A sütőben sült pisztráng mindig nagyon ízletes, finom, lédús. Ez a nemes hal jól néz ki a mindennapi étkezés során és az ünnepi asztalon. Sütéshez használhatja az egész hasított testet és annak apró darabjait.

Egész sült pisztráng a sütőben

összetevők:

  • pisztráng - 2 fél kiló hasított test;
  • zöld hagyma - 1 csomó;
  • fűszerek halhoz - ízlés szerint;
  • nagy paradicsom - 1 db .;
  • citrom - 1 db .;
  • petrezselyem - 2-3 ág;
  • olívaolaj - 3 desszert kanál;
  • a sót.

előállítás:

  1. Az egész pisztráng finom sütéséhez az első dolog, amit meg kell tennie, meg kell szabadulnia a feleslegektől: távolítsa el a belső borítókat, kopoltyúkat, mérlegeket. Öblítse ki a halakat folyó vízzel. Szárítsa papírtörlővel.
  2. Reszelt hasított testek fűszerekkel és sóval.
  3. A sütőlapon húzza fel a fóliát a fényes oldalával. Kenje meg olívaolajjal.
  4. Fektesse el a pisztrángot. Illessze be a citrom és a paradicsom szelet a hasba. Adjon hozzá sót és apróra vágott zöldeket a töltelékhez.
  5. Süssük a fogást átlagosan 20-25 perc hőmérsékleten.

A halak hasát nem kell varrni vagy rögzíteni. Tálalja független ételként vagy bármilyen megfelelő körettel.

Hogyan kell főzni tejszínben

összetevők:

  • hal hasított test - 1 db. (Large);
  • sárgarépa - 1 db .;
  • halfűszerek és só ízlés szerint;
  • fehér hagyma - 1 db .;
  • zsírkrém - 1 teli pohár;
  • liszt - 3 desszert kanál;
  • vaj - 80–100 g;
  • halleves - 1 teljes pohár;
  • reszelt kemény / félkemény sajt ízlés szerint.

előállítás:

  1. A pisztráng tejszínes főzéséhez először meg kell vágni a hasított testet, és közepes vastagságú szeletekre vágni. A sóhoz. A szeleteket azonnal tegye egy sütőedénybe.
  2. Bármilyen apróra vágott zöldségből főzzen egy aranysütést bármilyen zsírra.
  3. Megolvasztjuk a vajat egy külön serpenyőben, adjunk hozzá lisztet.Keverjük néhány percig, majd öntsünk mindent tejszínnel és húslevest.
  4. A mártást sűrűsödik, és folyamatosan keverjük egy fából készült spatula segítségével. Adjuk hozzá a mártást és a fűszereket.
  5. Öntsük a halszeleteket a kész mártással és küldjük egy nagyon forró kemencébe 25 percig.
  6. Öntsön egy majdnem kész ételt apróra vágott sajttal és főzzen további 10–12 percig.

Amint egy kéreg megjelenik a kemencében, vegye ki a sütőből. Tálaljon egy ételt borsófélékkel és / vagy burgonyával.

Fólia sütés recept

összetevők:

  • közepes pisztráng-hasított test - 2 db .;
  • tejföl - 1/3 st .;
  • hagyma - 1 fej;
  • fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • tengeri só és fűszerek;
  • hosszú rizs - 5 desszert kanál;
  • friss hámozott sampinyonval - 6-7 db;
  • kemény sajt - 70–100 g;
  • finomított olaj.

előállítás:

  1. A rizst főzzük addig, amíg meg nem éri, de főzésig nem. Cool.
  2. Finomított olajban süssük apró hagymák kockákat átlátszóvá.
  3. A zöldség után visszamaradt zsírban süsse meg a gombát, apróra vágva, amíg teljesen meg nem főzött.
  4. Keverjen össze két sütést rizzsel, adjon hozzá reszelt sajtot és tejfölt. Ízesítsük a kompozíciót sóval és fűszerekkel. A tölteléknek nagyon sósnak kell lennie.
  5. Hentes hal tetemei. Vágja le őket úgy, hogy egy mély „zseb” jelenjen meg a pisztráng közepén. Töltse fel kitöltéssel.
  6. Tekerje a halat fóliába. Mindegyik külön szegmensben.
  7. Süssük pisztrángot fóliában 180 fokon alig több mint fél órán keresztül.

A kész edényhez nincs szükség további köretre. Elegendő egy zöldségsaláta.

Sütő pisztráng steak

összetevők:

  • halfilé - 1 nagy pisztrángból;
  • friss fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
  • mogyoróhagyma - 1 db .;
  • citrom - 1 nagy;
  • zöldek - a csokor 1/3-a;
  • vaj - 5 desszert kanál;
  • fűszerek és só.

előállítás:

  1. Apróra vágjuk a hagymát, és süssük vajban, amíg egyértelműen barna nem lesz.
  2. A kivágott fokhagymát, sót, néhány csipet apróra vágott citromhéjat és egész gyümölcslevet azonnal el kell küldeni a zöldség serpenyőbe.
  3. Öntsön fűszereket és takarja el az aromás masszát alacsony lángon néhány percig.
  4. Reszelje a filé mindkét oldaláról a kapott fűszeres olajjal. Teteje apróra vágott gyógynövényekkel.
  5. Hagyja állni egy pár órát az asztalon.
  6. Ezután vágjuk a pisztrángot steakre és küldjük sütni kemencében 40 percig közepes hőmérsékleten.

Tálaljuk főtt zöldbab és majonézes fokhagymás mártással vacsorára.

Burgonyával

összetevők:

  • halfilé - 400 - 450 g;
  • nyers burgonya - 600–650 g;
  • fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
  • friss rozmaring - néhány gally;
  • só és olívaolaj ízlés szerint;
  • őrölt fekete bors.

előállítás:

  1. Óvatosan kefével mossa le és a burgonyát nagy darabokra vágja. Csiszolja meg a héjjal.
  2. Megszórjuk a zöldségszeleteket sózott olívaolajjal a tetejére.
  3. Süssük a burgonyát a sütőben 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
  4. Vágja a halfilét közepes szeletekre. Rácsavarjuk só és bors keverékével.
  5. A rozmaringot és a fokhagymát terítse a sült burgonyára.
  6. Az utóbbi rendezi a haldarabot, sóval és olajjal reszelve.
  7. Süssük össze az összetevőket körülbelül egynegyed órán keresztül. A pontos idő a haldarab méretétől függ.

A főtt pisztráng, sütőben sült burgonyával, finom különféle forró mártásokkal tálalva.

Töltött hal

összetevők:

  • pisztráng - 1 hasított test;
  • lime juice - ½ evőkanál .;
  • só és bors - ízlés szerint;
  • hagyma - 1 db .;
  • paradicsom - 2 db .;
  • petrezselyem - 1 csomó;
  • sajt - 100 g;
  • majonéz szósz ízlés szerint;

előállítás:

  1. Rácsavarja a mosott halat sóval és borssal mindkét oldalán. Beleértve. Öntsünk lime-léval és hagyjuk 3-4 órán át film alatt. Ha otthon meleg van, küldje el a hűtőszekrénybe.
  2. A paradicsomot és a hagymát apróra vágjuk. Keverjük össze apróra vágott gyógynövényekkel. Adj hozzá reszelt sajtot, ízlés szerint sót, majonézmártást.
  3. A kapott tömeget előre töltjük a pácolt halakkal. Rögzítse a töltést fogpiszkálóval.
  4. A sütést 200 - 210 fokon 40 percig tartjuk.

Ha egy ilyen szokatlan recept szerint halat készít, akkor azonnal elkészítheti a köretét. Ehhez vékony köröket vagy apró kockákat kell elhelyezni a pisztráng mellett, egy sütőlemezen vagy bármilyen választott formában.

Sütőben sült szivárványos pisztráng

összetevők:

  • szivárványos pisztráng - 1 kg;
  • napon szárított paradicsom - 30 g;
  • szalonna - 50 g;
  • friss petrezselyem - 50 g;
  • szár zeller - 50 g;
  • fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
  • olívaolaj;
  • só és fűszerek.

előállítás:

  1. Készítse elő a hasított testet sütéshez - öblítse le, szárítsa meg.
  2. Reszelt pisztrángot olívaolajjal, fűszerekkel és sóval. Hagyja legalább 40 percig bekapcsolni.
  3. Massza meg a fokhagymát. Keverjük össze a finoman apróra vágott, napon szárított paradicsomot, a friss petrezselymet, a zellert. Ha szükséges, sózza meg a tölteléket.
  4. Töltsük meg a szivárványos pisztráng elkészített hasított testét a kapott tömeggel, és fedjük le fóliával.

Süssük halakat 190 fokon kb. Fél órán keresztül.

A hüvelyben a sütéshez

összetevők:

  • pisztráng - 1 hasított test;
  • kapor - 1 csomó;
  • citrom - fele;
  • só, fehér bors, finomított olaj.

előállítás:

  1. Keverje össze az olajat a fél citrusfélék levével. Adjon hozzá egy csipet apróra vágott héjat, sót és fehér borsot.
  2. Öntsön apróra vágott kaporral az olajmasszát.
  3. Fedjük le a vágott és sütésre készített pisztráng-hasított testet a kapott keverékkel.
  4. Hagyja legalább 1 órán át.
  5. Helyezze a pisztrángot egy sütőzsákba, és főzze a sütőben fél órán át 190 fokon.

Főzés tejföllel

összetevők:

  • 2 - 3 kg hasított test;
  • só, fűszerek - ízlés szerint;
  • citromlé - 1/3 evőkanál .;
  • tejföl - 1 evőkanál .;
  • tej - 1/3;
  • kapor - 1 csomó.

előállítás:

  1. Vágjuk le a halat és vágjuk vékony steakre.
  2. Helyezze egy sütőedénybe. Megszórjuk citromlével.
  3. Keverje össze a tejfölt a tejjel és az apróra vágott kaporral. A sóhoz.
  4. Öntsük a halat a kapott mártással.

Süssük a kezét közepes hőmérsékleten körülbelül fél órán át.

Gombával

összetevők:

  • pisztráng - 2 hasított test;
  • hagyma - 1 nagy;
  • szárított sertésgomba - 50 g;
  • félkemény sajt - 50 g;
  • növényi olaj - ¼ st .;
  • só, fehér bors;
  • vaj - 50 g;
  • liszt - 1 desszert kanál;
  • nehéz krém - ½ evőkanál.

előállítás:

  1. A szárított gomba öntsünk forrásban lévő vizet és hagyjuk 20 percig.
  2. Durván dörzsölje a sajtot. Vágja a hagymát önkényesen.
  3. Vágja a halat, öblítse le, szárítsa meg. Sót és meghintjük fehér borssal. Hagyja egy negyed órát.
  4. Finomra vágott gombát hagymával megsütjük növényi olajban, amíg meg nem érkezik. Gomba folyadék távozik.
  5. Adjunk hozzá sajtot a forró tömeghez, és keverjük össze az összetevőket, amíg az el nem olvad.
  6. Töltsük meg a kapott hasított testeket hasított testekkel. Rögzítse a széleket fogpiszkálóval.
  7. A folyadékot, amelyben a gomba áztatta, forraljuk.
  8. Külön-külön megsütjük a lisztet megolvasztott vajban. Öntsön forró folyadékot a gombából, adjon hozzá tejszínt és sót.
  9. Küldje el a szószot (darabok nélkül) hasított testekkel ellátott formában.
  10. Süsse őket átlagosan 40 perc hőmérsékleten.

Hagyja elhagyni a forró szósz egy részét, és vele tálalhatja a kész halot.

A pisztráng sütéshez történő főzéséhez tudnia kell a sütés titkait. Mindenekelőtt a halakat természetes módon kell kiolvasztani - először a hűtőszekrényben, majd szobahőmérsékleten. Ezenkívül ne süssön pisztrángot 40 percnél hosszabb ideig. Ellenkező esetben nagyon nehéz lesz megőrizni a szaftosságát.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől:

  • Maria

    Köszönöm a pisztráng receptjét, mogyoróhagymával és fokhagymával! Nagyon kiderült - próbáld ki - biztosan tetszeni fog!