Mindannyian szeretjük az édes süteményeket, de nem mindenki tudja elkészíteni a megfelelő tésztát. Ma megtanítjuk, hogyan lehet nagyon finom és lágy élesztőtésztát készíteni egy pite számára. Ezért, ha csodálatos tésztát szeretne főzni, inkább írja le recepteinket.

Klasszikus élesztő sütemény tészta

Ebből a tésztából két nagy pite készíthető. Ha nagyon sok ez a kötet, vegye csak az összes alkatrész felét.

A kompozíció tartalmazza:

  • liszt - 9 pohár;
  • cukor - fél pohár;
  • tojás - 4 darab;
  • só - 1 teáskanál;
  • tej - 3 pohár;
  • vaj (vaj) - 0,2 kg;
  • élesztő (friss) - 0,1 kg.

Végrehajtási sorrend:

  1. Az összes komponenst azonnal készítse elő, és helyezze az asztalra. Az elkészítés idején szobahőmérsékleten kell lennie.
  2. Öntsen egy csészébe sót, egy másikba élesztőt.
  3. A serpenyőben gyűjtsön tejet és melegítse fel.
  4. Öntsön egy csésze meleg tejet a serpenyőből. Öntsön az élesztőt a tej első felébe, és a sót a második felébe.
  5. A tejes serpenyőnek továbbra is melegszik. Most adjuk hozzá a vajat és a cukrot. Ezeknek az összetevőknek gyorsan fel kell oldaniuk.
  6. Szitáljon 1 csésze lisztet és adja hozzá a tejhez. Keverjen össze mindent, és vegye le a serpenyőt a tűzről. A keverék állandósága folyékony tejföl.
  7. Amikor a tejkeverék kissé lehűl, adjon hozzá az összes fennmaradó lisztet. Minden keverjük össze.
  8. Most adjon hozzá áztatott élesztőt és sót a serpenyőbe.
  9. Break 4 tojást más komponensek. Keverjük össze mindent nagyon gyorsan. Ennek eredményeként a tészta felmelegedhet.
  10. Fedjük le az edényt a tésztával egy műanyag zacskóval. Tegye hűtőszekrénybe 35–40 percre.
  11. Most elkészítheti a tésztából tortákat vagy tortákat. Bon étvágyat.

Kefir tészta készítésének receptje

összetevők:

  • kefir - 0,3 l;
  • olívaolaj - 0,15 l;
  • cukor - 1,5 evőkanál. kanál;
  • tej - 0,1 l;
  • száraz élesztő - 10 g.

Végrehajtási sorrend:

  1. Melegítsük fel az összes tejet, adjunk hozzá cukrot és élesztőt. Keverjen össze mindent és hagyja 10 percig.
  2. Öntsön kefirot egy mély tálba, adjon hozzá olívaolajat. Melegítse ezt a keveréket egy kicsit a tűzhelyen.
  3. Keverjük össze az élesztőt kefir-tömeggel. Fedjük le ezt a keveréket egy törülközővel és hagyjuk, hogy a tészta főzhessen.
  4. Az élesztő tészta kész. Ezt további előkészületekben is felhasználhatja.

Leveles tészta alap

Az alkatrészek méréséhez használt üveg mérete 250 milliliter.

Az összetevők összetétele:

  • liszt - 2/3 csésze;
  • margarin - 0,2 kg;

A második tészta:

  • só - 1 csipet;
  • tojás - 1 darab;
  • liszt - 2 pohár;
  • citrom - ¼ rész.

előállítás:

  1. Vegye ki a hideg margarint és vágja apró kockákra.
  2. Szitáljon 2/3 csésze lisztet és adjon hozzá margarinhoz. Mindent összekeverünk, és öntsük ezt a keveréket egy vágódeszkára.
  3. Most apróra vágja a margarint liszttel, késsel. Minél kisebb a kockák, annál jobb. Most gyűjtsön össze minden apró darabot egy nagy tálba. A tésztát ebben a szakaszban nem kell gyúrni.
  4. Most készítse el a második tésztát. Öntsön 1,5 csésze rostált lisztet egy nagy tálba. A citrom negyedik részéből nyomja ki a levet. Adjunk hozzá egy kis sót.
  5. A tojást aprítsuk egy kis tálba, és töltsük fel szobahőmérsékletre lehűtött forralt vízzel. Keverjük össze a tojást vízzel és öntsük a tésztába.
  6. Keverje hozzá a tésztát egy tálba. Adja hozzá a fennmaradó fél pohár lisztet és a kezét dagasztja.
  7. Húzza a tésztát hosszú rétegre. Szélességének körülbelül 0,5–0,7 cm-nek kell lennie.
  8. Helyezzen egy darab margarint liszttel a közepére. Tekerjük be egy borítékba a tészta fő rétegével.
  9. Helyezze a tésztát a varrással lefelé, és tegye 30 percre hűtőszekrénybe. A tésztát nem kell lefedni.
  10. A megadott idő elteltével vegye ki a tésztát, és tekerje ugyanolyan szélességűre. Hajtsa le a réteget több rétegben, és tegye fél órán át újra a hűtőszekrénybe. Ismételje meg ezt a lépést még kétszer.
  11. A puff alap készen áll! Ha nem süti azonnal a süteményt, akkor csomagolja be a táskáját, és tegye a hűtőszekrénybe. Egy ilyen tésztát lefagyaszthatunk, majd sokkal hosszabb ideig tárolhatunk.

Choux tészta

összetevők:

  • víz - 0,1 l;
  • olaj (krém) - 0,15 kg;
  • liszt - 0,28 kg;
  • só - 1 teáskanál.

előállítás:

  1. Vegyünk egy vastag falú serpenyőt és öntsünk bele vizet.
  2. Finomra vágja a vajat és adja hozzá a vízhez.
  3. Forraljuk fel a vajat és a tejet. Adjunk hozzá egy kis sót.
  4. Vegyük le ezt a keveréket a tűzről és adjuk hozzá a lisztet. Könnyen keverje össze mindent.
  5. Ez minden - a húspástétomhoz készült choux tészta kész.

Vaj élesztő tészta

  • friss élesztő - 70 g;
  • tej - 2 pohár;
  • vaníliacukor - 1 csomag;
  • tisztított víz - 1 csésze;
  • tojás - 3 darab;
  • növényi olaj - 4 evőkanál. kanál;
  • só - 1 teáskanál;
  • margarin (vajjal helyettesíthető) - 0,17 kg;
  • cukor - 2 pohár;
  • liszt - 12 pohár.

Végrehajtási sorrend:

  1. Öntsük az élesztőt meleg vízzel. Adjunk hozzá egy kanál cukor és 2 csésze liszt. Hagyja a tésztát főzni.
  2. Öntsön tejet a serpenyőbe. Adjunk hozzá apróra vágott margarint és cukrot. Melegítsük ezt a keveréket gázzal. Hagyja kissé lehűlni.
  3. Adjunk hozzá egy kevés sót és az összes vaníliacukrot a tejkeverékhez.
  4. Öntsük a tejkeveréket az élesztőbe egy vékony folyammal. Alaposan keverjük össze.
  5. Break 3 tojást a tésztába.
  6. Vegyen be egy-egy lisztet. Amikor rugalmassá válik, fektesse le a felületre és ráncolja meg kézzel. A kényelem érdekében kenje meg kezét növényi olajjal, akkor a tészta nem tapad a tenyeréhez.
  7. A vaj élesztő tészta kész. Ez az összeg elegendő három tortához.

Hogyan főzzünk majonézesen?

Ez a szósz teljesen felváltja a tojást és a növényi olajat, mivel ezek az összetevők már jelen vannak a majonézben. Ezen felül a tészta nagyon gyengéd.

összetevők:

  • száraz élesztő - 8 g;
  • majonéz - 0,15 kg;
  • só - ½ teáskanál;
  • tej - 0,25 l;
  • liszt (búza) - 0,5 kg;
  • cukor - 3 teáskanál.

Végrehajtási sorrend:

  1. Melegítsük kissé, körülbelül 2-3 percig a tejet.
  2. Adjon hozzá száraz élesztőt, sót és cukrot.
  3. Szitáljuk ki a lisztet és adjunk hozzá csak 4 evőkanálot. evőkanál a tejkeverékhez. Fél órára tegye félre a tésztát.
  4. A megadott idő elteltével adjon hozzá majonézt a tésztához, annak szobahőmérsékletűnek kell lennie.
  5. Adjuk hozzá a többi lisztet. Adja be fokozatosan, hogy a tészta megfelelő állagú legyen, és egyenletesen keveredjen.
  6. Most dagasztja a tésztát kézzel a munkafelületre.
  7. Fedjük le a tálat egy törülközővel és hagyjuk főzni kb. 60 percig.
  8. A megadott idő elteltével öblítse le a tésztát, és felhasználhatja további sütéshez.

Tejben száraz élesztővel

Kicserélheti a tejet vízre, akkor kiderül - egy gyors recept száraz élesztővel a vízen.

Az összetevők összetétele:

  • száraz élesztő - 0,02 kg;
  • tojás - 4 darab;
  • tej - 0,5 l;
  • só - 1 teáskanál;
  • finomítatlan napraforgóolaj - 0,22 l;
  • cukor - 0,15 kg;
  • búzaliszt - 1 kg.

A főzés szakaszai:

  1. Melegítsen egy kicsit fél pohár tejet, és öntse bele az élesztőt. Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot. Hagyja az élesztőt 20 percig.
  2. Melegítse meg a fennmaradó tejet egy kicsit, és ossza hozzá 4 tojást. Keverjen össze mindent, és adjon ide élesztőt. Vegyünk mindent habverővel vagy keverővel.
  3. Adjon hozzá a fennmaradó cukor, só és napraforgóolaj a tésztához.
  4. Szitáljuk ki a lisztet, és adagoljuk be kis részletekben a tésztába, egész idő alatt keverjük el a tésztát keverővel.
  5. Kissé öblítse le a tésztát kézzel, és tegye vissza a tálba. Fedjük le törülközővel és helyezzük meleg helyre 60-90 percre.
  6. A megadott idő elteltével távolítsa el a tésztát, és kissé öblítse le, közvetlenül a tálba. Ismét hagyja állni egy meleg helyen további 40 percig.
  7. A tej élesztő tészta kész. Most gyúrja meg alaposan a kezével, és belőlük tortákat készíthet.

Tejföl pite

Az összetevők összetétele:

  • csirke tojás;
  • granulált cukor - 0,12 kg;
  • tejföl - 0,2 kg;
  • tészta sütőpor - ½ teáskanál;
  • só - 2 csipet;
  • liszt - 1,5-2 csésze.

A főzés szakaszai:

  1. Azonnal távolítsa el a tojást és a tejfölt, hogy szobahőmérsékletre melegedjenek.
  2. Verte a tojást. Öntsen rá tejfölt, sót, sütőport és cukrot. Minden keverjük össze.
  3. Szitálj egy pohár lisztet és fokozatosan adjuk hozzá a tészta többi részéhez.
  4. Most adjunk hozzá egy fél csésze lisztet. A tésztának szorosnak kell lennie. Ezért szükség esetén adjon hozzá fél pohár lisztet.
  5. A tészta kész. Azonnal megkezdheti a pite sütését.

Sovány élesztő tészta

Az összetevők összetétele:

  • liszt - 1 kg;
  • növényi olaj - 5 evőkanál. kanál;
  • só - 1 teáskanál;
  • száraz élesztő - 1 tasak;
  • cukor - 3 evőkanál. kanál;
  • tisztított víz - 2,5 csésze.

A főzés szakaszai:

  1. Melegítse a vizet kissé gázzal. Öntsön bele élesztőt.
  2. Adjunk hozzá 3 evőkanál cukor és egy kis só. Minden keverjük össze.
  3. Szitáljuk az összes lisztet, és öntsük egy nagy tálba.
  4. Öntsük az élesztőt a szitált lisztbe. Keverjen össze mindent és adjon hozzá növényi olajat.
  5. Dagasztja a tésztát kézzel a táblára, kb. 10 percig tart. Ennek eredményeként rugalmas és puha tésztával kell rendelkeznie.
  6. Fedjük le a sovány tésztát törülközővel és helyezzük 1 órára meleg helyre.
  7. 60 perc elteltével vegye kezével a tésztát. Most muffint süthetnek belőle.

Öt perces tészta kefiron (szóda hozzáadásával)

Ez egy nagyon könnyű tészta, mert zsíros összetevők hozzáadása nélkül készül.

Az összetevők összetétele:

  • asztali tojás - 2 darab;
  • szóda - 1 teáskanál;
  • kefir - 1 csésze;
  • 2 csipet sót;
  • prémium liszt - 1 csésze.

A főzés szakaszai:

  1. Melegítsük kissé a kefirot serpenyőben vagy vízfürdőben.
  2. Adjunk hozzá szódat a kefirhoz.
  3. Betört a keverékbe egy kevés sót és 2 tojást. Alaposan keverjük össze.
  4. Szitáljuk a lisztet, és korbácsolás közben adjuk hozzá a tésztához, egyenként egy evőkanál.
  5. Kapjon egy tésztát, amely hasonlít vastag tejfölre. Most már felhasználhatja tortára.

Tehát sokféle tésztát vizsgáltunk a pite számára. Reméljük, hogy megtalálja a megfelelő receptet magadnak, és örömmel látja szeretteinek süteményét. Főzz szeretettel!

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: