Talán minden háziasszony ismeri a darált hússal töltött káposzta hagyományos receptjét. Megmondjuk Önnek, hogyan lehet diverzifikálni ezt a kielégítő, ízletes és nehezen elkészíthető ételt, hogy ez minden háztartás számára vonzó legyen.
Anyagtartalom:
Káposzta tekercs darált hússal és rizzsel, káposztalevélben
A recept a káposztalevelek húsdarabjának csomagolására épül.
Elkészítjük a szükséges termékeket egy fehér villához:
- darált hús bármilyen húskilóból;
- rizs - 120 g;
- sárgarépa - 2 db .;
- izzók - 2 fej;
- asztali tojás - 1 db .;
- koncentrált paradicsompaszta - 2 evőkanál. l .;
- zsíros tejföl - 200 g;
- babérlevél - 2 db .;
- só, fűszerek;
- zöldek - közül lehet választani;
- növényi olaj - 50 ml.
Káposzta tekercset főzünk rizzsel és darált hússal, a következő lépések betartásával:
- Egy nagy edényben forraljon vizet, és tegyen bele káposztafejet 10 percre. Ezután kihúzzuk a villákat, kissé lehűtjük és egyenként eltávolítjuk a leveleket, megpróbálva nem szakítani őket. Egy éles késsel levágtuk a vastagításokat a lapokon az alapjukon. Forrás után nem öntjük ki a vizet, hanem a káposzta tekercsekbe pároljuk.
- Öblítsük le a rizst, forraljuk addig, amíg félig meg nem főzik, öblítsük újra egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy a víz teljesen lefolyjon.
- Keverjük össze a rizst darált rizzsel, apróra vágott hagymával (1 db), tojással, sóval és ízesítőkkel.
- Tekerje be a darált húst levelekkel borítékkal. Ehhez fektesse le a lemezt, az aljára (kb. 3 cm-re a széltől), tegye a tölteléket. Ezután először a lap szélével fedjük le, ahol a csonkhoz rögzítettük, majd a jobb és a bal oldallal. Tekerje le a felső szélt.
- A kapott félkész termékeket mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna (lisztben tekercselhető).
- Káposzta tekercst fektetünk egy serpenyőben szorosan egymáshoz.
- A mártás elkészítése: sütjük hagymából, sárgarépából, gyógynövényekből és fűszerekből növényi olajban. Adjuk hozzá a tésztát és a tejfölt. Pároljuk 3 percig.
- A töltött káposztát megtöltjük vízzel, és a káposzta főzése után megmaradunk olyan mennyiségben, hogy az abból előállított termékek kissé „kiszáradjanak”. Forraljuk fel.
- Öntsük a mártást a káposzta tekercsekbe, rakjuk le a babérlevelet, csökkentsük a lángot, fedjük le és főzzük 45 percig.
Feltárjuk a titkot: hogy a káposzta tekercsek ne lazítsanak ki, fogpiszkálóval rögzíthetők, menettel tekercselhetők vagy minden oldalról megvertek egy megvert tojásba.
Hogyan főzzünk csirkét
A csirkehúsból töltött káposzta étrendi étel, ha az elkészítés során csak a főzés vagy a pörkölés módszerét használja.
Összetevői annak elkészítéséhez:
- káposzta - 1 nagy villa;
- csirkehús - 0,5 kg;
- rizs - 120 g;
- sárgarépa - 2 db .;
- paradicsom. paszta - 150 g;
- hagyma - 2 db .;
- babérlevél - 2 db .;
- só, ételízesítők - közül lehet választani.
Főzési lépések:
- Főzés darált hús. Előre mosott és szárított csirkehús tekercselje a darálóba. Rácsapjon 1 sárgarépát. Finomra vágjuk 1 fej hagymát. Sót, adjunk hozzá fűszereket és gyúrjuk.
- Káposztaleveleket készítünk: tegyük a villákat 10 percre forrásban lévő vízbe, majd vegyük ki, lehűtjük és szétválasztjuk a lemezeket. Óvatosan vágja le a vastag vénákat.
- A rizst addig főzze, amíg a félig meg nem főzött, tegye egy szűrőedénybe, öblítse le hideg vízzel, és hagyja teljesen kiürülni.
- Keverje hozzá a darált húst rizzsel. Csomagoljuk egy borítékkal a tölteléket a levelekből.
- A töltött káposztát egy serpenyőbe szorosan egymáshoz tesszük, öntsünk vizet (nem szabad teljesen elrejteni a terméket), forraljuk fel.
- A töltés előkészítése. Hígítsa meg a pasztát vízzel 1: 1 arányban, dörzsölje a sárgarépát egy finom reszelőre, aprítsa meg a hagymafejet, keverjen össze mindent és pároljon 3-5 percig.
- Öntsük a tölteléket a káposzta tekercsekre, tesszük a babérlevelet, csökkentsük a hőt. Fedjük le az edényeket és főzzük tartalmukkal kb. 45 percig
A darált hús lédúsága érdekében ajánlott a csirkehús tekercselése anélkül, hogy eltávolítaná a bőrt.
Recepte multicooker
Káposzta tekercset főzhet lassú tűzhelyen.
Ehhez szüksége van:
- darált hús - 400 g;
- rizs - 120 g;
- tojás - 1 db .;
- káposztalevél - 200 g;
- hagyma - 60 g;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- víz - 600 ml;
- só, fűszerek.
Főzési lépések:
- A káposztát 10 percre forrásban lévő vízbe helyezzük. Kivesszük, lehűtjük, szétválasztjuk a lemezeket. Óvatosan vágja le a vastag vénákat.
- Öntsön rizst a lassú tűzhelybe, töltse fel vízzel és 10 percig főzze „Rizs” / „Pilaf” módban. Ezután a gabonát szűrőedényben dobjuk el, és lehűtjük.
- A darált húst rizzsel, tojással, apróra vágott hagymával és fokhagymával keverjük össze. Hozzáadjuk és fűszereket adunk hozzá.
- Tekerje be a darált húst káposztalevelekbe, és ossza el a káposztatekercset egy rétegben egy tartály-dupla kazánban.
Öntsön 0,5 liter vizet a lassú tűzhelybe, helyezze be a káposztatekercsekkel ellátott tartályt, zárja le a fedelet és 20 percig főzze „Gőz” / „Oltás” módban.
Tálaljuk tejföllel vagy bármilyen mártással.
Lusta káposzta tekercs darált hús és káposzta
Ha nem akar időt tölteni a káposzta feje levágására, főzhet lusta káposzta tekercset káposztával és darált hússal.
hogy:
- káposzta - 800 g;
- rizs - 120 g;
- darált hús - 600 g;
- sárgarépa - 1 db .;
- hagyma - 1 fej;
- paradicsom. paszta - 100 g;
- növényi olaj - 40 ml.
Étel főzése:
- Magas élekkel ellátott öntöttvas serpenyőben süssük meg a sárgarépát és az apróra vágott hagymát durva reszelőre reszelve, amíg enyhén megbarnul.
- Adjunk hozzá darált húst, tésztát, sót, keverjük össze, hogy ne maradjon darab, és süssük egy átlagos lángon 10 percig, elfelejtve a keverést.
- Öntsük a mosott nyers rizst, keverjük össze, öntsünk vizet (350 ml), fedjük le, csökkentsük a hőt minimumra és pároljuk 25 percig.
- Vágjuk le a káposztát és mérsékelt lángon süssük meg, amíg lágy nem lesz. Az égés elkerülése érdekében adjunk hozzá egy kevés vizet.
- A káposztát egy serpenyőbe helyezzük darált hússal, keverjük össze és 15 percig főzzük tovább.
Az edény kész. Tálaláskor öntsünk tejfölt az élvezetre, és meghintjük gyógynövényekkel.
Paradicsom szósszal
A klasszikus káposzta tekercs még ízletesebb lesz, ha paradicsomos mártással főzik.
Alapvető összetevők:
- darált hús - 1 kg;
- káposzta - 1 nagy villa;
- rizs - 200 g;
- sárgarépa - 1 db .;
- hagyma - 2 fej;
- paradicsomszósz - 300 g;
- tejföl - 120 ml;
- növényi olaj - 50 ml.
Főzési lépések:
- 10 percig forrásban lévő vízbe tesszük a fejeket, távolítsuk el, hűtsük le és óvatosan, hogy ne szakadjon el, távolítsuk el a lemezeket.
- A rizsféléket addig forraljuk, amíg félig meg nem főzik, öblítsük át a szűrőedényen keresztül, hagyjuk vízben lefolyni, és keverjük össze a rizst a darált hússal.
- Rántotta a hagymát. Adja hozzá a felét a darált húshoz. Mindent megsózzon, fűszerezze és keverje össze.
- Tekerje be a darált húst levelekkel borítékkal.
- Helyezze a káposzt tekercset egy varrással a serpenyőbe. Töltsük meg őket vízzel, forraljuk fel és minimalizáljuk a lángot.
- Főzés a mártással. Forró serpenyőben süssük meg a megmaradt hagymát és reszelt sárgarépát, öntsük bele a paradicsomot és forraljuk fel. Elterítettük a tejfölt és a sót. Megszórjuk fűszerekkel és pároljuk mérsékelt lángban 5 percig.
- Öntsük a mártást a káposzta tekercsekbe, fedjük le és pároljuk 40–45 percig.
Tálaláskor díszítheti az ételt gyógynövényekkel az ízlése szerint.
A töltött káposzta azon ételek kategóriájába tartozik, amelyek a főzés után másnap nem veszítik el tulajdonságaikat. Éppen ellenkezőleg, akárcsak például a borscs, az állás után ízletesebbé válnak. Bon étvágyat!
