A reggeli finom öntettel vagy a tészta remekművek világos kiegészítéseinek szerelmeseinek a pisztácia paszta nélkülözhetetlen eszköz. Használható illatos keksz, rendes fagylalt kiegészítő, mézeskalács készítéséhez. De nem minden áruházban talál ilyen terméket, ezért a háziasszonyok inkább otthon főzik.
Anyagtartalom:
A pisztácia paszta összetétele és kalóriatartalma
A tészta elkészítésének fő terméke a kellemes zöld árnyalatú dió.
Sok főzési recept létezik, de az első hozzávaló nélkül lehetetlen megtenni.
A dió tartalmaz:
- zsírok - 46%;
- szénhidrátok - 22%;
- fehérjék - 21%;
- víz - 4%.
A dió vitaminkomplexeket és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a testre. A házi készítésű tészta jó, mert bizalom van összetételében, ami azt jelenti, hogy nincs vegyi adalékanyagok és aromaanyagok. Enni azonban a termék nagy mennyiségben nem ajánlott, mivel 100 g-on 650 kcal van.
A tészta használata a főzésben
A házi dió tésztát számos kulináris remekmű készítéséhez használják. Jellemzően ez házi sütemény, süti, sütemény és sütemény. Azok számára, akik szeretnék édességekkel kedvelni a családjukat, kipróbálhatják a tésztákat ganache, krém, habok és édességek készítéséhez.
Pisztácia paszta - egy klasszikus recept
Nagyon sok recept található a pisztácia paszta készítéséről. Minden attól függ, hogy a háziasszony képzeletétől és preferenciáitól függ.
A pisztácia paszta összetétele az alábbiak szerint határozható meg:
- természetes pisztácia dió (nem sült) - 125 g;
- víz - 20 g;
- cukor - 60 g;
- keserű mandula (kivonat) - 2 csepp;
- mandulaliszt - 30 g.
A klasszikus változat elkészítéséhez az alábbiakban egy lépésről lépésre található recept található:
- Hámozza meg a dióféléket (125 g) a héjából, és tegye egy rétegre a sütőlapra. Melegítse elő a sütőt 150 fokra. Tartsa a pisztácia 15 percig.
- Főzés cukor szirup. Vegyünk egy kanálot (kívánatos, hogy az alja vastag legyen), öntsünk 60 g cukrot és adjunk hozzá 20 g vizet. Helyezzük a tűzhelyre, és 114 fok hőmérsékletre melegítjük. Az árnyék fokozására megengedett az élelmiszer-színezőanyagok használata. A szirup elkészítése során nem ajánlott kanál vagy habverő keverékhez történő felhasználása, hogy a készítmény ne kristályosodjon. Jobb, ha a vödörét a kezébe veszi, és lassan fordul. Ezután várjuk meg, amíg a szirup felmelegszik 121 fokra. Mivel a hőmérsékletet nehéz szabályozni, ajánlatos kulináris hőmérőt használni.
- Ezután elalszunk a pisztácia és gyorsan keverjük. Az elkészültséget a kristályosodás és a szirupos fedés mértéke alapján becsüljük meg. Ha ezt a hatást nem lehetett elérni, akkor a kívánt hőmérsékletet nem érték el. Ezután meg kell emelnie a fokokat, amíg a kristályosodás meg nem történik.
- A diókat pergamenpapírra vagy egy speciális főzőszőnyegre terjesztjük. Várjon, amíg lehűl.
- Öntse az elkészített mandulaliszt (30 g) és a diókat egy turmixgépbe. Zúzza össze annyira, amennyire a technika képes. Ha az eszköz régi, akkor jobb, ha egy szokásos kávédarálót készít. Ezután öntsük a zúzott terméket egy turmixgépbe.
- Fokozatosan adjon hozzá növényi olajat (1,5–2 evőkanál) és mandulakivonatot (2 csepp). Keverjük, amíg homogén állagot nem kapunk.
A kapott masszát csak akkor kell átvinni egy műanyag tartályba, majd a hűtőszekrénybe, hogy sűrűbbé váljon. Fontos megjegyezni, hogy a terméket legfeljebb hat hónapig lehet tárolni.
Pisztácia paszta készítéséhez javasoljuk, hogy készítsen egy turmixgépet. A kapott tömeg egységessége munkájától függ.
Főzés dióval
Hozzávalók:
- dió - 400 g;
- tej - 120 g;
- méz - ¼ csésze;
- kakaó - ¼ csésze.
Különféle ízekhez megfelelő dióval kiegészített paszta.
A recept egyszerű és több lépésből áll:
- Rendezzen 400 g diót egy sütőlapra és szárítsa 15 percig.
- Csiszoljuk keverővel vagy kávédarálóval.
- Adjon be egy negyed csésze mézet, kakaót és dióféléket, majd ismét őrölje meg.
- Fokozatosan adjunk hozzá 120 g tejet és keverjük meg, amíg vastag és egyenletes paszta képződik.
A paszta hűtését meg kell vastagítani.
Opció azok számára, akik betartják a PP-t
A megfelelő táplálkozás rajongói számára a pisztácia paszta nem tiltott termék. Ennek oka az a tény, hogy a dió mintegy 50% -ban zsírt, fehérjét és szénhidrátot tartalmaz, amelyek a test normál működéséhez szükségesek.
Hozzávalók:
- pisztácia - 300 g;
- víz - 40 g;
- cukor - 70 g;
- mandula - 50 g;
- dió likőr - 10 g.
A korábbi receptekhez hasonlóan a lépésről lépésre az utasítások egyszerűek:
- Szárítsa meg a dióféléket 15 percig a sütőben. Elrendezés egy rétegben.
- Csiszolja meg turmixgéppel.
- Adjunk hozzá cukrot, vizet és likőröt a diófélékhez.
- Keverjük, amíg homogén állagot nem kapunk.
Küldje el a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon.
Az otthoni főtt pisztácia paszta vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított természetes termék. Megfelelő használat esetén normalizálhatja a bélrendszert, javítja a bőr, a haj és a köröm szárazságát.
