Oroszországban az egészséges táplálkozás kedvelőinek körében a japán retek népszerűvé vált. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy derítsék ki a daikon jótékony tulajdonságait és az ellenjavallásokat. A gyökérnövényt fogyáshoz és bőrkezeléshez használják.
Anyagtartalom:
Japán retek daikon - összetétel, kalória
A zöldségnév fordítása nagy gyökeret jelent. A gyümölcsöt édesnek vagy kínai reteknek is nevezik.
A szokásos orosz rokonhoz képest a keleti gyökérzet sokkal nagyobb. A zöldség tömege 2 és 5 kg között lehet. Az egyes minták elérték a 20 kg-ot. A daikon alakja lehet kerek, ellipszis alakú, hengeres, de a leggyakoribb - sárgarépa formájában.
A magzat kiegyensúlyozott biokémiai összetételével vonzza a táplálkozási szakemberek figyelmét:
- rost;
- PP-vitaminok, B-csoport, aszkorbinsav, szelén;
- antioxidánsok;
- pektinek;
- illékony;
- nyomelemek - kálium, magnézium, foszfor, szelén és vas;
- enzimeket.
Alacsony kalóriatartalom - 21 kcal / 100 g termék.
Ez a mennyiség a következőket tartalmazza:
- 1,2 g fehérje;
- 4,1 g szénhidrát;
- nincs zsír.
Fontos! A hasznos komponensek kombinációja révén a táplálkozási szakemberek bevonhatják a zöldségeket a napi menübe a fogyás és a koleszterinszint csökkentése érdekében.
Hasznos tulajdonságok
A japán retek fő értékes tulajdonsága az alacsony kalóriatartalom, valamint a biológiailag aktív anyagok magas tartalma.
A Daikon átfogó hatással van egy személyre:
- A kálium eltávolítja a felesleges nátriumot és a folyadékot, megakadályozza az ödéma kialakulását.Ez az ásványi anyag járul hozzá a szívizom hatékony munkájához, megakadályozza az aritmia kialakulását.
- A B-vitaminok az idegrendszer fontos eleme. Javítják a memóriát, szabályozzák az inzulinszintet, részt vesznek a magzati fejlődésben az embrionális időszakban.
- A vas hemoglobint képez, megakadályozza a vérszegénységet a terhesség alatt.
- A C-vitamin antioxidáns, javítja az immunitást, felgyorsítja a fertőző és megfázás utáni gyógyulást.
- A jód a daikon részeként támogatja a pajzsmirigyt.
- A szelénre különösen az 50 év elteltével van szükség, és a test szintje természetesen csökken. Ez a fontos elem megvédi az embert a rák ellen. Az immunrendszer részeként ellenáll az influenzavírusok, a hepatitis B és az Ebola támadásának.
- A foszfor részt vesz a csontképződésben és elengedhetetlen az agyi aktivitáshoz.
- A béta-karotin javítja a látást.
- A rost rögzíti és eltávolítja a méreganyagokat és toxinokat.
- A pektinek ragasztóanyagok, amelyek csökkentik a vér glükóz- és koleszterinszintjét.
- A fitoncidek baktericid hatásúak, küzdenek a gyulladásos betegségek ellen.
- Az enzim enzim elősegíti a keményítőtartalmú élelmiszerek emésztését.
Az egészséges életmódot követõ emberek körében a magzat népszerû, mivel bonyolult jótékony hatása van a testre.
A daikon előnyei férfiak és nők számára
A japán retek jó mindkét nem számára. A fitoncidok antibakteriális és antivirális hatásai, valamint a lizozim protein jelenléte támogatják az embereket az influenza során. A gyökérnövények napi használatával a helyreállítás gyorsabb.
Keleten a retek afrodiziákum. Ismert, hogy növeli a libidót, férfiaknál pedig fokozza a potenciát. Mindkét nem növeli az energiát az anyagcserének javításával.
A Daikon elősegíti a belek megtisztítását. Ott a rost, amelyből a magzat áll, kapcsolódik a hulladék salakhoz és kiválasztódik. A toxinok ilyen módon történő felszabadítása csökkentheti a máj terhelését. Ezenkívül a retek fokozza a bél motilitását diszpeptikus rendellenességekben szenvedő embereknél.
Az alacsony kalóriatartalom és a zsírtartás lehetővé teszi, hogy sikeresen felhasználjuk súlycsökkentéskor. A saláta étkezés előtti étkezése, a gyomor megtöltése telítettség érzetét kelti. Ez lehetővé teszi kevésbé magas kalóriatartalmú ételek fogyasztását.
Előnyök terhes nők és szoptató anyák számára
A gyökérnövényben található kálium eltávolítja a nátriumot. Ez azt jelenti, hogy a retek diuretikummal rendelkezik, ami fontos a terhes nők számára. Az ödéma a várandós anya állandó társa.
A Daikon segíti a toxikózis tüneteinek csökkentését a gyermek hordozása közben. Ezenkívül a gyökérnövény biztosítja a terhes nőnek és a babanek a szükséges kalciumot és B-vitamint.
Daikon az idősek számára
Retek előnyök időskorban. A gyökérnövény pótolja a csontok és a fogak kalciumhiányát. Így a daikon megakadályozza az osteoporosis kialakulását.
Az antioxidánsok tartalma hasznosítja a retek az atherosclerosis komplex kezelésében. A zöldség csökkenti a koleszterinszintet - a szív- és érrendszeri betegségek egyik fő tényezője.
A daikonban található szelén pótolja a test egy elemének életkori hiányát.
Az idősek szelén funkciói:
- Növeli a tüdő, a prosztata, a méh és a vastagbél rák elleni rezisztenciáját. A szelén semlegesíti a szabad gyökök hatását, megakadályozva az emésztőrendszer rákját.
- Erősíti a gyengült immunitást és segít ellenállni a vírusos és bakteriális fertőzéseknek.
- A szelént osteochondrosis, rheumatoid arthritis, arthrosis komplex kezelésében használják. Ez az elem részt vesz az ízületek és a gerinc porcának héjának kialakításában.
Retekre van szükség az idős emberek számára az emésztőrendszer szabályozásához. A rost serkenti a bélhurkok gyengült motilitását. Másrészt eltávolítja a méreganyagokat.Az emésztőrendszer betegségei esetén a zöldség húsát lé helyettesíti.
Ellenjavallatok a daikon használatára
A gyökérnövénynek korlátozása van a felhasználásra, mivel nagy mennyiségű illóolajat tartalmaz. A magzat nem ajánlott fekélyek, magas savasságú gasztritisz, pankreatitisz kezelésére. A Daikon puffadást okoz, és irritálja a gyomor és a belek nyálkahártyáját. Ezért az emésztőrendszeri betegségben szenvedőknek javasoljuk, hogy hetente egyszer használják a retek olajjal történő permetezését.
Fontos! A zöldség káros hatásainak csökkentése érdekében reggel kell használni.
A japán retek ciano-glikozidokat tartalmaz, amelyek kiválthatják a goiter fejlődését. Ezt azonban a gyökérnövény forralásával el lehet kerülni.
A Daikon nem ajánlott köszvény és vesekő betegségben szenvedő embereknek. Fűszerek - torma, retek és mustár hozzájárulnak a purinek képződéséhez, ami köszvénytámadást válthat ki.
Alkalmazási módszerek
Japánban és Kínában a daikonot ezer éve fogyasztják. Ott szerepel a napi menüben. Keleten számos módon lehet használni a magzatot. Japánban a retek sushit szolgálják fel, tenger gyümölcseivel párolva, télen sózva és szárítva. Ezenkívül a miso levest felforralják és ízesítik. Kínában a süteményeket zöldségből készítik, Koreában pedig a kamchi főzik. Maga a gyümölcs mellett enni és hajtást is esznek.
A népi orvoslásban
A keleti gyökérnövényt az orvosok széles körben használják.
A gyógyítók gyógyító tulajdonságokat használnak különböző célokra:
- A Daikon levelek és a lé jó székrekedés-gyógymód. Az infúzió elkészítéséhez vegyen 1 evőkanálot. kanál tetejét, és öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet. Ragaszkodjon a fedél alá 40 percig. Hűtött és feszített formában, naponta háromszor, 20 percig, 2-3 napos étkezés után elfogadható.
- A gennyes sebek kezelésére pépkrémeket használnak. Ehhez dörzsölje meg a gyümölcsöt egy reszelőn, és alkalmazza, rögzítve egy kötszerrel. Néhány óra elteltével a kötszer kicserélésre kerül.
- A Daikon az aritmia kezelésére szolgál. A cukrozott retek darabjaiból nyert levet használják. Vegyünk 1 evőkanálot. l. naponta háromszor. Figyelem! A népi módszer használata előtt keresse fel orvosát. A Daikon serkenti a szívműködést.
- A japán retek antibakteriális és antivirális tulajdonságai lehetővé teszik, hogy gyógyszerként alkalmazzák a megfázást. Ebben az esetben a zöldséget saláta vagy frissen facsart gyümölcslé formájában fogyasztják.
Anémia esetén reszelt sárgarépa, répa és daikon keverékét készítik. A keveréket összekeverjük és sütőben sütjük. 2 hónapon belül, 1 evőkanálra elfogadva. l. naponta háromszor étkezés előtt.
Kozmetológiában
Egy hasznos gyökérnövényt használnak kozmetikai célokra. Gombaellenes és antibakteriális tulajdonságokat használják a bőr, a haj és a köröm betegségeihez. Egy zöldség képes megszabadulni a szeplőktől és az életkor foltoktól.
Pattanásokkal a mitesszerek maszkmaszkot készítenek. Ehhez tejfölt vagy aloét adjon a reszelt retekhez, a bőr típusától függően. A maszkot 20 percig alkalmazzuk, majd meleg vízzel lemossuk. Vigyen fel egy zöldséget, és törölje le az arcbőrrel. Az eljárás fiatalítja, csökkenti a ráncokat, meghúzza a kontúrokat.
Daikon a főzésben - receptek a saláták tisztításához
A gyökér növény retekre hasonlít. Illatos illat és kellemes íz vonzza az egészséges táplálkozás követőit. Retekkel ellentétben a japán termék nem tartalmaz mustárolajat, tehát nem keserű és égő, hanem gyengéd és lédús. Ezért a zöldséget nyersen fogyasztják. Sok recept létezik.
Daikon retek saláta
A reszelt zöldségeket keverjük össze - 0,5 kg daikon és 1-2 sárgarépa. Adjunk hozzá 3 evőkanálot. l. majonéz és só. Ezután álljon 5 percig a hűtőszekrényben, majd kaporral és petrezselyemmel díszítjük őket.
Daikon húsos saláta
összetevőből áll:
- 200 g sovány marha- vagy pulykahús;
- 0,5 kg retek;
- 4 evőkanál. l. növényi vagy olívaolaj;
- 100 g hagyma;
- 2 evőkanál. l. petrezselyem kaporral.
Vágja a főtt húst és a nyers gyökérzöldségeket szalagokra.Fürje meg a hagymát félkarikában. Kombinálja a termékeket, sót, meghintje gyógynövényekkel.
Dió saláta
összetevők:
- 5 kg daikon;
- 12 darab dió;
- 2 közepes sárgarépa;
- 7 gerezd fokhagyma;
- fél citromlé.
A zöldségeket finom reszelőn dörzsöljük. Fokhagymával zúzott vagy becsavart diófélében húsdarálóban. Hozzáadunk citromlevet és sót. Ha kívánja, tálalás előtt meghintjük korianderrel és kaporral.
A Daikon egy másik zöldség, amely Keletből érkezett Oroszországba. Az orvosi táplálkozásban a nyers japán retekből készült salátákat használják a test megtisztítására. A friss zöldség megőrzi jótékony tulajdonságait. A Daikon az egészséges táplálkozáshoz szükséges, tehát minden orosz étrendjében szerepelnie kell.
