Töltött csuka - ez az étel valóban méltó a királyi asztalra. A kész finomság nemcsak gyönyörű szépségével és ragyogó emlékezetes ízével hat, hanem az elkészítés egyszerűségével is. A kemencében sütött hal különféle töltelékekkel ideális családi vacsorához vagy ünnepi lakomához.

Töltött csirke a kemencében gombával

összetevők:

  • hal - 1-1,5 kg;
  • hal fűszerezés;
  • víz - 200 ml.
  • sárgarépa - 2 db .;
  • hagyma - 2 db.
  • gomba - 350 g;
  • kenyér - 250 g;
  • tej - 150 ml;
  • tojás - 1 db.

Lépésről lépésre recept:

  1. A hal előkészítése: távolítsa el a mérleget. Mossuk és szárítsuk meg. Távolítsa el a kopoltyúkat késsel. A hasított test mindkét oldalán végezzen apró vágásokat. Kés segítségével egyenletesen válassza le a fejet a húsról. Az uszonyokat a hasított test belsejéből vágják le, a gerinccsontot pedig a faroktól 1,5 cm távolságra vágják.A manipulációk eredményeként a fej és az uszony bőrének külön kell maradnia, farok és hasított hús, csontok. Ha szükséges, a fejet nem választhatja el, de ebben az esetben távolítsa el a kopoltyúkat. Ha a vágás során a bőrön kis könnyek keletkeztek, akkor varrja fel őket szálakkal.
  2. A kenyeret kissé felmelegített tejben áztatják. Az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát 1 evőkanálra adják át. l. olaj.
  3. A gombákat négyzetre aprítják, és 1 evőkanál felhasználásával sütik. l. olaj.
  4. A pépet húsdarálóval görgetik. Az első alkalom a legtisztább formája. A második - már préselt kenyérrel és sült zöldségekkel. Ezután öntsünk sót, borsot, tojást, gombát és alaposan keverjük össze.
  5. Töltse meg a csuka a farokból, és húzza meg egy normál menettel. A fennmaradó töltőanyag a fejhez megy.
  6. A körökbe vágott zöldségeket sütőlapra helyezzük.
  7. 1 teáskanál öntsünk egy pohárba. ízesítés és egy csipet só, az egész keveréket forró vízzel öntik és alaposan összekeverik.Öntés után úgy, hogy a zöldségeket enyhén fedjük le vízzel.
  8. Kenje meg a hasított testet vajjal és tegye egy lapra.
  9. A halat 1 órán át 20 percig főzik 180 ° C-on.
  10. Miután a kész hal lehűlt, beállíthatja az asztalra.
  11. Tálaláskor használjon citromszeleteket, gránátalma magokat vagy zöldeket.

Burgonya töltelékkel

 

összetevők:

  • hal - 1-1,5 kg;
  • burgonya - 400-500 g;
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • hagyma - 1 db .;
  • kapor - 1 csomó.

Főzési módszer:

  1. A hasított testet megtisztítják és mosják.
  2. A reszelt burgonyát alaposan lemossák.
  3. A félgyűrűre vágott hagymát enyhén megsütjük forró olajban.
  4. Egy tálban keverjük össze a burgonyát, az apróra vágott fokhagymát, a kaporot, a sült hagymát, a fűszereket és keverjük össze.
  5. A tölteléket a halba helyezik, majd varrják fel és a hasított testet egy sütőlapra helyezik.
  6. A sütőt 180 ° C-ra előmelegítik.
  7. Süssük 30–40 percig.
  8. Lehűlés után a sült halat ízlés szerint kiszolgálják és az asztalon szolgálják fel.

Rizs főzési recept

összetevők:

  • hal - 1,8-2 kg;
  • rizs - 150 g;
  • tojás - 3 db;
  • hagyma - 1 db .;
  • kapor, petrezselyem - 1/3 teáskanál

Lépésről lépésre:

  1. Tisztítsa meg a halakat, hagyja ép a hasát. Vágjuk le a kopoltyúkat. Ezután alaposan öblítse le.
  2. A fejet levágják és a bőrt teljesen eltávolítják. Minden bél és csont eltávolításra kerül. A halfilét apróra vágjuk.
  3. A rizst addig főzzük, amíg félig meg nem főzik.
  4. Darab filé és hagyma keverővel keverve. Hiánya miatt az összes összetevőt őrölni lehet egy darálóban.
  5. A kapott töltőanyagot, a rizst és a tojást összekeverjük egy tálban.
  6. 2 tojást főzünk és nagyon apróra vágjuk. Aztán elaludnak a töltőben. Mindent alaposan keverjen össze, fedje le zöldekkel és fűszerekkel.
  7. A töltött hasított testet egy sütőpapírral ellátott lapra helyezzük, majd az olajat nagymértékben megsértve.
  8. A sütőben töltött csuka 180 ° C-on sült. Először fogpiszkálóval kell átszúrni a bőrt, és 50-60 percig sütni.
  9. Díszítsük a halat ízlés szerint és tálaljuk.

Ízletes recept:töltött hal

Egész sovány töltött csuka fóliában

összetevők:

  • hal - 1-1,5 kg;
  • kenyér - 1-2 szelet;
  • mandula tej - 100-150 ml;
  • hagyma - 2 db .;
  • sárgarépa - 1 db .;
  • zöldek;
  • olívaolaj.

Főzési módszer:

  1. A morzsát néhány percig áztatják tejben.
  2. A fejet és a belső kapcsokat eltávolítják a hasított testből.
  3. Húzza le a bőrt, és rendezze a húsot.
  4. Húsdaráló segítségével őrlik pépet, kenyeret, sárgarépát és hagymát. Adj hozzá zöldeket és csavarja meg ismét.
  5. A kitöltött húst az eltávolított bőrbe helyezik, majd varrással összevarrják.
  6. A sütőlapot fóliával lefedjük és olívaolajjal megkenjük. A halakat tetejére leteszik és fóliába csomagolják.
  7. A sütőben töltött csuka 160 ° C hőmérsékleten 25-30 percig sütésre kerül.

Zellerrel és kapribogyóval

összetevők:

  • csuka - 1-1,5 kg;
  • sárgarépa - 2 db.
  • hagyma - 3 db.
  • só, bors - ízlés szerint;
  • ízesítés só nélkül;
  • kenyér - 3 darab;
  • tej - 100-150 ml;
  • zeller szár - 2 db .;
  • kapribogyó - 2 evőkanál. kanál;
  • tojás - 1 db .;
  • víz - 200 ml
  • növényi olaj.

Lépésről lépésre recept:

  1. A kenyeret kissé felmelegített tejben áztatják. Az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát 1 evőkanálra adják át. l. olaj.
  2. Finoman aprítsa le a zeller szárát és szűrje le a kapribogyót a folyadékról.
  3. Gördítjük a húst: először - tiszta formában, adalékanyagok nélkül. A második - már préselt kenyérrel és sült zöldségekkel. A kapribogyó és a zeller nem görgethető.
  4. Adjunk hozzá sót, borsot, tojást és alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a zellert, a kapribogyót és keverjük újra.
  5. Töltsük meg a hal bőrét, és húzzuk meg a bemetszést egy normál menettel. A fennmaradó töltelék a fejre megy.
  6. Finoman apróra vágott hagymát és sárgarépát szeleteket helyezünk a serpenyő aljára.
  7. 1 teáskanál öntsünk egy pohárba. fűszerezés és egy csipet só, forró vízzel öntsük és keverjük. Ezután zöldségekre öntik.
  8. Kenje meg a hasított testet vajjal és tegye egy lapra.
  9. A halat 1 órán át 20 percig főzik 180 ° C-on.
  10. Miután az edény lehűlt, beállíthatja az asztalra.

Héber hal

A csukat jobb egészben főzni (anélkül, hogy levágnád a fejed). Tehát az étel ünnepi fog kinézni.

összetevők:

  • csuka - 0,8 kg;
  • tojás - 5 db;
  • hagyma - 2 db .;
  • fehér kenyér - 150 g;
  • napraforgóolaj;
  • zsemlemorzsa - 20 g;
  • kapor;
  • só, bors - ízlés szerint
  • citrom - 1 db.

Főzési módszer:

  1. Tisztítsa meg a halakat a mérlegről, és óvatosan vágjon be a hasra.
  2. Vegye ki a gerincet és a pépt, elválasztva egymástól.
  3. Forralunk 3 tojást.
  4. Áztassa néhány percig a kenyér húsát vízben.
  5. Húsdarálóval vagy turmixgéppel őrölje meg és keverje össze a húst, a hagymát, a főtt tojást és a kenyeret.
  6. Adjon hozzá kekszeket, kaporral a darált húshoz, vegyen be nyers tojást. Sót, borsot és alaposan keverjük össze.
  7. Finoman töltse fel a bőrt darált hússal, fésülje le vastag szállal, és tegye egy sütőlapra, előzetesen megkenve olajjal.
  8. A halakat enyhén bekenjük olajjal és küldjük 160 ° C-ra melegített kemencébe sütni 40 percig. Sütés közben minden negyedóránként 6-7 ° C-ot kell hozzáadni.
  9. Vágja ki a lehűtött halakat részletekre, körettel zöldekkel és citromos szelettel. Felszolgálható.

Bon étvágyat!

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: