Nem valószínű, hogy életében legalább egy olyan emberrel találkozott, aki életében még soha nem próbált burgonya palacsintát. Ez az eredeti orosz étel népszerű manapság, és a modern háziasszonyok a klasszikus recept sokféle változatával találkoztak, különféle alapanyagok hozzáadásával. Például szeretne kipróbálni palacsintát sajttal? Vagy fokhagymás mártással?
Szinte bármilyen terméket hozzáadhat kedvenc palacsintájához, ízlés szerint az ilyen kísérletek kudarcnak bizonyulnak.
Anyagtartalom:
Burgonya palacsinta sajttal
A sajt hozzáadásának köszönhetően a burgonya palacsinta finomabb, krémesebb ízt és puha, viszkózus állagot kap.
Előkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:
- burgonya - 600 gr .;
- tojás - 1 db .;
- hagyma - 1-2 db. (méretétől függően);
- liszt - 3-4 evőkanál. l .;
- növényi olaj - 40-50 gr .;
- kemény sajt - 100 gr. (opcionálisan több);
- só, fekete bors és egyéb ízesítők.
Egy kicsit a termékek kiválasztásáról:
Célszerű kevesebb keményítővel burgonyát vásárolni. Egy ilyen zöldséggumó általában sárgább színű. Vagy a fiatal burgonya tökéletes, a sütés során lágyabb textúrát kap, és megszabadul az edényben lévő keményítő ízétől.
A sajt jobb, ha a legjobban illatod és jobban ízeli. Nincs értelme pénzt költeni a „Parmezánra”, ha jobban szereti a közönséges krémsajtot. Kipróbálhatja a boldogságot a krémsajtral, de ez nagyon specifikus ínyenceknek szól, nem mindenkinek tetszik.
Az edényben lévő hagymára van szükség a burgonya sötétségének semlegesítéséhez. Sok háziasszony elhanyagolja a hozzáadását, ennek eredményeként alapanyagú, szürke masszát nyernek a serpenyőben, amely igyekszik bomlani.
És végül: ízesítés: ez természetesen ízlés kérdése, de a burgonya palacsinta esetében nem lehet jobb kombinációt találni, mint a vörös és a fekete bors.Bármely sajt étel egészében elkerülhető az ízesítés - maga a krémes illata nagyon telített.
előkészítés
Öblítse ki a burgonyát, héjazzon, reszelje meg durva vagy finom reszelőn. Kívánság szerint levet engedhet belőle, vagy hagyhat folyadékot a „lédússág” érdekében. Jobb, ha a meghámozott előkészített hagymát egy finom reszelőre reszeli, így kap egy pürét, ahonnan a felesleges lé kiürülhet. Rácsavarja a sajtot durva reszelőre.
Fontos! A reszelt burgonyát azonnal össze kell keverni az összes hozzávalóval, hogy ne maradjon ideje elsötétülni.
Egy műanyag tálban keverjük össze a hagymát, a burgonyát, a tojást, adjunk hozzá sajtot, sót, borsot és a fűszereket. A lisztet utoljára fektetik, majd a keveréket összekeverik. Konzisztenciájának olajos tejfölre kell hasonlítania.
A sütéshez öntöttvas serpenyőre vagy tapadásmentes bevonatra van szükség. Sütés előtt melegítse az olajat egy serpenyőben, majd kanállal tegye a sütőket és mindkét oldalán megsütjük.
Az olajmennyiség a személyes preferenciáktól függően változhat: a „sütni” fõzõkhöz töltsön be több olajat, miközben a sütõk vastagságát fél centiméteren belül hagyja - ez az „aranyközép”.
Ha kevesebb olajat ad hozzá, és a palacsintákat vékonyabbá kell tenni, különben csak nem fognak sütni, de a félsütött burgonya evése nem kellemes élvezet.
Sonka és sajt palacsinta
A klasszikus sajt palacsintákhoz hozzáadhat egy kis sonkát. A recept erre nem változik, csak a sonkát adják hozzá a fennmaradó alkatrészekhez, apróra vágva.
Kiderült, hogy nagyon finom "húsos" palacsinta sonkával és sajttal, amelyhez kapor és egy kis fokhagyma is hozzáadásra kerül.
Ez érdekes: hús palacsinta
Ez az étel díszíthető egy nagy burgonya palacsinta formájában, sajttal és sonkával töltve. Ehhez külön kell keverni a hagymát, a burgonyát, a tojást és a lisztet, miközben meredebb tésztát kap. Külön-külön keverjük össze a reszelt sajtot és a kockára vágott vespint, ha szükséges, egy kis kapor vagy petrezselymet, majd a kapott tölteléket burgonya tésztába csomagoljuk, és mindkét oldalán alacsony lángon megsütjük, amíg aranybarna nem lesz. A kapott burgonya palacsinta jól használható tejfölös szósszal, ketchupmal vagy majonézzel.
Recept a palacsinta kolbász és sajt
Adjunk hozzá egy kis "otthoni" ízt a burgonya palacsintához, ez segít a szokásos főtt kolbászhoz. Az ilyen palacsintákat ugyanúgy készítjük, mint a sajttal készített burgonya palacsintákat, csak a tészta kolbász dagasztása közben.
Használhat füstölt vagy főtt kolbászt, vagy ugyanazt a húst. Vágjuk le a húskészítményeket vagy reszeljük, majd keverjük össze a többivel, és a kapott palacsintát a szokásos módon megsütjük.
Rizs palacsinta sajttal
A krémsajt szerelmesei kérhetik magukat rizs palacsinta készítésével. A rizs hozzáadása valójában kevés előnnyel jár: észlelhetetlen ízű, ám részben látható és kalciummal dúsítja az ételt.
A főzéshez szüksége lesz:
- burgonya - 600 gr .;
- hagyma - 1 - 2 db .;
- tojás - 1 db .;
- liszt - 2-3 evőkanál. l .;
- főtt rizs - fél csésze (kb. 100-150 gr.);
- olvasztott sajt - 1-2 db .;
- zöld hagyma - 1 csomó;
- só, bors - ízlés szerint;
- fokhagyma - 1-2 szegfűszeg
Az összes elkészített összetevőt össze kell keverni, majd kanállal serpenyőbe helyezni és megsütni. Ebben a receptben a rizst szinte nem érezzük, főleg a hagyma és a krémsajt adják a fő ízét. Ez az étel tökéletes a nyári napokra, amikor a környék tele van friss fűszernövényekkel és fokhagymával.
Természetesen a kérdés nem korlátozódik ezekre az összetevőkre: az adalékanyagok mindegyikével helyettesíthető, megfelelőbb.
Cukkini palacsinta sajttal
A cukkini burgonya helyett történő felhasználása segít finomabb íz elérésében. A sült cukkini önmagában is megszerez bizonyos édességet, amely krémes ízzel párosulva csodálatos ízet ad. A cukkini palacsintába gyakran adnak fokhagymát és gyógynövényeket.
Mellesleg, egy kis tanács a zöldekkel kapcsolatban: a kapor jól megy a burgonyával, míg a petrezselymet a legjobban adják a sajttal készült cukkini palacsintához - ez hozzáad egy kis pikantisságot.
A következő alapanyagokból egy tál készül:
- cukkini - 1 db. közepes méretű;
- tojás - 1 db .;
- liszt - 3-4 evőkanál;
- sajt - 100 g;
- fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
- petrezselyem ízlés szerint;
- só, bors - ízlés szerint.
Ezeket a palacsintákat ugyanúgy készítik, mint a többi: öblítsük le a cukkinit, reszeljük, adjuk hozzá ugyanazt a sajtot, tojást, lisztet, sót, borsot és keverjük össze, amíg sima nem lesz.
Egyes háziasszonyok inkább fokhagymát és petrezselymet adnak magukhoz a sütőbe, amikor a tésztát dagasztják, ami szigetszerű és csípős aromát ad. Ehelyett azonban a palacsintákat márthatjuk tejfölös és zúzott fokhagymás mártással, apróra vágott petrezselyem hozzáadásával.
Mellesleg, ez a szósz burgonya palacsinta és más sült zöldség ételek készítésére is alkalmas.
Recept zöldségekkel és csirke filé sajttal
A sajt és a csirke két szinte elválaszthatatlan termék, amelyek tökéletesen összekeverednek. Számos kulináris szakember kizárólag e két összetevő alapján készíti remekeit. Például, ha figyelembe vesszük a burgonya palacsinta fő összetevőit, akkor sütjük a csirkét sajttal a sütőben. A csirke és a zöldség csirke sokféle változatot és kombinációt tartalmazhat: valaki inkább szezonális zöldségeket részesít, míg valaki inkább az örök klasszikusokat.
Sajtos csirkehöz a következőkre lesz szüksége:
- burgonya - 600 gr;
- csirke filé - 500 gr .;
- paradicsom - 1-2 db .;
- hagyma - 1 db .;
- Bolgár bors - ½ pc .;
- kemény sajt - 300 gr .;
- só, bors - ízlés szerint.
Öblítse ki a burgonyát, héjazzuk, reszeljük vagy apróra vágjuk. Hagymát, borsot, gyűrűkre vágott paradicsomot, szalmát és szelet. Sózzuk a filét, a borsot, apróra vágva, apróra vágva és finoman vertve, vagy a filét darabokra vágva. Tegye az összes összetevőt rétegesen egy sütőlapra: burgonya -> csirke -> hagyma -> paradicsom -> paprika, vagy alternatív módon cserélje ki a termékeket, ha szükséges. Megszórjuk felülről reszelt kemény sajttal, és küldjük sütni a sütőben kb. Fél órán keresztül 180 fok hőmérsékleten.
Korábban pácolt a filé reszelt hagyma és fokhagyma mártással, majd megsütheti és felteheti zöldségekre. A recepthez gyakran adnak konzerv kukoricát és zöldet.
Ezenkívül sütheti a sajt tejfölös fokhagymás mártással (receptjét a fentiekben ismertetett módon) vagy majonézzel sajt alatt sütheti a lédússágot. Más termékek hozzáadása azonban kizárólag a háziasszony képzeletétől és háztartási preferenciáitól függ.
