Borsóleves - klasszikus recept

A borsóleves klasszikus receptje megkönnyíti az elkészítését, de nagyon illatos, ízletes és kiadós étel. A leveseknél fontos a szűrt víz, a friss hús és az apróra vágott borsó használata.

A klasszikus recept borsóleves hússal

Az ételt bármilyen hússal főzik, de a legnépszerűbb a borsóleves marhahússal.

összetevők:

• 2,8 liter víz;
• 450 g marhahús bélszín;
• 120 g borsó;
• 2 burgonya;
• 60 ml sütőolaj;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 6 g só;
• 2 babérlevél;
• 4 borsó fekete bors.

Főzési lépések.

1. A borsót válogatjuk, mossuk. Áztassa vízben egy éjszakán át, hogy a szemek nagyobb valószínűséggel forrjanak meg.
2. A húst mossuk, szalvétával szárítjuk, serpenyőbe helyezzük, hideg ivóvízzel öntjük és a tűzhelyre helyezzük. Forrás után a tűz minimálisra csökken. A habot távolítják el az edényből. A friss marhahúst 1 órán át 50 percig kell főzni. Ha a hús régi - a sütési idő megnő.
3. A főtt marhahúst eltávolítják a serpenyőből, lehűtik, szeletekre vágják és visszahelyezik a húslevesbe.
4. Az átázott borsót újra öblítjük, és egy serpenyőben hússal kombináljuk. Forraljuk 45 percig.
5. A gyökérnövényeket megtisztítják. Vágjuk kockára vagy csíkra. A sárgarépát és a hagymát darabokban olajban sütik, amíg aranybarna nem lesz.
6. A burgonyát hozzáadjuk a húsleveshez borsóhoz és húshoz, 12 percig főzzük. Ezután helyezzen zöldségsütést, sót, ízesítőket és főzzen további 8 percig.
7. A kész levest a fedél alatt 15 percig tartják, hogy ragaszkodjanak.

Tipp: ha nincs idő a borsó áztatásához, 20 percig meleg főtt vízben kell tartani, a vizet kétszer cserélve.

Recept a klasszikus borsó püré leveshez

Az étel nagyon tápláló. A borsólevespürét akár egy éves csecsemőknek is adhatjuk.

Szükséges termékek:

• 600 ml víz;
• 200 g borsó;
• 270 g szalonna;
• 60 g vaj;
• 1 hagyma;
• 5 g só.

Főzési lépések.

1. A borsót szétválogatják, jó szemeket hagynak, mosnak, egy éjszakán át áztatják.
2. Reggelenként a szemeket szűrőedénybe helyezik, hogy a víz teljesen üvegszerű legyen.
3. Forralunk vizet egy serpenyőben. Borsót öntenek bele. Forraljuk 1,5 órán át, rendszeresen eltávolítva a habot.
4. Hámozza le, mossa és apróra vágja a hagymát, a sárgarépát, a szalonnát. Ezeket az összetevőket vajban kb. 6 percig sütjük.
5. A sütéshez a borsót öntsük, az összes komponenst 15 percig főzzük.
6. A kész levest egy turmixgépbe helyezzük és megsimozzuk. Az edényt hagyjuk 10 percig infundálni a fedél alatt.

Klasszikus multicooker leves

A recept szerinti étel nagyon gyorsan főz, kétszer kevesebb időt igényel, mint a klasszikus főzés során. Ugyanakkor a leves gazdag és aromás.

Szükséges alkatrészek:

• 2 l víz;
• 400 g marhahús a csonton;
• 200 g borsó;
• 4 burgonyagumó;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 5 g só;
• 40 ml sütőolaj;
• 3 babérlevél.

Főzési lépések.

1. Öblítse le a borsót és áztassa folyóvízben 12 órán keresztül.
2. A marhahúsból a húslevest 1,5 órán át főzik.
3. A hámozott hagymát apróra vágják, a sárgarépát megdörzsölik. A zöldségeket multicooker tálba helyezzük és olajban főzzük "Sütés" üzemmódban.
4. A burgonyát közepes szeletekre vágják. Keverjük össze sült gyökérzöldségekkel. Borsót helyeznek oda.
5. Az összetevőket marhahúslevestel öntsük, babérleveleket, sót adunk hozzá, fedéllel fedjük le és „leves” módban főzzük.

Főzés a csirke húsleves

A recept szerinti étel kevésbé kalória, mint egy másik típusú húsból készült húslevesnél. A leves bekerülhet az étrendbe azok számára, akik napi kalóriát számolnak.

összetevők:

• 2,6 liter víz;
• 2 csirkeszárny;
• 2 csirke alsócomb;
• 240 g borsó;
• 1 nagy hagyma;
• 1 paprika;
• 4 burgonya;
• 1 kis sárgarépa;
• 60 ml kukoricaolaj;
• 2 babérlevél;
• 6 g só.

Főzési lépések.

1. A borsót 6 órán át kell áztatni, hogy meglágyuljon.
2. Készítsük el a húslevest: a mosott húst főzőedénybe helyezzük, öntsünk vizet és tegyük tüzet. A forrásban lévő vízben távolítsa el a habot. A csirkét a legkisebb tűzön főzzük 45 percig.
3. Borsót, babérleveleket, sót öntsünk a húslevesbe. Forraljuk 15 percig.
4. Egy olajos serpenyőben finoman apróra vágott zöldségeket passzálnak: hagymát, paprikát, sárgarépát.
5. A húslevesbe sütjük, szeletelt burgonyát adunk hozzá. Főzzen újabb negyed órát.
6. A levest akkor fogyasztják, amikor a fedél alatt 10 percig állt.

Hagyományos borsóleves füstölt bordákkal

Ez a borsóleves egyik népszerű receptje. A füstölt hús ragyogó íze egyedivé teszi az ételt.

termékek:

• 4 l víz;
• 400 g füstölt bordát;
• 5 burgonya;
• 400 g borsó;
• 1 nagy hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 10 g só;
• 3 g fekete bors.

Főzési lépések.

1. A borsót egy sütőedénybe helyezzük, vízzel öntsük és közepes lángon forraljuk 1 órán át 20 percig.
2. Apróra vágjuk a hagymát, a sárgarépát, adjuk hozzá a borsóhoz és főzzük további 20 percig.
3. A bordákat elválasztják és pörkölő serpenyőbe helyezik. 10 perc múlva adjuk hozzá a kockákra burgonyát, borsot, sót. Főzzük 18 percig.
4. A kályha kikapcsolása után a levest 5-7 percig ragasztják.

Sovány borsóleves

A lépésről lépésre készített recept segít kiváló ízű diétás étel elkészítésében azok számára, akik a saját súlyukat ellenőrzik.

összetevők:

• 3,2 l víz;
• 200 g borsó;
• 2 hagyma;
• 4 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 2 fokhagyma szegfűszeg;
• 40 g liszt;
• 30 ml kukoricaolaj;
• 6 g só;
• 2 babérlevél.

Főzési lépések.

1. A borsószemcséket válogatják és egy éjszakán át áztatják.
2. Reggel a borsót egy főzőedénybe helyezik, és vízben főzik 50 percig, eltávolítva a habot a felületről.
3. A gyökérnövényeket mentesítik a bőrből, összetörik.
4. Burgonyát adunk a főtt borsóhoz.
5. A hagymakarikák és a sárgarépa-szalmák felét olajban 5 percig sütjük. Ezután adjon hozzá lisztet a serpenyőbe, és további 2 percig süsse.
6. Fry és a fűszereket elküldjük a serpenyőbe. Pároljuk minimum hőn 12 percig.

A borsólevest hagyományosan kekszet, gyógynövényeket, tejföllel tálalják. Kiegészítheti az ételt krémmel, fokhagymás krutonnal vagy pirítóssal.