Ezt a tenger gyümölcseit nagyon nehéznek lehet nevezni. De érdemes néhány egyszerű titkot megtanulni a főzéshez, és új finom ételek jelennek meg a családi menüben. A töltött tintahal mindig nagyon sikeres. Jók szinte bármilyen töltelékkel.

Sajttal és gomba töltelékkel töltött tintahal

Ez a sós töltelék nyer. Még a legfinomabb ínyencek számára is vonzó lesz. Összetevők: 3-4 hasított tenger gyümölcsei, hagyma, 1,5 evőkanál. házi tejföl, egy csomó friss fűszernövény, egy nagy szelet vaj, 120 g kemény vagy félkemény sajt, 3 db. nagy tojás, egy csipet bors, fokhagyma ízlés szerint, só.

  1. A puhatestűt megtisztítják a filmektől, a zsigertől. Ha a hasított testnek van fejje, azt is el kell távolítani. Ennek eredményeként a szakácsnak sima felülettel kell rendelkeznie a töltéshez.
  2. Ha csápok maradnak a tenger gyümölcseitől, akkor apríthatók és küldhetők a töltelékhez.
  3. A gombát apróra vágott hagymával vajban sütjük.
  4. A sajtot reszeljük, és a tojásig főtt tojásokat kockákra vágjuk.
  5. A fokhagyma mennyiségét az ön ízlésének megfelelően kell beállítani. Fogait egy sajtolón át vezetik.
  6. A töltelék összes összetevőjét összekeverjük, sózjuk, megharapjuk, tejföllel (pár kanállal) fűszerezzük, és a puhatestű előzetesen előkészített hasított testébe helyezzük.

A gombával töltött kalmárokat olajozott sütőlapra helyezzük, a maradék sózott tejföllel megitatjuk, és forró kemencében fél órán át sütjük.

Ízletes recept:tintahal tejföllel

Rizs, hagyma és tojás

Ez a tárgyalt élvezet még kielégítőbb változata. Összetevők: 860 g tintahal, 380 g zsíros tejföl, só, nagy hagyma, 6 közepes csirketojás, 1 evőkanál. hosszú fehér rizs, egy nagy kanál paradicsompaszta.

  1. A gabonaféléket lágyáig főzzük, a tojásokat keményen főzzük.
  2. A sült hagymából készül. Már egy arany zöldséget öntenek paradicsompasztával és pár percig párolják.
  3. Az alkotórészek töltését egyesítik és sózják.
  4. A puhatestű hasított testeket megtisztítják, megverték, sóval megdörzsölik, majd töltéssel töltik meg. Jobb, ha széleiket fogpiszkálóval rögzítik.
  5. Először a rizzsel töltött tésztát serpenyőben ropogóssá sütik, majd formába töltik, tejföllel töltik fel és 25-35 percig párolják közepes hőmérsékleten.

Tálalva sok apróra vágott gyógynövénnyel.

Hús töltelékkel a sütőben

Ez a kombináció furcsának tűnhet, de valójában a kérdéses tenger gyümölcsei jól illenek a húshoz. Összetevők: 280 g sertéshús, 2 nagy kagyló, sárgarépa, paradicsom, hagyma, néhány zellerszár, megvert tojás, 2 nagy kanál szójaszósz adalékanyagok nélkül és annyi könnyű liszt, citrom, fokhagyma, só.

  1. A hasított test előkészítésre kerül a töltelékhez. A legkényelmesebb erre fordítani őket.
  2. A húst apróra vágják, és az összes felhasznált zöldséget apróra vágják.
  3. A kalmárokat sóval dörzsöljük, citromlével megitatjuk és fél órán át hagyjuk hagyni.
  4. A zöldségeket jól melegített olajban sütjük. A fokhagymát azonnal hozzáadhatja a tömeghez.
  5. A húsdarabokat egy serpenyőben helyezzük el, szójaszószt öntsünk, és a jövőbeli tölteléket a fedél alatt 7-8 percig borítjuk.
  6. A kész keveréket liszttel meghintjük és összekeverjük. Ha szükséges, kész.
  7. A tölteléket a puhatestűek héjában helyezik el.
  8. A töltött tenger gyümölcseit beleverték egy megvert tojásba, majd kis mennyiségű liszttel meghintjük.
  9. A hasított testeket le kell olajozott sütőlapra fektetni, és több helyen villával átszúrni.

A töltött kalmárokat legfeljebb 15-17 percig készítik a sütőben, hogy ne szárítsák meg őket.

Rák salátával töltött tintahal

Természetesen friss rákokra nincs szükség az ilyen élvezethez. Elegendő 120 g rákpálca bevétele. Egyéb összetevők: 4 puhatestű hasított test, 2 db. nagy főtt tojás, 100 g főtt fehér rizs, só, 3 nagy evőkanál majonéz.

  1. Először a tintahal megszabadul minden feleslegetől (filmek, csápok stb.), Majd 40 másodpercig sózott forrásban lévő vízben főzik.
  2. A tojást és a rákpálcákat apróra vágják. Az utóbbi legjobban lehűtve és nagyon lédúsan fogyasztható. Ellenkező esetben a töltelék majonéz jelenléte ellenére meglehetősen száraznak bizonyulhat.
  3. A tölteléket előkészített tintahalba rakják.

Általában a csemegék készen állnak és az ünnepi asztalnál felszolgálhatók. De ha szeretné, akkor könnyen előfordulhat az előétel teljes értékű forró ételré. Ehhez a hasított test tetejét majonézzel megkenjük, és az olajos formájú kagylókat 12-15 percig forró kemencébe küldjük.

Túrós sajttal és garnélarákkal

Néhány háziasszony biztos abban, hogy a garnélarák kategorikusan nem kombinálódnak tejtermékekkel. Valójában egy ilyen recept szerinti tál meglepően ízletes és finom lesz. Összetevők: 3 közepes hasított tintahal, 220 g apró garnélarák, 380 g túró, 3-4 fokhagyma-gerezd, egy csipet só, paprika és őrölt paprika keveréke, néhány toll zöld hagyma, 3 nagy evőkanál majonéz.

  1. Először, a töltelékhez a túrót alaposan dagasztják egy villával, hogy lágyabbá és egyenletesebbé váljon. Ezután a tömeget sózzuk, majonézzel megöltük. Zúzott fokhagymát, apró darab zöld hagymát, őrölt paprika keverékét adjuk hozzá.
  2. A garnélarákat sós vízben forraljuk főzésig, majd megszabadulnak a fejektől és a héjtól. Ha már finomított terméket vesz, akkor a főzés során kevésbé aromás lesz.
  3. A garnélarát paprikával meghintjük, és elküldjük az alvadékra. Alapos keverés után a töltés teljesen kész.
  4. A puhatestű-testek megszabadulnak a kitinlemezektől (belső), a felső filmtől és az egyéb felesleges részektől. Ezután sós vízben forraljuk 3-4 percig, majd jeges vízzel öntjük.
  5. Amikor a felesleges folyadék kiszivárog a tintahalból, akkor szorosan megtöltheti őket az elkészített töltelékkel.

Az ételt még részben szeletelve hagyja hűteni és az asztalra tálalni.

Töltött burgonyapürével

Ez az érdekes étel azonnal ötvözi a húsösszetevőt és a köretét. Ennek eredményeként teljes értékű ebéd lesz az asztalon, ami szintén nagyon hasznos, mivel a tenger gyümölcseiben nagy mennyiségű vitamin és ásványi anyag található. Összetevők: 6 hasított test kagyló, egy nagy csirketojás, 70 ml zsírtaj tej, 7 közepes burgonyagumó, só, kemény sajt ízlés szerint.

  1. A burgonyát sós vízben főzzük, amíg lágy nem lesz. A késztermékből a vizet majdnem az egész vizet öntsük ki, kivéve az 50-70 ml-t. A fennmaradó folyadékkal összetörni kell a gumókat, majd hozzá kell adni a nyers tojást és a meleg tejet a tömeghez.
  2. Ha szeretné, bonyolultabbá teheti a töltést, ha a burgonyát vajban pirított hagymával egyesíti.
  3. A puhatestű testeket lemossák, és szükség esetén megszabadulnak a felső filmből. Ezután a tenger gyümölcseit forrásban lévő sós vízben forraljuk 3-4 percig.
  4. Az elkészített zsebeket burgonyapürével töltsük fel és olajozott sütőlapra helyezzük. Az ízlés szerint a munkadarab tetejét bő kemény sajttal meghintjük. Cserélje ki olvasztott vagy szokásos majonézzel.
  5. A kagylót 20-25 percig jól melegített sütőben sütjük.

 

Pácolt uborkával tálalva.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: