Mézeskalács jegesedés - 9 recept otthon

A háziasszonyok leggyakrabban, röviddel az újévi ünnepségek előtt veszik fel a mézeskalács készítését. Az ilyen sütemények nemcsak az ünnepi asztal dekorációjává válhatnak, hanem kiváló prezentációs lehetőségként szolgálnak a barátok és a család számára. Annak érdekében, hogy az édesség is szép legyen, érdemes vigyázni a mézeskalács sütik mázára.

Klasszikus mézeskalács fagyos

A kapott tömeg lehetővé teszi, hogy valódi remekműveket készítsen saját főtt desszertjére. Összetevők: 260 g porcukor, bármilyen ételfesték, egy tojás fehérje.

1. A port a legkisebb szitán vagy sajtkendőn átszitáljuk. Nem lehet csomó.
2. Fehérjét adunk az édes tömeghez. Az összetevőket simáig keverjük. Kap egy vastag mázat.
3. Azonnal rajzolhatja a mézeskalácsra.

Kívánság szerint a kapott tömeget részekre osztják, amelyek mindegyikét egy bizonyos színre festették. Így kiderül, hogy élénk színű rajzokat készít.

Fehér fondant gyömbér sütéshez

A mézeskalács sütik hagyományosan hófehér fürtökkel és mintákkal vannak díszítve. Ezek létrehozásához egy speciális bevezetés készül. Összetevők: 15 g mandarinhéj, 2 nyers tojás (csirke), 280 g granulált cukor.

1. A mókusokat óvatosan el kell választani a tojástól. Nem csepp fehérje juthat be hozzájuk.
2. A kávédarálóval végzett cukor porrá alakul. Ezután a tömeget vékony gézzel szitáljuk.
3. A mókuskat jól megszakítják a kapott porral.
4. Az őrölt hab zavarja a habot. Az összetevők ismét jól keverhetők össze.

A szép és ügyes mézeskalács sütemények jegesedéssel történő előállításához a legvékonyabb fúvókával készített süteményt kell használni a díszítéshez.

Színes keverék dekorációhoz

Ez a recept kizárólag természetes termékeket tartalmaz.Ezért kipróbálhatja még az így kapott kezeli a gyerekeket. Összetevők: 2 nagy evőkanál frissen facsart citromlé, 2 csirketojás tojás, 210 g porcukor, egy nagy kanál zöldséglé: cékla, sárgarépa, spenót.

1. A port feltétlenül szitáljuk. Erre érdemes a legkisebb szitát venni.
2. Citromlevet adunk a cukormasszához. A habverő jól keverhető.
3. A jövőbeli máz három egyenlő részre oszlik. Mindegyiket külön tálban megfestik a kiválasztott zöldség léével.

A színes masszát simázzuk, amíg a legkisebb darabok sem eltűnnek.

Fehérje máz

Annak érdekében, hogy a termék egységes állagú legyen, a citromlevet cseppenként kell bevinni, ne hagyja abba a keverést. Összetevők: 10 ml citruslé, 230 g porcukor, egy tojás fehérje.

1. Egy tiszta, száraz edényben a protein kombinálódik a léval.
2. Az összetevőket habverővel keverjük össze. Fokozatosan por öntik rájuk.
3. Az aktív dagasztás folyamata addig folytatódik, amíg a máz vastag cseppet lóg a habverőről.

A mézeskalács sütiket ilyen fondanttel azonnal megfestheti.

Hogyan főzzünk citrommal?

A keverék citromverziója alkalmas különféle sütemények - sütemények, mézeskalács sütik, muffinok - díszítésére. Összetevők: 2 nagy evőkanál frissen sajtolt citromlé, 3 evőkanál porcukor, fél csomag jó minőségű vaj.

1. A folyékony vajat porral keverjük össze. A termékeket finomra őrlik.
2. A kapott masszába gyümölcslét vezetünk.
3. Az alkatrészeket újra dörzsöljük.

Friss gyümölcslé helyett citromsavat fogyaszthat. ½ kicsi. evőkanál terméket 50 ml vízzel hígítjuk.

Kakaócsokoládé jegesedés

Ez a kompozíció ideálisan esik a meleg és a lehűtött édességekre is. Összetevők: 25 g burgonyakeményítő, 90 g porcukor, 3 nagy kanál kakaópor és azonos mennyiségű ivóvíz.

1. A port először jól kell szitálni. Ha nem vigyáz az ilyen előkészítésre, a máz rendetlen, nem étvágygerjesztő csomókkal alakul ki. Nagyon rontják az édesség megjelenését.
2. A szitáláshoz a legkisebb szitát választják, amelyen legalább két alkalommal átvezetik a port.
3. A cukorterméket más laza komponensekkel - kakaóval és burgonyakeményítővel - kombinálják.
4. Ezután vizet adunk a masszához. Nagyon fontos a jeges víz használata. Javasoljuk, hogy néhány percig tartsa fagyasztóban.
5. Víz hozzáadása után az összes komponenst intenzíven dörzsölik. A folyamat a máz egyenletességéig folytatódik.

A megfelelően főzött tömegeknek fényesnek kell lenniük. Vigye fel azonnal a mézeskalács sütikre. Nem szabad elfelejteni, hogy a csokoládé máz kissé hosszabb ideig keményedik, mint például a fehérje.

Rum hozzáadásával

Természetesen az ilyen jellegű édességeket kizárólag felnőtteknek kell bemutatni. Az alkohol különleges aromát ad a máznak. A rumnak világos és sötét is használható. Összetevők: 25 ml alkoholos ital, 230 ml szűrt, forralt víz, 260 g porcukor. Az alábbiakban részletesen ismertetjük, hogy miként készíthető jegesedés a mézeskalács számára rummal.

1. Egy kis serpenyőbe vagy kanálba vizet öntünk és forraljuk.
2. Amíg a folyadék melegszik, alaposan át kell szitálni a porcukrot a legkisebb szitán. Ezután frissen főtt víz folyik hozzá. Az összetevőket alaposan és erőteljesen összekeverik.
3. Amikor a kapott keverék kissé lehűl, nem a hideg rum önti bele.
4. A komponenseket addig kell keverni, amíg sima nem lesz.

Amikor a fondant teljesen lehűlt, díszítheti vele a kész mézeskalács sütiket, eredeti mintákat rajzolva. A megvitatott máz még a legbonyolultabb rajzok készítéséhez is segít.

Tojásmentes recept

Ezt a sovány májat a háziasszonyok használják leggyakrabban gyermekek édességeinek díszítésére. Vegetáriánusnak is hívják. Kellemesebben étvágygerjesztő aromához vanília koncentrátum adható az ilyen fondanthez. Összetevők: 280 g porcukor, 4 nagy kanál szűrt víz, 4 kicsi. evőkanál frissen facsart citromlé.

1. A port kis lyukakkal ellátott szitán egy széles tálba szitáljuk.
2. A citruslevet öntsük a cukortermékbe. Csepegtetően kell hozzáadnia, minden adagolás után, az összetevők megdörzsölésével.
3. A víz a jövő mázába áramlik. A folyadéknak melegnek kell lennie.
4. A következő dagasztás után a jegesedés csepeg a tányérra. Ha a termék nem terjed, akkor teljesen készen áll a sütésre.

Nem szabad elfelejtenünk, hogy a tojás hozzáadása nélküli máz gyorsan megszilárdul. A legjobb, ha azt olyan termékek között osztja szét, amelyek már enyhén megszilárdultak.

Jegescukor

Ezt a bevonási lehetőséget kell választani a nagy "puffasodott" mézeskalács esetében. Gyönyörűen átfolyik a termékek felett, nagy, ínycsiklandó cseppekkel megszilárdul. Összetevők: 1 evőkanál. fehér cukor, egy pohár tisztított víz.

1. Vasvas edényben vizet melegítünk. És homok (cukor) önt ki neki.
2. A tömeget addig főzzük, amíg az édes szemek teljesen fel nem oldódnak, és nagy buborékok jelennek meg a felületen.
3. Az elegyet melegítjük, és hagyjuk lehűlni. Bármely íz hozzáadható a késztermékhez. Például a mandula jó.

 

A kis mézeskalács süteményeket egészében a jegesedésbe dobják (réselt kanalat használva), a nagy mézeskalács sütiket szilikonkefével díszítik.