Házi tojás tészta - 4 recept

Szeretné ízlelni szeretteit finom tésztalevesgel? Gyúrja saját kezével! A tojáson készített házi tészta receptje hihetetlenül egyszerű, és az eredmény mekkora móka! Főzzen egyszerre néhány adagot - a készítmény tökéletesen tárolódik és életmentővé válik, amikor csirkelevest, gombás tésztát, vajas tészta zöldekkel és sok más finomságot kell főznie. Miután egyszer kipróbálta az igazi házi tésztát, a családja újra és újra megkérdezi.

Klasszikus recept

A házi készítésű tészta már jó, mert gyakorlatilag nem forral meg, és megtartja megjelenését, még akkor is, ha a leves lehűl és áll. További jelentős plusz a főtt leves átlátszósága. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell gyúrni a tésztát házi tésztára, és hogyan kell főzni egy jó és átlátszó levest, mint könny.

Tehát a klasszikus recept tojás, víz, só és liszt kombinációja. A tojás ízét, színét és a tészta összes alkotóelemét egyesíti. A liszt építőanyag, lehet a leggyakoribb, de a termék nagyobb hasznossága érdekében néha az első és nem a legmagasabb minőségű lisztet teszik be. A víz a tésztát gördülékenyebbé teszi, és ugyanezen célból gyakran adnak hozzá egy kevés növényi olajat. A só íze van, ám sok recept egyáltalán nem tartalmazza. Tehát ezt az összetevőt nem lehet felhasználni, de akkor jól kell sóznia a húslevest - a tészta a só részét fogja venni.

Egy közepes serpenyő leveshez kb. Annyi tésztára lesz szüksége, mint egy ilyen termékkészletből:

• 1 tojás
• pár evőkanál vizet;
• egy csipet sót;
• 150 g liszt.

Néhány ügyességgel a házi tészta tésztájának dagasztása egyáltalán nem nehéz. A cikkben ismertetett összes további lehetőséget ugyanazon dagasztási elv szerint hajtjuk végre, mint ahogyan ezt, így részletesebben elmondjuk.

1. Keverje össze a vizet, a sót és a tojást, és keverje össze egy villával.
2. Öntsük a kapott folyadékot a lisztbe, és alaposan keverjük össze. Ezután egy órára elrejti a kész kompozíciót a film alatt.
3. Ez idő után a folyadék teljesen felszívódik a lisztbe. Nagyon fontos, hogy a tésztát alaposan gyúrjuk úgy, hogy az sima és egyenletes legyen, nem törés közben durva. Egy egyszerű nem kovászolt tésztát vissza kell állítani annak érdekében, hogy a liszt gluténje teljesen megduzzadjon - ez biztosítja a nem kovácsolt tészta szükséges nyújthatóságát.
4. Helyezze a tésztát egy piszkos táblára vagy asztalra, és tekerje ki liszttel meghintve. Ne félj túlságosan sűrűvé tenni a tésztát, minél nehezebb lesz kihúzódni, annál több tészta lesz kiváló minőségű és emészthetetlen.
5. A lemezt a lehető legvékonyabban, legfeljebb 0,5 mm vastagságig és legfeljebb 0,5 mm vastagra kell kihúzni. Ezután a lapnak kissé le kell fekülnie az asztalra. Ha nagyon sok tésztát készít, akkor leteheti a lemezeket a szék hátuljára, a sütő melletti rúdra stb.
6. A tészta megszáradt. Csavarozza rá egy sodrófara, vegye ki és kissé simítsa el a kapott tekercset. Vághatja közvetlenül és ferdén. Az utóbbi módszer abban rejlik, hogy hosszabb tésztaszálakat ad, mint sokan szeretik. Minél jobban és erősebben keverjük össze a tésztát, minél többet szárítunk, annál könnyebb vágni.
7. A szeletelt termékeket csak kissé lehet megdarabolni, hogy szétszereljék a csíkokat, ezután engedik le a húslevest.

Annak érdekében, hogy a húsleves tiszta maradjon, megszabadulhat a liszttől, ha néhány másodpercre forraljuk a tésztát forrásban lévő vízben. A lisztet le kell mosni - tegye a munkadarabot leves edénybe.

Hogyan lehet csinálni víz nélkül

Nagyon ízletes tojástésztát csak tojáson nyernek víz hozzáadása nélkül. Egy ilyen teszttel dolgozni egy kicsit nehezebb - nehezebb dagasztani és gördíteni, nincs olyan könnyű nyújtás, mint vízzel. De ha van kívánság, akkor minden kiderül.

A standard adag elkészítéséhez vegyen be egy kanál növényi olajat, egy tojást és lisztet, körülbelül háromnegyed pohárba. Meg kell jegyezni, hogy az egyszerű tészta tészta nagyon szereti a lisztet, ezért a megadott térfogatról dagasztva gördítéskor továbbra is megteszi.

Ez csak az az eset, amikor a liszt nem árt, hanem segíti az okot.

A Mesim megegyezik a tészta klasszikus változatának első receptjével. Az egyetlen különbség az, hogy több időt és erőfeszítést költenek a dagasztásra és a gördítésre.

Ezek a termékek tésztát kétszer készítenek. A maradékot száraz helyre teheti, és tárolás céljából kiszáríthatja.

Főzés tejjel

Készíthet tésztát bármilyen lisztből és bármilyen folyadékból. Ebben az esetben a folyadék lehet tojás és tej, tejföl vagy savó is. Általános feltétel, hogy a folyadékokat félbe kell venni, mint a lisztet, és a dagasztás során adjunk hozzá lisztet.

Ismerve ezt az arányt, improvizálhat úgy, hogy tejet vagy más tejterméket ad a tojáshoz. És tojás nélkül is megteheti, mondjuk 75 ml tejet, só suttogást és 200 lisztet kombinálva. Ebben az esetben a tejet és a sót összekeverik, majd ezt a keveréket hozzáadják a liszthez. Ha tojást tesz a tejbe, akkor ennek megfelelően növelnie kell a liszt mennyiségét.

A tételek között nincs különbség, de van egy figyelmeztetés: a tejbe begyúrott tészta tökéletes a tésztához a köretben. Ha azt tervezi, hogy csak leves utántöltőként használja, akkor a tej elhomályosítja a húslevest. Ezért jobb, ha a leves tésztát főzzük, csak vízen és tojáson.

Tojás tészta leveshez

A leves házi készítésű tésztája eredetibbé válhat, ha különféle fűszereket és fűszereket ad a szokásos alapanyagokhoz. Tehát a kurkuma hozzáadásával készített tészta szép sárga színű lesz.

És itt van egy másik érdekes recept:

1. Vegyünk egy tojást, egy pohár lisztet, pár evőkanál hideg vizet, fél teáskanál sót és azonos mennyiségű paprikát.
2. Készítsen egy magas tálban egy darab szitált lisztet és benne egy depressziót.
3. Bevertük egy tojásba, vízbe és öntsünk sót paprikával.
4. Gyúrjuk és folytatjuk a dagasztást, amíg sima nem lesz.
5. A liszttel megszórott asztalon tekerje le és vágja meg a tésztát a lehető legvékonyabban.

Hasznos tippek a háziasszonyok számára

• A tészta ízét és színét diverzifikálhatja természetes festékekkel és adalékanyagokkal. Tehát a spenótlé zöldes színű lesz, a terméket rózsaszínű céklaléval árnyékolja, a sáfrány pedig narancs-sárga árnyalatot ad.
• A hosszú távú tároláshoz a szárított tésztát tiszta és száraz papírzsákba vagy konzervdobozba kell helyezni. Friss vászonzsák is megfelelő.
• Ha egy speciális tésztavágóval gördít ki a tésztát, semmiképpen ne adjon hozzá sót. A tojásban nem oldódó kristályok tönkreteszik a gép fényes tengelyeit!
• Forraljuk a tésztát rövid ideig, csak néhány percig. Túlfőzve elveszíti az ízét és a megjelenését, ezért jobb, ha nem fejezi be. Forró levesben a tészta továbbra is elérheti a kívánt lágyságot.

Kalória tészta a tojás

A tésztát általában tojásból, kemény lisztből és vízből készítik. Mekkora az ilyen termékek kalóriatartalma?

100 g tészta 322 kilokalóriát tartalmaz. Sőt, ha eltávolítja a tojássárgáját a kompozícióból, az edény étrendi lesz, mivel a zsírtartalom és a tojássárgája koleszterin tartalma csökken. A gyümölcslevek hozzáadása víz helyett kissé növeli a kalóriát, de a tészta telítenebbé válik a tápanyagokkal.