzük egy serpenyőbe forró olajra. Sült 4 percig. Adjuk hozzá a szalonnát. Ezután főzzük alacsony lángon további 8 percig. Ugyanebben a sütéshez adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot.
  7. Helyezze a serpenyő tartalmát a húslevesbe és főzzük további 10 percig.
  8. Miután kikapcsoltuk a levest, tegyük bele a húst a bordákból, meghintjük gyógynövényekkel és hagyjuk főzni. 15 perccel a főzés után szolgálhat az asztalhoz.

Hogyan lehet főzni egy ilyen levest kolbász hozzáadásával?

A kolbászok még füstölt ízét adják a bordákkal ellátott levesnek.

Mire van szükségünk?

  • 3 l víz;
  • füstölt bordák 0,4 kg;
  • apróra vágott borsó 1 evőkanál;
  • kolbász 0,3 kg;
  • burgonya 3-4 db;
  • 1 hagyma és sárgarépa;
  • sütőolaj;
  • paradicsompaszta 1 evőkanál

A recept.

  1. Öblítsük le a bordákat és főzzük egy serpenyőben.
  2. Forrásig forraljuk 40 percig, majd távolítsuk el és tegyük félre.
  3. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a burgonyát (a szeletelés lehetősége megváltoztatható kedvencére).
  4. Ha a borsót apróra vágják és sárga, akkor nem szükséges áztatni. Az biztos, hogy forrásban lévő vizet önt 5 percig.
  5. A burgonyát és a borsót a húslevesbe dobja. Hagyja főzni 15 percig.
  6. Ebben az időben egy benzinkútot készítünk. Süssük meg a hagymát és a sárgarépát forró olajban. Adjon hozzá apróra vágott füstölt kolbászt erre a serpenyőre. Adjuk hozzá a paradicsomot. Pároljuk még 5 percig a fedél alatt. Így a füstölt kolbász íze lesz az egész öntettel. Ráadásul a zsír kiégetik belőle.
  7. Válasszuk el a húst a bordából, és dobjuk a húslevesbe. Ott öntsük a levesre vonatkozó öntettel és főzzük további 5 percig. A végén adjunk hozzá minden fűszert. Sokan szeretnek néhány fokhagyma-gerezd fokhagymát hozzáadni a végéhez, majd rövid ideig ragaszkodnak hozzá.

Minden kész!

Főzési recept

Egy lassú tűzhelyben a leves nem kevésbé gazdag, és nem rosszabb, mint a tűzhelyen elkészített.

Terméklista:

  • 300 g borsó;
  • 300 g füstölt sertésborda;
  • 2 db hagyma;
  • 2 db sárgarépa;
  • 5 db burgonya;
  • 2 liter víz;
  • 1 evőkanál olaj;
  • fűszerek.

Lépésről lépésre:

  1. Állítsa a lassú tűzhelyt „Leves” üzemmódba. 2 órán keresztül készül.
  2. Főzés előtt öntsük a borsót forrásban lévő vízzel 1 órán át.
  3. Dice zöldségeket, reszeljük sárgarépát.
  4. Öntsük a növényi olajat a tálba, és osszuk oda a zöldségeket. Beállítottuk a "Sütés" módot és hagyjuk 15 percig állni. Rendszeresen keverjük.Miután elterjesztettük a crock-potból egy külön lemezre.
  5. Mossuk és osszuk meg a bordákat.
  6. Egy lassú tűzhelybe borsót, bordát és vizet öntsünk. Felvetjük a „Leves” módot, az időzítőt 2 órára.
  7. Időközben burgonyát csinálsz. Tisztítsa meg, vágja le.
  8. 1,5 óra elteltével nyissuk ki a lassú tűzhelyt, és öntsük hozzá a burgonyát. Sózzuk és zárjuk le újra.
  9. Miután letelt az idő az időmérőn, a multicookert nem lehet azonnal kinyitni, de hagyjuk, hogy egy kis leves főzjön. Miután a levest a multicookerből egy kényelmes tárolóedénybe öntötték. A kerámia tureén tökéletes.

Egyél krutonnal.

Hogyan főzzünk krutonnalot borsóleveshez?

Szokás, hogy ezt a gazdag levest ropogós kekszettel vagy krutonnal fogyasztják. De, mint kiderült, nem mindenki tudja, hogyan lehet a legjobban főzni. Mivel a füstölt leves és a szárított kekszet elválaszthatatlanok, az alábbiakban bemutatjuk a leves krutonnal készítésének receptjét.

vesz

  • Fehér kenyér több szelet;
  • Sütőolaj;
  • A fokhagyma.

Hogyan főzzünk?

Vágja a kenyeret kockára vagy csíkra. Helyezze a kenyérünket vajjal forró serpenyőbe, és folyamatosan keverjük, magas lángon megsütjük. A sütés befejezése előtt adjuk hozzá a sajton áthaladó fokhagymát a kekszethez. Hogyan kell barnulni - azonnal kapja meg, és gazdag levesünkkel tálalhatja.

Füstölt leves íze és a kekszet fokhagymaaroma: mi mégis szükséges egy finom vacsorához?

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: