Alaszkai pollock filé tésztában - 8 recept

A Pollock olcsó és ízletes hal. További előnyei között szerepel a főzés egyszerűsége és gyorsasága. Különösen finom az alapos filé tésztában.

Sült pollock filé serpenyőben, serpenyőben sült

Összetevők: 620 g frissen fagyasztott hal, egy nagy tojás, 70 ml zsírtaj tej, 3-4 evőkanál. l. rostált liszt, só, fűszerek.

1. A leolvasztott pollockot mossuk és vágjuk a gerincen. Nagyon fontos, hogy ne csak a belső felületeket és a csontokat, hanem az egész fekete fóliát távolítsuk el tőle, különben a kezelés kellemetlenül keserű lesz.
2. A filét 4-5 részre darabolják, a hal méretétől függően.
3. A tésztához enyhén megvert tojást, szitált lisztet és zsíros tejet egyesítünk. Sót öntenek bele ízlés szerint és a fűszereket. Azonnal felhasználhatja a "Ízletes só" keveréket vagy hasonlót.
4. Keverés után a halszeleteket tésztába mártják és jól melegített olajban sütik. A kész edényt papír szalvétára helyezik, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól.

A tésztában sült pollock filé belsejében lédús és ropogós lesz.

A sütőben

Összetevők: egy kilogramm halfilé, 2 nagy tojás, 1/2 csésze kiváló liszt és azonos mennyiségű zsírtaj, só, őrölt paprika, 120 g sajt, fűszerek.

1. Először a nyers tojásokat habverővel megverték, majd meleg tejet öntenek rá és a szitált lisztet öntsék rá. A tésztát sózjuk, megharapjuk és megválasztjuk a kiválasztott fűszerekkel.
2. A pollock filét közepes szeletekre osztják. Az utóbbiakat serpenyőben fektetik, és pár percig forró olajban sütik, amíg egy finom kéreg meg nem jelenik.
3. Ezután a pollock szeleteket egy pergamentel borított sütőlapra helyezzük. Használhat olajozott hőálló formát. A tenyér tetejére nagylelkűen reszelt sajttal meghintjük.

Az ételt sütőben sütjük, amíg a sajt teljesen megolvad.

A főzés módja a tojásos tésztában

Összetevők: egy font halfilé, 3 evőkanál, 3-4 evőkanál. l. rostált liszt és annyi majonéz, aromás gyógynövények.

1. A filé kis darabjait egy közös tálba helyezzük, sózjuk és kiválasztott fűszerekkel meghintjük.
2. A tésztát a tojásokat habverővel jól megverték, sóval és aromás fűszernövényekkel kombinálva. Majonézt adunk a tömeghez, majd az összetevőket simává keverjük. Ugyanakkor lisztet öntenek a kívánt sűrűségűre.
3. Minden filészelet belemerítjük a tésztába, és egy serpenyőben sütjük, amíg az étvágycsillogás el nem vált.

Nagyon finom főzni főtt rizzsel és válogatott ecetes zöldségekkel.

Sör tészta a pollock filéhez

A termékek összetétele: 420 g halfilé, fél pohár világos sör és azonos mennyiségű kiváló minőségű liszt, 1 kicsi. l. sütőpor, só, fűszerek keveréke halakhoz.

Hogyan készítsünk pollock filét egy tésztában, vegye figyelembe részletesebben.

1. A lisztet sütjük porral. A kapott halom közepén mélyedést készítünk, amelybe hideg sört öntünk egy vékony palackba. Keverés után a tésztát a hűtőszekrényben megtisztítják. Egy kevés liszt maradt a filé feltöltéséhez.
2. A halakat részletekben darabolják, sózják, és megszórták ízesítőkkel.
3. Mindegyik pollock darabot először lisztbe morzsolják, majd a tésztába mártják.

A szeleteket nagy mennyiségű, fűtött olajban sütjük, amíg aranybarna nem lesz. A kész hal jól megy bármilyen körettel.

Sajt tésztában

Összetevők: kiló halfilé, 90 g sajt, só, 2 nagy tojás, 80 g rostált liszt, frissen őrölt paprika.

1. A halakat darabolják, sózják, borsozzák és ideiglenesen félreteszik.
2. A sajtot finoman megdörzsöli és összeverik tojásokkal. Hozzáadhat némi sót a tésztához.
3. A filédarabokat először lisztben morzsolják, majd belemerítik a sajtmasszába, majd forró olajjal serpenyőben sütik. A darabokat nagyon gyorsan elkészítik, ezért ne menjen messze a tűzhelytől.

A tésztában sült halat papír szalvétára helyezik, és megszabadul a felesleges zsírtól.

Szójaszósszal és keményítővel

Összetevők: egy font pollock filé, nagy tojásfehérje, 2 evőkanál. evőkanál burgonyakeményítő, 2-3 evőkanál. l. szójaszósz.

1. A halfilét folyó vízzel mossuk, szárítjuk és apróra vágjuk.
2. Tojásfehérjét, burgonyakeményítőt és adalékanyag nélküli szójaszószt külön tálban egyesítjük. Az összetevők jól keverednek.
3. Haldarabot öntsünk a kapott keverékkel. A só ízlés szerint felhasználható, de általában elég a szójaszószban.

A filét 1,5–2 órán át tésztában hagyjuk, majd forró olajban sütjük.

Tejföllel

A termékek összetétele: 2 evőkanál. evőkanál zsíros tejföl, 2 nagy csirketojás, 5-6 evőkanál. l. szitált liszt, 1/3 mal. evőkanál só, 90 ml víz, 720 g halfilé.

1. A nyers tojásokat alkotóelemekre osztják. A mókusokat erős habban felverték.
2. A tojássárgáját egyszerűen keverjük jeges vízzel és tejföllel, amíg sima nem lesz. A lisztet és a sót fokozatosan öntsük ebbe a tömegbe. Amikor a keveréket egyenletesen gyúrják, akkor a fehérje finoman beavatkozik - a tészta teljesen kész.
3. A halat mossuk, szárítjuk és apróra vágjuk. Minden szelet tésztába mártjuk, majd forró zsírban megsütjük.

Finoman tálaljuk a kész filét bármilyen saláta friss zöldséggel.

Pollock filé majonéz tésztában

Összetevők: 220 g klasszikus majonéz, kilo filé pollock, 180 g rostált liszt, só, 60 ml lime- vagy citromlé, 5 nagy tojás, provansai gyógynövények.

1. A filét apróra vágjuk, amelyeket meg kell mosni és egy mély tálba kell tenni.
2. A citruslevet öntsük a halszeletekre, adjunk hozzá provansai gyógynövényeket és sót. Aromás keverékben a filét körülbelül fél órán át pácolják.
3. A tésztát a tojásokat habverővel verték, amíg sima nem lesz. Majonézt és lisztet adunk a tömeghez. Ez utóbbit kis részletekben meghintjük, hogy ne képződjenek darabok. A tésztát ízlés szerint sózják.
4. Az elkészített filédarabokat tésztához mártással mártjuk be, addig sütjük, amíg mindkét oldalukon aranybarna lesz, és papír szalvétára helyezzük.

A fogást az asztalra szolgálják fel válogatott friss zöldségekkel.