Draniki hússal - 5 recept

Draniki, burgonya palacsinta, varázslók (töltött burgonya palacsinta) - Fehéroroszország nemzeti étele. Hagyományosan fehérorosz burgonyából készülnek, amelyek nagy mennyiségű keményítőt tartalmaznak, ezért a buja palacsinta hússal különösen ízletes. Magas kalóriatartalmú ételként önmagában szolgálnak fel az asztalon, és tejföllel, vajjal, gombamártással, könnyű zöldségsaláttal vagy káposztával kiegészíthetők.

Trükk a finom palacsinta főzéséhez

Minden háziasszony módosítja a húsos burgonya palacsintát, figyelembe véve a család ízjellemzőit. Például egyes nők a burgonyát előre főzik, amíg félig meg nem főzik, ami jelentősen csökkenti a burgonya palacsinta sütés idejét, és a kész étel finomabb.

Tapasztalt háziasszonyok titkai:

• Burgonya kiválasztásakor érdemes figyelni az érett, erős durvásokra, amelyek durva bőrű és sárga középső részük. Az ilyen burgonya pozitívan befolyásolja a kész burgonya palacsinta ízét és elősegíti a termék alakjának megőrzését sütéskor;
• A gumókat leggyakrabban egy finom reszelőn dörzsölik, de annak érdekében, hogy a tömeg jobban tapadjon, és sütés közben nem feltérképezzen, a burgonyát néhányra nagy forgáccsal dörzsölik;
• Kis mennyiségű olaj hozzáadásával a burgonya palacsinta porózus állagot kap;
• Ha az iszapot burgonya folyadékból kinyomják, akkor a keményítőt kicserélheti a lisztre, amely része a receptnek, akkor az étel finomabb és lédúsabb lesz;
• Mivel a burgonya palacsintákat állítólag nagy mennyiségű olajban kell sütni, főzés után azokat papír törölközőn helyezik el, hogy eltávolítsák a felesleges zsírt.

Burgonya palacsinta hússal: klasszikus fehérorosz recept

Hozzávalók:

• 700 g burgonyagumó
• hagyma fejét
• 2 csirketojás
• 2 evőkanál búzaliszt
• 200 g darált hús
• só és bors
• sol.főzőolaj

Lépésről lépésre főzés:

1. A kedvenc darált húst sózjuk és borssal, majd finoman apróra vágott hagymát adunk hozzá, alaposan összekeverjük, amíg homogén állagot nem kapunk.
   

   Az evő darált húshoz 1-2 evőkanál tejet vagy tejszínt tehet lédúsabbá.

2. A hámozott gumókat egy finom reszelőn dörzsöljük (az őrlés mértékét az íz függvényében meg lehet változtatni). A kapott tömeget összenyomják, majd hozzá tojást, sót és lisztet adnak hozzá, és mindent alaposan összekevernek. Egy evőkanál tejföl vagy reszelt hagyma nem engedi, hogy a burgonya elsötétüljön és kékes színű legyen.
3. A sütéshez jobb vastag fenekű öntöttvas serpenyőt használni, amelybe növényi olajat öntünk 4 mm réteggel. A serpenyőt erős tűzre helyezzük hevítésre.
4. A burgonya tömeget forró serpenyőn fektetjük le és kissé kiegyenlítjük.
5. A hús töltelékét a megbarnított süteményekre helyezik, és villával kiegyenlítik, hogy a burgonya széle szabadon maradjon.
6. A hús tetejére egy adag burgonyát helyeznek el, amely "lezárja" a húst a burgonya tömegében.
7. A két oldalról magas hőn keresztül sült varázslókat sárgásbarnáig fedve fedik le és készen állnak.

Hasonló recept:burgonya varázslók darált hússal

Burgonya palacsinta hússal

Összetevők 4 adaghoz:

• kg burgonya
• 0,5 kg sertés has
• 2 csirketojás
• 5 evőkanál liszt
• só és fűszerek
• nagy hagyma
• 100 g tejföl
• növényi olaj

előkészítés

1. A hámozott gumókat reszelővel őröljük. A kapott préselt tömeghez tojást adunk, 4 evőkanállal. liszt és só. Minden jól össze van gyúrva.
2. A burgonya süteményeket forró serpenyőben sütjük. A burgonya palacsinta átmérője nem haladhatja meg a meglévő edények átmérőjét.
3. A sertés hasát apróra vágjuk és apróra vágott hagymával, húsos fűszerekkel és sóval egy serpenyőben negyed órán keresztül sütjük.
4. Egy evőkanál lisztet összekeverünk tejföllel és fél pohár hideg vízzel. Az így kapott öntet egy húsos serpenyőbe öntsük, majd a szegyet további 3-4 percig pároljuk.
5. Száraz, tiszta edényekben 1 zsindelyt fektetnek, egy kis mennyiségű húsos húsot tetejére raknak és egy további burgonya palacsintával zárnak le.
6. A sütemény és a hús rétegeit edényekkel töltik fel, fedőlapokkal lefedik és sütőlapra helyezik.
7. A sütőt előmelegítik, majd az edényt az edényekkel 15 percre 190 ° C-on tartják a kemencében.

Hogyan főzzünk burgonya palacsintát csirkével?

Olvassa el még: cukkini burgonya palacsinta recept

Hozzávalók:

• 2 kg burgonyagumó
• 700 g csirkemell
• 3 hagymafej
• 2 csirketojás
• 100 g tejföl
• csokor friss kapor
• tk szárított vagy friss fokhagyma
• só
• 50 g búzaliszt
• főzőolaj

előkészítés

1. A mellből szeleteket darabolnak és 2 hagymafejjel együtt darálnak húsdarálóban vagy darálóban darálva.
2. A darált húshoz tojást, apróra vágott kaporot és sót adunk. Minden kevert és hűtött.
3. A hámozott burgonyát reszeljük. A kiválasztott gyümölcslevet leürítjük, majd sót, tojást, tejfölt, fokhagymát és lisztet adunk a burgonya zsindelyhez. A tömeget jól gyúrják.
4. Egy forró serpenyőben növényi olajjal evőkanállal fektetjük a burgonya zsindelyt és sütemények formájában formáljuk.
5. Amikor a palacsinta szélei megbarnulnak, a darált csirkét a tetejére lapos szelet formájában fektetik.
6. A húst egy új övsömörréteg borítja, amely a csirkét lezárja a burgonyarétegek között.
7. A palacsintát közepes lángon sütjük, amíg mindkét oldalán aranybarna nem lesz.
8. A kész ételt tejföllel tálaljuk, és egy zöld ággal díszítjük.

Kemencében sült burgonya palacsinta

Hozzávalók:

• 800 g burgonyagumó
• 250 g darált hús
• 150 g kemény sajt
• csirke tojás
• só és fűszerek ízlés szerint

előkészítés

1. A darált húst sózjuk, fűszerekkel ízesítjük, gyúrjuk és hűtőszekrényben megtisztítjuk.
2. A hámozott burgonyát aprítják, a kiválasztott gyümölcslevet leürítik.
3. 100 g darab sajtot, tojást, sót és fekete borsot adunk a burgonya zsindelyhez. A tömeget jól gyúrják.
4. Miközben a sütő 200 ° C-ra melegszik, az edényt rozsda bekenjük. olaj. A burgonya zsindely felét fritt formájában egy sütőlapra helyezik, amelyen a darált húst és a burgonya tömegének második felét lerakják.
5. A betakarított burgonya palacsintát fedjük le élelmiszer-fóliával, és 40 percig sütőben sütjük.
6. Idővel a fóliát eltávolítják, a burgonya palacsintát reszelt sajttal meghintjük, és további 5 percre sütőbe helyezzük.

Egy egyszerű recept a minszki palacsinta számára

Hozzávalók:

• 800 g burgonya
• 4 evőkanál lágyított vaj
• 4 evőkanál növényi olaj
• 400 g sertéshús
• só és bors ízlés szerint
• 6 fokhagyma gerezd

előkészítés

1. A fokhagymás húst apróra vágják darált húsra, amelyhez sót és borsot adnak, mindent keverve, amíg sima nem lesz.
2. A hámozott burgonyagumókat reszeljük. A kiválasztott gyümölcslevet leszívatjuk, sót adunk az övsömörhez és összekeverjük.
3. Melegítjük egy vastag fenekű serpenyőt, hozzáadunk növényi olajat, amelyen a burgonya süteményeket egészen aranybarnaig sütjük.
4. Egy hőálló edényt, például egy kiskacsát vajjal megkennek, majd egy réteg burgonya palacsintát fektetnek rá, a tetejére pedig egy darált hús rétegét, amelyet burgonya sütemények zárnak le.
5. Az edényt kemencében 200 ° C-on kb. Fél órán keresztül sütjük.

Mielőtt burgonya palacsintát főzne hússal, próbálja meg helyesen kiszámítani a kész étel hozamát, mivel forróan szolgálják fel őket. A hűtött termékek íz-tulajdonságai elvesznek, és megszűnik.

Bon étvágyat!