A Mascarpone sajttorta egy népszerű desszert, amelyet nemrégiben főztek otthon. Számos lehetőséget kínálunk finom pudinghoz, amelyet sütéssel vagy anélkül készítenek, gyümölcsökkel és klasszikus lágy sajt töltelékkel.
Anyagtartalom:
Mascarpone sajttorta - klasszikus recept
- sütik 200 gr;
- vaj 100 gr;
- tojás 3;
- krém 200 ml;
- mascarpone sajt vagy annak analógja 400 g;
- porcukor 140 gr;
- vanília vagy vanillin.
A termékeket egy-két órára az asztalon kell elhelyezni a helyiségben, hogy azonos hőmérsékleten váljanak. Akkor elkezdheti főzni.
- A cookie-kat poros morzsává alakítsa, és puha vajjal törölje le. Rázza meg alaposan kézzel, amíg pontyos keveréket nem kap. Helyezze be az alakot, készítse el 2 centiméter méretű oldalát. Helyezze a hűtőszekrénybe.
- Időközben egyesítsük a mascarpone-t és a port, keverjük össze, amíg sima és fokozatosan öntsünk a krémet, és folytatjuk a habverést. A tojás kalapálása és a vanília öntsége után utoljára alaposan verte meg.
- Most megkaphatja a "tortát" a hűtőszekrényből, és öntsön krémes keveréket.
- Helyezze a formát egy sütőlapra vízzel. 1 órán át 20 percig sütjük 160 fokon.
A mascarpone sajttorta lehűtésre kerül, és használat előtt néhány órával ragaszkodik hozzá.
Fontos! Használjon egy darabból álló, magas oldalú sablont. Ha van csúszómodellje, akkor mielőtt vízbe helyezi, hozzon létre egy „védelmet” a folyadék ellen 2-4 rétegű sütőfóliából.
Recept sütés nélkül
Sajttorta sütés nélkül mascarpone-val - könnyű lehetőség a legfinomabb desszert készítéséhez saját kezével.
- sütemények 300 gr;
- krém 33% 200 ml;
- mascarpone sajt 500 gr;
- cukor 150 gr;
- vaj 100 gr;
- vanillin tasak;
- zselatin 20 gr.
Vegyünk cukros süteményeket, és sprinklikré váljunk. Ajánlott feldolgozni keverővel vagy húsdarálóban, manuálisan hosszabb ideig tart.
Készítse el a zselatint - öntse meleg vízzel és melegítse alacsony lángon. Ne felejtsük el alkalmanként keverni, hogy a termék feloldódjon az utolsó szemcséig. Amint ez megtörténik, tegye félre, és hagyja lehűlni. A zselatinra lesz szükség a töltelékhez, és nem szabad forró lennie, hogy a krém ne göndörjön, csak kissé meleg.
Ezután olvadjon a vajba, töltse meg morzsával, dagasztja. Az alap készen áll, és áthelyezheti az űrlapra. Az alapot fektesse le, vízszintesen állítsa be és tampálja az alapot sűrűbbé. Tegyük a hűtőszekrénybe megszilárdulásra.
Most elkészítheti a tölteléket. Keverje össze a tejszínt a cukorral, adjon hozzá sajtot és vaníliát, alaposan keverje össze egy keverővel. Az utolsó zselatin lesz - öntsük a töltelékbe, és utoljára dolgozzunk egy keverővel.
Töltsön meg krémes süteménykevert keveréket és tegye hűtőszekrénybe négy órán át. Díszítsen mentalevelekkel, hinti, bogyókkal - bármi is, amit szíve kíván.
Eperrel és fehér csokoládéval
Egy érdekes recept alkalmas barátnőkkel való összejövetelekhez vagy gyermekszünetekre.
- sült keksz - 175 gramm;
- a vaj tejszín. - 50 gramm;
- fehér csokoládé - 200 gramm;
- krémsajt - 300 gramm;
- eper - 225 gramm.
Az első lépés, mint mindig, a sütik őrlése és az olvasztott vagy csak lágy vajjal történő őrlés. Fektetjük az alsó formában, készítsünk egy oldalt és azonnal tegyük a hűtőszekrénybe.
Olvassa el még:banán sajttorta - recept
Korzh megkapja a megfelelő állapotot, és elkezdjük a feltöltést: gőzfürdőben vagy bármilyen más módszerrel elmerítjük a csokoládét, de fontos, hogy ne forraljuk fel, mert különben ez már nem lesz aromás.
Beat sajtot és egy bogyós terméket, keverje össze az olvasztott csokoládéval. A töltés kész és felhasználható. Spatula segítségével egyenletesen szintezze le a tömeget, és töltse fel a tortát. Hagyja a desszertet négy órán át hűtőszekrényben. A dekorációs lehetőség a fekete és fehér csokoládé törlése a tetején.
Egy jegyzethez. A recept ebben a változatában szereplő sajt helyettesíthető 200 gramm zsíros (otthoni) tejföllel.
Csokoládé Mascarpone sajttorta
A Mascarpone sajt irreálisan gyengéd és könnyű a töltéshez. A túró analóg lehet, ám ezeknek a termékeknek az íze valóban különbözik. Kínálunk minden csokoládé desszert szerelmeseinek egy sajttorta csokoládéval és egy szelíd, kissé megolvadó szájjal.
- sütik - 200 gr;
- ghee - 50-60 g;
- mascarpone - 250 gr;
- krém 35% - 150 gr;
- porcukor és granulált kakaó - 2 evőkanál. l .;
- konyak vagy likőr - 2 evőkanál. l .;
- sötét csokoládé - egy bár.
Mindenekelőtt elkészítjük a zúzott keksz és a vaj alapját. Az elegendő olajtartalmat a süti állapota határozza meg - ha az jól összetapad, akkor elég. Ossza fel a forma aljára. Amíg a sütemény "megragad", előkészítjük a tölteléket: keverjük össze az olvadt csokoládét meleg formában 2-3 evőkanál tejszínnel. A sajtot és a tejszín többi részét külön keverjük el porral. Keverjük össze csokoládé keverékkel, konyak. Keverje hozzá, és öntse az alapra. Ajánlott a desszertet éjszakán át megszilárdulni. Merítsen a tetejére kakaót.
Túrós sajttal
A teszthez:
- 100 gramm lágy vaj;
- 50 gramm cukor;
- 1 teáskanál sütőpor;
- 250 gramm szitált liszt.
Töltéshez:
- 400 gramm túrós;
- 250 gramm mascarpone;
- 2 tojás
- 2 evőkanál. l. búzadara;
- 1 evőkanál. l. cukor;
- vanília;
- a sót.
Először végezzük el a tesztet: keverjük össze a lisztet vajjal, édesítsük, mindent morzsá alakítsunk. A tészta felét a formába tesszük és kézzel elrontjuk. A tészta laza lesz, ez rendben van.
Töltelék: alaposan gyúrjuk meg a túrót és a sajtot egy villával, adjunk hozzá sütési port, vaníliát, mannát, vegyünk tojást. Mindezt simára keverjük, öntsük az alapra. Öntse a tészta fennmaradó felét a töltelék tetejére és simítsa le egyenletesen, anélkül, hogy le kellene nyomni.
Küldjük sütni sütőben 60-70 percig, 180 fokon.
Mascarpone banán sajttorta
- sima sütik 300 gr;
- vaj 80g;
- krémsajt 600 gr;
- tojás 3 db;
- cukor 150 gr;
- egy pár csokoládé;
- 1 banán
Mint általában, a fő részből indulunk: a sütiket vajjal őröljük, a forma szerint szintezzük.Ezután a töltelék: egyesítse a sajtot a tojáskeverékkel és a cukorral egészséges formációk nélküli konzisztenciáig, szórja rá a torta tetejére, és süsse a sütőben 10-15 percig 200 fokon. Hűtsük le, töltsük fel olvasztott csokoládéval és díszítsük banán bögrékkel.
Cseresznye
- vaj 80 gr;
- mascarpone 1 csomag;
- liszt 4 evőkanál. l .;
- tojás 5 db;
- 1 köves cseresznye;
- cukor;
- sütőpor 1 teáskanál;
- csokoládé 100 gr;
- tej 3 evőkanál;
- vaníliacukor ½ teáskanál vagy egy zsák vanillint.
A főzés a három fehérje és a tojássárgájának elválasztásával kezdődik. Fakanál cukorral a fehérjéket erős habmá alakítjuk. Ezután olvadjon a csokoládét vajjal. Amikor minden megolvad - öntsön tejet.
Amíg a csokoládé lassan olvad, gondoskodunk a tojástömegről: fokozatosan adjuk hozzá a tojássárgáját, a korbácsolás megállítása nélkül, a vanillin után. A következő csatlakozik a csokoládéhoz.
Külön tálban keverje össze a sütőport és a lisztet. Öntsük a lisztkeveréket kis részletekben a felvert masszába a keverési folyamat megállítása nélkül.
Külön keverjük össze a vaníliát, a sajtot, a fennmaradó pár tojást és 100 gramm cukrot. Keverjük össze egy keverővel.
Öntse a tésztát és a sajt töltelékét papírral borított formába és olajozza. Szétterítsen egy réteg cseresznyét, és kissé nyomja be a töltelékbe. Tetejére tegye a megmaradt tésztát, és vízszintesen állítsa be spatula segítségével.
Süssük fél órán át 200 fok hőmérsékleten. Javasoljuk, hogy lehűlés után tartsa néhány órán át hűtőszekrényben, hogy a krém teljesen megszilárduljon.
