Megpróbálva megtalálni a marhahús főzésének lehetőségeit, a háziasszony sok érdekes ízletes recepttel megismerkedik. Ez egy népszerű hús, amelyet manapság könnyű megvásárolni bármely szupermarketben. A levesek, első ételek, főételek, előételek stb. Alapjául szolgál.

Mit főzzön először marhahússal?

Sokféle lehetőség van a marhahús első ételeire.

Leggyakrabban kiderül, hogy a hagyományos keleti levesek alapja. A marhahúst ilyen esetekben általában számos fűszer és ételízesítő egészíti ki.

Klasszikus marhahús Kharcho leves

Összetevők: egy kiló hús a csonton, 90 g hosszú rizs, azonos mennyiségű dió, 3 evőkanál. l. tkemali szósz, hagyma, édes paprika, egy csipet forró pirospaprika, ízlés szerint sunli komló, 4 fokhagyma-gerezd, 70 g paradicsompaszta, 4 - 5 szál friss koriander, sárgarépa, néhány babérlevél, só.

  1. A húst vízzel öntsük, babérlevelet adunk hozzá, majd a leves alapját főzzük, amíg a marhahús teljesen meg nem főzött. A folyamat során el kell távolítani a habot a folyadékból. Enyhe forralással a húslevest kb. 2 órán át forraljuk.
  2. A hagymakockákat serpenyőben sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Ideális esetben a marhahús. Ha nem volt kéznél, akkor a szokásos növényi olaj is megfelelő. A már elkészített hagymára öntsön ki reszelt sárgarépát és borskorlát. Néhány perc sütés után hozzáadunk paradicsompasztát. Párolja össze az összetevőket 8-9 percig.
  3. Az őrölt diót összezúzott fokhagymával kombinálják. Ezt a keveréket a serpenyőbe is továbbítják. Ezután a tartályt eltávolíthatja a tűzről.
  4. A húst eltávolítják a folyadékról, levágják a csontról. A levest szűrjük. Szelet marhahús jön vissza bele, mosott rizst öntsünk.
  5. 10–12 perces főzés után a levesbe öntettel, a serpenyőből öntettel, az összes ízesítéssel, sóval és apróra vágott zöldekkel teheti.
  6. A levest 5-6 percig főzni kell, és eltávolíthatja a tűzről.

A vacsorára történő tálalás elõtt a csemegét jól fel kell infuzálni egy szorosan lezárt edénybe.

Borsó első fogása marhahúslevesre

Összetevők: 420 g marhahús, egy font apróra vágott borsó, nagy sárgarépa, 2 hagyma, só, fűszerek, gyógynövények.

  1. Jobb választani a húst a csontról. Ez a húslevest gazdagabbá teszi. Hideg vízzel öntjük és egy hámozott hagymával tüzet küldünk. A kész húst levágják a csontról és öntsék a húslevesbe.
  2. Ugyanakkor a borsó főzésre készül, néhány órával vízben áztatva (a legjobb az egészben). Amikor a bab elkészült, azokat aprítóval összetörik, majd átviszik a húslevesbe.
  3. A fennmaradó hagymát és a sárgarépát finoman apróra vágják, és bármilyen zsírnál étvágygerjesztő pírra sütik. A kész zöldségeket a fennmaradó olajjal együtt átviszik a jövőbeli levesbe.

A levest sózjuk, kiválasztott fűszerekkel ízesítjük, és vacsorára apróra vágott friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Marha Khashlama örmény nyelven

Összetevők: 2,5 kg húspép, 2 édes paprika, 3–5 burgonya, 4–6 apró paradicsom, 2 hagyma, egy csokor friss kapor, 80 ml világos sör, só, egy csipet őrölt édes paprika, sáfrány, komló - tedd be

  1. A hagymának nagy félgyűrűit, a közepes szelet húst és az összes fűszert elküldik az üstbe. A tetejére nagy darab paprika és paradicsom kerül le.
  2. Kockák burgonya megszórjuk a piros zöldségek. Elegendő minden burgonyát 6-8 részre osztani.
  3. Végül apróra vágott kaporral öntjük az üstbe, sört és vizet adunk hozzá. A folyadéknak teljesen le kell fednie az összes összetevőt.
  4. Alacsony hőmérsékleten, a khashlam borítása alatt, 2,5–3 órán keresztül ellazul.

A vastag örmény levest melegben szolgálják fel házi kenyérrel vacsorára.

Hagyományos shurpa

Összetevők: egy kiló húsbélszín, 2-3 burgonya, nagy hagyma, sárgarépa, édes paprika, 2 friss paradicsom, 2 evőkanál. l. tészta paradicsomból, 3-4 fokhagyma szegfűszeg, egy csomó friss fűszernövény, só, fűszerek marhahúshoz.

  1. Egy üstben nagy kockákat hagymát kissé megsültek forró olajban. A zöldség mellett közepes szelet marhahús szűzpecsenye, fűszerekkel meghintve. Az összetevőket pároljuk, amíg a húslé elpárolog.
  2. Az összes zöldséget véletlenszerűen apróra vágják. Javasoljuk, hogy a borsot és a burgonyát azonos kockákkal őrölje meg, és a sárgarépát durván reszelje. A paradicsomot darabokra vágják a bőrrel együtt.
  3. Amikor a húsdarabok megsültek, minden zöldséget és fűszert, a burgonya kivételével, egymáshoz adják. Minden egyes új adag után az összetevőket néhány percig történő gyakori keverés mellett sütjük.
  4. Paradicsom után a paradicsompasztát elküldik az üstbe. Világosabbá teszi a kész étel ízét.
  5. Forrásban lévő vizet öntenek a tartályba, amelynek teljes mértékben le kell fednie az összes összetevőt.
  6. Alapos hőn, szorosan lezárt fedél alatt, az edény kevesebb, mint egy órán át elhervad. A pontos idő a marhahús "életkorától" függ.
  7. Ezután burgonyát öntenek az üstbe. A főzést addig folytatják, amíg a burgonyaszeletek készen állnak.
  8. A végén az edényt sózják, fokhagymát és apróra vágott zöldet adnak hozzá.

Egy ilyen shurpa recept a saját ízlése szerint javítható ízesítőkkel történő kísérletezéssel.

Díszes gulyásleves

Összetevők: egy kilogramm húspép, nagy marhacsont, 270 g friss gomba, 3-4 burgonya, 2 hagyma, nagy sárgarépa, 1/3 zellergyökér, 2 paprika, 2 nagy nyers tojás, 2 evőkanál. liszt, fokhagyma ízlés szerint, 700 g paradicsom a saját léében, 1 liter húsleves, 5-6 borsó fűszeres fűszer, 4 evőkanál. l. őrölt édes paprika, egy csipetnyi köménymag, só.

  1. A hagyma vékony félgyűrűjét vastag falú serpenyőben forró olajban jól megsütjük. Ezután apróra vágott húst és csontot raknak rájuk. A tömeget gyakran keverés közben sütjük, amíg a marhahús színét meg nem változtatja.
  2. A zeller- és sárgarépakockákat egy serpenyőben helyezzük el. A sütést addig folytatják, amíg a folyadék teljesen el nem párolog az edényből.
  3. A paprikát öntsük, konzerv paradicsommal, bőr nélkül adjuk hozzá.
  4. Közepes hőn a tömeg fedél nélkül 20-25 percig esik. A tartály tartalmának a folyamat során mérsékelten forrjon fel.
  5. Ezután borskockákat, apróra vágott fokhagymát tegyünk az edényekbe, és a húslevest öntsük.
  6. A folyadék újbóli felforralása után a serpenyőbe burgonya ékeket, köményt és borsot adunk. A tészta elkészülése közben a tömeg lassan ellazul.
  7. A tojásokat egy tálba törjük, öntsük. Lisztet adnak nekik. Az alkatrészeket gyúrjuk. Vastag, szoros tésztát helyezzen a zsákba és a hűtőszekrénybe 12-15 percig.
  8. A sampinyon lemezeket a levesben fektetik. Kis darab hűtött tészta szintén öntsön oda. A kezét a fogantyúból lecsípheti.

Végül meg kell sózni az ételt, megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel és főzzük további 8-9 percig.

Árpa leves

Összetevők: 330 g hús a csonton, 2,5 l tisztított víz, 1/3 evőkanál. gyöngy árpa, 1 db. sárgarépa és hagyma, 2 paradicsom, só, fűszerek.

  1. A húst vízzel öntsük és finomra főzzük. Ezután a húst levágják a csontról, és visszatérítik a húslevest.
  2. Finomra vágott hagyma és sárgarépa megy a bankba.
  3. Paradicsomot adnak a leveshez héjas tört formájában.
  4. A főtt árpát már öntették ide.
  5. Az ételt 12-14 percig főzik, sózják, a kedvenc fűszereivel ízesítik.

A kész levest körülbelül fél órán keresztül kell infúzni a fedél alatt.

Finom marhahúsleves gombaleves

Összetevők: 430 g húspép, 3 zellerszár, 2 sárgarépa, 2 fokhagyma-szegfűszeg, hagyma, 180 g sampinyonval, 2 burgonya, 80 g gyöngyárpa, 2 l húsleves, só.

  1. Kis darab marhahúst sütünk egy serpenyőben, amíg pörkölté nem válik. A húst egy serpenyőbe helyezzük.
  2. A fennmaradó zsírt feldaraboljuk apróra vágott hagymával, sárgarépával, zellerrel. 4–5 percig sütjük.
  3. A vágott gombát hozzáadjuk a tömeghez. Amikor a folyadék elpárolog az edényből, elküldheti a sütést a húslevesbe.
  4. Kockákra burgonyát, árpát, fokhagymát, sót adunk hozzá.

A levest addig főzzük, amíg a gabonafélék és a burgonya készen állnak, majd a fedél alatt 12-15 percig infúzióra hagyják hagyni.

Sóska leves egy lassú tűzhelyben

Összetevők: egy kilogramm marhahús, 4 burgonya, egy fehér hagyma és egy csomó zöld, 3 tojás, 2 csokor friss sóska, só, fűszerek.

  1. A húst hideg vízzel öntjük és 100 - 110 percig főzzük a "Pörkölés" programban.
  2. A kapott levest szűrjük. Darabokra vágott burgonya- és marhahúskockákat küldünk hozzá.
  3. Egy egész izzót fektettek oda. A termékeket sózják.
  4. A főzés további fél órán keresztül folytatódik, de már „párolás” módban.
  5. Sóska és metélőhagyma apróra vágva.
  6. A nyers tojásokat egy villával verték meg.
  7. Amikor a burgonya teljesen elkészült, az összes zöldet hozzáadhatja a húsleveshez, és tojásokat öntsen egy vékony palackban.

Ismét főzés után öntsük a levest tányérra, és kiegészítjük házi tejföllel.

Marhahús a második

A marhahús második étele - kiadós, ízletes és könnyen elkészíthető. Ezek közül bármelyik alkalmas még ünnepi ünnepségre is.

Annak érdekében, hogy a marhahús lágy és lédús legyen, mindig be kell áztatni a pácban.

Leveles tésztában sült

Összetevők: egy kicsit további kilométer marhahús, egy font fagyasztott leveles tészta, egy font friss gomba, 3 hagyma, 90 g vaj, 70 ml szárított fehérbor, 70 ml tejszín, tojássárgája, 20 ml tej, 35 g keményítő, só, fűszerek.

  1. A friss gombalemezeket fűszerekkel és sóval sütjük, amíg a folyadék el nem párolog az edényből. Rájuk öntött bort, tejszínt. A gomba ismét tüzet hagy, amíg a folyadék el nem párolog.
  2. A kapott masszát aprítják, olajtömböt és keményítőt adnak hozzá.
  3. Egy téglalap formájában vágott húsdarabot a konyhai zsinegbe csomagolnak, hogy ne deformálódjon. A marhahúst sóval dörzsölik.
  4. A munkadarabot addig sütjük, amíg kéreg meg nem jelenik forró olajban.
  5. A tésztát két részre vágják és kissé hengerelik. A zsineget eltávolítják a marhahúsból. Ez illeszkedik a teszt első részéhez. A gombapürét elosztjuk a tetején.
  6. A húst egy második tányérlemez borítja, sárgáját megkenjük, tejjel felvertük. A széleket biztonságosan összetartják.

Az edényt sütőben sütjük 35 percig 220 fokon.

Klasszikus Ossobuco marhahús recept

Összetevők: marhahús (2 db.), Egy pohár narancslé, 320 ml száraz fehér bor, 2 hagyma, 2 paradicsom, sárgarépa, 90 g paradicsompaszta, fokhagyma, 1 evőkanál. l. reszelt narancs héj, 2 darab rozmaring és kakukkfű, só.

  1. A felesleges zsírt elvágják a húsból. A darabokat sóval dörzsöljük.
  2. A szeleteket forró olajban sütjük, amíg aranybarna nem lesz, majd egy külön tányérra visszük.
  3. Az összes zöldséget apróra vágjuk és megsütjük a maradék zsírban.
  4. A lágyított termékekhez bort öntünk, paradicsom-, kakukkfű-, rozmaring-, gyümölcslé- és citrushéjat. A tömeg 5-6 perccel az alkohol elpárologtatása előtt esik le.
  5. A sült húst egy serpenyőben helyezzük el. A fűszeres ágakat eltávolítják a tartályból.

Az elegyet fedél alatt pároljuk 2 - 2,5 órán át.

Kiadós főtt húsos saláta

Összetevők: egy kiló hús, 6 hagyma, 380 ml tisztított víz, 1 evőkanál. l. ecetsav, 6 evőkanál. l. finomított olaj, 3 evőkanál. l. paradicsompaszta, egy csipet fekete és piros paprika, 5-6 gerezd fokhagyma, lavrushka.

  1. A hagymát apróra vágják, és ecetsavval vízbe hígítják. Egy óra elteltével a zöldséget szűrőedénybe vetették és kissé kiszorították.
  2. A marhahús sós vízben főtt petrezselyemmel és kétféle borssal főzve. A hús azonnal lehűl a húslevesben. Ezután a marhahúst rostokra bontják.
  3. A húst összekeverjük hagymával.
  4. Rántott fokhagymát paradicsompasztával serpenyőben sütjük.
  5. A lehűtött tartalmat meleg előételtel fűszerezzük.

A vacsorára történő tálalás előtt az előétel néhány órán át hűtve hűti le. Ha például az ünnep után a borjúhús karaj maradt a hűtőszekrényben, akkor azokat csíkokra vághatják, és főtt hús helyett hozzáadhatják a salátához.

Marha Stroganoff

Összetevők: egy font húsfilé, 140 g tejföl, hagyma, 1 evőkanál. l. paradicsompaszta és azonos mennyiségű liszt, 160 ml tisztított víz, só, fekete bors.

  1. A marhahúst egészben enyhén leverték. Ezután a húst vékony csíkokkal, a hagymát vékony negyedgyűrűvel vágják át a rostokon.
  2. A hússzálakat forró olajban sütjük, amíg aranybarna nem lesz. A marhahúst átviszik egy másik tányérra.
  3. Ugyanabban a serpenyőben a hagymát sárgáig sütjük. Ezután a zöldséget liszttel meghintjük és egy percig főzzük.
  4. Tésztát és tejfölt adunk a hagymához, vizet öntsünk.
  5. A tömeget sózzuk, megharapjuk. A hús le van takarva.

A marhahús stroganoff a fedél alatt 25-40 percig esik.

Marhahús hüvelyben sült gombamártással

Összetevők: 1 kg hús, 3 teáskanál. édes mustár, annyi szárított gyógynövény, fél citromlé, só, bors, 280 g sampinyonval, 30 g szárított sertésgomba, fél liter közepes zsírtartalmú tejszín, 2 evőkanál. l. liszt, 60 ml finomított olaj.

  1. Az olajat összekeverjük szárított gyógynövényekkel, sóval, borssal, citromlével, mustárral.Ezzel a keverékkel a húst minden oldalra dörzsölik.
  2. A marhahús sütőhüvelyben van lefektetve. A húst 90 percig 180 fokon sütjük.
  3. A hagymát apróra vágják a mártáshoz, a szárított gombát apróra vágják, a gombát kockára vágják.
  4. Hagymát forró olajban sütve friss gombával. A tömeget sózzuk, megharapjuk. Az aprított szárított gombát öntsük bele és 130 ml vizet öntünk. Az összetevőket fél órán keresztül sütjük, gyakran keverve.
  5. Tejszínt és lisztet adunk hozzá. A mártást forraljuk, és azonnal eltávolítjuk a tűzről.

A kész húst darabokra vágjuk, és gombamassal öntsük.

Finom marhahús gulyás

Összetevők: egy kiló hús, 2 hagyma, 3 evőkanál. l. tészta paradicsomból és margarinból, borsból, sóból.

  1. A mosott és szárított húst közepes darabokra vágják, sóval, borssal meghintjük.
  2. A hagymát kockára vágják.
  3. A marhahús szelet margarinban sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
  4. A húst kis mennyiségű sózott vízzel öntjük. Hagymát öntsünk rá, hozzáadunk paradicsompasztát.
  5. Az edény a fedél alatt 80-90 percig esik.

Kész kész gulyás mártással szolgálnak fel vacsorára bármilyen körettel.

Házi sütés lassú tűzhelyen

Összetevők: 720 g hús, egy kilogramm burgonya, 2 sárgarépa, nagy hagyma, 2 evőkanál. l. paradicsompaszta fokhagymával, pár evőkanál szárított apróra vágott gyógynövényekkel, só, fekete bors.

  1. A „Sütés” programban a hagymakockákat forró olajban sütik. Amikor a zöldség arannyá válik, húsdarabokat fektetnek rá. Körülbelül 2 cm széles.
  2. A húst és a hagymát 20-25 percig együtt keverik, gyakran keverve.
  3. A megadott idő eltelte után a fennmaradó zöldségeket, sót, zöldeket, borsot és paradicsompasztát véletlenszerűen aprítják a tartályba. Az összetevőket vízzel öntjük. A folyadéknak teljesen le kell fednie őket.
  4. Pörkölési program során az edény 100 - 110 percig elhalványul.

Klasszikus steak

Összetevők: egy kilométer marhahús, 3 hagyma, 3 g őrölt fekete bors, 40 ml finomított olaj, só.

  1. A húst apró kockákra darabolja éles késsel. A hagymát ugyanúgy vágják.
  2. A zöldségeket és a darált húst egyesítjük egy tálba, majd a tömeget sózjuk, megdaraboljuk és jól megverjük a tál szélén.
  3. Az olajozott kezek kerek tuskókat képeznek. Összesen 6 darabot kell kinyomtatniuk.

Forró olajjal készített grill serpenyőben a steaket mindkét oldalon 4-5 percig grillezzük.

Stroganoff marhahús tejföllel

Összetevők: 830 g húspép, 3 hagyma, 1,5 evőkanál. zsíros tejföl, 3-4 evőkanál. l. paradicsompaszta, 60 g vaj, só, frissen őrölt fekete bors, egy csomó zöldet.

  1. Először is elkészítik a húst - megtisztítják a filmektől és az inaktól. Egy darabot vékony szeletekre vágunk. A marhahús még puhábbá tétele érdekében kissé le kell vertnie egy speciális kalapáccsal.
  2. Az olvasztott vajon hagymás kockákat sütjük, amíg az ízletes elpirul. Ezután a hússal főzik. Ez utóbbi színének meg kell változnia, és enyhén morzsálódhat. Sót és borsot öntsünk a serpenyőbe. Hozzá van tejföl és paradicsompaszta.
  3. Az utolsó apróra vágott zöldet öntsük.

Az edényt fedél alatt pároljuk alacsony lángon, amíg a hús lágyá nem válik.

Fóliában szeletben sült hús

Összetevők: 340 g marhahús, közepes hagyma, 1 evőkanál. l. méz mustár, só, paprikakeverék, száraz fokhagyma, kakukkfű, szárított gyógynövények. Az alábbiakban ismertetjük, hogyan szeletelhető marhahúst a kemencében szeletekként.

  1. A húst apróra vágjuk és hagymás félgyűrűvel ellátott tálba küldjük.
  2. Az összes ömlesztett összetevőt és a mustárt hozzáadjuk. Az összetevőket kezet egymással jól dörzsölik. A marhahúst sóval és minden ízletes összetevővel kell telíteni.
  3. A tál tartalmát átvisszük a fóliára, és szorosan csomagoljuk.

Az ételt jól melegített kemencében sütjük 70–80 percig.

Tatár marhahús marhahús

Összetevők: 230 g marhahús, savanyúság, hagyma, 3 evőkanál. l. paradicsomos tészta, 4 burgonya, 60 ml nehéz krém, só, paprikakeverék.

  1. Egy darab húst vékony szeletekre vágunk. Mossuk és szárítsuk papírtörlővel.
  2. A hagymát és a savanyúságot vékony csíkokra vágják.
  3. A burgonyát hámozzuk, szeletekre vágjuk és azonnal főzzük.
  4. A hagymát addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz, majd a húst rámelegítik. Az összetevőket együtt 8-9 percig sütjük.
  5. Savanyúsalmákat fektetünk a serpenyőbe, és néhány perc múlva paradicsompaszta, só, paprika.
  6. Az Azu marhahúst pároljuk, amíg lágy húst nem kap.
  7. Burgonyapürével sóval és tejszínnel.

A burgonyapürével minden egyes adagra több evőkanál kész azúrkék kerül.

Lédús és lágy marhabélszín steak

Összetevők: nagy steak, frissen őrölt fekete bors, só.

  1. A steakot papír törülközővel mossuk és szárítjuk. A szálakon át kell vágni.
  2. A hús lekerekítéséhez fonállal kötik össze.
  3. A steak egyik oldalát olaj borítja. Ez a része illeszkedik egy jól melegített serpenyőbe. Magas hőn a húsot addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
  4. Miután a steak második részét olajjal olajozták, a húst óvatosan megfordítják és készen állnak. Csak most megsózhatja és megszabadulhat a szálról.
  5. A kész lédús marhahúst egy serpenyőben hagyjuk 5-6 percre. Ezután a húst egy tányérra helyezzük és fóliával fedjük le, amíg teljesen lehűl.

Finoman tálaljuk steak-et forró ketchupmal.

Pilaf lassú tűzhelyen

Összetevők: egy kiló hús, 3 hagyma, 2 evőkanál. hosszú szemű rizs, 3 sárgarépa, 4-6 fog. friss fokhagyma, só, egy maroknyi ízesítés a pilafra.

  1. Az alacsony zsírtartalmú marhahús megszabadul az erektől és a filmektől. Kockákra vágva.
  2. A készülék táljában sütés üzemmódban a húst 20 percig főzik, gyakran keverve. A fedél nem záródik be.
  3. Hagymák rakják ki a húsra.
  4. Néhány perc múlva - sárgarépa pálca.
  5. 5-7 perc elteltével fél pohár forró vizet öntünk a tartályba, fűszereket, sót és fokhagyma-gerezdét adunk hozzá. A tömeget 50 percig pároljuk.
  6. A mosott rizst az összetevők felületére helyezik. További fél liter forró vizet adunk hozzá.
  7. További 45 percig a Plov program aktiválódik.

Ehelyett választhat egy tál „Kása” vagy „Gabonafélék” opciót. A kész marhahúst körülbelül 20 percig kell infúzni a fedél alatt.

Pörkölt zöldségekkel

Összetevők: 720 g marhahús, hagyma, 640 g burgonya, 1 db. sárgarépa, padlizsán, paradicsom, paprika, 3 evőkanál. l. szójaszósz, egy csipet fűszer, só.

  1. A marhahús apróra darabolva és aranybarnaig sütve.
  2. Szójaszósz, fűszerek és só hozzáadása után a sütés még 6-7 percig folytatódik.
  3. Öntsünk egy fél pohár forró vizet. A fedél alatt a marhahús egészen főttéig pároljuk - körülbelül egy óra.
  4. Az összes zöldséget mossuk, hámozzuk és kockára vágjuk. Felváltva kis mennyiségű olajban sütik. Utoljára hozzáadunk burgonyát és kis mennyiségű sós vizet. A zöldségeket lágyáig főzzük.
  5. Az előző lépésben kapott tömeghez a húsot lemezzük. Az edényt további 9-10 percig pároljuk a fedél alatt.

Ha a pörkölt kissé fel van töltve, azt vacsorára is felszolgálhatják.

A legfinomabb marhahús szelet

Összetevők: 210 g őrölt marhahús, hagyma, tojás, szelet kenyér, zsemlemorzsa, só, aromás fűszernövények.

  1. A kéreg nélküli kenyeret néhány percig meleg vízben áztatják, majd kiszűrik, és a hagymával együtt elküldik egy turmixgépbe.
  2. Az őrölt tömeget összekeverjük hússal.
  3. Aromás gyógynövényeket, sót és egy nyers tojást adnak a darált húshoz.
  4. A következő keverés után apró szeleteket öntünk a masszából.

A filéket zsemlemorzsában tekercseljük és aranybarnaig sütjük.

Marha pastrami a pácban

Összetevők: 730 g marhahús, 1 teáskanál. kurkuma, azonos mennyiségű őrölt koriander és bab, egy csipet édes paprika, 5 fokhagyma gerezd, 1 teáskanál. Gyógynövények, só, 80 ml napraforgóolaj provansai keveréke.

  1. Egy darab húst sós lében tartósítani kell. Előállításához sót adunk a vízhez 1 evőkanál sebességgel. l. száraz termék 1 csésze folyadékban.
  2. Egy fazék marhahús sós lében egy napra hidegre kerül.
  3. Ezután a húst papír törölközővel szárítják.
  4. Ezeket a fűszereket összekeverjük. Rájuk zúzott fokhagymát, olajat adnak hozzá.
  5. A kapott keveréket az elkészített hús minden oldaláról megdörzsöljük.
  6. A marhahús hermetikusan fóliába van csomagolva.
  7. Egy nagyon forró kemencében húst sütnek 45 percig. Ezután a hűtőszekrénybe hagyják, amelyet már további 3 órára ki vannak kapcsolva.
  8. Ezután a fóliában lévő marhahúst egy éjszakán át megtisztítják a hűtőszekrényben.

Reggel a kész snacket szeletekre lehet darabolni és mintát venni.

Diéta receptek

Az étrendi receptekhez általában marhahús szeleteket használnak. Ideális esetben fiatal friss borjúhús.

Borsó és karfiol leves

Összetevők: karfiolfej, 160 g alacsony zsírtartalmú marhahús, 3 burgonya, sárgarépa, hagyma, 120 g fagyasztott zöldborsó, 3 evőkanál. l. olívaolaj, só, fűszerek.

  1. A marhahúst apróra vágják és 40-50 percig főzik.
  2. Az összes finomra vágott zöldséget, a káposzta kivételével, öntsük a húslevesbe. Előzetes pörkölés nem szükséges számukra. A borsót fagyasztva adják a vízhez.
  3. Amikor a burgonya megpuhul, akkor káposztavirágzatot öntsen a serpenyőbe.
  4. A kész leves finom vacsorára szolgál fel alacsony zsírtartalmú tejföllel.

Párolt hús recept egy lassú tűzhelyen

Összetevők: 620 g húspép, 2 hagyma, só, fűszerek.

  1. A marhahúst egész darabokkal mossuk, szárítjuk. Ezután a húst dörzsöljük kiválasztott fűszerekkel és sóval.
  2. A nyers hagymának felegyűrűit meghintjük a marhahúsra. Ebben a formában a húst kb. Fél órára hagyják.
  3. Ezután egy darab marhahúsba csomagolják fóliát, és ráteszik egy dróttartóra, párolt ételek főzéséhez. Az eszköz tálba vizet öntenek az alacsonyabb kockázatok érdekében.
  4. A „párolás” programban az ételt 70 percig főzik.

A kész húst szeletekre vágják és vacsorára szolgálnak fel a kedvenc szószaival.

Ízesített marhahús curry paradicsomszószban

Összetevők: egy kilogramm hús, hagyma, pár fokhagyma-gerezd, 2 evőkanál. l. olívaolaj, 10 g só, 1 evőkanál. l. curry, 5 evőkanál. l. tészta paradicsomból.

  1. A marhahúst durván apróra vágják és olívaolajban sütik, amíg meg nem érik.
  2. Az apróra vágott hagymát és a fokhagymát a húsra felvágják. Sót adunk hozzá.
  3. A tömeget 15-17 percig pároljuk.
  4. A paradicsompaszta hozzáadása után a keverék a fedél alatt további 12–14 percig esik.

Körülbelül 5 perccel azelőtt, hogy az étel elkészül, curryt adunk hozzá.

Párolt sovány marhahús szárított barackokkal

Összetevők: 620 g hús, 60 g aszalt szilva, szárított barack, dió, 1,5 evőkanál. félédes fehér bor, metélőhagyma, hagyma, só.

  1. Növényi olajjal ellátott, jól fűtött serpenyőben apróra vágott sovány marhahúst főznek, mielőtt a lé elpárolog.
  2. A serpenyő tartalmát sózjuk. Borra öntjük, apróra vágott dióféléket, hagymakockát, aprított fokhagymát és apró szárított gyümölcsdarabot adunk hozzá.
  3. Az összetevőket legalább egyharmad órában együtt párolják.

Az ételt főtt rizzsel vacsorára szolgálják fel.

Steak dinnye pác alatt

Összetevők: 4 steak, só, bors, 2 nagy szelet dinnye, 50 g vaj, ízlés szerint friss fokhagyma, fél pohár húsleves.

  1. A dinnye apró kockákra vágva és vajban megsütve. Az ízlés szerint apróra vágott fokhagymát adjuk a tömeghez. A sütés után a dinnyedaraboknak nagyon puhanak és lágynak kell lenniük.
  2. A marhaszeleteket sóval, borssal dörzsölik, húslevest töltik és fedele alatt pároljuk közepes lángon főzésig.
  3. A húst egy hőálló tartályba helyezzük, az első lépéstől kezdve tömeggel borítják, majd 15–17 percre a kemencébe küldik.

A fogást melegben szolgálják fel vacsorára köret nélkül.

Sült étkezési marhahús gombával

Összetevők: egy kiló pép a lapocka, hagyma, só, 420 g mézgomba, 1,5 evőkanál. víz, só, bors.

  1. Kis darab húsot, gombát és hagymát küldünk a multicooker táljára, sózjuk, borssal és 15-17 percig sütjük egy megfelelő programban.
  2. Víz ömlött a tartályba, az eszközt "Oltás" üzemmódba kapcsolják.
  3. Az edényt a fedél alatt 60–70 percig főzik.

Az ízlés szerint bármilyen további apróra vágott zöldséget hozzáadhatunk a húshoz és a gombához.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: