A száraz étkezési hús ízes versekké változhat, mindenféle lédús, aromás és egzotikus töltelékkel feltöltve. Például, gyümölcsrel vagy túróval töltött csirkemell örömteli a legigényesebb ínyenceknek. A töltött filét sütjük, sütjük és pároljuk, minden alkalommal új csodálatos ízet kapva.

Serpenyőben sült mell

Sokoldalú étel, amelyet gyors vacsorához, piknikre süthetnek egy grill serpenyőben vagy felszolgálhatnak az ünnepi asztalra, mint például a program kiemelt eleme. A recept fő előnyei: kiadós töltés és azonnali főzés főzőlapon vagy nyílt tűzön.

A termékek számát a fogyasztók száma határozza meg:

  • elkészített csirkedarabok;
  • bármilyen kemény vagy krémes sajt;
  • gomba frissen, sózva vagy szárítva;
  • hagyma;
  • ízlés szerint pác (ecet mustárral, szójaszósz, bor, citromlé és így tovább);
  • só;
  • tojás;
  • vaj és zsemlemorzsa sütéshez.

A tölteléket egy filédarabba tesszük, egy éles kés hegyével egy kis zsebből készítünk benne. A mell apró darabjai majdnem felére vághatók, majd fogpiszkálóval vagy cérnával rögzíthetők.

Termék előkészítése:

  • filé - kissé legyőzve, becsomagolva;
  • Szárított gomba - áztassa, sózottból - engedje le a sós oldatot, apróra vágja;
  • apróra vágott hagymát és kemény sajtot.

A főzés legfeljebb fél órát vesz igénybe:

  1. Csirke pácolt hűtőszekrényben 15-20 percig;
  2. A gombákat és a hagymát főzésig sütjük;
  3. A forró tölteléket úgy keverik össze sajttal, hogy kissé megolvadjon és megkönnyítse;
  4. Ezután a gomba kissé lehűljön, hogy a hús ne legyen nedves;
  5. A munkadarabot töltse meg és az élekhez rögzítse.

A sült hús lédúsá tételéhez fontos három szabály betartása.

  • Először a filét leverik. Fanatizmus nélkül, hogy a juice ne kerüljön ki. A húsban nem szabad rések megjelenni, elegendő 1 cm vastag darabok elérése.
  • Ezt követően a munkadarabot fedél alatt vagy szorosan kötött tasakban pácolták.
  • Sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket főzés előtt.

A húsborítékok nem szakadnak el és nem morzsolódnak, ha darabon darabon sütik őket.

  • Beverjük a tojást, adjunk hozzá egy kevés tejet.
  • A töltött filédarabokat először belemerítik ebbe a keverékbe, majd a zsemlemorzsaba.
  • A csirkét egy forró serpenyőbe tesszük, és növényi olajban sütjük, mindkét oldalán öt percig. A kéreg még aranysárga színű lesz, ha közepes tűz van.

Sütőtöltött csirkemell

A főzési módszer teljesen megváltoztatja az ízét. Az előző recepttel megegyező töltelékkel csirkét süthet, és teljesen más ételt kaphat.

Az összetevők egyetlen helyettesítője a fokhagyma, a hagyma helyett:

  • csirkemell;
  • friss gomba;
  • néhány gerezd fokhagyma;
  • bármilyen sajt, legjobban - mozzarella;
  • zöldek;
  • pár kanál citromlé;
  • só és bors.

A sütési idő kissé hosszabb, mint egy serpenyőben. A felkészültséget a felső kéreg színe határozza meg.

  1. A gomba szeletelt és sült.
  2. A tölteléket lehűtjük, a fokhagymát belepréselik és finoman apróra vágott zöldekkel egészítik ki.
  3. A megvert filéből készítsen zsebeket.
  4. Sózjuk, borssal, fűszerekkel dörzsöljük és citromlével meghintjük.
  5. A kitöltött tölteteket az él mentén fogpiszkálóval rögzítik.
  6. A felső kéreg szépítése érdekében a filét tejföllel, olajjal vagy majonézzel megkenhetjük, paprikával vagy szezámmal meghintjük.
  7. Az ételt 15-20 percig sütőben sütjük 2000 ° C hőmérsékleten.

A gombával töltött csirkemell hideg és meleg formában is felszolgálható.

Spenót és sajt lassú tűzhelyen

Azok számára, akik már értékelték a spenót ízét és előnyeit, szüksége lesz egy receptre az ilyen típusú zöldségfélével töltött csirkemellre. Tulajdonságainak maximalizálása érdekében a multicookert főzéshez használják.

A legegyszerűbb termékekre lesz szükség:

  • csirke filé;
  • spenót, frissen vagy fagyasztva;
  • olvasztott sajt ínyenceknek - ricotta sajt;
  • néhány gerezd fokhagyma;
  • só és bors.

Nem egy csepp olajat! Megduplázza az étel kalóriatartalmát. A saját gyümölcslében a csirke puha és gyengéd lesz. Ha öntsünk egy pár kanál borral a filét, vagy meghintjük citromlével, az étel sokkal fiatalabb lesz.

  1. Pörkölt spenótot 3-5 percig. Fagyasztva sok folyadékot kap, ezért le kell engedni.
  2. Sajttal és fokhagymával együtt a spenótot keverőben őrölt zűrzavarra őrlik.
  3. Csirkezsebek töltik meg ezt a keveréket. Ha a darabokat helyesen hajtják végre, akkor a töltés nem szivárog a főzés során.
  4. Adag szeletelt sót és borsot.
  5. Darab csirkedarabokat lassú tűzhelybe helyezzük, és adjunk hozzá egy kevés, legfeljebb 50–100 ml vizet.
  6. Az oltási mód 40 percre van beállítva.

Az étel ízletesebb lesz, ha a csirkét zöldséges körettel pörköli, például brüsszeli kelbimbóval.

Kísérletként érdemes a töltelékben lévő sajtot alacsony zsírtartalmú túróval és megvert tojással cserélni. Az étel finom krémes ízét fűszeres savanyúság jellemzi.

Ha néhány további kalória nem rontja az étvágyat, akkor a csirkemelléket lassú tűzhelyen sütheti, amíg aranybarna nem lesz. Ehhez a spenóttal töltött adagolt darabokat zsíros tálba helyezik. Be van állítva a „Sütés” mód. A csirkét mindkét oldalán 15 percig sütjük.

Növényi csirkemell

Ez a lédús töltelékkel ellátott opció biztonságosan felszolgálható az ünnepi asztalra, bár az összetevők a leggyakoribbak:

  • csirke filé;
  • sárgarépa;
  • hagyma;
  • paprika;
  • zeller gyökér;
  • kapor és petrezselyem;
  • fokhagyma;
  • tejföl;
  • mustár;
  • só és bors;
  • paprika;
  • sütőolaj.

A tölteléket előre elkészítik, jól lehűlni kell.

  1. A zöldségeket apró darabokra vágják, jobb, ha a sárgarépát durván reszeljük. A jól apróra vágott könnyebb a filé zsebek kitöltése.
  2. Mindent olajban sütnek magas hőn, hogy a zöldségeket ne főzzék meg. Valószínűbb, hogy mélysült.
  3. Zöldeket és fokhagymát adnak hozzá a hideg zöldségekhez.
  4. A filét majdnem felére kell vágni, hogy több hely maradjon a töltelékhez.
  5. Beat hús, só, bors és bontsa ki, mint egy könyv.
  6. Helyezzen kitöltést az egyik oldalra, fedje le egy másikra és rögzítse fogpiszkálóval.
  7. Süssük a sütőben 15-20 percig 1900 ° C hőmérsékleten.
  8. Szitáljon tejföllel, mustárral és paprikás szósszal, és tartsa további 10 percig.

Ha sok mártást készít, adjon hozzá húslevest és fedje le, a töltött melleket párolják. Kiderül, hogy egy teljesen más étel, nem kevésbé lédús és ínycsiklandó.

A zöldséggel töltött filét forrón szolgálják fel, hogy hangsúlyozzák a töltelék ízét.

A csirkemell bármilyen termékkel tölthető meg, amely ízlés szerint kombinálódik. Íme néhány lehetőség a különféle kitöltésekhez.

Csirke filé sajttal, gyógynövényekkel és fokhagymával

Sokkal jobb egy ilyen tölteléket őrölni egy turmixgépben:

  • sajt, lehetőleg kemény;
  • kapor és petrezselyem;
  • néhány gerezd fokhagyma;
  • paprika, bazsalikom vagy más ízesítők;
  • só és bors.

A kapott krémes tömeg még apró filédarabokkal is kitölthető. A töltött húsborítékokat zsemlemorzsaban sütjük vagy sütjük. A sütő főzési ideje rövid. Elég 15-20 perc alatt elkészült a hús, és a gyógynövényes sajtnak nem volt ideje kifolyni.

Csirkemell paradicsommal és sajttal töltve

A zöldségeket frissen és konzervként is felhasználhatjuk. A sózott anyagból teljesen ki kell ürítenie a folyadékot, nem kell többé sóznia a húst.

Töltéshez:

  • paradicsom;
  • paprika;
  • petrezselyem;
  • kemény sajt;
  • petrezselymes zöldek;
  • egy csipet zsemlemorzsa minden egyes adagra;
  • só és bors;
  • sütőolaj.

A töltést hőkezelésnek nem kell alávetni, ezért a sütőben történő sütési időnek legalább 40-50 percnek kell lennie.

  1. Öblítsük le és aprítsuk meg a paradicsomot, a paprikát és a gyógynövényeket.
  2. Rántva sajtot, adjuk hozzá a zöldségekhez.
  3. Öntsön kekszet a töltelékbe. Nem engedik, hogy a zöldséglé kifolyjon főzés közben.
  4. Töltsön meg törött és sózott csirkefilé zsebeket.
  5. Húzza meg szorosan az éleket, hogy a lédús zöldségek ne „távozzanak” a sütőlapra.
  6. Süssük 1900С hőmérsékleten, amíg a hús és a töltelék készen áll.

Fogyasztható hidegen, mint előétel, vagy forró, körettel, főételként.

Csirke filé feta sajttal és szalonnával töltve

A tápláló, illatos töltés senkit sem hagy közömbösként:

  • szalonna;
  • feta sajt
  • hagyma vagy zöld;
  • vaj;
  • só és bors.

A főzés minimális időt igényel.

  1. Süssük a szalonnát főzésig. Hűtsük le, csíkokra vágjuk.
  2. Csiszolja meg a fennmaradó összetevőket, és keverjen össze mindent.

A szalonnával töltött filé sült és sült formában egyaránt ízletes.

Olvassa el még:csirkemell tejfölös szószban - recept

Szokatlan töltések

A kísérletek rajongói számára különleges ajánlat! Csirkét töltünk sajttal és gyümölcsrel bármilyen formában: friss vagy konzerv.

Az egzotikus töltelékek lenyűgözően édes aromát adnak a húsnak:

  • vékony szelet konzerv ananász reszelt sajttal;
  • apróra vágott szilva sajttal;
  • felét friss sárgabarack tejföllel, fokhagymával és reszelt sajtmártással;
  • szárított sárgabarack, sárga mazsola, diófélék, sajt és pirított hagyma.

A filét először borban vagy citromlében kell pácolni. Ez csökkenti a főzési időt, és kellemes illatot kölcsönöz az íznek. A húszsebek e töltelék bármelyikét kitöltik. Kívánság szerint a töltött darabokat sütjük vagy sütjük a kemencében.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: