Ha a háziasszony azt gondolja, mit kell főzni a csirkecombból, akkor az alább közzétett gyűjtemény segít neki. A csirke ezen részét könnyen fel lehet alakítani különféle érdekes ételekké. Közülük még grill és chakhokhbili.
Anyagtartalom:
Sütő csirke nyársat a sütőben
Nagyon fontos, hogy mielőtt sütőbe sütjük, megfelelő módon pácolni kell a csirkével.
összetevők:
- csípő - 6 - 7 db .;
- tejföl / majonéz - 1/3 evőkanál;
- fűszeres mustár - 1 evőkanál. l .;
- szójaszósz - 1 evőkanál. l .;
- fehérbor-ecet - 1 evőkanál. l .;
- só, olaj, Provence-i gyógynövények.
előállítás:
- Keverjen össze egy mély üveg edényben lévő olajat (lehetőleg olívaolajat, 1-2 nagy kanalat), mustárt, szójaszószt, tejfölt / majonézt, ecetet.
- Azonnal öntsünk sót és Provence-i gyógynövényeket az összetevőkre.
- Keverjen össze mindent, és reszelje fel a felolvadt csirkét a keverékkel. A combot először 2 részre kell vágni.
- Hagyja lehűlni a madarat. A minimális időtartam fél óra. Minél hosszabb ideig fekszik a csípő a pácban, annál finomabb lesz az eredmény.
- Áztassa a nyársat a bambuszból negyed órán keresztül jeges vízben. Ezután szárítsa meg. Húzzon elő előkészített combokat.
- Helyezze a takarókat egy fóliával borított sütőlapra.
- Az első 40 percet főzzük 180 fokos átlagban. Ezután kapcsolja be a grill funkciót, és hagyja a madarat a sütőben további fél órán át.
Tálaljuk a csirke comb shish kebabét sok friss fűszernövénnyel.
Sült combok egy serpenyőben
Csirke pörköléséhez a legkényelmesebb egy nagy öntöttvas serpenyőt használni.
összetevők:
- comb - kiló;
- klasszikus majonéz - 5 dess. l .;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- ketchup - 1 dess. l .;
- sajt - 80–100 g;
- só, bors, olaj.
előállítás:
- A csirkecomb finom sütéséhez serpenyőben először hideg vízzel kell öblíteni és papírtörlővel megfáradni.
- Ketchup kevert fokhagymával (fele), sóval és borssal. Sokkal jobb válogatott színes őrölt paprikát venni.
- Reszelje az elkészített csirkét az utolsó lépés keverékével. Tekerje be egy zsákba, miután korábban kiszabadult a levegő, és tegye pár órára hidegbe. Negyedóránként rázza meg a kapott tasakot úgy, hogy a pác összetevői egyenletesen oszlanak el a húsdarabok között.
- Rácsavarjuk a sajtot, keverjük össze a megmaradt fokhagymás tört majonézzel.
- Az elkészített combot forró zsírban süssük, amíg aranybarna nem lesz. Teljesen fel kell készülniük.
- Körülbelül 17-20 perc elteltével fedjük le a csirkét a sajtkeverékkel. Zárja le az edényt egy fedéllel, és hagyja főzni még 6-7 percig.
A sült burgonya ideális köret az ilyen élvezethez.
Hogyan kell főzni a tésztában
A tészta az étel belső részén finom és lédús lesz, ízletes ropogással borítja. A recept szerint elkészített csípő kiváló harapnivaló lesz a hab számára.
összetevők:
- csípő - 9-10 db .;
- liszt - 130-150 g;
- tojás - 2 db .;
- tej - ½ evőkanál;
- só, aromás gyógynövények, olaj.
előállítás:
- A nyers tojás tartalmát kézi keverővel alaposan verte meg.
- Öntsön tejet a tömegbe, adjon hozzá sót és fűszereket.
- Öntse a lisztet egy külön lapos tányérra.
- Reszelje az elkészített combokat sóval és aromás gyógynövényekkel. Mindegyiket először a tojáskeverékbe, majd a lisztbe merítsük.
- Sült csirkét sütjük forró olajban minden oldalról. A folyamat során a combot állandóan meg kell fordítani.
Tálalás előtt tegye a madár részeit papírtörlőkre, hogy a tál tálalás közben ne legyen túl zsíros.
Csirkecomb filé lassú tűzhelyen
Ez az étel alacsony kalóriatartalmú változata. Jó a fogyókúra.
összetevők:
- combfilé - 1,5 - 1,7 kg;
- hagyma - 50–70 g;
- fokhagyma - 20 g;
- ketchup - 40 ml;
- só és olaj.
előállítás:
- Süssünk nagy darab hagymát sütési üzemmódban minimális mennyiségű olajjal.
- Adjunk hozzá apró fokhagymát. Főzzük együtt az összetevőket, amíg fényes fokhagyma aromája meg nem jelenik.
- Öntsük a filét szeletekre. Adjunk hozzá ketchupot, sót és vizet.
- Főzzen pörkölt programban 50 - 70 percig a fedél alatt.
A csirkecomb főzésének végén egy lassú tűzhelyben apróra vágott korianderrel vagy más friss fűszernövényekkel öntsünk öntséget.
Burgonyával a sütőben
Combok burgonyával - egy finom, kiadós étel, amely képes az egész nagy családot etetni ebédre. Különböző savanyúságok és pácolt zöldségek tökéletesen kiegészítik.
összetevők:
- csípő - kiló;
- száraz forró mustár és édes paprika - egy kis kanál;
- burgonya - kiló;
- fokhagyma - szegfűszeg;
- kefir - egy teljes pohár;
- Friss kapor, só, aromás fűszernövények.
előállítás:
- Rácsavarja az elkészített combokat só, fokhagymadara és aromás gyógynövények keverékével.
- Öntsön a madárra kefirból, apróra vágott kaporból és száraz mustárból készített pácral. Hagyja lehűlni 3 órán át.
- Apróra vágja a burgonyát szeletekre és mély formába tegye. Megszórjuk sóval és paprikával a tetejére. Megszórjuk olajjal.
- Spreads a pácolt madár tetején.
Süssük a csirkecombot burgonyával a kemencében, amíg főzik. Ha a húsdarabok égnek, miközben még mindig nyersek, akkor fóliával boríthatók.
Majonéz és szójaszósz pácban
Pácoláshoz a legjobb a klasszikus sötét szójaszósz.
összetevők:
- csípő - 3 db .;
- majonéz - 1/3 st .;
- szójaszósz - 30 - 40 ml;
- fokhagyma, mogyoró, paprika és só ízlés szerint.
előállítás:
- Öblítse le a combot, és alaposan szárítsa meg a felesleges folyadékot. Mindegyiket pontosan a közepén vágja 2 részre.
- Rácsavarja a pácot. A receptben szereplő összes többi összetevőből készül, gondosan összekeverve. A pácban lévő sót hozzá kell adni ízlés szerint, mivel a szójaszósz már nagyon sós.
- Dörzsölje erőteljesen az aromás masszát a csirkedarabok felületére. Hagyja lehűlni a pácban. A minimális időtartam fél óra. Minél hosszabb ideig van a hús a pácban, annál jobb. Nos, ha ezt egész formában hagyhatja.
- Fedje le a kerek hőálló formát fóliával. Helyezze bele a csípőt.
- Sütő a kemencében átlagosan 40-45 perc hőmérsékleten.
Tálaláskor nagyszerűen megszórjuk a kapott ételt friss apróra vágott gyógynövényekkel.
Kedves rizs étel
A rizst leginkább hosszú gőzöléssel lehet használni.
összetevők:
- csirke comb - 5-6 db .;
- száraz rizs - egy pohár;
- víz - 2 evőkanál;
- hagyma - az egész fej;
- só, bors keverék, olaj.
előállítás:
- Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát tetszőleges darabokra. Süssük nagy mennyiségű olajban, amíg megbarnul.
- Az őrleményeket alaposan öblítse le tiszta vízig, és hőálló formába tegye. A hagymát sütjük, a tetején a maradék zsírt.
- Ezután terítse el a combot, paprikával és sóval reszelve.
- Öntsön forrásban lévő vizet mindenre, hogy a rizst és a húst közepéig víz borítsa. Lehet cserélni zöldség / húslevesre.
- Fedje le a formát fóliával.
- Süssük az ételeket 55–65 perc átlaghőmérsékleten, majd további negyed órával bevonat nélkül. Ebben a szakaszban opcionálisan meghintheti az összes összetevőt borssal.
Tálaljuk a kész edényt savanyúságkor vacsorára.
Chakhokhbili csirkecombból
A kész étel meglepően illatos, enyhe paradicsomos szósszal. Bármely köret finom.
összetevők:
- comb - kiló;
- hagyma - egy nagy fej;
- paradicsomszósz - egy pohár;
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- friss koriander - egy csokor fél;
- só, sunli komló, bors.
előállítás:
- Reszelt mosott csirkét reszelt minden fűszerrel és sóval. Különösen óvatosan masszírozza bele a napkényeket.
- A csípőt mindkét oldalán serpenyőben süssük, amíg megbarnul. A csirke hasított testnek ez a része meglehetősen olajos, ezért nem használhat extra olajat.
- Apróra vágjuk a hagymát. Küldje el a serpenyőben lévő csirkének. A zöldség szeletének aranyra kell válnia.
- Adjunk hozzá ketchupot. Pároljuk az edényt a fedél alatt 8–9 percig.
- Meghintjük apróra vágott fokhagymával és darált korianderrel. Főzzen további negyed órát alacsony lángon.
Az ilyen ételekhez bármilyen köret kiválasztható. A főtt rizs jól illik hozzá.
Süssük sajtos kéreggel
A sajt kemény vagy félkemény lesz.
összetevők:
- csirkecomb - 1,2 kiló;
- hagyma, sajt és sárgarépa - egyenként 80–100 g;
- gomba (a legjobban sampinyonval használható) - 180 - 200 g;
- ketchup - ½ st .;
- majonéz - 70 - 90 g;
- növényi olaj - 60 ml;
- fokhagyma - 20 g;
- só, bors, száraz bazsalikom.
előállítás:
- Az összetevőket külön kell megsütni. Először - hagymakockákat, amíg arannyá nem válik. Ezután - reszelt sárgarépát, amíg aranybarna nem lesz. És végül: vékony gombalemezek, amíg meg nem érik.
- Kombinálja a sült összetevőket. A sóhoz. Adja hozzá a reszelt sajt felét.
- A comboktól óvatosan vágja le a csontokat. Vágja be a tölteléket. Töltsük meg sajtokkal és zöldségekkel.
- Helyezze az elkészített töltött csont nélküli combot alakba.
- Keverje hozzá a majonéz, a ketchup és a maradék apróra vágott sajtot a szószhoz. Fedjük le az összes készítményt mártással.
- Süssük az edényt a sütőben kb. Egy órán keresztül 190 fokon.
Tálaljuk finom burgonyapürével vagy borsó krémmel.
Fazék sült
Egy ilyen nagy kerámia edényt vagy több kicsi edényt használhat az ilyen kezelésre.
összetevők:
- csípő - 2 db .;
- burgonya - 2 db .;
- cseresznye - 3 - 4 db .;
- sárgarépa és póréhagyma - fele;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- szilva - 3 db .;
- csirkeleves - 1 evőkanál .;
- Lavrushka - 2 levél;
- só, bors, olaj.
előállítás:
- Válassza el a baromfifilét a csonttól és a bőrtől.
- Csiszolja a zöldségeket (a cseresznye és a burgonya kivételével) és a fokhagymát. Enyhén süssük kis mennyiségű olajban, amíg lágy nem lesz.
- Helyezze a burgonya ékeket az edényekbe, majd csirkedarabokat, a serpenyőben lévő zöldségeket, petrezselymet, a cseresznye felét és a szilvaszeleteket.
- Megszórjuk mindent sóval és borssal, öntsük a húslevest.
Süssük a sültet a sütőben átlagos hőmérsékleten körülbelül egy órán keresztül, majd hagyjuk melegedni további negyed órát.
A csirkecomb meglehetősen zsíros termék. Ezért étrendben csak főtt, sült vagy párolt formában szabad fogyasztani. A sütés tovább növeli az étel kalóriatartalmát. Sült, a hasított test ropogós kéreggel rendelkező része annyira ízletes, hogy egy rövid időre elfelejtheti az étrendet!
