Házi csirke kolbász - 7 főzési recept

Manapság nem könnyű megtalálni a boltok polcain a megfelelő minőségű finom kolbákat. A legtöbb termék összetétele rossz. Ezért érdemes a családjának elkészíteni őket. Nagyon ízletes, és elkészítheti házi csirke kolbászát.

Klasszikus házi csirke kolbász

Annak érdekében, hogy a termék különösen lédús és ízletes legyen, nemcsak a csirkét, hanem a szalonnát is be kell vennie. Összetevők: 1,5 kg csirkehús, 2,5 m sertésbél, 280 g friss szalonna, só, 1 evőkanál. tejszín, fokhagyma és ízesítésre ízesítve.

1. A húst a hasított test bármely részéből vágják és apróra vágják.
2. Csirke szalonnával, sóval, fokhagymával és fűszerekkel darált húsrá alakul. Alapos keverés után a tejszínt öntsük a masszába, és pár órán át hideg helyen melegítjük.
3. A bél kitöltéséhez speciális fúvókát használnak húsdarálóhoz. Ne töltse túl szorosan a munkadarabot.
4. Minden 55-65 cm-es csomót kötünk.
5. Maradjon, hogy 8-9 cm-es tűvel átszúrja a bélt tűvel, és 25 percig főzzük sós vízben.

Használat előtt bármilyen olajban megsütheti a kolbászt.

Diétás - csirkemellből

A kész kolbász kalóriatartalmának csökkentése érdekében érdemes kizárólag madárfilét használni. Összetevők: fél kiló mell, 90 ml tej, 2 fehérje csirketojás, egy gerezd fokhagyma, egy csipet őrölt paprika, kicsi. egy kanál só és annyi burgonyakeményítő.

1. A filé szeletét egy turmixgépben összetörik. A kapott tömeget sózjuk, keményítővel, apróra vágott fokhagymával és fűszerekkel meghintjük.
2. Tej és fehérje hozzáadása után az összetevőket újra alaposan összekeverik. Az utolsó termékre szükség van, hogy az étel szeletelésekor ne szétváljon.
3. A tölteléket pergamenpapírra helyezzük, és a lap teljes hosszában eloszlatjuk.Készül egy kolbász, amelyet mindkét oldalán szorosan rögzítenek menettel. Velük a táskát fel-le csomagolják, hogy a termék ne veszítse el az alakját.
4. Főtt kolbász forrásban lévő vízben 40-45 percig.
5. Csak néhány órán keresztül hűtőszekrényben tisztíthatja.

Annak érdekében, hogy a kolbász étvágygerjesztő színű legyen, a darált hús összekeverésének szakaszában hozzáadhat cékla juice-ot.

Sertéshússal

Jobb, ha sovány húst vesz fel felesleges zsír nélkül. Összetevők: 1,5 kg sertéshús és 800 g csirke, egy nagy kanál só, egy egész fokhagyma, 120 ml tej, egy csipet mustár, koriander és fekete bors mag, egy szelet vaj, 3 m bél. A csirke kolbász otthoni főzéséről részletesebben olvashat.

1. A húst és a csirkét kockákra darabolják, sózják, fűszerrel meghintjük, átvezetjük egy húsdarálón, és egy éjszakán át hagyják hűteni a pácoláshoz.
2. Reggel zúzott fokhagymát és lehűtött főtt tejet adnak a masszához. Néhány órára hagyják.
3. A kagylót meg kell tölteni a kapott keverékkel, össze kell kötni gyűrűkkel, több helyen átszúrni tűvel és sós vízben főzni 45 percig. A folyamat során a terméknek nem szabad forrnia.

A kész kolbászt vajjal megsütjük, és a sütőben lévő sütőlapra főzzük további 25 percig.

További anyagok: házi kolbász - a legfinomabb recept

Főtt csirke kolbász

Ez a legegyszerűbb recept a házi készítésű kolbász számára, amelyhez még sertéshéjat nem is igényel. Összetevők: 960 g csirkefilé, 2 kiválasztott tojás, 2 nagy kanál burgonyakeményítő, só, fűszerek és fokhagyma ízlés szerint, 120 ml tej.

1. Egy turmixgép vagy élelmiszer-feldolgozó segítségével a fokhagymás madár smoothievá alakul. Sertészsírt adhatunk hozzá a filéhez ízlés szerint.
2. A darált húst sóval, fűszerekkel, egész tojásokkal, keményítővel és tehéntejjel egészítik ki. A turmixgép alkatrészei jól vertek.
3. A tömeget olajozott kerámia formákba öntik és nagyon forró kemencében 40 percig sütik.

A kész kolbász fóliába csomagolható és tárolás céljából elküldhető a hűtőszekrénybe.

Zselatinnal fóliában

A recept szerinti házi kolbász főzéséhez nem kell bélkészítést vagy kábítószerrel való kábítását. Összetevők: 1 kg csirkecomb, ½ kicsi. evőkanál speciális fűszerezés csirkére és őrölt fekete borsra, 15 g minőségi zselatin, 2 nagy evőkanál majonéz, kicsi. evőkanál só, 7-8 fokhagyma gerezd.

1. A csirkehúst apró kockákra vágják a bőrrel együtt. Sózott, borsos, kiválasztott fűszerekkel és zúzott fokhagymával fűszerezve.
2. Majonéz hozzáadása után a darált húst alaposan összekeverik. Lassan kell zselatint önteni a tömegbe, és az összes hozzávalót újra összekeverni.
3. A tömés négy részre oszlik, amelyek mindegyikét ragasztófóliába csomagolják. A tömegből tiszta kolbász alakul ki. Az édesség elve alapján fóliába csomagolva vannak.
4. Az ételt egy órán keresztül forró sütőben sütjük.
5. Ezután egész éjjel hűtőszekrénybe kell helyeznie.

A kolbász legfeljebb 5 napig tárolható.

Sertésbél recept

A receptből származó tej vagy tejszín a húst puhává és gyengédé teszi. Ez egy kötelező termék. Összetevők: 900 g csirkemell és hasonló mennyiségű csirkecomb, 2 kicsi. evőkanál granulált cukor és azonos mennyiségű paprika, egy csipet szárított fokhagyma és koriander, 1 evőkanál. zsíros tejszín vagy tej, 2 nagy evőkanál tejpor, só, sertésbél, 40–60 cm szeletelve.

1. A combok és a filé húsát egy darálón vezetik. Hozzáporolt ​​tejet, sót, válogatott fűszereket adunk hozzá.
2. Ezután tejszínt vagy friss tejet adunk hozzá. Az alkotóelemeket jól gyúrják.
3. A belek darált hússal vannak feltöltve, a daráló speciális fúvóka segítségével nem túl szoros.
4. A filéket sós vízben forraljuk 20 percig.

A húsdaráló speciális fúvóka helyett műanyag palack nyakát használhatja.

Hogyan lehet főzni egy üvegben?

Egy ilyen recepthez feltétlenül készítsen egy nagy (1,5 liter) műanyag palackot. Ez lesz a csirke kolbász alapja. Összetevők: egész csirkehús, hagyma, édes paprika, egy csomó friss fűszernövény, 3 kicsi.evőkanál só, egy csipet fekete bors, 30 g zselatin.

1. A csirkét vízben főzik, sóval, hagymával és a gyógynövények felével főzésig. Ezután a húst levágják a csontokról, és a húslevest kiszűrik.
2. A teljes tömegből 2 evőkanálot öntünk. folyadék. Amikor a leves lehűl, benne keverjük a zselatint és fél órán át állni hagyjuk.
3. A fennmaradó zöldet és az édes paprikát aprítógépben aprítják.
4. A kapott keveréket finoman apróra vágott csirkével keverjük össze. A tömeget sózzuk és megharapjuk.
5. Öntsünk bele fűtött zselatint.
6. A tömeget állandó keverés közben melegítjük. Amikor forr, akkor vegye le a serpenyőt a tűzről, és lehűtse.
7. A lehűtött elegyet teteje nélkül üvegbe öntjük. A film alatt a munkadarabot 7 órán át hidegen hagyják.

 

A kész kolbászt kiveszik a palackból (a tartályt gondosan vágni kell) és fóliába csomagolják.