Mi lehet jobb, mint egy darab étvágygerjesztõsen sütött hús, amelyet forró juiceral megszórnak, és elbûvölõen finoman ízt terjesztenek? Sokféle lehetőség van az ilyen ételekre, de a sütőben lévő sertéshús a versenytárson túllép!

Klasszikus recept

A hús sütés hagyományos módja a múlté. Az üzletek kitöltötték az "új generáció" mintáit - szabványosan csomagolt darabokra. És emlékezz még a régi jó időkre, és tanulj meg finom és egészséges sertéshús előkészítését.

A főzés során elkövetett hibák elkerülése érdekében figyelembe kell venni a fő árnyalatokat:

  1. Ne vágja túl a vágott rétegeket, hogy azok vastagabb legyen 0,5 cm-nél.
  2. Ne engedje be a mély lyukasztást vagy a húsréseket, hogy a lé ne hagyja el az ínycsiklandó tányért az ütemezés előtt.
  3. Ne használjon sütőkészüléket sütéshez, ha az nem biztosítja a folyamat magas hőmérsékleti rendjét.
  4. Nem javasoljuk, hogy az eszkalópot helyezzék el nem kielégítően felmelegített sütőbe.

Amire szükség van egy klasszikus ételhez:

  • sovány olaj;
  • sertés szűzpecsenye - 800 g;
  • egy csipet rozmaring, komló-szuneli, só, bors;
  • mustár - 50 g.

Főzési módszer:

  1. Alaposan öblítse le egy húsdarabot, alaposan szárítsa le papírtörülközővel, és vágja szeletekre (természetesen a szálakon át). Vastagságuk nem haladhatja meg az 1 cm-t, de átlátszó lapokra is nincs szükségünk. Ideális mutatók: az elválasztott réteg szélessége 0,5 cm-től, átmérője - 10 cm-ig.
  2. Enyhén verje le a húst. Annak érdekében, hogy az eszkalóp nem „összehúzódik”, és a pörkölés során nem képződnek rajta gumók, a teljes kerület mentén sekély (1 cm-es) bevágásokat készítünk.
  3. Keverjük össze a tálban a mustárt, a fűszereket és az olajat, megsütjük a húst a kapott mártással, és állítsuk a terméket 30 percig fűszeres összetételben.
  4. A munkadarabokat egymástól távolságban eloszlatjuk heves hőálló edényekben. A rétegek ezen elhelyezésének módszerével a szomszédos darabokból felszabaduló juice nem változtatja meg a sütés folyamatát pörköltté.
  5. Főzzük a húst mindkét oldalról barnara, majd süssük 10 percig 200 ° C-ra melegített sütőben.

Mellesleg, emlékezzünk egyszer és mindenkorra - az eskalopoknak nincs szükségük lezonálásra vagy feldolgozásra!

Sajt recept

A hús otthoni dekorációjának eredeti módja minden háziasszony megérdemelt büszkesége. Igazi „gyémánt” az ünnepi asztalon!

Terméklista:

  • sovány olaj;
  • tojás;
  • sertésborda - 700 g;
  • gerezd fokhagyma - 4 db .;
  • morzsás morzsák - 130 g;
  • sajt (lehetőleg kemény) - 100 g;
  • kardamom, egy csipet reszelt szerecsendió.

Ízletes étel elkészítéséhez karbonátot választunk - egy vékony húsél az állat hátán, zsíros rétegek nélkül.

Az előkészítés szakaszai:

  1. Gyengéden verjük le az előfeldolgozott terméket. A sertéshúsot rétegekre vágjuk, fűszerekkel (bors, só, fűszerek) dörzsöljük le.
  2. Friss olajat melegítünk egy serpenyőben, 2 percig mindkét oldalon megsütjük az eszkalópot nagy hőn.
  3. A sajt chipset, a kekszet, a fokhagymát, a tojássárgáját, a kardamomot és a reszelt diót szétszórjuk egy tálba. Alaposan keverjük össze a készítményt.
  4. A sütőlapot olajjal dolgozzuk fel, eloszlatjuk a húsos arany rétegeket, és minden egyes adagra felvesszük a sajtkeveréket. Küldjük a takarókat 15 percre a sütőbe (200 ° C).

Kínálunk egy finom ételt, amely megmagyarázhatatlanul illatos aromákat bocsát ki a saláta leveleken, és díszítjük az ételt növényzet gallyakkal.

Hogyan kell sütni húst fóliában

A tökéletes étel gyorsan és egyszerűen fémpapírból elkészíthető. A bemutatott étel előnye a hús természetes íze.

Szükséges alkatrészek:

  • sovány olaj;
  • sertésborda - 1 kg;
  • bors és só.

Főzési módszer:

  1. A sertésfólia teljes kinyilvánítja kiváló ízét, nem égett és nem lett kemény, ügyeljen arra, hogy vágja ki az összes eret és a zsírréteget.
  2. A feldolgozott darabot legfeljebb 0,5 cm vastagságú rétegekre osztjuk fel, könnyen szétbontva, anélkül, hogy megsértenénk a szálak szerkezetét. A tapasztalt szakácsok erre a célra nem ismerős kalapácsot használnak, hanem egyszerű üveg. Csodálja meg, milyen egyszerű és hatékony ez!
  3. Melegítjük a friss olajat vastag fenekű tartályban, forró zsírban nagy lángon megsütjük az eszkalopákat. Öt perc elegendő a termékek mindkét oldalának hőkezeléséhez.
  4. Most fűszerezze a húst fűszerekkel, külön csomagolja be az adagokat fóliába. Szétszórjuk a takarókat egy tepsire és 20 percre küldjük a sütőbe. A mélyebb hőkezelés szerelmeseinek megkétszerezzük a hús forró sütőben eltöltött idejét. A folyamat végén nyissa ki a papírt, és adja vissza a sertéshús ízlésesen ropogós megjelenését.

Álmodsz, hogy meghódítsa barátjának szívét? Készítse el ezt az igazán férfias ételt!

Sertés Escalope burgonyával

Mi a vonzóan bemutatott étel? Ebben minden elem csodálatos "elpirulást" szerez!

Termékkészlet:

  • vaj - 50 g;
  • nyaki sertéshús - 600 g;
  • fokhagyma szegfűszeg - 3 db .;
  • minőségi majonéz - 50 g;
  • só, bors.

Az eszkalop előállításának hagyományos terméke az állati gerinc gerincének húsdarabjai. A nyaki rész belső zsíros rétegeivel azonban elkészítheti a legfinomabb és legfinomabb finomságokat.

Főzési sorrend:

  1. A sertéshúsot szeletekre osztjuk, kizárólag verte, hogy szép formát kapjunk. A rétegeket borssal és sóval feldolgozzuk, negyed órán át zárva hagyjuk, majd a húst sárgára sütjük.
  2. Vágja a hámozott burgonyát nagy szeletekre, meghintjük fűszerekkel, kenje meg majonézzel, apróra vágott fokhagymával kombinálva.
  3. Szétterítjük a gyökérnövényeket egy sütőlapra, szórjuk fel a vajdarabot, tesszük az eszkalopákat. 30 percig fedheti le a terméket fóliával.

Egy órán át 200 ° C-on süssük az ételt.

Gombával

Milyen orosz utasíthatja el egy lédús darab finoman sült húst aromás gombával főzve?

Az összetevők listája:

  • vaj (vaj és napraforgó);
  • friss sampinyonval - 200 g;
  • olvasztott sajt - 60 g;
  • sertéshús - 600 g;
  • krém - 100 ml;
  • fűszerek.

Főzési sorrend:

  1. Osztjuk szeletekre a húsréteget, megverjük, forró olajban megsütjük, amíg egy csodálatos rózsaszín szín nem lesz.
  2. Egy másik tálban szétterítse a vajat és a apróra vágott gombákat, várva a folyadék teljes elpárolgását.
  3. Adjunk hozzá friss tejszínt a gombához, melegítsük az összetételt forrásig, majd tegyük bele zúzott sajtot. Folytassa a főzést addig, amíg a feldolgozott termék teljesen fel nem oldódik. Ezután vegye le a tartályt a tűzről.
  4. Helyezzük az eszkalopákat sütőedénybe, fűszerezzük és fűszerezzük, rengeteg gombamártással öntsünk. Az edényeket 7 percre helyezzük a sütőbe (220 ° C).

Örülök, hogy főzünk eszkalopát finom és tápláló ételek készítéséhez. Ezen felül az egész folyamat minimális időt és figyelmet igényel. Tálaljon egy forró ételt egy üdvözlő körettel.

Főzés paradicsommal

A sütőben lévő hús különösen érdekes és elegáns lehet, ha az érett paradicsom "részt vesz" ebben a folyamatban. A hozzáadott zöldségek tökéletesen kiegészítik a gyengéd sertés ízét.

Használt termékek:

  • fehérrépahagyma - 2 db .;
  • majonéz - 60 g;
  • friss hús - 1 kg;
  • paradicsom - 2 db .;
  • fűszerek;
  • sajt (válasszon kemény fajtákat) - 130 g.

Főzéstechnika:

  1. Az előfeldolgozott húst alaposan nedvesítse meg. Vágunk egy darabot egyenletes rétegekbe, óvatosan verjük le, dörzsöljük fűszerekkel. Hagyja fél órán át a sertést ebben az állapotban, majd süsse a pácolt darabokat forró olajban 3 percig mindkét oldalról.
  2. Meghámozzuk a hagymát a héjból, aprítsuk fel fél gyűrűkbe. A paradicsomot megmossuk, szalvétával lekenjük, kerek lemezekre vágjuk.
  3. A húsérvényeket kenjük fel a kenyérsütőre. Az elkészített adagokra hagymadarabokat, paradicsomszeleteket helyezünk, a tetejére rács majonézt hordunk fel.
  4. Süssük 30 percig 200 ° C-on. A sütőből táplálékot kapunk, sajt chipsrel megszórjuk, főzzünk további 10 percig.

Az ételt önálló húsételként szolgáljuk fel.

Sertésborda zöldséggel a sütőben

Kiváló módja annak, hogy ne csak lédús húsételeket kapjon, hanem hogy kifejezzék személyes preferenciáikat a vegyes zöldségfélék választékában.

Összetevők összetétele:

  • sovány olaj;
  • sertéshús - 800 g;
  • hagyma, zöldpaprika gyümölcs, sárgarépa - 2 db .;
  • fokhagyma szegfűszeg - 6 db .;
  • só, olajbogyó gyógynövények.

Előállítása étkezés:

  1. A húst darabolólapra helyezzük. A darabot szeletekkel díszítjük, mint mindig olajban megsütjük, anélkül, hogy a terméket hosszú ideig a serpenyőben tartanánk. Amint kétoldalú kéreg alakul ki, távolítsa el a darabokat a tányérról.
  2. A hámozott hagymát felére gyűrűkre vágjuk, apróra vágjuk a sárgarépát, a borsot mag nélkül, a kockákat daraboljuk ki.
  3. Helyezjük a tűzálló formába a zöldségösszetétel egyharmadát, fűszerezzük borssal és sóval. Tetejére sült húsrétegekkel. Fűszerekkel és fűszerekkel dolgozzuk fel, fedjük be a fennmaradó zöldségszeletek rétegével.

Az edényt elküldjük a sütőbe, melegítjük t 220 ° C-ra. 50 perc elteltével élvezzük saját készségünk gyümölcsét.

Nem lehet megmondani, hogy melyik sertéshús a sütőben örült nekünk leginkább. Ez az egyedülálló étel elképesztő tulajdonsággal rendelkezik - nemcsak kielégíti az éhség, hanem minden bizonnyal felvidít. Rendkívüli íz varázsa!

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: