Ha olasz stílusú vacsorát szeretne rendezni, de nincs mód menni étterembe, főzhet ennek a konyhának a hagyományos ételeit. Ezt fettuccine-nak nevezik gombával. Ez az egyik legnépszerűbb fettuccine recept.
Anyagtartalom:
Klasszikus recept
Az alaprecept ötvözi az elkészítés gyorsaságát és egyszerűségét, valamint a pikáns ízét, amelyet az étel kap a hozzá hozzáadott sampinyonval. Hagyományosan az olaszok maguk készítik a fettuccini házi tésztából. Az egyszerűség kedvéért kész tésztát vásárolhat, amelyet a boltban árusítanak.
A fettuccine szó szerint "szalagot" fordít olaszul. Ez magyarázza alakját - lapos, akár 7 mm széles.
Szüksége lesz:
- fettuccine paszta - 200 g;
- sampinyonval - 150-160 g;
- vaj - 50 g;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- só ízlés szerint;
- kemény sajt - 50 g.
Lépésről lépésre:
- Fontos: nem kell előmelegítenie az edényt. Jobb, ha vastagabb aljú edényeket fogyaszt.
- Vágjuk a fokhagymát.
- Gomba lemezre vágva.
- Kapcsolja be a tűzet, és tegye az edényt olajjal a tűzhelyre.
- Megszórjuk fokhagymát.
- Helyezze a gombát a fokhagymába és süssük, amíg aranybarna közepes lángon, sóval meg nem sütjük.
- Ekkor főzze a tésztát félig főzve (al-dente állapot).
- Engedje le a folyadékot az edényből.
- Helyezze a tésztát a gombához, keverje meg és melegítse 4 percig.
- Tálalás előtt meghintjük reszelt sajttal. A parmezán jó.
Az "Al-Dente" olasz fordításban a fog által jelenti. Ez azt jelenti, hogy a paszta belül kissé megfõzöttnek, szilárdnak és elasztikusnak kell maradnia.
Tejszínes mártással
A tejszínes mártással gombával készített fettuccine finomabb ízű, mint az alapvető recept. A tejszín megváltoztatja a gombák ízét, így lágyak, megolvadnak a szájban.
Szüksége lesz:
- olívaolaj - 20 g;
- vaj - 20 g;
- fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
- sampinyonval - 150-160 g;
- hagyma - 1⁄2 hagyma;
- krém (minél nagyobb a zsírtartalom, annál finomabb) - 150 ml;
- fettuccine - 200 g;
- só ízlés szerint;
- sajt - 50 g.
Lépésről lépésre:
- Csiszolja fokhagymát, szegfűszeg - 1-2 tányér.
- Dice a hagymát.
- Csiszolja a gombát közepes méretű lemezekre.
- Hideg serpenyőben melegítse fel az olívaolaj és a napraforgóolaj keverékét.
- Helyezze a fokhagymát, 2 percig süsse, majd vegye ki.
- Helyezze el a gombát.
- Várja meg, amíg kiürülnek a lé, és süssük, amíg a folyadék elpárolog.
- Só, bors, ha szükséges.
- A gombához tegye a hagyma felét, megsütjük.
- Öntsünk tejszínt, csökkentsük a hőt és főzzük főzésig.
- Miközben gombát tejszínnel párol, készítsen egy pasztát.
- Sózzon nagy mennyiségű vizet, tegye tüzet, várjon, amíg felforr.
- Adjuk hozzá a pasztát, és főzzük, amíg félig meg nem főzött.
- Tegye az elkészített tésztát tányérra, öntsön tejszínes gombamártással.
- Reszelt sajtot, és tedd a zöldek.
Sonka hozzáadásával
Ez az étel sokkal kielégítőbb lesz - húsösszetevővel rendelkezik. Ideális, ha nem akar zavarni a nyers húsokkal, például a csirkével.
Szüksége lesz:
- paszta - 200 g;
- sajt - legalább 50 g ízlés szerint;
- sonka - 200 g;
- krém - 150 ml;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- só, bors - ízlés szerint;
- vaj - 50 g.
Lépésről lépésre:
- Tegyen vizet a tűzhelyre, forraljon fel és sót. Forraljuk fel a fettuccine-t az al dente-ig.
- Helyezze a vajat egy hideg serpenyőbe és olvadjon el.
- Rendezzük apróra vágott fokhagymát és megsütjük.
- Helyezze a sonkát és főzzük további 2 percig.
- Só és bors.
- Öntsön tejszínt és adjon hozzá sajtot.
- Pároljuk, amíg gyengéd.
- A fettuccine-t ossza meg részben, öntsön öntettel a tetejére.
- Fettuccine gombával és sonkával kész.
Csirke és gomba fettuccine tészta
Fettuccine csirkével és gombával - egy bonyolultabb recept.
Szüksége lesz:
- csirke filé - 150 g;
- só, bors - ízlés szerint;
- olívaolaj - ízlés szerint;
- sampinyonval - 120 g (más gombák szintén alkalmasak, de főzésük hosszabb ideig tart);
- fettuccine - 200 g;
- zsírkrém - 200 ml;
- Parmezán sajt - 100 g.
Főzési utasítások:
- Őrölje a filét kockákra, fedje be sóval és borssal.
- Hagyja ázni a filét 20 percig.
- Sült olívaolajban addig, amíg a fele fel nem főzött.
- Hozzáteszék a korábban tányérra vágott sampinókat.
- 10 percig sütjük, alkalmanként keverjük.
- Melegítsük a krémet közepes lángon. Ne forraljon.
- Adj hozzá meleg tejszínt a húshoz és a gombához.
- Só, ha szükséges.
- Nyissa fel a pasztát, amíg félig kész.
- Rácsavarjuk a sajtot.
- Keverjük össze az összes hozzávalót.
Hogyan készítsünk szalonnával
A recept másik változata húskiegészítővel.
Szüksége lesz:
- szalonna - 100 g;
- sampinyonval - 100 g;
- paszta - 150 g;
- száraz fehérbor - 150 g;
- krém - 100 ml;
- só és bors - ízlés szerint;
- fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
- sajt - 100 g.
Lépésről lépésre:
- Finomra vágja a szalonnát.
- Csiszolja a sampinyonval.
- Pároljuk a szalonnát egy serpenyőben néhány percig alacsony lángon.
- Tedd rá gombát.
- Növelje a hőt és megsütjük az összetevők keverésével.
- Adjuk hozzá a fokhagymát.
- Öntsön borot és főzzük, amíg a folyadék felére el nem párolog.
- Öntsük bele a krémet.
- Öntsön sajtot.
- Főzzen még néhány percig.
- Előzetesen forraljuk fel a tésztát, és adjuk hozzá a többi hozzávalót.
Főzés a marhahús
A hús szerelmeseinek van egy ilyen recept-lehetőség - fettuccine marhahússal.
Szüksége lesz:
- marhahús - 300 g;
- fettuccine - 300 g;
- sampinyonval - 200 g;
- krém - 250 ml;
- húsleves - 250 ml;
- hagyma - 1 db .;
- só, bors, paprika - ízlés szerint;
- zöldek - ízlés szerint;
- kukoricakeményítő - 1 evőkanál. l.
Főzési utasítások:
- Vékonyan mosott és szárított hús.
- Csiszolja a gombát tányérra.
- Keverjük össze a levest keményítővel.
- Vágjuk a hagymát és a gyógynövényeket.
- Forraljuk a tésztát al dente állapotba.
- Melegítse fel a serpenyőt.
- Helyezze a marhahúst, és főzze magas hőmérsékleten 3 percig olaj nélkül.
- Vegye ki a húst a serpenyőből.
- Tegye a gombát egy tálba, süssük, amíg a folyadék el nem párolog.
- Távolítsa el a gombát a húsból.
- Szűrjük a hagymát.
- Add hozzá a paprikát.
- Öntsük a serleget keményítővel a serpenyőbe.
- Helyezze a húst és a gombát.
- Öntsük bele a krémet.
- Só és bors.
- Pároljuk, amíg gyengéd.
- Helyezze a főtt fettuccine-t egy serpenyőbe, keverje össze, pár percig melegítse.
- Meghintjük sajttal és gyógynövényekkel.
Rendezzen otthon olasz konyhát? Egyszerű! Kulináris készségek nélkül is érdekelheti szeretteit érdekes ételtel.
