A hagyományos francia reggelihez nem az ételek száma, hanem finomítása és minősége fontos. A táblázatnak érzéki jegyzeteket kell tartalmaznia. A francia reggeliben az élvezet számít.
A menünek a következő ételeket kell tartalmaznia:
- friss sütemények: croissant, baguette vagy vajas zsemle;
- eper vagy baracklekvár;
- friss narancs;
- fekete kávé és aromás tea;
- rántotta és pirítós.
A tojásos ételek büszkék lehetnek a helyre. A reggelire a franciák inkább buggyantott tojást és különféle omletteket részesítenek előnyben. Az egyszerű ételek kedvelőinek számos recept a reggelire.
Anyagtartalom:
Főzés francia omlett
Pulyar omlettnek is nevezik.
Összetevők listája:
- csirketojás - 3-4 darab;
- tej - 30 g;
- só ízlés szerint.
A főzés nem igényel sok időt, de éppen ez teszi a reggelit egyszerűvé, egészségesé és táplálóbbá.
- Vegyük külön a fehért és a sárgáját. Ehhez óvatosan el kell választani és villával kell verni, hogy a sárgáját tejjel és sóval megverték.
- Közepes lángon melegítse fel egy olajozott serpenyőt. Öntsük a megvert sárgáját, és óvatosan terítsük el a serpenyő teljes felületére.
- Vegyük a fehérek keverővel egy erős habba, sózás előtt.
- Miután a sárgáját beállították, tedd fel a felvert mókusokat és simítsd meg. Fedés nélkül főzzük kb. 10 percig.
Ez fontos: használjon hűtött tojást!
Az omlett készenlétét úgy határozza meg, hogy ujját rányomja a fehérjére, miközben nem szabad, hogy tapadjon a kezéhez, és rugalmas legyen. Helyezze a kész edényt egy tányérra, vágja két részre, és tegye bele a fehérjéket. Ha minden helyesen történik, az omlett csodálatos és ízletes lesz. Analógia útján főzhet francia omlett sajttal. Ezt az összetevőt a főzés végén adják hozzá.
Darált csirke brizol
Egy titokzatos névvel rendelkező ínyenc ételhez kicsit több időre és összetevőkre van szüksége:
- tojás - 2 db .;
- csirke filé - 150 g;
- tej - 2 evőkanál. l;
- tejföl - 50 g;
- pácolt uborka - 2-3 db .;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- kapor zöldek;
- növényi olaj;
- só, bors.
Az ételt az alábbiak szerint készítjük el:
- Kezdetben keverjük össze a tejfölt, a finoman apróra vágott kapor, a fokhagymát és a sót. Kiderült, hogy a brizoli szósz.
- A következő lépés maguk a brizolok elkészítése. Ehhez átvisszük a csirkefilét egy darálón.
- Adjon hozzá sót és borsot a darált húshoz, és formáljon két golyót. Sűrűség érdekében verje le az erőhúst, erősen dobva azt a munkafelületre.
- Helyezze a formázott húsgolyókat a ragasztófilm közé, és vízszintesen állítsa be, hogy vékony süteményeket készítsen a serpenyő átmérője szerint, kb. 20-22 cm.
- Vegyük a tojásokat villával tejjel, adjunk hozzá egy csipet sót. A tojáskeveréket egy tányérra kell önteni, és közepére tegye a darált húsból a tortillát.
- Az előmelegített, olajjal megsütött serpenyőn óvatosan öntsük a tojást darált hússal, anélkül, hogy megsértenénk a szerkezetet. Főzzük közepes lángon. Miután az egyik oldal megfogta, a másik oldalra fordítjuk a palacsintát.
- Helyezze a kész tortát egy tányérra, tejfölös szósszal eloszlatva, a középső részre csíkokra vágva az uborkát. Ezután a brizolit tekercsré alakítjuk, és ízletes és meglehetősen szokatlan ételt kapunk, az egyszerű elkészítés mellett.
Saláta buggyantott tojás és buggyantott tojás
A könnyen elkészíthető buggyantott tojás önálló ételként használható, rátehető ropogós pirítóssal, és egyszerű salátát főzhet:
- tojás - 2 db .;
- Kukorica saláta levelek - 80 g;
- sonka - 200 g;
- kemény sajt - 100 g;
- könnyű majonéz;
- só és bors ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- Szerelje szét a salátát különálló levelekkel, eltávolítva a durva részt. A maximális frissesség elérése érdekében hideg vízben megnedvesíthetők. Mivel a salátalevél meglehetősen kicsi, nem darabokra szakítják, hanem egészben teszik be.
- A sonkát apró kockákra kell vágni, és a sajtot reszelni egy hámozóra vagy vékony szeletekre vágni.
- Keverje össze az összes hozzávalót, sót, borsot és adjon hozzá könnyű majonézt. A turmixgéppel készíthet házi majonézmártást.
- Miután a kész edényt egy tányérra fektette, tegye rá egy buggyantott tojást, vágva.
Eper és Jam Croissant
A hagyományos francia reggeli frissen sült süteményeket tartalmaz. Az igazi öröm, ha egy csésze kávét ropogós pirítóssal vagy finom croissant-t készítünk leveles tésztából, frissen a sütőből. Annak érdekében, hogy csak a legfrissebb süteményeket élvezze, főzhet néhány ételt otthon. Itt van az egyik.
- olaj - 300 g;
- tej - 1 csésze;
- élesztő - 50 g;
- csirketojás - 1 db .;
- cukor - 2 evőkanál. l .;
- vaníliacukor - 1 tasak;
- liszt, mennyi tésztát vesz igénybe;
- egy csipet sót;
- Eper és őszibarack lekvár öntetekhez.
A tészta főzése:
- Melegítjük a tejet az élesztő feloldásával, adjuk hozzá a vaníliacukor és a tojás.
- A lehűlt olaj egyharmadát reszeljük és lisztet keverjük hozzá, hozzáadva a cukrot és a sót.
- Kombinálja és gyúrja mindkét keveréket. Az eredmény egy kicsi, lágy tésztagolyó, amelyet másfél órára hűtőszekrénybe helyezünk, és ragasztófóliába csomagoljuk. Fontos pont. A tészta lisztet többször szűrjük át egy finom szitán, hogy ez telített legyen oxigénnel. Tehát a sütés csodálatos és finom.
- Vegyük ki a hűtőrészből a rendben lehűlt tésztát, és vékony rétegre gördítjük.
- Reszelt hűtött vajjal megszórjuk a tésztát, és hajtsa fel felére, tekerje újra. Ezt többször is megcsináljuk. Miután a tésztát három rétegre hajtogatták, elküldjük a fagyasztóhoz, és éjszakán át hagyjuk hagyni.
- Vegyük ki a tésztát és vékony réteget gördítünk ki. Töltelékként szamócát és lekvárt használunk. Vágja a hengerelt tésztát háromszögekbe, tegye a kitöltést a keskeny szélére (vágja szamócára darabokra), és tegye rá a tésztát, éles szögből kezdve. Az élek félhold alakban vannak behajtva.
- Süssük 180 ° C hőmérsékleten főzésig.
Sokkal jobb croissant-t sütni reggelente reggel, így még forró lesz az asztalra. Tálalás előtt meghintjük porcukorral.
A tészta elkészítési folyamata meglehetősen hosszú és fárasztó. Azok számára, akik nem szívesen zavarják a takarókat, vásárolhatnak készleveles tésztát a boltban.
Banán- és sajtos pirítós
Azok az emberek, akik egyszerű termékekből készíthetnek gyönyörű reggeli ételt, használhatják a következő receptet.
Két pirítós elkészítéséhez szükséged lesz:
- banán - 1 db .;
- kemény sajt - 50 g;
- fehér kenyér - 4 szelet;
- csirketojás - 1 db .;
- tej - 3-4 evőkanál. l .;
- cukor - 1 teáskanál;
- méz - 1 teáskanál;
- főzőolaj.
Így készítjük pirítóst:
- Reszelje kemény sajtot közepes reszelőn, keverje össze cukorral és mézzel.
- A banánt egy villával dagasztva elküldjük a kést a sajtmasszára. Keverjük össze mindaddig, amíg sima nem lesz.
- Beat tej tojás. Vágjuk le a kenyeret a kenyérből, és a sajt-banán tömeget ketté osztjuk. Kenje meg a szélén a kenyeret, hogy a töltelék ne szivárogjon.
- Fedjük le az elkenött szeleteket a második résszel és merítsük be a tojáskeveréket.
- A pirítósokat közepes lángon meg kell sütni, így a sajtnak ideje lesz megolvadni. Tálalás előtt vágja fel a pirítósot felére és díszítse gyümölcsrel.
Annak érdekében, hogy a reggeli ne csak étkezés, hanem hagyomány legyen, az asztalot ennek megfelelően kell díszíteni. Egy gyönyörű terítő jelenléte szükséges. A képet virágok és ételek egészítik ki. A családi reggeli fő alkotóeleme azonban jó hangulat lesz.
Reggelizjen örömmel!
